المقادير ..
كيلوغرام من لحم الفيليه
2 ملعقة كبيرة من الزبدة
2 كأس من الفطر المفروم ناعماً
ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم ناعما
مغلف من العجينة المورقة (بيف باستري)
ملح وبهار بحسب الرغبة
بيضة مخفوقة
خس للتزيين
الطريقة ..
[ALIGN=JUSTIFY](1) تترك العجينة المورقة خارج الثلاجة حتى تطري
(2) تذوب الزبدة في مقلاة على نار خفيفة وتضاف إليها قطعة الفيليه بعد رشها بالبهار
(3) تقلى من جوانبها كافة وتخفف النار وتترك قطعة اللحم مدة ربع ساعة أخرى مع تقليبها من وقت لآخر ثم ترفع وتترك لتبرد
(4) يقلى الفطر المفروم والأعشاب والبقدونس في المقلاة نفسها لمدة دقيقتين وينثر الملح والبهار ثم يترك ليبرد
(5) تمد العجينة بشكل جيد ويوزع مزيج الفطر في وسطها ثم يغطى بقطعة اللحم المقلية
(6 ) تدهن أطراف العجينة بالبيض المخفوق وتلف على بعضها وتضغط باليدين حتى تلتصق جيداً ثم توضع في صينية خاصة بالفرن وتترك في الثلاجة مدة ساعتين
(7) تدهن بالبيض المخفوق مرة ثانية وتدخل إلى فرن تبلغ حرارته 200 درجة مئوية مدة نصف ساعة حتى يحمر سطحها
(8 ) يزين الطبق بالخس ويقدم
هني وعافية
