المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : الديك الرومى وطريقة تقديمه



تيوليب
17/03/2003, 08:53 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هده طريقة شاهدتها مقدم بها الديك الرومى وجدتها سهلة فاحبيت ان اشارككم معى فيها يا رب تعجبكم ;)
الديك الرومى

المكونات :

ديك رومى زنة 10 كيلو
3 اعواد كرفس مقطعة
جزرتان حلقات
بصلتان مقطعة مربعات صغيرة
ملح
فلفل

الخطوات :

- ادعكى الديك بالملح و الفلفل جيدا قبل طهيه بليلة

- سخنى الفرن على درجة 300 فهرينهايت

- احضرى صينية كبيرة وضعى عليها الجزر ثم ثلاث ارباع الكرفس و ثلاث ارباع البصل
- ضعى الديك فى وسط الصينية مع مراعاة تثبيت الاجنحة مع الجانبين بالاعواد الخشبية مع مراعاة ازال الضافر الزائد فى الاجنحة

- ضعى باقى البصل والكرفس فى قلب الديك
- غطى الديك بورق الفويل جيدا ثم ضعيه فى الفرن لمدة ساعة

- لمعرفة اذا كان الديك نضج نغرز سن السكين فى الفخذ ثم نضغط على الفتحة فأذا نزل منها سائل ابيض يكون اكتمل نضجه ولكن اذا كان السائل به دم نترك الديك لفترة اخرى لينضج
- عند النضج نرفع الغطاء من على الديك ونتركه ليحمر ولكن من حين لاخر ندهنه بالصوص الموجود تحته جيدا

- عند يصير الديك ذهبى اللون نخرجه من الفرن

التقديم

- يقطع الديك من عند الافخاذ لفصلها عن الصدر ثم نقطع الصدر شرائح ونرصها فى الطبق على شكل 7 ثم نفصل الدبوس عن الفخذ ونقطع الفخذ شرائح ونرصها على شكل 8 بحيث تبدا من انتهاء شكل الصدور ثم نضع الدبابيس على جانبى الافخاذ ونضع الاكتاف على جانبى الصدر ثم نوزع حول الديك الصوص المتبقى من طهيه

واللى عندها طريقة اخرى يا ريت تكتبها لنستفيد بها (f)

نور الهدى
17/03/2003, 09:58 PM
السلام عليكم

هلا فيكِ أختى مشكورة على الطريقة السهلة

عندى طريقة ثانيه بس احس انها اصعب

بس راح أكتبها



المقادير
ديك رومي متوسط الحجم 6 -8 كيلو
للتتبيل
2بصلة متوسطة مفرية ناعما
ملح، فلفل
ورق لاورا
قرفة
للسلق
بصلة كبيرة
مستكة
حبهان
ورق لاورا
ملح، فلفل
للحشو
4أكواب فريك
2بصلة كبيرة مفرية
1/2كيلو كبد طيور
ملعقة كبيرة سمن
صنوير
بندق
زبيب
ملح، فلفل
الطريقة
يغسل الديك الرومى جيدا من الداخل والخارج ويترك حتى يتخلص من الماء الزائد يتبل الديك من الداخل والخارج بالبصل والملح والفلفل والقرفة وورق اللاورا ويغطى ويترك داخل الثلاجة 6- 8 ساعات يجهز الحشو، ينقى الفريك ويغسل جيدا تغسل الكبد وتقطع مكعبات وتترك جانبا تشوح المكسرات فى السمن وترفع جانبا فى نفس الإناء توضع مكعبات الكبد وتقلب على نار هادئة حتى تحمر من جميع الجهات، ترفع وتترك جانبا يحمر البصل حتى يصير لونه ذهبيا، يضاف الفريك ويقلب على نار هادئة 3- 5 دقائق ثم يضاف إليه قليل من الماء أو البهريز ويترك على النار حتى ينضج ويتشرب يرفع الفريك من على النار وتضاف إليه المكسرات والزبيب والكبد والتوابل ويقلب الجميع جيدا، تترك الحشوة حتى تبرد نوعا تحشى فتحة صدر الديك وكذلك يحشى من الداخل مع منتصف مدة السلق. ويمكن إتمام نضج الديك كرستو فى الفرن وفى هذه الحالة يسلق الديك مع مراعاة رفعه فى منتصف مدة النضج من ماء السلق باحتراس ويترك حتى يهدأ، ثم يوضع فى صاج فرن وفى أثناء النضج يرفع الورق باحتراس ويرش الديك بالدهن المنصهر فى الصاج من حين لآخر حتى لا يجف الديك ثم يغطى ويعاد ثانيا يكشف الديك فى نهاية مدة النضج ويدهن سطحه مع مراعاة ترك فراغ لانتفاخ الحشو تخاط الفتحة العليا والسفلي و يترك لينضج

بنت المملكة
18/03/2003, 02:49 AM
http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/fasel00.gif

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://d1d.net/net/z3ogh/hla2.gif

اختي الفاضله

تسلم يدك ياعسل

فالف شكر لك

دمتي بالف خير

http://www.zworks1.com/forever/pics/ro12.jpg

تحياتي لك

http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/shosho.gif

http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/shosho.gif بنت المملكة http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/shosho.gif

http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/shosho.gif

http://www.alsareha.net/vb/images/smilies/fasel00.gif

تيوليب
18/03/2003, 06:04 PM
شكرا لكى اخت نور الهدى و طريقتك اصعب بس انا حسة انها الذ :o

و شكرا اخت بنت المملكة واحب ان اسجل شكرى لكى على مجلة القلادة بارك الله فيك

Sh0_0g
06/03/2007, 09:32 AM
يعطيك العافيه

:clap: :clap: :clap:
:clap: :clap:
:clap:
:clap: :clap:
:clap: :clap: :clap: