المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ملف رمضان متكامل



بنت@الورد
10/08/2008, 09:07 PM
http://www.al3nabe.com/up/uploads/bf9a4e306b.jpg (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)





http://www.al3nabe.com/up/uploads/c1d9d308b6.gif (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)


- 4 كأس دقيق
- 2/1 1 ملعقة طعام خميره
- بياض بيضتان ( واستخدمي الصفار لدهن العجينه بعد تشكيلها )
- 2/1 2 ملعقة طعام سكر .
- ذرة ملح
- 2/1 كأس ماء دافىء
- 3 ملاعق طعام حليب بودرة
- ملعقة طعام بكنج بودر
- 2/1 كأس زيت زيتون أو عافيه


http://www.al3nabe.com/up/uploads/0310b70625.gif (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)


- تخلط الخميره + السكر + الماء ويترك جانباً .
- تخلط المواد الجافه + بياض البيض + الزيت ويفرك بأطراف الأصابع .
- يخلط الماء مع الدقيق حتى تتكون لديك عجينه طريه مع اضافة الماء إذا لزم الأمر .
- ثم اتركيها حتى تختمر واحشيها بالحشو الذي تريدينه ثم ادخليها الفرن وبالهناء والعافيه .

شوربة الدجاج بالكويكر:


http://www.al3nabe.com/up/uploads/a4c84b3a4e.jpg (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)




http://www.al3nabe.com/up/uploads/c1d9d308b6.gif (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)


دجاجة مسلوقة و منزوعة الجلد و العظم
ماء سلق الدجاجة
بصلة مقطعة
2 حبة طماطم كبيرة مقطعة و منزوعة القشر
1 مكعب ماجي
ربع ملعقة صغيرة فلفل اسود
ملعقة صغيرة ملح
6 ملعقة كبيرة كويكر
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم

http://www.al3nabe.com/up/uploads/6645a1280f.gif (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)

- قطعي الدجاج الى قطع صغيرة بعد سلقه .
- ضعي البصل في قدر و اضيفي اليه الزيت و الطماطم و قلبي حتى ينضج .
- اضيفي مرق سلق الدجاج , ثم ضعي الخليط في الخلاط .
- اعيدي الخليط السابق الى القدر و اضيفي الدجاج و معجون الطماطم و الكويكر .
- عندما يسخن الخليط يضاف اليه الملح و الفلفل و مكعب ماجي و دعيه يغلي قليلاً ثم قدميه فوراً


الطبق الرئيسي:
سليق الدجاج

http://www.al3nabe.com/up/uploads/3c22c4d05d.jpg (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)

http://www.al3nabe.com/up/uploads/725ceaa1f1.gif (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)



دجاجتين مقطعتين إلى أربع قطع
كوبين رز مصري
مكعب ماجي
حبتين طماطم
قليل من البقدونس
ليمونة واحدة
كأسين حليب طازج
كمون
قليل من الملح
حبات من الهيل
معجون طماطم
ملعقة شاي بهارات مخلوطةhttp://www.al3nabe.com/up/uploads/c77ae5d0a0.gif (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)



سلق الدجاج في قدر من الماء مع حبات الهيل ومكعب الماجي
يترك على النار حتى ينضج الدجاج
يرفع الدجاج من القدر ويتبل بمعجون الطماطم مع البهارات المخلوطة ثم يوضع في الفرن حتى يحمر
يؤخذ كأس ونصف من مرق الدجاج ويوضع عليه الرز المصري
يترك على نار هادئة حتى ينشف الماء تماما
يضاف كأسا الحليب على الرز ويحرك على نار هادئة باستمرار حتى ينهرس جيدا
صلصة السليق
يطحن الطماطم والبقدونس في الخلاط
يوضع في وعاء التقديم ثم نضيف عليه ملعقة صغيرة من الكمون والملح والليمون:



يتبع

بنت@الورد
10/08/2008, 09:23 PM
الشوربة:
شوربة البازلاء


http://www.al3nabe.com/up/uploads/fa3188635c.gif (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)


المقادير :
•3 بصلات خضراء .
•1 ملعقة كبيرة زبد .
•2 كوب بازلاء صغيرة أو مثلجة .
•قليل من السكر .
•ملح .
•فلفل أبيض .
•2 كوب خلاصة اللحم أو الدجاج .
•نصف كوب كريمة أو قشدة .
•8 ورقات نعناع مفروم ناعما أو ريحان .
الطريقة :
(1)حمري البصل الخضر مع الزبدة ثم أضيفي البازلاء ، حمري الجميع ثم أضيفي مرقة الدجاج والبهارات واتركيها على النار الى أن تنضج البازلاء .
(2)اخلطيها فب الخلاط ثم أعيديها على النار .
(3)أضيفي الكريم والنعناع وقدميها ساخنة .

سلطة:
سلطة سيزر بالروبيان


http://www.al3nabe.com/up/uploads/1ae1bc00a6.gif (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)



المقادير ....
•2كوب من مكعبات الخبز .
•3/4 كوب زيت زيتون .
•2 فص ثوم مطحون .
•ملح .
•1 خس روماني مقطع الى قطع صغيرة .
•2 كوب طماطم صغيرة مقطعة الى نصفين .
•4 ملاعق طعام عصير ليمون .
•2 ملعقة شاي ماسترد ديجون .
•1/2 ملعقة شاي فلفل أسود .
•1/2 كوب جبن بارمسان .
•1 كوب روبيان مقشر .
الطريقة....
1- سخني ملعقتا من الزيت في مقلاةواضيفي له الخبز حتى يصبح الخبز ذهبيا ،ثم ارفعيه عن النار وضعيه على ورق المطبخ حتى يتشرب الزيت ثم ضعي عليه قليلا من الملح.
2- للصلصة اخلطي الليمون والماسترد و1/4 ملعقة من الفلفل والثوم وجبن البارمسان والملح وماتبقى من زيت الزيتون ،ثم اسكبيه على السلطة ،ثم ضعي جبن البارميسان .
3- قومي بتسخين ملعقة من زيت الزيتون ثم اضيفي له الروبيان وقليل من الملح والفلفل واتركيه لمدة 4 دقائق .
4- في وعاء عميق ضعي الخس والطماطم والروبيان والخبز واسكبي عليه الصلصة

[COLOR="black"]الطبق الرئيسي:
الباييلا

http://www.al3nabe.com/up/uploads/f3e0322014.gif (http://go.3roos.com/vhDIlBclV05)



المقادير:
3 طماطم .
12 قطعة محار اسود .
12 قطعة روبيان .
2 كوب مرقة دجاج .
¼ كوب زيت زيتون .
600 جرام أفخاذ دجاج مخلية من العظم والجلد مقطع الى قطع متوسطة .
بصلة حمراء كبيرة مفرومة .
1 فليفلة حمراء مقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم .
1 فليفلة خضراء مقطعة الى مكعبات متوسطة الحجم .
3 فصوص ثوم مهروسة .
2 ملعقة شاي بابريكا ( اسبانية اذا تواجدت ) .
¼ ملعقة شاي زعفران منقوعة في ربع كوب ماء ساخن .
1 1/3 كوب أرز باييللا ( أو أرز بسمتي اذا لم يتواجد لديك أرز الباييللا ) .
300 جرام فيليه سمك أبيض مقطع الى مكعبات ( أو يمكن استبدال السمك ب 200 جرام كالاماري مقطع حلقات ) .
150 جرام بازلاء .
شرائح ليمون للتقديم .
بقدونس مفروم .
ملح وفلفل .
الطريقة :
(1) قشري الطماطم وذلك بعمل شكل خطين متقاطعتين تحت كل طماطم ثم ضعيها في اناء عميق واسكبي عليها ماء ساخن واتركيها لمدة 30 ثانية ثم ضعيها في ماء بارد و قشريها . قطعيها من النصف وتخلصي من البذور والماء الزائد ، ثم افرميها بالسكين .
(2) نظفي المحار بحكة بفرشاة خشنة ، وتخلصي من أي محارة مكسورة أو مفتوحة . ثم جففيه جيدا وضعيه في مقلاة على النار وغطي المقلاة واتركيه على النار مدة 2 – 3 دقائق أو حتى تنفتح كل المحارات أخرجي المحارات منن المقلاة مع ترك مائها في المقلاة وضعيها جانبا ، مع التخلص من الحبات التي لم تنفتح .
(3) قشري الروبيان مع ترك الذيل ونظفيه جيدا ثم ضعي رأس الروبيان وقشره في المقلاة التي بها ماء المحاروأضيفي له كوبان من الماء واتركيه على النار لمدة 5 دقائق . صفي ماء المحار ثم ارجعي الماء المصفى الى المقلاة وأضيفي له مرقة الدجاج ، اتركي الخليط ليغلي ثم قللي الحرارة واتركيه على نار هادئة ليطبخ .
(4) سخني 2 ملعقة طعام من الزيت في مقلاة كبيرة وعميقة أو قدر عميق وأضيفي الدجاج وقلبيه حتى يتحمر جيدا لمدة 10 دقائق تقريبا ثم ارفعي الدجاج عن النار ، اضيفي الباقي من الزيت في نفس المقلاة ثم أضيفي البصل والطماطم واتركيه على نار هادئة لمدة 4 – 5 دقائق أو حتى ينضج ولكن بدون أن يتغير لونه . أضيفي الفليفلة الحمراء والخضراء لمدة دقيقة ثم أضيفي الثوم والبابريكا والزعفران مع مائه والملح والفلفل وقلبيه لمدة 30 ثانية . أضيفي الدجاج الى المقلاة وقلبيه ليختلط مع خليط الطماطم ثم أضيفي له مرقة الدجاج واتركيه على النار قليلا ثم اضيفي الرز لا تقلبي الأرز ولكن فقط انزلي الى تحت الماء باستخدام ملعقة بلاستيكية مسطحة ، ثم ضعي الفليفلة أعلى الأرز ( على الوجه ) .اتركي الخليط ليغلي ثم خففي الحرارة واتركيه على نار متوسطة لمدة 8 – 10 دقائق أو حتى ينضج الأرز تقريبا . ( يجب ألا تقلبي الباييللا حتى يغلي الخليط ) .
(5) صفي قطع الروبيان والسمك ( أو الكالاماري ) والمحار والبازيلا على وجه الأرز ( احذري من أن تقلبي الأرز حتى القاع ) . خففي الحرارة لدرجة منخفضة جدا واتركيه على النار بدون تقليبه لمدة 15 دقيقة ، أو حتى ينضج الأرز تماما وينضج السمك والروبيان تماما . ورجي القدر من فترة لأخرى حتى لا يلتصق الأرز بالقدر ويحترق ، اذا كان الأرز جافا اضيفي له القليل من الماء الساخن . ارفعي القدر عن النار وغطيه بالقصدير لمدة 5 – 10 دقائق ليرتاح قليلا ثم تبليه بالملح والفلفل ورشيه بالبقدونس المفروم وقدميه مع شرائح الليمون

أم نجود الأحساء
10/08/2008, 09:38 PM
مشكورة ياقمر

nahr
10/08/2008, 09:57 PM
يعطيج الف عافيه حبيبتي على هالوصفات ويا ريت أتيبين لنا وصفات للحلويات وأتكون سهله ......

الدب السمين
11/08/2008, 10:09 AM
http://www.3roos.com/uploaded2008/200694/01217921482.gif

دجاجة ابوها
11/08/2008, 10:36 AM
موضوع مرررررررررررررة مفيد

وجهد تشكرين عليه

يعطيك العافية

بنت@الورد
11/08/2008, 11:28 AM
يسلموووووووو
على المرور العطر
لا خلا ولا عدم د
متم بكل خير

.. طيف الأمل ..
11/08/2008, 03:52 PM
http://www.3roos.com/uploaded2008/165185/01214660920.gif

بنت@الورد
11/08/2008, 04:08 PM
ميرسي ع المرور

الع ــــطر نوورتو

لولو58
11/08/2008, 05:20 PM
جزاك الله خيرااااااا
كل عام وانتم بخير

رونق روحي
12/08/2008, 05:16 AM
مشكورة

رونق روحي
12/08/2008, 05:32 AM
شكراااااااا

نسبم الصباح
14/08/2008, 11:09 PM
تسلم الايادي
ونطلب المزيد
:21_201:

بنت@الورد
17/08/2008, 02:41 AM
ميرسي كتير




دمتم بحفظ الرحمان

"صمت المشاعر"
26/08/2008, 11:08 AM
الله يعافيك ويوفقك يارب مشكوووووووووووووووووره

بنت@الورد
11/09/2008, 09:28 PM
عساني ما انحرم من ردودكم العطرة بين حنيا صفحاتيالمتواضعة
الله يعطيكي الف عا فية
دائما نردد ذكر الله و نقول
سبحان الله و الحمد لله و لا اله الا الله و الله أكبر
سبحان الله و بحمده سبحان الله العظيم
أستغفر الله ربي و اتوب اليه
اللهم صلي على محمد و اله أجمعين

http://www.3roos.com/postsimagesdir/2008_8/75dc2778b836f8ddaf16c767ed23f76f.gif (http://go.3roos.com/0rjox0eOPNe)

عروس ليبيا
02/09/2009, 09:35 PM
http://www.9ll9.com/up/uploads/df401a6ff7.gif

Ɯα7śнтƞφ ŠώαŁƪϜЌ
17/09/2009, 03:16 AM
تسلمين خيتي
الله يعطيج العافيه



*
*
*
*


تسلم يدج

بنت@الورد
02/10/2009, 08:40 PM
http://m002.maktoob.com/alfrasha/up/960949112172612821.gif

(http://go.3roos.com/NcNWCMm8yNp)






يسلمووووووووووو

على مروركم
http://forums.3roos.com/uploaded1/285947_51252606685.gif




http://forums.3roos.com/uploaded1/285947_81252606685.gif




(http://go.3roos.com/NcNWCMm8yNp)

ام سمسومه
25/07/2010, 05:21 PM
يعطيكِ العاااااااااااااااااااااا اااااااافية