المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : سؤال عن المالح أو العوال ؟؟؟



دلبح طمطم
10/01/2003, 07:24 PM
أخــواتي أمـــهاتنا الافــاضـــل


مــن الطـــبــخات الخــليجــيه القــديــمــه

المالح او العــوال

وهــو نــوع مــن الســمـــك المــجــفف والمشــهــور في دول الخــليج عــموما فــهل بالامــكان شــرح طــريقــة أعــداده وطــهــيــه اذا مافيــه كلافــه

أم عدول
01/04/2004, 09:58 AM
دلبح طمطم

هلابيج حبيبتي

اولا تسلقين المالح وبعدين تخلعين العظام واتفورين الفاصوليا :clap:


البيضاءواتحيطينهم علىطرف لحين الاستعمال :shy:


ثم اتسوين العيش الابيض وقبل ان ينضج اضيفي عليه كم حبات من

البصل من غيرتقطيع وحزمة من الشيبت طبعايكون مقطع قطع صغيرة من

قبل ثم نضاف المالح والفا صوليا وبعد قليل نصفيه ثم نصبه في الجدر

ونحمر بصلةصغيرة مع الدهن الاخضر بس يكون الدهن كثير اشوي

ثم نضع قطعة معدنية ونضع عليه الجدر بس على نارخفيف وتمت والسلام

حـــمـــده
01/04/2004, 08:16 PM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



هــلا عــزيــزتـــي




أنـــا أعـمــلـه بـطــريـقـتـــيــن



الأولــى:

تحته سمك مالح
1 كيلو سمك مالح

1 علبة صلصة طماطم

3 بصل جوانح

6 ليمون مجفف ملبب

2 فلفل حار

1 فص ثوم مبشور

1 م ط بزار

1 م ص سنوت (كمون)

1 م ص ملح

3 كوب أرز


1. يغسل سمك المالح ثم يسلق لمدة 20 دقيقة ثم يزال عنها الجلد

2. يسلق الأرز في أثناء تحضير الحشوة مع 2 م ط ملح.

3. للحشوة يقلى البصل في قليل من الزيت حتى يصبح ذهبي اللون ثم الليمون والفلفل والثوم فالسنوت و البزار ثم صلصة الطماطم وتمزج جميع المقادير

4. يضاف 3\1 كوب من الماء للحشو ثم السمك ويحرك الجميع بحذر و تترك الحشوة 10 دقيقة على النار حتى ينشف الماء.

5. يضاف الأرز فوق الحشوة وتغطي بالألمنيوم وتترك في الفرن 20 دقائقة ثم يغرف على أن تكون الحشوة فوق الأرز وتقدم مع السلطة.



والـطــريـقــة الـثـانـــيــة




ضـعــي الــمــالــح بـالـمـــاء عــلـى الــنــار واتـركـــيـه يـغــلـى لـمـــدة




ربـع ســاعــــة,,,,,,,بــعـــديــ صــبـي عـــلــيـه مــاء بــارد ونـــظــفّــي


الــمــالــح مـــن الــعـــظـــام والــجـــلــد ’’’’’’’’قـطــعــيــه لـقـطـــع صـغيـرة



واضيـفـي الـــيـه البـصــل الــشــرائــح والـفـلـفــل الأخــضـر الــحـــار


والـبـقـدونـــس الـمـــفـروم وعــصـيـر اللــيـمـــون,,,,,,,,,,,,



وقــدمـــي مــعـــاه الأرز والــسـمـــن الــبـلـدي ,,,,,,,,,,,



وصـحـتـــيـن وعـــافـــيــة

أم عدول
02/04/2004, 06:20 AM
احلى_عيون

هلابيج حبيبتي

بصراحة عجبتني طريقتج وانشاء الله اعملها واخبرج با لنتيجة


اختج ام عدول:clap: