ابغى مساعده من طباخات منتدى عروس

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



أهـــلـييييييييييييين


عهود2



مخلل الزيتون الأخضر
=============

كيلو زيتون أخضر كبير الحجم محلول ملحى على قدر ملعقه كبيره ملح لكل

أربعه أكواب ماءربع كيلو فلفل و كرفس و عصير كوب ليمونربع كيلو ليمون

و بعض فصوص الثوم

يشق الزيتون طوليا ة ينقع فىالماء مده ثلاثه أيام مع تغييرالماء دائما يذاب

المحلول الملحى و لغلى و يترك لبردنقطع الكرفس و الفلفل و تقشر

فصوص الثوم و تترك صحيحهيوضع الزيتون فى برطمانات و بينه طبقات

متبادله من الكرفس و الفلفل و الثوم و حلقات الليمون و يغطى بكوب

عصير الليمون و ا لمحلول الملحىتوضع طبقه من قشر الليمون على

السطح و فوقه طبقه زيت و يغلغ و يوضع فى مكان دافئ مده خمسه

عشره يوما



للزيتون الاسود.....
=========

ضعيه فى طبق بلاستك عميق وعليه ملح وبيكربونات الصوديوم حوالى 5

ملاعق كبار واتركيه وكل يوم صفي الماء منه وقلبيه وكررى وضع الملح

ووبيكربونات الصوديوم بعد 4ايام وهكذا حتي يسود تم اشطفيه وضعي

عليه ماء مغلي واتركيه دقائق وكررى العمليه لحد الطراوه المطلوبه....


ضعيه في برطمان وعليه زيت وقليل من الخل




وبـالـعــافــيـة


تـحـــيــااااااااااااااتــي

تسلميلى يالغاليه
الله يجزاك الف خير