المقادير ..
عجينة شورت كراست للحلويات أو عجينة الرقائق الهشة
ثلاثة أرباع كوب قشطة
3 أكواب عصير ليمون
نصف كوب عصير برتقال
قشر 6 حبات ليمون مبشور ناعما
2 حبة برتقال
12 بيضة
2 ملعقة نشاء الذرة
2 ونصف كوب سكر
1 ونصف إصبع زبده صغيره (170 غرام)
الطريقة ..
[ALIGN=JUSTIFY](1) يخلط عصير الليمون والبرتقال وقشر الليمون ويترك جانباً
(2) يخلط النشاء مع الزبدة ويخفق مع البيض لمدة دقيقة واحدة
(3) يضاف العصير إلى الخليط أعلاه وكذلك الزبدة والقشطة في وعاء ستانليس أو زجاج مقاوم للحرارة
(4) يوضع الخليط على نار متوسطة مع التحريك باستمرار مع مراعاة رفعه عن النار قبل الغليان
(5) تفرد مقدار علبة ونصف من عجينة شورت كراست للحلويات أو عجينة الرقائق الهشة في قالب تارت قطره 27 سنتيمتر على أن تغطى الجوانب والقاع بنفس الكمية (ارتفاع 3 ملليمتر تقريبا)
(6 ) تخبز العجينة في الفرن لمدة 12 دقيقة على درجة حرارة 190 درجة مئوية حتى يصبح لونها ذهبي فاتح (قبل ان تصبح بنية اللون) ثم تترك لتبرد
(7) توزع كمية كافية من خليط الكريمة على التارت المخبوز بالتساوي مع ترك مساحة كافية لرص التين
(8 ) يرص التين على شكل دوائر على أنحاء التارت ويمكن استعمال فاكهة أخرى مثل المانجو أو الكيوي أو الفراولة
(9) تخبز بالفرن مرة ثانية لمدة 15 دقيقة
(10) يمكن وضع طبقة رقيقة من المربى أو العسل لتضفي عليها لمعاناً
هني وعافية
