المساعد الشخصي الرقمي

مشاهدة النسخة كاملة : عجينه لجميع الاستعمالات



مرمر
29/12/2001, 07:27 AM
هذي عجينه تقدرون تستخدمونها لاغراض كثيره مثل البيتزا و الفطاير


المقادير :
6 ست اكواب طحين رقم 1 " جميع الاستعمالات"‏
‎‏ 15 ملعقه طعام حليب بودره
‎‏ 2 ملعقه طعام خميره فوريه
‎‏ 2 ملعقه شاي‏ ‏‎ ‏‎B.P ‎‏ بيكنج باودر
‎‏ 4 ملاعق طعام سكر
‎‏ ذره ملح
‏ ‎‏ ‏‎¾‎‏ كوب ريت
‎‏ بيضتان
‎‏ ماء للعجن


الطريقه:‏
‎‏ في كوب ماء دافئ "غير مملوء"‏‎…‎‏ يخلط مقدار الخميره مع قليل من السكر‏ ‏‎ و الحليب الجاف ويترك (حتى تتفاعل الخميره ‏بسرعه) ‏
‎‏ في إناء واسع يوضع‏ ‏‎ الطحين + الحليب + ‏‎B.P ‎‏ + السكر + الملح
‎‏ يصب الزيت فوق خليط الطحين‏ ‏‎ و يفرك باليد جيدا‎…‎‏ جيدا‎…‎‏" 3 إلي خمس دقايق" ‎‏ يوضع البيض فوق‏ ‏‎ الطحين و يخلط
يصب خليط ( الماء والخميره) فوق الطحين كاملا و يعجن
في نفس كوب الماء‎…‎‏ يصب مقدار ثاني من الماء "حتي يتم التأكد من ان‏ ‏‎ مقدار الخميره تم استعماله كاملا"‏
‎‏ يصب الماء بالدريج مع استمرار‏ ‏‎ العجن‎…‎‏ حتى تتماسك العجينه

‎‏ بعد ان تتماسك‏ ‏‎ العجينه‎…‎‏ افضل انكم تخلطونها بالخلاط لمده عشر دقايق ع الاقل حتى تتماسك جيدا ‎‏ ‎‏ تترك العجينه لتترتاح لمده لا تقل عن ساعه‎…‎‏ و بعدها‏ ‏‎ تستعمل


ان شاء الله تعجبكم ...


:) :D

ام شهاب
29/12/2001, 10:26 AM
مشكوره يالغاليه وتسلم ايدج على العجينه .