** بسكويت الزنجبيل **

طريقة تحضير بسكويت الزنجبيل

المقادير ..

ربع كيلوغرام من الدقيق
ملعقة كبيرة من الخميرة
بيضة
رشة من الملح
ملعقة كبيرة من مسحوق الزنجبيل
3 ملاعق كبيرة من الحليب المجفف
ثلاثة أرباع كوب من السكر
ثلاثة أرباع كوب من الزبدة
بشر حبة الليمون الحامض

الطريقة ..

[ALIGN=JUSTIFY](1) يوضع الدقيق في طبق بعد رفع مقدار ملعقتين منه
(2) يحفر في وسط الدقيق وتصب البيضة مع الملح واللبن والخميرة ومسحوق الزنجبيل والسكر وبشر الليمون في الحفرة
(3) يعجن الكل مع إضافة معظم كمية الزبد حتى تتشكل عجينة متماسكة ويغطى الطبق ويترك مدة نصف ساعة في الثلاجة
(4) يرفع ويمد فوق مسطح مرشوش بالدقيق المتبقي ويقطع على شكل دوائر ترتب في صينية الفرن المدهونة بالزبدة وتدخل إلى فرن متوسط الحرارة وتترك لمدة ربع ساعة حتى تنضج
(5) تحضر التغليفة بمزج السكر الناعم مع عصير الليمون وعصير الزنجبيل ويقلب المزيج على النار حتى تتشكل تغليفة ثخينة
( 6) يدهن سطح الأقراص بالتغليفة وتترك حتى تجف ثم تقدم


بألف عافية