طريقة عمل برج الشوكولا
المقادير ..
علبة من قواعد البيتزا الصغيرة
3 أكواب حليب
نصف ملعقة فانيلا بوردة
8 صفار البيض
ثلاثة أرباع كوب سكر
6 ملاعق كبيرة نشاء
2 ملعقة زبدة غير مملحة طرية
2 ملعقة بودرة الكاكاو
2 ملعقة بودرة القهوة
طريقة عمل الحشوة ..
[ALIGN=JUSTIFY](1) في قدر صغير يخلط الحليب مع الفانيلا ويسخن إلى ما قبل الغليان
(2) يضرب صفار البيض مع السكر باستعمال الخلاط حتى يصبح لونه فاتحاً ثم يخلط مع النشاء
(3) تسكب ثلث كمية الحليب فوق مزيج البيض ويخفق الخليط حتى يتجانس
(4) يضاف الحليب الباقي إلى الخليط ثم يطبخ على نار متوسطة إلى قوية مع الاستمرار بتحريكه حتى يغلي لمدة 30 ثانية ويرفع عن النار ويمزج مع الزبدة
(5) تقسم الكريمة إلى نصفين ويخلط جزء مع بودرة الكاكاو والجزء الآخر مع بودرة القهوة
( 6) توضع في غلبة وتغطى لتمنعها من الجفاف وتوضع في الثلاجة لحين الاستخدام
الطريقة ..
[ALIGN=JUSTIFY](1) تخبز قواعد البيتزا في الفرن لمدة 6 دقائق أو حتى تصبح ذهبية
(2) باستعمال كيس التزيين يصب خليط الكاكاو على قاعدة بيتزا ثم يغطى بقاعدة أخرى ويصب عليه خليط القهوة ويغطى بقاعدة أخرى .. وهكذا
(3) يرش السكر الناعم على القمة ويزين بالشوكولا
بألف عافية
