الطبق الصحي

اختي الغالية فتاة الريف

اشكرك على مرورك الطيب

أشكرك مشرفتنا الغالية ام نوره

على مرورك الطيب للموضوع

ربي يسلمك ويبارك فيك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حلوى التفاح :
المقادير :
محتوى ثلثا كوب من فتات الخبز الناشف
- ملعقة وسط من مسحوق القرفة
- محتوى ثلث كوب سكر بني
- 6 تفاحات
- بياض بيضتين مخفوقتين جيدا
- 6 ملاعق وسط من اي نوع مربى او عسل
الطريقة :
- يخلط فتات الخبز مع القرفة والسكر في وعاء صغير
- يقشر التفاح ويجوف لكي تنزع بذوره من الداخل مع الاحتفاظ على شكله الدائري
- يمسح التفاح بمخفوق بياض البيض واحدة تلو الاخرى
- تدحرج كل تفاحة في خليط فتات الخبز حتى تغطى جيدا
- يرص التفاح في صينية معدة للفرن
- تدهن اجواف التفاح بالمربى او العسل
-تزج في فرن حامي 350 درجة بدون غطاء لمدة ساعة
- يقدم ساخنا مع مخفوق اللبن والعسل

والف صحة وعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


الكستناء

هو الوحيد بين المكسرات الذي يحتوي على فيتامين c اضافة الى احتوائه على الاملاح المعدنية
انه الكستناء الغذاء المكمل والممتاز الذي يوصف للاطفال وهزيلي الجسم
كعكة الكستناء :
المقادير :
30 غرام من المارجرين غير المشبع
-500 غرام من الكستناء المسلوقة والمهروسة
- ثلث كوب ( 40 غرام ) جوز مبشور
- ملعقة شاي صغيرة قشر ليمون مبشور
- ثلث كوب حليب بدون دسم
50 غرام شوكلاتة مبشورة
3 بيضات
- نصف كوب سكر ناعم
- ربع كوب دقيق ( 35 غرام )
الطريقة :
يخلط المارجرين مع الكستناء والجوز وبشر الليمون والحليب والشوكلاتة والدقيق في طبق كبير
- يفصل صفار البيض عن البياض
-يخفق الصفار مع السكر جيدا حتى يصبح نحيف القوام ثم يخلط مع المزيج السابق
- يخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح هشا ثم يقلب تقليبا مع المقاديرالسابقة بدون خفق حتى يختلط مع بعضه
- يوضع المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق
- تخبز الصينية في فرن حامي 300 درجة حوالي ساعة و10 دقائق
يقلب على طبق التقديم ويرش بقليل من السكر الناعم


والف صحة وعافية

زيت الزيتون

زيت الزيتون من الدهون الاحادية الاشباع التي توفر للجسم الكوليسترول المفيد الذي يحول دون تصلب الشرايين
والطبق الصحي لهذ اليوم يتركز على هذه المادة المفيدة

ملفوف بالزيت :
المقادير :
- راس ملفوفة متوسطة الحجم ( كرنب )
- مقدار كوب ونصف من الارز
- حبة بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 3 ملاعق طعام القرفة
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة طعام دبس رمان
- كوب من الماء
- نصف كوب من الليمون
- 2 فص ثوم مهروس
الطريقة :

تفسل اوراق الملفوف وتسلق في ماء مغلي بحيث تسقط الاوراق في الماء لمدة 3 دقائق ثم ترفع الى مصفاة
يغسل الارز وينقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة
- يوضع البصل المفروم في قدر مع ملعقتين زيت الزيتون ويقلب على نار متوسطة حتى يصفر لونه ويوضع الثوم ويقلب و تطفأ النار يصفى الارز ويضاف للبصل ويحرك ثم تضاف القرفة والملح ودبس الرمان
تحشى اوراق الملفوف وتلف وترص في قدرثم توضع على النار مع الليمون والماء وملعقتين من زيت الزيتون لمدة ساعة على نار هادئة حتى الاستواء
- يؤكل مع اللبن الرائب
الف صحة وعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


كرات اللحم بالبندورة

المقادير :
4 ارغفة من الخبز الفرنسي المستدير
اوقيتان من لحم البقر الخالي من الدهن والمفروم ناعم جدا
- بصلة مقطعة قطع صغيرة
- بيضتان
- نصف كوب من الخبز المحمص والمطحون
- ربع كوب بقدونس
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مع نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب من زيت نباتي
- كيلو بندورة ( طماطم ) حمراء اللون
- ملعقة زيت نباتي
- ملعقتان ثوم مهروس ناعم
- ملعقة كبيرة من ورق الريحان المجفف
- ملعقتان من صلصة البندورة المكثفة
- ربع كوب من الجبن المبشور وقليل من البقدونس للتزيين

الطريقة :

تقطع ارغفة الخبز الفرنسي من الرأس بشكل افقي ويفرغ داخلها من الخبز تماما
- يخلط اللحم مع البصل والبيض الخبز الناشف المطحون والبقدونس والملح والفلفل جيدا ثم تشكل كرات صغيرة الحجم
- يوضع الزيت في مقلاة على النار المتوسطة وتقلى كرات اللحم مع التقليب المستمر ثم ترفع من المقلاة وتوضع على ورق يمتص الزيت
- يغلى ماء في قدر وتسلق البندورة لمدة 3 دقائق ثم تنزع قشرتها
- تفرم فرما ناعما
- توضع ملعقة الزيت في قدر مع الثوم على نار متوسطة ويقلب الثوم حتى يزهر لونه ثم تضاف البندورة المقطعة والريحان مع قليل من مرق البندورة وصلصتها المكثفة
ترمى كرات اللحم في مرق البندورة وتترك القدر على النار مع احكام الغطاء عليها لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يثخن قوام البندورة
- يوضع قليل من مزيج اللحم والبندورة في كل رغيف خبز ويرش بالبقدونس والجبن المبشور وقبل التقديم تدخل الارغفة الى الفرن مدة 4 -5 دقائق
يقدم الطبق مع سلطة الخس والبندورة
والف صحة وعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صينية التفاح بالقرفة :
المقادير :
- ملعقتي طعام زبدة نباتية
- ملعقتين صغيرتين مسحوق قرفة
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم
- تفاحتان مقطعتان شرائح رفيعة
- 3 بيضات
- ثلاثة ارباع كوب دقيق
- ثلاثة ارباع كوب حليب قليل الدسم
الطريقة :
- توضع الزبدة في صينية معدة للفرن وترفع على نار هادئة حتى تسيح
- يضاف اليها القرفة والسكر الناعم والتفاح ويحرك الجميع على النار حتى يصبح التفاح طرياً نوعا ما ( 5 دقائق )
- تدخل الصينية الفرن المحمى مسبقا لمدة 5 دقائق
- في هذه الاثناء يخفق البيض في وعاء لمدة دقيقة ويضاف الحليب والدقيق بالتدريج وبذلك نحصل على العجينة
- تخرج الصينية من الفرن وتسكب العجينة فوق التفاح
-تدخل الصينية الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة
عند التقديم يرش عليها السكر الناعم
والف صحة وعافية

المانجو
تعتبر المانجو فاكهة مغذية واقية من الامراض وشافية لها
كما دلت دراسات اجريت في بريطانيا وبينت ان هذه الفاكهة تفيد في القضاء على الاورام السرطانية في مراحلها المبكرة
الطبق الشهي لليوم عن حلوى اساسها
المانجو ......
المقادير :
حبتان متوسطتان من المانجو
- ملعقة شاي من السكر
- ملعقة طعام ماء
- ملعقتان شاي جيلاتين
- ملعقتان اضافيتان من الماء
- ثلاثة ارباع فنجان من الحليب الخالي من الدسم
الطريقة :
تقشر المانجو ويؤخذ لبها ويخفق بالخلاط جيدا
- يخلط السكر مع الماء جيدا ويضاف لمهروس المانجو
- يذاب الجيلاتين مع ملعقتين الماء الاضافية فوق قدر من الماء الساخن
- يضاف الجيلاتين الى مزيج المانجو
- يسكب في اطباق التقديم ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويجمد
يزين بقطع من المانجو والفواكه الاخرى
والف صحة وعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

معكرونة بالدجاج

المقادير :
- صدران دجاج بدون جلد
-ملعقة وسط زيت نباتي
- ملعقة وسط خل
- قليل من الزنجبيل الطازج المبشور
- قليل من الثوم المهروس
- قليل من الفلفل الاسود المطحون
- باكيت معكرونة اسباجيتي
- ملعقة زيت وملعقة ملح
- 2 ملعقة زيت وملعقة زبدة
- اوقية من الفطر الطازج المقطع قطع صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مقطع

الطريقة :
- يقطع الدجاج قطع صغيرة وينقع بالزيت والخل والزنجبيل والثوم والفلفل لمدة ساعة كاملة
- توضع المعكرونة في قدر مملوء ماء مغلي ويضاف اليه ملعقة الزيت والملح وتسلق المعكرونة ثم تصفى
- يوضع الثوم المهروس مع الزيت والزبدة في قدر ويضاف الفطر المقطع ويقلب على نار متوسطة
- يوضع 3 ملاعق كبيرة ماء ويترك على النار مدة 3 -4 دقائق
- يضاف الدجاج مع المرق الذي نقع فيه سابقا ويقلب لمدة 10 دقائق او حتى استواء الدجاج
- تضاف المعكرونة المسلوقة للفطر والدجاج ويقلب الجميع
- يوضع في طبق كبير ويزين بالبقدونس
والف صحة وعافية

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبق صيني :

المقادير :
- 500 غ من لحم العجل ( فيليه بدون دهن ) مقطعة قطع متوسطة الحجم
- ملعقة طعام واحدة زيت نباتي
- 3 فصوص ثوم
- 5 حبات بصل اخضر مقطع
- فليفلة خضراء واحدة مقطعة قطع صغيرة
- قطعة زنجبيل طازج بطول 1,5 سم مقشرة ومبشورة
- 50 غ كاشو او كاجو ( نوع من المكسرات )

مقادير الصلصة الرئيسية :

- 1,5 ملعقة طعام نشا
- كوب من الماء
- 3 ملاعق صغيرة سكر بني
- 3 ملاعق صويا صوص
- ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون

مقادير صلصة النقع :

- ملعقة صغيرة من كل من :
زيت , خل التفاح , فلفل اسود , صويا صوص ,

الطريقة :

- توضع اللحمة في وعاء وتضاف صلصة النقع ويغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لليوم التالي
- توضع ملعقة زيت في المقلاة ويضاف الثوم ويحرك على نار عالية ثم يضاف البصل ثم الفليفلة والزنجبيل والكاجو مع استمرار التحريك حتى تزهر الخضار ثم ترفع جانبا
- توضع اللحمة في المقلاة مع صلصة النقع وتحرك على نار عالية حتى تحمر وتستوي قليلا ثم تضاف الخضار الى اللحمة وتحرك المقادير كلها
- يوضع النشا في قدر ويضاف الماء مع التحريك ثم يرفع القدر على النار مع التحريك المستمر ويضاف السكر والصويا والفلفل الاحمر وتترك المقادير على النار حتى الغليان ثم يصب فوق مزيج اللحمة والخضار ويقدم ساخناً
والف صحة وعافية