** سمبوسك على الطريقة الايطالية **

طريقة تحضير سمبوسك على الطريقة الايطالية

المقادير ..

نصف كيلوغرام من عجينة الخبز المخمرة
ربع كيلوغرام من الجبن الأبيض الخالي من الملح
نصف كيلوغرام من الطماطم
زيت نباتي للقلي
ملعقة صغيرة من الصعتر الجاف المطحون (اوريغانو)
ملح وبهار حسب الرغبة
ملعقتان كبيرتان من الدقيق

الطريقة ..

[ALIGN=JUSTIFY](1) تقسم العجينة إلى قطع بحجم البيضة وترق كل قطعة فوق سطح مستو من الخشب أو المرمر نثر عليه الدقيق بشكل أقراص دائرية
(2) تقشر الطماطم وتقسم إلى قسمين ثم يزال يزرها وتوضع في وعاء فوق نار شديدة الحرارة مدة ربع ساعة أو حتى يتبخر ماؤها مع وجوب تقليبها
(3) توزع الطماطم فوق كل قطعة وتوضع فوقها قطع الجبن الأبيض المطحون أو المقسم إلى رقائق
(4) ينثر الملح والأوريغانو المحون فوق الجبن ويغطى كل قرص بنصفه الثاني الخالي من الحشو وتلصق أطرافه ببعضها بأصابع اليد
(5) يقلى السمبوسك على جهتيه في الزيت الساخن حتى يحمر ويصبح ذهبي اللون ويقدم ساخنا


هني وعافية