السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
طريقة تحضير الملوخية اللبنانية
المقادير ..
نصف كيلوغرام من ورق الملوخية الخضراء
500 غرام من لحم الموزات مقطع إلى قطع متوسطة
بصلة كبيرة مقشرة
كوب من الكزبرة الخضراء مفرومة
3 أكواز متوسطة من الثوم مقشرة
رب كوب من الكزبرة اليابسة
ملح ( حسب الرغبة)
ملعقتا طعام من الزيت النباتي لقلي الملوخية
رشة من الفلفل الأبيض المطحون
رشة من القرفة المطحونة
رشة من الفلف الأسود المطحون
زيت للطبخ
التحضير ..
[ALIGN=JUSTIFY](1) اقلي اللحم مع رشة من الملح والقرفة والفلفل الأسود بالزيت ثم ارفعيه واغمريه بالماء في قدر آخر واتركيه على نار معتدلة حتى يغلي وخففي النار ثم غطي القدر واطهي مدة ساعتين أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط حتى ينضج اللحم
(2) اشوي البصلة واهرسيها مع قليل من الملح والكزبرة اليابسة وكوزواحد من الثوم واتركي الخليط جانباً
(3) اقلي أوراق الملوخية على دفعات بالزيت ثم ارفعيها وضعيها جانباً ثم اقلي فصوص الثوم ومزيج البصل بالزيت ثم أضيفي الكزبرة الخضراء وأوراق الملوخية وقلبيها جيداً ثم أضيفي اللحم ومرقها
(4) اطهي مدة ساعة مع تغطية القدر على نار هادثة حتى تنضج وقدميها وإلى جانبها الأرز المطبوخ مع الشعيرية
هني وعافية
