السلام عليكم ورحمة الله وبركاته،،
الاكلات الشعبية السائدة في ليبيا من بينهم "البازين "
تعتبر الاغذية الشعبية التقليدية جزءا لا يتجزأ من الحضارة والتراث
وهى احدى الوسائل التى تربط الماضي بالحاضر وفي نفس الوقت
ربط الجيل الجديد بالاجيال القادمة بجذورهم التاريخية القديمة وتعريفهم
بالنمط السائد في العصور والاجيال القديمة .
ويتمتع الشعب العربي الليبي بتراث غذائي متنوع ومتميز
بأصالته وهويته سواء في الاكلات الاساسية أو المكملة التى
أغلبية مصادرها من مصدر نباتي محلي ( الحبوب ، والبقوليات ، والخضروات )
ومن هذه الاكلات الشعبية :
الـبـازيـن ( العيش )
يستعمل البازين كوجبة رئيسية وخصوصا في مناطق الارياف والبادية ويستعمل ايضا في المناسبات المختلفة ويتكون من دقيق شعير .
ويتم تحضيره عن طريق غلي دقيق الشعير في قليل من الماء مع التحريك المستمر حتى الانضاج ثم يشكل على شكل هرم داخل الاناء ( يفضل أن يكون متماسكا قليل الرطوبة ) .
ويضاف عليه الحساء ( الطبيخة أو المرق ) ويتكون الحساء من طبيخة بطاطا أو فول مدشش أو حساء لحم وبيض مسلوق وتقدم بجانبه مكملات الوجبة مثل فلفل أخضر وليمون .
ملاحظة /
كل المقادير المذكورة فيما يلي هي لاعداد وجبة لشخص واحد :
يتكون البازين من 100 جرام دقيق شعير
100 جرام لحم
ماء
3 ملاعق كبيرة زيت
بصلة متوسطة
ملح
فلفل
بزار [ الكركم ]
طماطم
لعمل المرق :
بوضع قليل من الزيت ويقلب فيه بصلة مفرومة مع اللحم ومعجون الطماطم والفلفل
يصب المرق على العجين بعد تدورها
( بعد تكور العجين )
وبعد الانتهاء من الاكل يقدم الشاي الاخضر أو الشاي الاحمر
وهذا البازين
والى اللقاء في وجبة اخرى استودعكم الله
تحياتى لكن
أختكم فى الله وحبه العيون العسلى
[/url