أطباق رمضانية

بصراحة انا راي من رايك كوني اول مرة برمض مع زوجي وفشلة يصوم يصوم ويفطر عل ...... عسى البنات يساعدونا في طبخ اكلات رمضان

عندي لكم طريقه سهله وسريعه لعمل الدجاج بالكريمه

اول شئ الخطوه الاولي
:تجيبون 4 بطاطات كبار وتسلقينهم وبعد السلق شيلو القشر وهرسو البطاط مع ربع قالب زبده وربع كوب حليب مع اظافه الملح والفلفل الاسود والكمون

الخطوه الثانيه:
تجيبون 4 صدور دجاج وتقصينهم مكعبات وبعدين حطو شوي زيت في الجدر وبعدين حطو الدجاج وعصرو عليه ليمونه مع وضع مكعب ماجي وشوي ماي عشان يستوي الدجاج وملح ولما يوصل نص سوي حطو علبه كريمه وقصري علي النار ليمن تصير الكريمه ثقيله سكري علي الدجاج

ثالث خطوه:
جيبو صنيه مالت الفرن وحطو شوي جبن موزاريلا في القاع وبعدين صبو فوقها خلطه الدجاج وبعدين نحط كميه كبيره من الجبن الموزاريلا مره ثانيه وبعدها نحط خلطه البطاط المهروس
توضع في الفرن نص ساعه وبعدين ترفعين الصنيه للشوايه ليمن تتحمر وبالهنا والشفا

وسامحوني علي اسلوبي في الشرح بس اتمني تجربون هذا الطبق تري وااااااااايد حلو

الطبخه الثانيه الفيتوتشيني بالدجاج

1- تاخذ 4 صدور دجاج تقطع شرائح وتوضع في صحن مع ملعقه صغيره نشا وملعقه صغيره سكر وملعقه كبيره صلصه الصويا ومكعب ماجي مذوب في نصف كوب ماء وتوضع في الثلاجه نصف ساعه

2- يحمر نصف كرب بصل مع فص ثوم ونصف ملعقه صغيره زنجبيل وتوضع عليها خلطه الدجاج وملعقه كبيره طحين ونصف كوب ماء الي ان يصل نص سوا يوضع عليه المشروم ويقلب لمده دقيقتين ثم توضع كوب من الكريمه ويوضع علي نار هادئه الي ان ينضج الدجاج وتصبح الكريمه كثيفه

3- تسلق المعكرونه الفيتوتشيني توجد في الجمعيات التعاونيه وبعد السلق توضع علي خلطه الدجاج قبل التقديم

وصحتين وهنا............ اعتقد اسلوبي تعدل شوي ولا ااشرايكم؟

مشكووووووووورة اخت هنومة وأتريا الأطباق من البنات أبا أتعلم أطباااااااااااااق وايدة

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]

تسلمين ع الفكرة الحلوة للموضوع

أنا بعطيك طريقة شوربة المشروم بالكريمة طعمها وااااااايد حلو جربيها

بسم الله الرحمن الرحيم

نبدأ

المقادير

علبة مشروم طبيعي مقطع شرائح

بصلة واحدة مفرومة فرم ناعم أو مبشورة

كأس حليب سائل بارد مذاب فيه ملعقة صغيرة طحين

كأس ماء

كأس كريمة سائلة

50 جرام زبدة

ملح وفلفل أبيض مع قليل من الفلفل الأسمر

الطريقة

تذاب الزبدة في جدر ونضع عليه البصل المفروم حتى يذبل بعد ذلك نضيف المشروم المقطع ونقلبهم جيداً حتى يذبل

ثم نضيف الكريمة السائلة مع الماء والملح والفلفل ونحرك

وآخر خطوة نضيف الحليب مع ملعقة الطحين ونحرك لمدة 5 – 7 دقائق

وهني وعافية على قلوبكم

ملاحظة : ممكن إضافة قليل من الذرة المسلوقة ومكعبات صدور الدجاج [/grade]

[grade="00008B FF6347 008000 4B0082"]

أكلات لذيذة وطرق حلوة للشهر الفضيل الله يبلغنا رمضان وإياكم

لي عودة لكم إنشاء الله

وتسلمين أختي ع الموضوع

وتسلمون أخواتي على الوصفات الحلوة [/grade]

يسلموووووووووووووووووووووو

الرز البرياني
المقادير:
لحم او دجاج تقريبا كيلو- 4بصل مقطع شرائح طولية ومحمر بالزيت – 2بصل مفروم – 2فص ثوم مفروم- 1م ك زنجبيل – 2قرن فلفل حار- علبة زبادي – 1م ك بهار برياني – 1م ك كاري- 2مكعب ماجي او ملح – حبة كبيرة بندورة مفرومة- ربع كاس كزبرة مفرومة – ربع كاس نعناع مفروم
مكسرات للتزيين – 3ك رز ابو كاس
الطريقة :
يقطع اللحم او الدجاج لقطع متوسطة ، اذا كان باللحم فتسلق اولاً
اما ان كان بالدجاج فينقع في هذا الخليط لمدة ساعة
الخليط: علبة الزبادي والماجي و1م ك بهار برياني- ونص كمية الثوم والزنجبيل ونص كمية البصل المحمر ونص كمية الكاري والفلفل الحار ويخلط بالخلاط ثم ينقع في الدجاج
نحضر القدر ونضع فيه زيت ونقلب فيه البصل حتى يصبح لونه اصفر محمر ثم يضاف له الثوم والزنجبيل ويقلب حتى تشمي رائحته الحلوة ثم يضاف له خليط الدجاج والبندورة ويترك حتى يتسبك جيداً ثم يضاف له نص كمية الكزبرة والنعناع ويترك مرة اخرى لمدة خمس دقائق
نسلق الرز نص سلقة ثم يصفى من الماء جيدا نحضر قدر آخر ثم نضع فيه نص كمية الدجاج ثم قليل من الرز ثم قليل من البصل المحمر ثم رشة نعناع ورشة كزبرة نعيد من جديد دجاج رز بصل كزبرة نعناع على ان تكون آخر طبقة رز ثم نضع على الوجة خليط مكون من ربع كاس ماء و1م ك ماء ورد وقليل من الزعفران ويغطى القدر جيداً ويترك حتى ينضج ويصبح حبات الرز طرية
ثم يزين بالمكسرات والبصل المحمر ويقدم مع سلطة اللبن والخيار بالنعناع
صحتين وهنا



منقول ...............:o

صينية لذييييييييييذة.. بطاطس باللحم (بالصور)
صينية البطاطس باللحم



اعذروني.. ماقطعته بشكل مرتب

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم (بالطريقة العادية)
بطاطس مسلوق (استعملت 6 حبات).
شوي حليب
ملح
بريد منزوع الحواف
علبة قشطة
علبة روب
ملعقتين كبار جبن بوك كاسات
جبن موزاريلا

الطريقة

ناخذ البطاطس المسلوق ونهرسه ونعجنه مع الحليب والملح ونلبس به الصينية..كما في الصورة

صينية لذييييييييييذة.. بطاطس باللحم (بالصور)
صينية البطاطس باللحم



اعذروني.. ماقطعته بشكل مرتب

المقادير:

نصف كيلو لحم مفروم (بالطريقة العادية)
بطاطس مسلوق (استعملت 6 حبات).
شوي حليب
ملح
بريد منزوع الحواف
علبة قشطة
علبة روب
ملعقتين كبار جبن بوك كاسات
جبن موزاريلا

الطريقة

ناخذ البطاطس المسلوق ونهرسه ونعجنه مع الحليب والملح ونلبس به الصينية..كما في الصورة



نحط اللحم في الصينية



بعدين نصف البريد فوقه ونخلط القشطة والروب والجبن ونصبه فوق البريد.. ونغطيه بالجبن



نحطه في الفرن حتى يتحمر



ونقطعه وناكله بالعافية

ان شاء الله يعجبكم ...................منقول

حزاك الله خيرا""



وشكلها سهله""


تحياتي"

تسلمي اختي بس أيش هو البريد

متبل باذنجان عــ حزينة ــيون. ...(صورة)


المقادير
5 حبات باذنجان كبيرة مقشرة ومقطعة مكعبات ( 1 كيلو)
3 علب زبادي ( روب) × 180 غ
4/1 كوب طحينة سائلة
1 فص ثوم كير مهروس
كزبرة خضراء ( قليل)
2/1 1 ليمونة ( عصير)
ملح

الطريقة
1- يقلى الباذنجان حتى يحمر قليل ثم نرفعه على ورق ماص --- ثم نضعه بين إناءين ونعصره لنتخلص من الزيت الزائد
2- نضع الباذنجان في الخلاط الكاس ونضع عليه باقي المقادير ونطحنه 0 ممكن نعدل من الملح والليمون إذا احتاج 0 نضعه في طبق التقديم ونصب عليه زيت الزيتون ونزينه حسب الرغبة
وبالعافيييييييية







منقوووول ..........:o

شو يعني البريد؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

والله ما اعرف انتوا عاد افهموها من الصوره (i)

اوتقع ان البريد يمكن الخبز لأني تو قريت موضوع هنا بالمنتدى مصطلحات الطبخ وتقول البريد هو الخبز

مدري يعني هو نفسه اسمه بالانجليزي

عمومآ يسلمووووووووو يدينك ام عبود

الله يسلمج حبيبتي

تعلمي طريقة السمبوسة الهندية مع الشرح بالصور ...
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...


حبيباااتي طريقة عمل السمبوسة الهندية مع الشرح ان شا الله تستفيدوا و تعجبكم

مقادير الحشو في البداية :
ملعقة طعام زيت
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
ملعقة صغيرة زنجبيل مهروس وبصلة متوسطة مقطعة ونقلب قلي الى ان تنعم البصلة ثم نضع ملعقة طعام عصير ليمون و ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة مع نصف ملعقة صغيرة ملح و رشة فلفل احمر حار و2 ملعقة صغيرة كاري نقلب قليلا لمدة دقيقتين ثم نضيف 3 حبات بطاطس متوسطة مسلوقة و مقشرة و مقطعة صغير مع ربع كوب بازلاء مجمدة نقلب قليلا على النار ثم نرفعه و نضعها جانبا ونقلب معها 2 ملعقة طعام كزبرة خضراء مقطعة صغير

واذا فضلتي استخدمي الحشوة الحارة السابقة :gum:



طريقة عمل العجين

المقادير :
2 كوب دقيق ابيض
2 و نصف ملعقة طعام زيت
ملعقة و نصف دقيق رز
نصف ملعقة صغيرة ملح
ربع كوب ماء (r)



الطريقة :

نخلط جميع المقادير و نضيف الماء بالتدريج و نعجن جيدا إلى أن تتشكل العجين في أيدينا نغطي العجين و نتركها ترتاح لمدة 20 دقيقة

نقسم العجين قسمين ثم نفردها و نقسمها إلى 8-6 دوائر صغيرة :eek2:



نفرد العجين على شكل دائرة ثم نقسمها قسمين :idea:



نطوي كل قسم مثل ما هو موضح :idea:



ثم احشيها بالخلطة :shy:



نطوي الأطراف مع غلقها جيدا و نشكلها بالأصابع :D



نحضرها للقلي (c)



تقلى في زيت غزير الى ان تصبح ذهبية اللون ثم ترفع و تجفف من الزيت :rolleyes:



توضع في طبق التقديم و تقدم ساخنة


بالهناااااااااااااااااااااااا :clap:

منقوووووووووول :up::yes:

الارز بالخلطه ........مع الصوره :flower:



الارز بالخلطه على طريقتى الخاصه

اقدم لكم اليوم هذا الطبق المميز

المقادير :o

دجاجه وسط
ثلاثت اكواب من الارز
كوب ونصف شعريه
كوب ونصف بزاليا
كوب بطاطس مقطعه مربعات ومقليه
كوب لوز مقشر ومقلى
نصف كوب زبيب
بهارات مشكله+ ملح طبعا

الطريقه :flower:

ينظف الدجاج ويسلق مع المطيبات وهى عباره عن( جزره _ ربع ليمونه_ فلفل حار حبه

واحده) والبهارات المعروفه لسلق الدجاج(هيل _دارسين اعواد_ورق غار _مسمار او

قرنفل_وبهارات مشكله)ويترك حتى يستوى الدجاج لمدة ساعه الا ربع

وفى هذه الاثناء ضعى الشعريه على النار مع قليل من الزيت وقلبيها حتى تصبح شقراء

اللون ومن ثم خذى من ماء سلق الدجاج وضعيه عليها حتى تاخذ من طعم الدجاج واتركيها

حتى تستوى ثم اضيفى عليها البزاليا الخضراء بعد سلقها , ومن ثم اضيفى البطاطا المقليه.

وفى هذه الاثناء جهزى اللوز مع الزبيب وذلك بقلى الزبيب واضافة اللوز المقلى عليه

وعند استواء الدجاج صفيه من ماء السلق واطبخى الرز بماء السلق بعد تصفية الماء من المطيبات والبهارات

وقومى باظهار لحم الدجاج من العظم وعلى جنب ضعى تاوه بها ما يقارب ملعقتين كبار من

الزيت مع ملعقه من الكارى واقلى لحم الدجاج فيه

ومن ثم اخلطى نصف مقدار الشعريه والبزاليا مع الرز بعد ان يكون الرز قد استوى وبعد

اضافة خلطه الزعفران وماء الورد والهيل وتكونين محضرتها سابقا

وعند التقديم

يصب الرز فى طبق التقديم ويوضع باقي الشعريه والبزاليا اولا ومن ثم الدجاج المقلي وبعد

ذلك يزين االطبق باللوز والزبيب

واذا تحبين ممكن تخلطين جميع المقادير مع بعض وتقدمينها

والف صحه وعافيه مقدما

منقوووووووووووول :o

طاجن الأرز باللحم (*)



المقادير:
4 أكواب أرز الوليمة
¼ كوب زيت ذرة
750 جرام لحم بقر او غنم مقطع مكعبات
2 حبة كبيرة بصل، شرائح
3-4 فص ثوم، شرائح
2 قطعة ورق غار
2 عود دارسين
4-6 حبة مسمار (قرنفل)
1 ملعقة كبيرة بهار مشكل
½ ملعقة صغيرة هيل ، مطحون
½ ملعقة صغيرة دارسين، ناعم
¼ ملعقة صغيرة فلفل اسود
4 حبة كبيرة طماطم ، مفروم
4 كوب ماء
2 ملعقة صغيرة ملح
¼ كوب صنوبر مقلي



الطريقة:
1) اغسلي الأرز جيدا، انقعيه بالماء المملح لحوالي 20 دقيقة.
2) في قدر متوسط الحجم ضعي الزيت وسخني على نار متوسطة ، اضيفي اللحم، قلبي على كافة الجوانب الى ان يتحمص اللحم قليلا.
3) اضيفي البصل، الثوم وقلبي باستمرار الى ان يكتسب البصل لون ذهبي ويتبخر معظم السائل من اللحم.
4) اضيفي الدارسين ، المسمار، الهيل،الدارسين، الفلفل والطماطم، قلبي الى ان تتوزع المكونات جيدا، ثم غطي القدر وخففي النار واتركيه لحوالي 45 دقيقة او الى ان ينضج اللحم ، اذا اصبح اللحم جافا اضيفي حوالي نصف كوب من الماء حسب اللزوم.(يتوقف ذلك على نوع اللحم المستعمل).
5) شغلي الفرن لدرجة حرارة 170س، احضري طبق فرن عميق مناسب للتقديم على السفرة .
6) صفي الأرز من ماء النقع، ضعيه في طبق الفرن ، ضعي فوقه خليط اللحم، ضعي فوقه الماء والملح ، قلبي قليلا ليختلط الأرزمع اللحم، غطي الطبق بورق المنيوم، ادخليه الى الفرن لمدة ساعة او الى ان ينضج الأرز و يتشرب كافة الماء.
7) وزعي الصنوبر على سطح الطاجن، قدميه ساخنا

منقوووووووول ..............(*)