الطعم المر يحافظ على‎ ‎رشاقة السيدات‎ ‎

[CELL=filter: glow(color=black,strength=5);][ALIGN=center]أثبتت دراسة أمريكية جديدة أن النساء اللاتي يتمتعن بحساسية عالية للمذاق‎ ‎المر أقل عرضة لزيادة ‏الوزن وأكثر احتفاظا بأجساد رشيقة وخصور نحيلة‎. ‎

ووجد أخصائيو العلوم الغذائية في جامعة روتجرز بنيوجيرسي، أن السيدات اللاتي يطلق عليهن اسم ‏‏“الذواقات الخارقات”، أنحف من غير الذواقات اللاتي لا يملكن حساسية للطعم المر، بنحو 20 في المائة. ‏

ولاحظ هؤلاء أن النساء غير الذواقات، وحتى الرجال غير الذواقين، أكثر توجها لتناول الأطعمة الدسمة ‏والحلويات، بكميات كبيرة، وغالبا ما يفضل الأطفال في هذه المجموعة الحليب كامل الدسم على القليل ‏الدسم، ويكثرون من تناول الدهون كالزبدة والصلصات والمايونيز وغيرها حسب صحيفة الخليج. ‏

واكتشف العلماء بعد متابعة 50 سيدة في الأربعينات من العمر، تناولوا أطعمة مختلفة ومنها البروكولي ‏المعروف باحتوائه على مركبات مرّة، أن السيدات الحساسات للمذاق، استهلكن كميات أقل من الطعام ‏بشكل عام، وبلغ عامل الجسم الكتلي لديهن الذي يقيس نسبة الوزن إلى الطول 5.،23 بينما وصل عند ‏الذواقات ذوات الحساسية المتوسطة إلى 6.،26 وهي حالة إفراط في الوزن، وبلغ عند غير الذواقات نحو ‏،30 مما يشير إلى إصابتهن بالبدانة. ‏

وكانت الدراسات السابقة قد أظهرت نفس هذا التوجه عند الأطفال الصغار الذين لم يبلغوا سن المدرسة، ‏وأنه يرجع إلى الحساسية لمادة كيميائية تعرف اختصارا باسم “‏PROP‏” المشابهة للمركبات التي تجعل ‏طعم الأغذية مثل البروكولي والملفوف مرّا، فكلما كانت الحساسية لهذا المركب أعلى، كان الإحساس ‏بمرارة الطعام أعلى، والوزن أقل.‏

وأوضح العلماء أن الأشخاص الذواقين يملكون عددا أكبر من براعم التذوق على اللسان، بينما يعتقد علماء ‏آخرون بوجود ارتباط بين العادات الغذائية والاختلافات الجينية المتعلقة بالقدرة على تذوق المركبات المرّة.‏

منقول[/CELL]