المقادير
كيلو جرام ربيان
كوب واحد طحينة
2 طماطم كبير شرائح
2 بصل كبير شرائح
½ كوب عصير ليمون
½ كوب صلصة صويا
ملعقة طعام خل
كوب واحد ماء
2 ملعقة شاي ملح
ملعقة شاي كمون مطحون
كركم مطحون - فلفل احمر مطحون
هيل مطحون
الطريقة
يسلق الربيان مع الهيل حتى يقترب من درجة النضج ويصفى من الماء
يرش بالكمون ويترك جانبا
تقطع حبات البصل الى شرائح وتحمر في قليل من الزيت حتى يصبح لونها
ذهبيا
يخلط كل من عصير الليمون والخل والماء والصلصة الصويا ويضاف اليه الملح ويخلط جيدا
يصب السائل فوق الطحينة وتخلط المكونات معا حتى تمتزج تماما
يفرش الطماطم ثم الربيان في قالب الفرن
وتصب فوقه صلصة الطحينة ثم تنثر فوقه شرائح البصل المحمرة
يوضع القالب في فرن معتدل الحرارة لمده 20 دقيقة
يقدم ساخنا مع الخبز او الارز الابيض
