المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : ملف لكل ما هو ضار من مواد او طرق بالمطبخ



غادة R
07/11/2007, 02:17 PM
بسم الله الرحمن الرحيم

:X_hell1:

اولا احييكم أخواتي واتمنى منكم التفاعل في موضوعي المهم لكل ربة منزل...

انتشرت في الاونة الاخيرة بعض المواد الغذائية الضارة التي قد تسبب بعض الامراض
الخطيرة على المدى البعيد والتي استخدمها البعض من اجل اعطاء النكهة او الطعم
في الماكولات...

ايضا انتشرت بعض العادات الغير صحية في الطهي والتي تفقد الطعام فائدته الغذائية
لذا ارجوكم وبما انني طالبة في قسم الاقتصاد المنزلي ان تضعوا كل معلوماتكم عن الاغذية الضارة وايضا العادات الغذائية الغير صحية وسوف ابدء معكم ببعض المعلومات


العادات الغذائية الغير صحية:
1ـ تقطيع السلطة بقطع صغيرة جدا وذلك يسبب فقدها لبعض الفيتامينات نتيجة تعرضها للجو
2ـ حفظ الاطعمة باواني معدنية في الثلاجة مما يؤدي الى تفاعلها وتكوين مركبات ضارة على الصحة لذا يفضل حفظ الاطعمة باواني زجاجية في الثلاجة.
3ـ ومن الاخطاء ايضا انه عند تذويب اللحوم من الثلج توضع في الماء مما ينتج عنه اذابة
بعض المواد الغذائية في الماء وبذلك تفقد اللحوم بعضا من القيمة الغذائية.
4 ـ من الاخطاء ايضا استخدام زيت القلي لاكثر من ثلاث مرات لان الزيت يتكون فيه
عندما تتطول مدته مواد مؤكسده تضر جدا بالصحة وتسبب السرطان.
5ـ ايضا تسخين الخبز على نار الموقد مما يؤدي الى تفاعل ثاني اكسيد الكربون الذي يضر بالصحة ويفضل تسخين الخبز في الفرن او بالسخانة الكهربااائية..



الأواني المستخدمة في الطهي
ثبت علميا و مما لا يدع مجالا للشك أن أفضل أنواع الأواني هي "الاستانليس"
التيفال ..... يقشر عاجلا أم آجلا , و مهما كان الخدش بسيطا , فما يحدث أنه يتفاعل مع الطعام , و تبدأ مادة التيفال بالخروج في الطعام.
و يمكن أي ربة منزل ملاحظة أن الخدش الصغير جدا يكبر بتكرار الاستعمال..
و مادة التيفال هذه مادة مسرطنة.

الألومونيوم...... يتمدد الألومونيوم عند ارتفاع درجة الحرارة , أي أثناء الطهي.
ثم ينكمش مجددا عندما يبرد .
و ما يحدث أنه يحتجز بعض جزيئات الطعام بين جزيئاته عند انكماشة.
ثم يعاد تسخينه مجددا فيتمدد مجددا , مخرجا الجزيئات القديمة التالفة من الطعام المحتجز سابقا .... و هكذا
و أي ربة منزل تستخدم الألومنيوم , ستلاحظ أن الأواني المصنوعة من الألومنيوم تظهر بها بعد الخروم بعد الاستعمال المتكرر ... و هذه كلها عبارة عن فجوات في الألومنيوم نفسه تفاعلت مع الطعام , و خلطت به..

المعجنات و الكيك , والبسكويت الجاهز, والبطاطس المحمرة الجاهزة , والبرجر الجاهز, والبيتزا الجاهزة.......و ما شابه..

كل أنواع هذه الأطعمة الجاهزة يكون بها شيئين أساسيين ضارين بالصحة. ألا و هما "محسن للطعام" و "زيوت مهدرجة".
محسن الطعام عبارة عن مادة كيميائية مسرطنة مع كثرة الاستعمال , أما الزيوت المهدرجة فتحتوي على نوع الدهن الضار بالصحة و الذي يؤدي إلى أمراض القلب و الشرايين و زيادة الكوليسترول في الدم.

لذلك يجب أن نحاول الاستغناء عن معظم الأطعمة الجاهزة قدر المستطاع , و الاكتفاء بتناولها مرة في الشهر على سبيل المثال أو وقت الضرورة فقط..





حفظ الأطعمة المعلبة المتبقية في نفس علبة العبوة

من أخطر العادات المتبعة أن نحفظ الطعام المعلب في نفس العلبة التي بيع بها.
فما يحدث هو أن الطعام يتفاعل مع المعدن المكون لهذه العبوة , و أحيانا لا قدر الله يؤدي إلى التسمم بدرجاته المختلفة كما يؤدي أحيانا إلى الوفاة و لعياذ بالله..فعلينا أن نتخلص من العبوة , و نحفظ الطعام في عبوة بلاستيكية..


الخضراوات الطازجة و المجمدة

من الشائع ان الخضراوات الطازجة أفضل في القيمة الغذائية من المجمدة , و هذا صحيح بشرط أن تكون الخضراوات الطازجة حديثة القطف.

و لكن ما يحدث أن الخضراوات الطازجة تفقد 10% من قيمتها الغذائية في كل يوم يمر عليها بعد قطفها.
أما المجمدة فتفقد 10% كاجمالي , لأنها تحفظ قبل أن تفقد المزيد.

و ان اشترينا الخضروات الطازجة مقطوفة منذ 4 أو 5 أيام , فمعنى ذلك أنها فقدت
40% - 50% من قيمتها الغذائية. و بالمقارنة , فان في هذه الحالة تكون الخضراوات المجمدة.

الشــوي على الفحم

الشوي على الفحم مضر صحيا لأن الفحم عند احتراقه يخرج ثاني أكسيد الكربون و بكميات هائلة , و هذا بالطبع له مضاره على الصحة.
فمن الأفضل أن نستعيض بالشوي على الفحم بالفرن أو الشواية الكهربائية , و يقتصر الشوي على الفحم في نطاق ضيق عند القيام برحلة خارجية أو شئ من هذا القبيل..

ليفة غسيل الأطباق

يجب أن نستبدل ليفة الغسيل كل أسبوعين أو ثلاثة حتى لو كانت جديدة و متماسكة. لأنها تحمل الملايين من البكتريا بين أليافها..



لوحة التقطيع

يفضل أن يكون لدينا لوحين لتقطيع الأطعمة , واحدة لللحوم , و الأخرى للخضراوات.
و يجب أن تغسل بالكلور بعد كل استعمال.
فذرات الطعام المقطع تعيش بين الشروخ السطحية و التي لا نراها بالعين المجردة , و من ثم تنمو عليها البكتريا..



الفويل
يفضل ألا يستخدم الفويل بحيث يكون ملاصقا تماما للأطعمة خاصة التي تحتوي منها على سوائل.
فان الألومونيوم يتفاعل مع الطعام و يتأكسد , لذلك نلاحظ تغير لونه عند ملامسته للطعام.
و يفضل ألا يستخدم في حفظ الأطعمة خاصة التي تحتوي على سوائل أما الجافة فلا بأس...
:9_28: :9_28:

bandon
07/11/2007, 02:36 PM
مشكورة اختى

جزاك الله خيرا
http://www.3roos.com/uploaded/94501/01194435356.gif

بريئه بدنيا جريئه
09/11/2007, 02:19 AM
ملف راااااااااااااااااااااااا ااااااااااااائع جدا

موضوعك قيم أثابك الله
لا عدمنا من جديدك المتميز

خليج عدن
13/11/2007, 05:45 PM
جزاك الله خير

جاوان
17/11/2007, 12:01 PM
معلوماااااااااااااااا ت قيمة جدا

البتوله(*****)
20/11/2007, 12:15 AM
افدتينا الله يوفقك

عزف الدموع
20/11/2007, 02:47 PM
جزاج الله كل خير
على المعلومه

البنت الدلوعة
23/11/2007, 10:47 PM
جزاك الله خير..
استفدت من موضوعك ..
الله يسعدك يا رب:)

بحر هادي
25/11/2007, 03:57 AM
جزاك الله خير ومشكوره على المعلومات القيمه

تولييين
21/12/2007, 04:34 PM
موضوع حلو

marim2006
27/12/2007, 08:09 PM
مشكوررررررررررررة اختى

* أرجــــــ أم ـــــــــوان*
30/12/2007, 12:57 AM
جزاك الله كل خير

ام يوسف83
30/12/2007, 01:16 AM
يعطيك الله العافيه وشكرا على المعلومات المفيده

بنوته هاي كلاس
30/12/2007, 01:35 AM
الله يعطيك الف عافيه على المعلومات القيمه جدا
والله يجزاك الف خيـــــــــــــــــــــــ ـــــــــــــــــــــــــ ر

بودى
30/12/2007, 09:42 AM
جزاكى اللة خيرا اختاة معلومات جديدة(y)

فوح العبير
01/01/2008, 12:39 AM
تجميع نافع ........................... الله يجزاك خير...........ومشكوووووووووووو ووووووووووووووووووورة

suzysooz
04/01/2008, 11:38 PM
أشكرج على المجهود الطيب

http://sl.glitter-graphics.net/pub/738/738205t3yjmkxx0t.gif

شمـ الاصيل ـس
08/01/2008, 03:55 AM
جزاك الله خيرا اختي

على المعلومات القيمه

واسال الله حمايتنا من السرطان

وحمايه كافه المسلمين والمسلمات

كلمات..
11/01/2008, 06:20 PM
تسلمين يالغالية..

sarah_sa
25/01/2008, 08:51 AM
حفظ الأطعمة المعلبة المتبقية في نفس علبة العبوة

من أخطر العادات المتبعة أن نحفظ الطعام المعلب في نفس العلبة التي بيع بها.
فما يحدث هو أن الطعام يتفاعل مع المعدن المكون لهذه العبوة , و أحيانا لا قدر الله يؤدي إلى التسمم بدرجاته المختلفة كما يؤدي أحيانا إلى الوفاة و لعياذ بالله..فعلينا أن نتخلص من العبوة , و نحفظ الطعام في عبوة بلاستيكية..

^
^
^
معلومة أول مرة اسمعها ... بس حتى العبوات البلاستيكية يقولون مش كويسه يعني الزجاجية احسن


جزاك الله خير والله يبعد عننا وعنكم وعن المسلمين كل مرض

مثل العسل
12/02/2008, 06:32 PM
والله معلومات حلوة وخاصة لربات البيوت الجدد

مثل العسل
12/02/2008, 06:40 PM
وحبيت اضيف معاج

إذا كنت ستستخدمين نفس المرق الذي نقع فيه اللحم لتحضير صلصة الوصفة، فعليك أولاً غليه لبضع دقائق للتخلص من أي بكتيريا.



و عند شرائك خضاراً مثلجة، اختاري تلك التي تتحرك بحرية داخل العبوة. إذا كانت مثلجة وملتصقة ببعضها، فهذا يعني أنه سبق تذويب الثلج عنها وتثليجها مرة أخرى.

oshaahmed
23/02/2008, 01:41 AM
موضوع رائع


تسلمي

زهرة السعوديه
18/03/2008, 10:43 PM
يعطيك العافيه عالمعلومات بس شنهو الفويل و ما هي الاواني الاستانليس هل هي الاستنل ستيل ولا غير

الدلوعه رووووورو
25/03/2008, 11:25 PM
مرسيه خالص

فراشة الامال
26/03/2008, 02:37 PM
مشكوره اختي على
روعة الموضوع تسلمين

ღ رآقيهـ ღ‏
06/04/2008, 09:00 PM
التيفال كل ها البلاوي فيه :( وانا استخدمه من زمان

ام ريمونه
07/04/2008, 05:07 AM
جزاك الله خير

amiranabil
08/04/2008, 07:21 PM
جزاك الله خير عن هذه المعلومات الخطيرة

ريحانه زوجها
08/04/2008, 09:50 PM
جزاكي الله خير على النصائح المفيده
والصحه اهم من كل شئ

بس غاليتي عندي استفسار
الفويل
يفضل ألا يستخدم الفويل بحيث يكون ملاصقا تماما للأطعمة خاصة التي تحتوي منها على سوائل.

ممكن افهم وش هو الفويل؟؟؟

دمتي بحفظ الرحمن

ريحانه زوجها
08/04/2008, 09:52 PM
مثل العسل
شكراً غاليتي على الاضافه والافاده الجديده

ومنكم نستفيد ياربات البيوت
دمتن بحفظ الرحمن

ريم81
17/04/2008, 10:06 AM
أختي جزاكي الله كل خير فعلا معلومات مهمة تهم كل ربة بيت

ارجو ان لا تحرمينا من المزيد المفيد

شمس مشرقه
20/04/2008, 06:25 PM
شكرا لمجهودك استفنا فعلا
معلومات قيمه(y)(y)(y)(y)

سوسو111
20/04/2008, 11:36 PM
جزاك الله خيرا

هوى داري
21/04/2008, 07:22 PM
يزاج الله خير

ام عبدالعزيز 2
30/04/2008, 01:56 AM
تسلمين

غصون الجنه
30/04/2008, 10:50 AM
يعطيك العافيه على مجهودك الطيب

بارك الله فيك

جزاك الله خيرا

عسولة جدة
03/05/2008, 01:06 PM
جزاك الله خير

lmees
10/05/2008, 08:13 PM
موضوع رائع يعطيك العافيه

ام شهودي2004
10/05/2008, 08:28 PM
موضوع رائع

VayOoOn
12/05/2008, 10:52 AM
اشكرك حبيبتي على هذه المعلومات المهمة
وجزاك الله خيرا

بلبله عزيز
12/05/2008, 09:56 PM
مشكورة على مجهودك الرائع








:9_28::9_28::9_28: