كـل عـام وأنتـم بخير .. والــمــائــدة الرمضانية عـادت مـن جــديـد..

السلام عليكم .. هذه اول ملف الكم ولعيونكم الحلوين ..

وفيها انواع من الكبات (كبه الرز . كبه التوست )

بيف باستري بالدجاج والصلصة البيضاء

شوربه الدجاج بالحمص والمشروم

أنواع من الحساء

مسقعه بالزبادي

سيزلنك الربيان

تشيز كيك بالجلو ..

كيكه الكابتشينو بجوز الهند

فطائر الرز باللحم والخضروات

معكرونه يونانيه

كبة الحامض

لحم بعجين على الطريقة العراقية

الفتوش

برياني هندي بالزبادي


وغيرها من الاصناف ..:up::up:


ملاحظــــه : اخذت هذه الطبخات البعض من منتدانا الغالي

والبعض من مواقع طبخ وكتب طبخ اخرا ..

تقبلو تحياتي ..

السلام عليكم ..

انا كنت حاطه الطبخات كلها في ملف واحد .. بس كل يقول الحجم

كبير ..وماايرضى ينحط .. انشالله بكمل الكم وقت ثاني ..


وانشالله اشوف تفااعل ..ونسااعد بعض ..

تحياتي .:smile:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




هـلا وغــلا عــزيــزتـــي


إبتسام العمر


ومــشـكـــورة عــلـى الـفـكــرة الـرائـعــة وانــا كــنــت نــاويـــة


أفتــح مــلـف ان شـاءالله خــاص بـرمــضـان



وكــل وحــدة تـــحـــب تـشـارك مــعــنا تــضع وصــفـات كـامــلـة


مـن طــبـق رئيسي وحلــويـات ومـقـبـلات وهــكــذا

ويـــا حــبـذا يــكــون فــطــور + ســحــور


وكــل عــام والـجــمــيع بــخــيـر.. والله يـعــوده عــلــيـنــا ان شـاءالله


بـخــيــر وسـعــادة...


وتــقـبـلي شــكــري وتــقـديـري

السلام عليكم .. اللهم صلي على محمد وال محمد ..

مشكوره اختي احلى عيون ..

انشالله بشارك في موضوعك .. بس انتي لازم تشاركي في موضوعي

بعــــــــــــــد :cool2::cool2:

عشاان نكووون طبخاات وااجد وتساعدنااا في رمضان ..

وياليت البنات يشااركو ولو بطبخه ..

تحياتي ..:smile:

تابع ..

تابع ..

وهذا الاخير .. للموسوعه الاولى .. وانشالله تستفيدوو ونتشارك مع

بعض ياا اخوااات ..

:smile:

بصراحه مو راضي ينظاف .. ف بكتبهم ..

تشيز كيك بالجلو ..
المقادير:

2 علبة قشطة
1 علبة جبنة الفيلاديلفيا الحجم العائلي
1 كيس دريم وب
1 كيس جلي الاناناس مذاب في ماء ساخن
علبة كبيرة من بسكوت الدايجستف
و زبدة حسب الطلب للبسكوت
للتزيين: علبة من التوت او الفراولة الجاهزة المتوفرة في محلات البقالة الكبيرة
يفضل استخدام الصينية ذات الاطراف المتحركة لسهولة التقطيع.
ملاحظة: لنتيجة افضل يفضل اعداد الطبق و وضعة في الثلاجة قبل المناسبة بيوم


الطريقة:

يكسر البسكوت جيدا و يضاف الية الزبدة المذابة, يصف هذا المزيج في الصينية و يضغط علية جيدا ثم يوضع في الثلاجة
تضاف المقادير الباقية في اناء و تضرب جيدا, ثم يضاف على البسكوت.
ترجع الصينية في الثلاجة و عند التقديم يضاف التوت او الفراولة الجاهز
فطائر الرز باللحم والخضروات
المقادير

كوب واحد بازلاء مسلوقه كوب ارز بسمتي مسلوق2
ثلثي كوب لوز مقشور محمر في زيت كوب ونصف قطع صغيره من لحم مسلوق
حبات جزر مقطعه ومسلوقه3 ملعقه طعام صنوبر محمر2

للعجينه

بيضه اكواب طحين3
كوب وربع حليب دافئ ملعقه طعام زبد2
ملعقه شاي خميره جافه2 ملعقه شاي ملح وسكر
صفار بيضه مخلوطه مع ماعقه طعام حليب


الطريقه

تخلط مقادير حشوه الفطائروهي الأرز واللحم والبازلاء والجزر واللوزوالصنوبر
لاعداد العجينه تذاب الخميره مع السكر وملعقه الطحين في نصف كوب من الحليب الدافئ

ينخل الطحين مع الملح في اناء العجن وتصنع حفره من الوسط

يصب فيها خليط الخميره وتغطى بقليل من الطحين لمده عشر دقائق
تذاب الزبده في الحليب الدافئ ويضاف اليها البيضه وتخفق جيدا

يستمر اعداد العجينه باضافه خليط الحليب مع التحريك حتى تبدأ بالتماسك


تنقل العجينه الى سطح مرشوش بالطحين ويستمر عجنها حتى تتماسك
تعجن مره اخرى وتقطع الى اقراص دائريه
تحشى كل قطعه وتكور وترص في صينيه مدهونه بالزيت
يدهن الوجه بصفار البيض والحليب ثم تخبز لمده عشرون دقيقه او حتى تنضج ويصبح لونها ذهبي
الفتوش
المقادير
باقه نعناع طازج ومفرم
خسه متوسطه الحجم تورق وتغسل وتقطع

باقه بقدونس طازج ومفرم
نصف كيلو خيار يغسل ويقطع الى قطع صغيره

باقه فجل تغسل جيدا وتقطع
نصف كيلو طماطم يغسل ويقطع الى قطع صغيره

فصوص ثوم مدقوقه 3
فلفل اخضر حلو تنزع بذوره ويقطع

عصير ليمونتين
عيدان بصل اخضر تغسل وتقطع ناعما

ملاع خل طعام 3
ورغيف عربي محمص

رشة سماق
كوب زيت زيتون

الطريقه
ضعي الخضار المقطعه في وعاء السلطه واخلطيها بالملح وعصير الليمونالحامض والثوم والزيت والخل

قطعي الخبز المحمص الى قطع متوسطه الحجم واضيفيها الى الخضار وحركيها

رشي السماق على الخليط وقدميه


إبتسام العمر ..

السلام عليكم ..اللهم صلي على محمد وال محمد ..

انا مادري هل الفكر مو عاجبتكم والا كيف ..

اتمنى توضحو ..

بس عندي سؤال وياليت تجاوبو ..

هل المشااكره من العضو يعتمد على من الي كتب الموضوع ..

بصراحه هذا اللي اشوفه وللأســــــــــــــــف ..

تحياتي ..:down::down::down:

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

غاليتنا إبتسام العمر بصراحة فكرة رهيبة جدا منك أنك تقدميها للمنتدى

مفيدة جدا جدا
أنا اسويها بشكل مشابه نوعا ما :D2

أنا أنسخ من المنتديات وأحطهم في ملف وورد واطبعهم وبعدين اسوي منهم نسخ واوزعهم على الي اعرفهم والكل يمدح في الطبخات

بس أنتي سويتيها لبنات المنتدى جزاكي الله ألف خير

اختي ابتسام لا تحطين في خاطرك اكيد محد يقصد هالشي :o

وماعتقد سالفة الكاتبة هذي صحيحة بالنسبة لي على العنوان واحاول ارد بقدر المستطاع

كل ماقرب رمضان بتلاقي أكيد تفاعل أكبر واكثر

اتمنى في اقرب فرصة انزل ملف وورد بس نظرا لانشغالي المستمر

سلمت يداك أختي وكثري علينا وعى المنتدى بهالأفكار النيرة المفيدة

موفقة اختي دنيا وآخرة :up:

صراحة الفكرة جداااا جداااا رائعة

وان شاء الله اني راح انزلي كم طبخة ... وان شاء الله تعجبكم


الله يعطيك العافية اختي ويجزاك الف خير

والف شكررررر

السلام عليكم ..

مشكوره اختي ويعطيش الف الف عافيه ...

كيف ما احط في بالي اختي .. صدقيني لو عضوه ثانيه حطته

وانتي انشالله تفهمي قصدي .. والله ردو وشااركوو ..وبتشووفي

بيجي موضوع يشبهه وبتقوولي ابتسام قالت ..

وانشالله يصير تفااعل .. اقلاا مو عشااني ذا الكلام لا والله

عشان نجمع اكبر عدد ممكن من الطبخات هذا قصدي والله ..

انشالله ينور الموضوع مره ثاانيه فيشش ..

ومااقصرتي عيووني ..

تحياتي ..:smile::smile:

:clap::clap::clap::clap::clap:

تسلم ايديكم

اللهم صلي على محمد وال محمد ..

مشكوره اختي النسرين ويعطيش الف الف عافيه ..

وانا انتظر طبخااتش ..

تسلمي ..:smile::smile:

السلام عليكم ..

هذا الملف للحلوويات وانشالله يعجبكم ..

:smile::smile::smile:

السلام عليكم ..

هذا الملف للحلوويات وانشالله يعجبكم ..

:smile::smile::smile:

مشكوره الله يعطيك العافيه على الفكره :up::up::smile::smile:

[السلام] السلام عليكم ورحمة الله وبركاته[/السلام]


فكرتج وايد حلوة :up:


يعطيج الف عافية


و ياليت اظيفين وصفات نقدر انقطها بالفريزر من الحين و لين ايي رمضان كل اللي علينا ان نقليها و بس :smile:


انا عندي وصفات كثيرة من هالنوع و راح احطهم شوي شوي انشالله :smile:


قبل يومين كنت مجهزة 3 انواع من السبرنغ رول...شي بسيط و مافيه اي تعقيدات

سبرنغ رول بجبنة الكيري

المقادير

رقائق من عجينة السبرنغ رول
كمية من الجبن (كيري)
ماء+طحين

الطريقة

1. تقطعين الرقائق الكبيرة غلى نصفين من ناحية الطول
2. تقطعين الجبنة نصفين
3. تلفين السبرنغ رول بالطريقه المعتادة


سبرنغ رول بالجبنة البيضاء

المقادير

رقائق من السبرنغ رول
جبنة بيضاء قليلة الملح
زعتر (خليط الزعتر و السمسم)

الطريقة

نخلط الزعتر و الجبنة جيدا و نلف السبرنغ رول بالخليط


سبرنغ رول بالدجاج و المايونيز

المقادير

دجاجه كامله مسلوقه و مبلحة (نطلع اللحم بأيدنا مو بالسكين)
2 جزر مبشزر
1 علبة فطر مقطع
1 علبة ذرة
2 م/ك مايونيز
2 ماجي
1 م/ك خردل
فلفل اسود
شوية ملح (راعوا الماجي و الخردل)
1 بصل مفروم
رقائق السبرنغ رول

الطريقة

1. نحمر البص و الماجي و نظيف فوقه باقي الخليط
2. بعد ما يستوي نطفي النار و نظيف الخردل و المايونيز
3. نتركه ليبرد و نلف السبرنغ رول


كفتة مدخنة


كيلو لحم مفروم (يفضل الطازج)
2 كوب طحين حمص
نصف كوب بصل مفروم ناعم جدا جدا
ثلاثة ارباع الكوب لومي اسود مطحون
م/ك ملح

ملاحظة( هاذي وصفة جدتي و الكوب المستعمل هو كوب الروب):smile:


الطريقة

1. نخلط جميع المقادير في وعاء غزير ثم نعمل حفرة في الوسط و نض قطعة قصدير(المنيوم) في الحفرة...ثم نأتي بجمرتين و نضعهما داخل الحفرة و نضع 3 نقط زيت فوق الجمرتين و نغطي الوعاء بسرعة بقطعة المنيوم جيدا حتى لا يخرج الدخان

2. نتركه لمدة ساعه على الأقل

3. نكوره و نضغط عليه براحة اليد ختى يأخذ شكل مفلطحا

4. نقليه او نضعه في الفريزر

5. عند القلي يجب ان يكون في مقلاة مسطحه و بزيت ليس غزير (مو مثل البطاطس المقلية)


عندي وصفات ثانيه لأكلات رمضان اللي تنفع للفريزر بس راح احطها بكرة لأني نعسسسسسسست!:pain:

تحياتي

...


سارونة

اختي اميره العشااق مشكوووره ويعطيش الف عافيه ..

تحياتي ..:up:

اللهم صلي على محمد وال محمد ..

ياامرحباااا بساااااااااارونه هلا والله ..

مشكووره على المسااعده يااعزيزتي .. كذااا والا بلاااااااااااااش

:up::up::up::up::up:

والله ماابنسااها منك ابد ..ويعطيش العافيه .. وطلبش جااهز اختي ..

تحياتي ..

اللهم صلي على محمد وال محمد ..

هذا الملف الحين .. ملف الاكلاات اللي نسوويها ونقطها في الفريز

عشاان وقت ماانبغى نقليها او نحطها في الفرن

بسسسرعه تكووون .. فيها كباات ( كبه الرز .. كبه السمك ..

كبه الدجااج انواع .. وكبه اللحم .. وكبه الرز .. وكبه البطااطا

وكباااااااااب ..

وكفتاااااااات .. وورق عنب .. واشيااء كثيره ..

بيكوونو في مقسميين في ها الملفات اللي بحطهاا


تحياااااااااااااااااتي ..