مقادير البودنج ::=
2 كوب تمر مقطع
2/1 1 م.ص. بيكربونات صوديوم
1م.ص. زنجبيل اخضر مطحون
90 غ زبده
1كوب سكر
3 بيضات
2/11 كوب دقيق ذاتي التخمير
4/1 م.ص قرنفل مطحون
2/1 م.ص. بهار حلو
مقادير الكراميل ::=
150 غ زبده
1 كوب سكر بني
3/1 كوب golden syrup
4/3 كوب قشطة ( kdd او اي نوع ثخين )
الطريقه ::=
1) سخيني الفرن + ادهني القالب وبطنيه
2) ضعي التمر في قدر واضيفي له 4/3 1 كوب ماء وعلى النار ( اغليه )
نزليه من النار واضيفي البيكربونات + الزنجبيل وتترك 5 دقائق
ثم يهرس بشوكه او بهراسة البطاطس
3) أخلطي الزبده + السكر+ بيضه ثم بيضه بيضه
ثم اضيفي الدقيق + البهارات المنخوله ثم التمر وتخلط جيدا
توضع في القالب المدهون وفي الفرن لمدة 55 -60 دقيقه
او الى ان يستوي وتترك في القالب لمدة 5 دقائق
لعمل الكارميل ::=
ضعي جميع المقادير في قدر على نار هادئه الى ان تتخن قليلا
وبالفرشه ضعي قليلا من الصوص على سطح وجوانب البودنج
ثم يقطع ويقدم بالصوص والكريم
وبالهناء والعافيه على قلوبكم
