السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
يساعد السمك على تقليل مستوى الكوليسترول في الجسم ، فما يحتويه من الدّهن والسّعرات يشكل نسبة ضئيلة
لذا يمكن أن يساعد في فقد الوزن إذا لم يتم طهيه باستخدام الزّبدة أو الزّيت .
والسمك يزيد الذكاء عند متناوليه
وعلى كل انسان يريد الحفاض على ذكائه وصحته ان يتغذى غذاء صحي ان يتناول في الاسبوع يومين السمك على الاقل لانه ايضا في نسبة اليود التي يحتاجها الانسان كي لا يصاب بنقص في الغدة الدرقية
بل أن هناك من الدّراسات ما أكد أن السّمك قد يساعد في تجنّب أنواع سّرطانات معيّنة ..وقد تم دراسة أحد الأبحاث فى مدينة ميلانو في إيطاليا حيث تم دراسة عينة من الأشخاص حيث جرت المقارنة بين 10,000 مريض من المستشفى الذين كان عندهم السّرطان مع 8,000 مريض آخر الذين لم يكنّ لدى أحد منهم سرطان، وقبل اختبارات السّرطان أو دخول المستشفى وسئلوا جميعا كم مرّة أكلوا السّمك على المتوسّط .
وقد اتضح أن هؤلاء الذين يتناولون السمك مرة على الأقل أسبوعيا ظهر لديهم نمطًا واضحًا للحماية ضدّ السّرطانات مثل ما يأتي منها في المعدة والفم والبلعوم والمريء والقولون والمستقيم.
قد يكون السّمك اختيار أكثر سلامة ووقاية من الأمراض مما يوجب على كل أسرة تهتم بصحة أفرادها أن تقدمه ضمن وجبات الأسبوع ما لا يقل عن مرة لضمان صحة وحيوية دائمة ووقاية من الأمراض
هذه بعض الاطباق من السمك
واتمنى ان تنال العجابكم
اتمنى المشاركه من الجميع
اي اكله بــــــــــــــحريه
ولـــــــــــــكم الف تحيه
الصيـــــــــــــــادية :up:
الــــــــــــــمقادير:
2 كيلو سمك هامور أو أي سمك حجمه كبير
ملح
زيت زيتون للقلي
4 بصلات كبيرة
نصف ملعقة كبيرة عقدة صفراء (كركم)
ربع ملعقة كمون
قليلا من البهارات : الفلفل الأسود و العادي و القرفة او الدارسين
5 أكواب من الماء 2
و نصف كوب أرز بسمتي أو أي رز آخر طويل
ملعقة سمنة(دهن)
قليل من الصنوبر
2 كيلو سمك
الـــــــــــطريقة:
- يقطع إلى قطع وسط
- يملح ملح وسط
- و بعد ساعة يقلى بزيت الزيتون
-4 بصلات بحجم البرتقالة تقطع دوائر رفيعة و تقلى بزيت السمك قدر فنجانين قهوة، و عندما تحمر قليلا يوضع معها ربع ملعقة كمون وقليلا من البهار و القرفة و ملعقة وسط ممسوحه ملح ثم يضاف إلى البصل ماء قدر 5 أكواب
- يغلي الماء وبعدها يوضع السمك و يغلى قليلا
- تذوقي المرق إذا كان ملحه قليلا، أضيفي قليلا من الملح. إغسلي 2ونصف كوب أرز وأضيفيه إلى المرق، وعندما قللي درجة الموقد إلى الآخر . وعندما ينشف اذيبى ملعقة سمنة إقلي فيها الصنوبر وصبي السمن فوق الأرز ثم اسكبيه و رشي عليه الصنوبر ( اللذيذ للتقديم!) وافرشي السمك على وجه الأرز
وهــــــــــذا طبـــــــق أخـــــــر
شوربـة السمك بالخضراوات
وصفة ممتازة لعمل شوربة السمك بطريقة لذيذة وشهية
جزر ، مبروش حبة كبيرة 1
طماطم مقشرة مفرومة حبة كبيرة 2
كزبرة مفرومة أو بقدونس او شبنت ملعقة كبيرة 2
مرق سمك كوب 4 - 5
2 ورق غار
ملح / فلفل ابيض
سمك هامور او زبيدي او حمرةمقطع مكعبات صغيرة(بدون شوك) شريحة 2
سمن ملعقة كبيرة 2
مستكة فصوص 4
بصل مفروم حبة كبيرة 1
دقيق ملعقة كبيرة 3
كرفس، مقطع عود 1
- ضعي السمن في قدر سميك القاعدة، أضيفي حبات المستكة، سخني الى ان تذوب المستكة وتتصاعد رائحتها، أضيفي البصل المفروم وقلبي الى ان يذبل قليلا .
2- أضيفي الكرفس والجزر والطماطم وقلبي الخضراوات على نار خفيفة لعدة دقائق ، أضيفي الكزبرة ( حسب الرغبة ) ، قلبي قليلا لكي تذبل .
3- انثري الدقيق فوق الخضراوات، أضيفي مقدار الماء او مرق السمك ، قلبي جيدا لتتأكدي من ذوبان الدقيق ، أضيفي قطع السمك، وورق الغار.
4- أضيفي الفلفل الأبيض والملح حسب الرغبة ، غطي القدر واتركي الشوربة تغلي على نار هادئة من 15 - 20 دقيقة او الى ان ينضج السمك .
5- وزعي الشوربة في اطباق التقديم ، وتسلم ايدك .
الكمية : 4 – 6 اشخاص
· أضيفي عصير الليمون الطازج للشوربة قبل التقديم.
· قشري الطماطم قبل إضافتها للشوربة .
· اضافة الكزبرة ليست أساسية في هذه الشوربة
وهـــــــذا طبـــــــق اخر ايضـــا :up:
طبق صيني بالربيان
الــــــــــمقادير :
ربيان جزر زيت 2ملعقه نشاء فاصوليا زنجبيل اخضر
بصل 2فص ثوم علبه فطر صويا مكعب ماجي فلفل اسود ملح
الطريقه
: يحمر البصل المقطعه الى شرائح بالزيت ويوضع فوقه
الربيان يغطى قليلا ثم يوضع فوقه الخضار ثم
الفطر ومن ثم النشاء المذاب في ماء
ويقلب سريعا ويوضع فوقه البهارات والصويا
