المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الفرق بين الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والجلوكوز



*نور*
03/05/2018, 10:18 PM
<p><span style="color: #974806;"></span></p>
<p><span style="color: #974806;"><span></span>
</span></p>
<p><span style="color: #974806;"><span></span>
</span></p>
<p><span style="color: #974806;"><span></span>
</span></p>
<p><span style="color: #974806;">الفرق بين الكربوهيدرات والسعرات الحرارية والجلوكوز&nbsp;</span></p>
<p><span style="color: #974806;"></span></p>
<p><span style="color: #974806;"><span></span>
</span></p>
<h2><span style="color: #974806;">الكربوهيدرات</span></h2>
<p><span style="color: #974806;">الكَربوهيدرات أحد الأنواع الرئيسية من أنواع المواد المُغَذِّية. وهي أهمُّ مصادر الطاقة بالنسبة لجسم الإنسان. يقوم جهازُ الهَضم بتحويل الكَربوهيدرات إلى سُكَّر الغلوكوز المعروف أيضاً باسم "سُكَّر الدم". يستخدم الجسمُ هذا السُّكَّر في توفير الطاقة للخلايا والأنسجة والأعضاء، ويخزِّن الكمِّيات الفائضة منه في الكَبِد والعضلات لاستخدامها وقت الحاجة. كما يُحوِّل الجسمُ الغلوكوز الفائض إلى دُهون أيضاً. نقول إنَّ الكَربوهيدرات بسيطة أو معقَّدة بحسب تركيبها الكيميائي. ومن الكَربوهيدرات البسيطة أنواعُ السُّكَّر التي نجدها في الأطعمة المختلفة، كالفاكهة والخُضراوات والحليب ومختلف منتجات الألبان. ومن الكَربوهيدرات البسيطة أيضاً السُّكَّرُ المُضاف إلى الأطعمة المُصَنَّعة. أمَّا مصادرُ الكَربوهيدرات المعقَّدة فهي الخُبز المصنوع من الحُبوب الكاملة ومنتجات الحُبوب الجاهزة والخضراوات ذات المُحتوى النَّشَوي والبقوليعد الكثير من مصادر الكَربوهيدرات المعقَّدة مصدراً جيِّداً للألياف الغِذائية أيضاً. يقتضي النظامُ الغذائي الصِّحِّي تقليلَ كمية السُّكَّر المُضاف التي يتناولها الإنسان، إضافةً إلى تفضيل الحُبوب الكاملة على الحُبوب المَقشورة<span></span><span></span><span></span><span></span>.


<span></span>
</span></p>
<h2><span style="color: #974806;">&nbsp;السعرات الحرارية&nbsp;</span></h2>
<p><span style="color: #974806;"><span class="class=" 2char""="">
</span>السعرة الحرارية أو الكالوري أو الحريرة، جمعها حريرات أو سعر، جمعه سعرات هي وحدة لقياس الطاقة وعلي الأخص الطاقة الحرارية. وتعرف بكمية الطاقة اللازمة لرفع درجة حرارة واحد جرام ماء درجة مئوية واحدة (بين 5و14 درجة مئوية و 5و15 درجة مئوية) تحت الضغط جوي نظامي (1 ض.ج أو ما يكافئه 101.325 كيلو باسكال). وهي وحدة لقياس الطاقة الحرارية التي يحتاجها ويكونها الجسم لكي يقوم بعمله بشكل عادي، وذلك عن طريق إحراق المواد الغذائية. فالإنسان يحتاج للطاقة لعمل وظائفه الأساسية للحياة, وهذه الطاقة مصدرها الأول هو الغذاء و الأكسجين الذي نستنشقه. وتختلف الأغذية في مقدار الطاقة التي تنتجها على ما تحتويه من العناصر الثلاثة الأساسية في الغذاء ألا وهي : الكربوهيدرات والبروتينات و الدهون<span></span><span></span><span></span><span></span>.

تنتج هذه المصادر الطاقة الحرارية بنسب متفاوته<span></span><span></span><span></span><span></span>:

الكربوهيدرات وتنتج 400 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام
الدهون وتنتج نحو 800 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام
البروتينات 15 تنتج 400 سعرة (كبيرة) لكل 100 جرام

وينصح أخصائيو التغذية بأن يحتوي الطعام على النسب الآتية من هذه المواد حتي يكون الأنسان بصحة جيدة<span></span><span></span><span></span><span></span>:

الكربوهيدرات 50%البروتينات 35<span></span><span></span><span></span>%
الدهون 15<span></span><span></span><span></span>%


<span class="class=" 2char""=""></span>
</span></p>
<h2><span style="color: #974806;">&nbsp;الجلوكوز</span></h2>
<p><span style="color: #974806;">الجلوكوز أو الغلوكوز أو سكر العنب [1] أو سكر الدم (بالإنجليزية<span></span><span></span><span></span><span></span>: Glucose أو<span></span><span></span><span></span><span></span> Dextrose) هو نوع من السكر ينتج عن عملية التمثيل الضوئي في النبات الأخضر. ويعد الجلوكوز المصدر الرئيسي لطاقة معظم الكائنات الحية، بما فيها الإنسان. ويحتوي عسل النحل وبعض الفواكه -مثل العنب والتين- على نسبة كبيرة من الجلوكوز. ويتخذ الجلوكوز الصافي هيئة بلورية بيضاء، وهو يكافئ في درجة حلاوته ثلاثة أرباع السكروز (السكر العادي). وينتمي الجلوكوز إلى فئة من الأغذية تسمى الكربوهيدرات، وهو يتسم بتركيبه الكيميائي البسيط، ولذلك يمتصه الدم مباشرة من الأمعاء. ويصنع الغلوكوز تجارياً بمعالجة النشاء بنوع من الأحماض تحت ضغط البخار. ولو تحول النشا كله إلى جلوكوز، فإن المنتج يباع تحت اسم دكستروز، أما إذا كان الناتج خليطاً من الجلوكوز وأنواع أخرى من السكر؛ فإنه يباع في الغرب باسم "شراب القمح<span></span><span></span><span></span><span></span>".<span></span><span></span><span></span><span></span> <span></span>
</span></p>
<p><span style="color: #974806;"><span></span>
</span></p>
<p><span style="color: #974806;">&nbsp;
</span></p>
<p><span style="color: #974806;"><span></span>
</span></p>
<p><span style="color: #974806;"><span></span>
</span></p>
<p><span style="color: #974806;"><br></span></p>
<p><span style="color: #974806;">*********
</span></p>
<p><span style="color: #974806;">مواضيع أخرى:&nbsp;</span></p>
<p><span style="color: #974806;"><a href="http://forums.3roos.com/3roos747616/" id="thread_title_747616">بالفيديوووو طريقة التسجيل في موقع دوبلي</a>&nbsp;<br><a href="http://forums.3roos.com/3roos747609/" id="thread_title_747609">العلم يرفع بيتاً لا عماد له والجهل يهدم بيت العز والكرم</a><br><a href="http://forums.3roos.com/3roos747551/" id="thread_title_747551">معنـى اسـم ريـن بالتفصـيل</a><br><a href="http://forums.3roos.com/3roos747500/" id="thread_title_747500">آجار آجار : ماسـك للبشرة + وصفة حلـوى</a><br><a href="http://forums.3roos.com/3roos747527/" id="thread_title_747527">هذه الغســالة من سامسـونج هي حـلم كل امـرأة</a><br><a href="http://forums.3roos.com/3roos747508/" id="thread_title_747508">كربونات الصوديوم و بيكربونات الصوديوم</a><br><a href="http://forums.3roos.com/3roos747462/" id="thread_title_747462">محلات بيع وشراء الكتب المستعملة في الرياض</a>&nbsp;&nbsp;<br><a href="http://forums.3roos.com/3roos747418/" id="thread_title_747418">هـل هنـاك سـن محـددة لدخـول الجـامعة</a></span></p>
<p><span style="color: #974806;"><span></span>
</span></p>
<p><span style="color: #974806;">*********&nbsp;</span></p>
<p><span></span></p>
<p><span></span>
</p>