المقادير ..
كيلوغرام ونصف من لحم البقر
كارع عجل منظف
كيلوغرام من الجزر المقطع طولياً
كأس من مرق اللحم
2 كأس من عصير الهنب الأحمر المر
بصلة
حزمة من الأعشاب المنوعة (بقدونس - صعتر - غار)
ملح وبهارات حسب الرغبة
الطريقة ..
[ALIGN=JUSTIFY](1) يوضع اللحم مع الجزر والبصل والكارع في وعاء الضغط ويضاف المرق وعصير العنب وحزمة الأعشاب والملح والبهارات ويغطى الوعاء
(2) يوضع على نار متوسطة مدة عشر دقائق ثم تخفف النار ويتابع الطهو مدة ثلاث ساعات
(3) يرفع اللحم ويقطع إلى شرائح وترفع حزمة الأعشاب ويصب الخليط في طبق خاص وترتب فوقه شرائح اللحم
بألف عافية

