المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : 00000000 لا يفوتك



shooq
21/04/2003, 12:18 AM
البيتزا على الطريقة الفرنسية

المقادير:

عدد 2 خبز فرنسي كبير
1 علبة معجون بندورة
مالح ، بهارات
زعتر ناشف
ثوم مدقوق
زيت زيتون
جبنة مازارولا
زيتون اسود مقطع جاهز
سلامي


الطريقة:

تخلط المكونات الخاصة لعمل الصوص الخاص بالبيتزا
وتقطع الخبز الفرنسي الى اربع اقسام وتقطع من النصف الاخر ( جهة وحدة فقط
)
وتدهن فوق الخبز المكونات الصوص وبعد ذلك وضع السلامي و الجبنة والزيتون


لفائف الدجاج بالمايونيز

المقادير:

المقادير :
كوب وربع كوب ( 225 غراما ) من الدجاج المطبوخ .
ربع كوب ( 60 ملل ) من المايونيز .
ربع كوب ( 60 ملل ) من الطحينة .
3 من قطع الخبز العربي ( خبز الرقاق ) .
كوب ( 55 غراما ) من الخس المقطع .
260 غراما من الطماطم المقطعة ( حبتا طماطم تقريبا )
نصف كوب ( 60 غراما ) من جبنة التشدر المبشورة .



الطريقة:

الطريقة :
يخلط الدجاج مع المايونيز والطحينة في إناء متوسط الحجم ثم يصب فوق الخبز العربي ويوضع عليه كل من الخس والطماطم والجبنة المبشورة وتلف بعد ذلك الشرائح وتقطع إلى أنصاف .

هذه المقادير كافية لصنع 6 لفائف .


خبز الجبن

المقادير:

اكواب طحين ابيض/2كوب جبن عكاوى مبشور/3ملاعق
كبيره سكر
نصف كوب كرفس مفروم
نصف كوب بقدونس مفروم
ربع كوب زيت
ملعقه كبيره خميره
كوب ماء


الطريقة:

تخلط جميع المقادير الجافه ثم يضاف الزيت
ويعجن بالماء جيدا ثم اتركى العجينه وغطيها فى مكان دافىء لمده ساعه او الى ان يتضاعف حجمها
شكلى العجينه على شكل كرات متساويه وافردى كل
قطعةعلى حده وصفيها فى صينيه مدهونه واخبزيهها فى فرن ساخن ختى النضج
وبالهناء والعافيه


فطائر الزعتر و الجبنة

المقادير:

3ك دقيق
1\4ك زيت دوار الشمس
1ك ماء
1ك جبن تشدر
1م\ص خميره
بيضه مخفوقه
1ك زعتر
زيت للقلي



الطريقة:

تعجن العجينه بالطريقه المعروفه ثم تقسم الى كور
تحشى كل كوره بالجبنه ثم تغمس في البيض ثم الزعتر وتقلى وتقدم ساخنه


فطائر اللحم الحلزونية

المقادير:

للعجينة:
3 أكواب طحين
كوب و ربع ماء دافيء
نصف ملعقة ملح
ربع كوب زيت نباتي
ملعقة شاي خميرة و نصف ملعقة سكر
الحشوة:
لحم مفروم
3 بصلات مفرومة فرم ناعم
2 ملعقة سماق
ملح و فلفل أحمر و زيت للقلي



الطريقة:

نضع الخميرة مع ملعقة من الطحين و السكر و ربع كوب الماء حتى تتفاعل الخميرة ثم تخلط باقي المكونات و نتركها لتتخمر لمدة ساعة أو ساعتين.
نحضر الحشو ب خلط البصل مع السماق وقليل من الملح ثم نحمره في الزيت حتى يصبح لونه ذهبي و من ثم نضيف اللحم حتى ينضج و بعد ذلك الفلفل.
تقطع العجينة لكرات صغيرة و يراعى تغطية باقي المقدار حتى لا تنشف العجينة.
تفرد العجينة حتى تصبح رقيقة و تدهن بقليل من الزيت و تحشى ثم تطوى بشكل اسطواني و من ثم تلف بشكل حلزوني.
ترص الفطائر في صينية مدهونه و تمسح بقليل من الزيت و توضع في فرن حرارته 240 م
حتى تصبح ذهبية.
البعض يستغني عن الخميرة للسرعة في التحضير و تكون العجينة مقرمشة و هشة أكثر.
وبالهناء والعافيه

دونات البطاطس

المقادير:

-نصف كأس سكر مطحون
-ربع كاس ماء
- 3 ملاعق حليب بودرة.
- 4 ملاعق زبده مذوبه
- 2 بيض
- 2 بطاطس مسلوق
- ملعقة خميره
- 2 ونصف كأس دقيق
- فانيليا



الطريقة:

تخلط جميع المقادير ما عدا الدقيق خلطا جيدا..ثم يضاف اليها الدقيق ..وتعجن ثم تترك لمده حتى تتخمر..ثم تشكل على هيئة حلقات..وتحمر بالزيت
يضاف اليها السكر او الشكولاته قبل التقديم


الكرواسون 3

المقادير:

كاسين دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
بيضة واحدة
ثلاث ملاعق كبيرة حايب بودرة
نصف اصبع (قالب) زبدة
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة كبيرة سكر


الطريقة:

تنخل المقادير الجافه ثم تفرك بالزبدة ثم يضاف اليها البيض ثم تعجن بالماء الدافي
تترك حتى تختمر
ثم تفرد وتدهن بالزبده وتحشى ويدهن الوجه بالبيض او الحليب السائل
وتدخل الفرن


الكرواسون 1

المقادير:

خمس كاسات صغيرة (كاس الجبن السائل الصغير ) دقيق
ملعقة كبيرة خميرة فورية
نصف كاس صغير زبدة
علبة صغيرة زبادي
ملعقة كبيرة سكر
ذرة (رشة) ملح
بيضتان
ثلاث ملاعق كبيرة حليب بودرة

الطريقة:

تخلط المقادير السابقة مع بعص وتعجن جيد وتترك حتى تختمر
ثم بعد ذلك تفرد وتحشى على حسب ذوقك ورغبتك وتلف وتدخل الى الفرن

نور الهدى
23/04/2003, 04:42 AM
السلام عليكم

مرحبا أختىالفاضلة

تسلمين على المشاركة الحلوه

وتقبلي كل التحية

بنت المملكة
24/04/2003, 12:33 PM
http://zamman.jeeran.com/bird_gift.gif

http://www.iamomar.8m.com/images/backbghearts.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.alhawmah.com/hello.gif

ربي يعطيك الف عافيه

والف شكر لك

تحياتي لك

اختك

بنت المملكة