رز مع خلطة الدجاج

بسم الله الرحمن الرحيم
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خواتي وحبيباتي انا اليوم يبت لكم خلطة الدجاج والارز بس تهبل خلا نشوف المقادير:
3 ارز تموين
دجاجة واحدة
2كوب بصل مقطع قطع صغيرة
واحد ملعقة كبيرة زبدة
2/1 كوب نخي (حمص) مسلوق
2/1 ملعقة بهار مشكل (جرام مسالا )
4/1 ملعقة صغيرة لومي اسود
4/1 صغيرة هيل مطحون
بهارات سلق الدجاج ( 5 حبات هيل ، 5 حبات قرنفل ، 2 دارسين عود ، وقطعة صغيرة من الزنجبيل)
2ورق غار
4/1 ملعقة صغيرة زعفران
4/1 كوب صغير ماء حار


الطريقة :

1) تقطع الدجاجة الى ست قطع بعد تنظيفها وغسلها ثم تسلق بالماؤ مع بهارات السلق ثم يصفى الماء ويترك جانبا لحين الاستخدام.
2) يحمر البصل مع الزبدة ثم يوضع الدجاج عليه ويحمر جيدا ثم يضاف 2/1 كوب من ماء سلق الدجاج الى خليط الدجاج والبصل ويتبل بالملح والومي الاسود والبهار المشكل والهيل وقطعة صغيرة من الماجي ويترك على نار هادئة حتى ينشف مائه.
3) ينظف الارز ويغسل جيدا بالماء دون فرك ثم ينقع في ماء فاتر لمدو 20 دقيقة .
4) يسخن ماء الدجاج حتى يغلي وثم يضاف اليه الرز بعد تصفيته من الماء ثم نضيف ماءا مغيليا حتى يكون ارتفاع الماء عن الارز مقدار 3سم ويترك الرز حتى يغلي وتبقى ربع كمية الماء ثم تنخفض درجة الحرارة وتوضع قطعة معدنية تحت القدر ونتركه حتى ينشف الماء تماما .
5) بعد نقع الزعفران في الماء الحار لمدة 2/1 ساعة يصب على الارز توضع خلطة الدجاج على جانب من سطح الارز وهذه هي النهاية وبالهناء والشفاء


اتمنى ان يعجبكم
:up: