** يخنة البطاطا **

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طريقة تحضير يخنة البطاطا



المقادير ..

كيلوغرام من البطاطا مقشرة ومغسولة ومقطعة لى مكعبات متوسطة
400 غرام من لحم العجل (الموزات) مقطعة إلى مكعبات
كوز متوسط من الثوم مقشر ومهروس مع رشة من الملح
زيت نباتي
كوب ونصف من الكزبرة الخضراء المغسولة والمفرومة فرماً ناعماً
6 أكوب من الماء لسلق اللحم
نصف ملعقة طعام من الملح حسب الرغبة
رشة بهار مطحون حسب رغبة
رشة فلفل أسود مطحون حسب الرغبة



التحضير ..

[ALIGN=JUSTIFY](1) قطعي البطاطا واسلقيها بالماء حتى النضج ثم اقلي اللحم بالزيت واغمريه بالماء وارتكيه على حرارة مرتفعة حتى الغليات وغطي القدر وضعيه على نار متوسطة لمدة ساعتين أو 40 دقيقة في طنجرة الضغط مع إزالة الزفرة والمحافظة على المرق
(2) اقلي الثوم بالزيت ثم أضيفي الكزبرة الخضراء وقلبيها قليلاً ثم ارفعيها عن النار
(3) اضيفي البطاطا المسلوقة والملح والبهار والفلفل إلى اللحم ومرقه وغطي القدر واتركي الخليط على حرارة معتدلة مدة 5 دقائق
(4) خففي النار وأضيفي خليط الثوم والمزبرة واتركي المزيج يغلي حوالي 5 دقائق ثم قدمي اليخنة ساخنة وإلى جانبها الأرز والسلطة


هني وعافية