طريقة صنع العجينة :
المقادير:
كيلو طحين
كوبين من الماء
ملعقتين من الحليب البوردة
ملعقتين وسط من الخميرة الفورية
رشة من السكر
وملح حسب الرغبة
وفنجان من الشاي زيت
الطريقة :
تصبين الماء في وعاء وتضعين فيه السكر والملح والخميرة والحليب وتحريكهم جيدا ثم تضعين الطحين بالتدريج وتعجني جيدا حتى تنتهي من الطحين وثم تتابعي في العجن وبعد ذلك تضيفين الزيت وتتابعي العجن مدة 5 دقائق كلما عجنتي اكثر كلما كانت العجينة افضل
وتتريكها في الوعاء نفسه وتغطيها بقماشة لكي ترتاح وترفخ جيدا
بالوقت التي ترتاح فيه العجينة تقومين بصنع الحشوة
هذه ليست لها مقادير هي تكونحسب كمية التي تريدها
تاتين بلحمة مفرومة خشنة وتعطعين فوقها بصل بشكل مربعات صغيرة وايضا طماطم بشكل مربعات صغيرة
كما في الصورة وتضعين فوقها ملح حسب الرغبة ورشة من القرفة وملعقة من الكمون وايضا ملعقة من السبع بهارات تجدينها في محلات العطار وايضا القليل من الزيت
(ملاحظة ممكن ايضا تضعي عليها بقدونس ونعنع حسب الرغبة )
وتخلطيهم جيدا مع بعض وفي هذه الاوقات تكون العجينة قد رفخت
تمسكيها وتقطيعيها دوائر صغيرة متساوية على الطاولة ولازم يكون اسفل من زيت او طحين كي لا تلصق وتبدائين العمل تاتين بالاول دائرة تفرديها وتحشيها وتضعيها في الصينية حتي ينتهي كل ما لديك
وتكوني قد حميت الفرن على درجة 450 وتشويها وتبرديها او ساخة وتاكليها
وصحتين على قلبكم يارب
منقوووول
