مشاهدة النسخة كاملة : تطبيقي للماكرون الفرنسي للغالية كتكوته نايمه :)
Daisy Ash
12/04/2010, 03:57 PM
السلام عليكم و رحمة الله و بركاته...
لأن من زمان خاطري أسويه، هيأت نفسي من كم يوم عشان الشغل :)
و سهرت أمس عليه سهرة أثمرت بالنجاح الحمد لله :)
أول شي هذا رابط الموضوع الأصلي...
http://forums.3roos.com/showthread.php?t=524295
و هذا تطبيقي
http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/01271076563.jpg
http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/11271076563.jpg
http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/21271076563.jpg
سويته على 3 نكهات... البني، كاكاو بحشوة الكريم تشيز و النوتيلا...
الموف، بحشوة مربى التوت أنا مسويته في البيت...
و الأصفر، بالكريم تشيز و الحليب المحلى و عصير الليمون...
صج يبيله مجهود، بس من شفت شكلهم بالفرن صرت مبتسمة طول الوقت :)
حتى زوجي لما ذاقه قال طعمه أحلى من اللي ذقته في فرنسا خخخ صرت أنافسهم مرة وحدة :094:
تسلم إيدج كتكوته و عساج عالقوة :083:
ღ رآقيهـ ღ
12/04/2010, 04:40 PM
انتي وين يا حافظ
وايد وايد اشتقنا لوصفاتك
تسلمين انتي وكتكوته على الطبق الجنان ان شاء الله بجربه حبيته
كتكوته نايمه
12/04/2010, 06:36 PM
تبهريني تبهريني تبهريني يا ديزي
ماشاء الله عليج الله يحفظج لهلج وعيالج وزوجج
صج تضبطين الشي اكثر من صاحبته ...
استانست يوم شفته ..حسيت ان طريقتي مضبوطه ١٠٠٪
على فكره نفس كلام زوجي ..وايد يعجبه يقوللي طعمه احلى من ارقى المحلات الفرنسيه ..
sweet lady88
12/04/2010, 08:45 PM
ما شاء الله رووووووووووووعه
مبدعه و فنانة كعادتج يالغلا
Daisy Ash
13/04/2010, 04:01 AM
انتي وين يا حافظ
وايد وايد اشتقنا لوصفاتك
تسلمين انتي وكتكوته على الطبق الجنان ان شاء الله بجربه حبيته
هلا و الله ملاك... حياج الله حبيبتي...
شخبارج و شخبار ولدج؟ عساكم بخير إن شاء الله...
أنا موجودة، انتي اللي وينج؟ :014:
تعرفين مع الصغار الواحد يالله يلقى وقت فاضي... الله يصلحهم... هالأسبوعين نزلت موضوعين جدد ما شفتيهم؟
تبهريني تبهريني تبهريني يا ديزي
ماشاء الله عليج الله يحفظج لهلج وعيالج وزوجج
صج تضبطين الشي اكثر من صاحبته ...
استانست يوم شفته ..حسيت ان طريقتي مضبوطه 100٪
على فكره نفس كلام زوجي ..وايد يعجبه يقوللي طعمه احلى من ارقى المحلات الفرنسيه ..
الله يسلمج حبيبتي و يحفظج لغاليج :083:
ما عليج وزد يا أم فاطمة... و الله طريقتج مضبوطة 100% ما يبيلها كلام ما شاء الله... أصلاً و أنا اشتغل عليها طول الوقت أسمي و أذكر الله...
أقولج من نويت أسويها قبلها بكم يوم، طلعت البياض برا من الصبح، و بالليل الشغالة تقولي مدام هذا خلاص؟ و أنا أقولها لاااااااااا جان أذبحج ههههههههههه
و زوجي بعد ما ذاقه، قالي أبيج بكرة تسوين لي مثله حق ربعي... استانست بقوة :093:
بصراحة و بدون غرور، أنا اسمي نفسي"the perfectionist" لما أسوي الشي أحب أسويه بإخلاص و بإتقان، و لا بلاش! و انتي مثلي بالضبط!
لما أشتغل أركز على اللي أسويه، و تشوفين إبتسامة الرضا على وجهي طول الوقت، و إذا طلع الشي متقن أقعد أكلم نفسي و أهني نفسي! خخخ <<< استخفيت ههههههههه
أحياناً هالصفة تزعج غيري، لأني أركز على تفاصيل هم ما يعيرونها أهمية... أولهم أمي و أختي ههههههه لما ياخذون مني طريقة شي و ما يضبط معاهم، يرجعون يقولون لي اخترب! و لما اراجع معاهم الطريقة ألقاهم ما سووا خطوة معينة، و يقولون لي ويييييه لازم؟!!!
شرايج بس نسوي شراكة و نفتح لنا محل حلويات؟ :014:
بس بسألج، أنا طلع لي المقدار كبير ما شاء الله، و تعرفين انتي المارينغ ما يطول، بسرعة يخترب... فبحثت عن طريقة الحفظ، و بعضهم يقول 3 شهور بالفريزر... أنا اللي زاد عندي حطيته بالفريزر... لكن مو متأكدة، هل بيكون بنفس الجودة بعد ما أطلعه؟
انتي شلون تحتفظين بالكمية الزايدة منه؟
Miss S.A
13/04/2010, 07:29 AM
ما شاء الله تبارك الله
إبداااااااااع
ربي يحفظكم
و تسلم الأياااااااااااااادي
ماذا اقول
13/04/2010, 07:52 AM
روعه روعه روعه ما شاء الله على التطبيق المبدع
يسلمو ام راشد الغاليه والله مافي احلى من هيك
ما شاء الله مبدعتين ومباراه في الحلويات
متعه السباق بينك وبين كتكوته ما شاء الله
يعطيكي العافيه يا قمر
كتكوته نايمه
13/04/2010, 02:09 PM
الله يسلمج حبيبتي و يحفظج لغاليج :083:
ما عليج وزد يا أم فاطمة... و الله طريقتج مضبوطة 100% ما يبيلها كلام ما شاء الله... أصلاً و أنا اشتغل عليها طول الوقت أسمي و أذكر الله...
أقولج من نويت أسويها قبلها بكم يوم، طلعت البياض برا من الصبح، و بالليل الشغالة تقولي مدام هذا خلاص؟ و أنا أقولها لاااااااااا جان أذبحج ههههههههههه
و زوجي بعد ما ذاقه، قالي أبيج بكرة تسوين لي مثله حق ربعي... استانست بقوة :093:
بصراحة و بدون غرور، أنا اسمي نفسي"the perfectionist" لما أسوي الشي أحب أسويه بإخلاص و بإتقان، و لا بلاش! و انتي مثلي بالضبط!
لما أشتغل أركز على اللي أسويه، و تشوفين إبتسامة الرضا على وجهي طول الوقت، و إذا طلع الشي متقن أقعد أكلم نفسي و أهني نفسي! خخخ <<< استخفيت ههههههههه
أحياناً هالصفة تزعج غيري، لأني أركز على تفاصيل هم ما يعيرونها أهمية... أولهم أمي و أختي ههههههه لما ياخذون مني طريقة شي و ما يضبط معاهم، يرجعون يقولون لي اخترب! و لما اراجع معاهم الطريقة ألقاهم ما سووا خطوة معينة، و يقولون لي ويييييه لازم؟!!!
شرايج بس نسوي شراكة و نفتح لنا محل حلويات؟ :014:
بس بسألج، أنا طلع لي المقدار كبير ما شاء الله، و تعرفين انتي المارينغ ما يطول، بسرعة يخترب... فبحثت عن طريقة الحفظ، و بعضهم يقول 3 شهور بالفريزر... أنا اللي زاد عندي حطيته بالفريزر... لكن مو متأكدة، هل بيكون بنفس الجودة بعد ما أطلعه؟
انتي شلون تحتفظين بالكمية الزايدة منه؟
بالضبط هاي اللي كنت بقوله لج امس ..ان ياريت لو كنا فبلد وحده جان فكرنا بمشروع محل حلويات ..خبرج نفس الهوايه ..
انا مثلج فالتفاني في تطبيق الشي (((إذا كان عاجبني وحابته )))وتشوفيني اتبع الشي بحذافيره واقرى عنه في كذا كتاب وكذا موقع
ولما كنت اشتغل في مشروعي اللي وقفته ( كب كيك) كنت اركككز عالتفاصيل ..وزوجي يعلق علي ..يقوللي مب معقوله اللي انتي قاعده تسوينه تسوين تفاصيل محد يسويها(يتطنز علي)..مايدري انه هالخطوات لازم اتبعها عشان اضبط الشي صحح ..
ونفس الشي خواتي مايستوي الشي عدل عندهم ...يقولون لي دوم تقولين سهههل وسههل وهو وايد صعب ويكسر الظهر ..
انا طبعي اذا بسوي سويت احب الفريج كله يذوق منه ..فأوزع على جيراني ..او اوديه بيت صديقتي او بيت اهلي فمايبقى منه شي،،..
ماجربت اخزنه ..احلى شي لما يكون فرش او ثاني يوم يتقدم
vanilla cake
14/04/2010, 05:48 AM
ما شاء الله ابداع تسلم يدج حبيبتي :025:
Moaz&ElBara
14/04/2010, 02:27 PM
masha Allah 3aliky ya daisy tatbik ro3a mashaALLAH..INSHAallh agarabo..
الوان سحرية
14/04/2010, 06:11 PM
روعــة كثير ..
اشتهيت اسوي ..
بس الحين ما لي نفس
ان شالله المرات الجاية
..Rose..
14/04/2010, 08:22 PM
وواواوووا
شكله بيشهي
صار خاطري فيه
تسلم هلانامل
ارجوااا
17/04/2010, 11:46 AM
يسلموا يالغاليه على التطبيق الرائع
رقة الورد
18/04/2010, 05:59 AM
ما شاء الله عليكم يا كتكوتة وديزي ..تنافس حلووو وممتع ..كل وحدة شغلها احلى من الثاانية ..
ربي يوفقكم وان شاء الله دووووم تنورونا بوصفاتكم ..
donna-dolce
18/04/2010, 03:48 PM
ما شاء الله رووووووووووووعه
مبدعه و فنانة كعادتج يالغلا
حرم العجلاني
19/04/2010, 02:56 PM
تسلم الايادي ماشاء الله
شجعتيني اجربه خصوصا اني اشوفه عند مطعم باول بالسيتي وودي اجربه لكن اقول يمكن طعمه موشي ههه
احن ام
24/04/2010, 08:49 PM
ما شاء الله روووووووووووعه
أم عزوز001
25/04/2010, 03:39 AM
ماشاء الله
ثنائي رائع
ابدعتوا
وتسلم ايدك خيتو
والله حمستنوني
ام سمسومه
26/04/2010, 11:58 PM
تسلم الايااااااااااااااااااااا ااادي
•»ٍَW5ٍَR.ٍَBٍَS«•
27/04/2010, 02:02 AM
ماشاء الله تبارك الرحمن
من صج طبااخه
عيني عليج باااارده يالغاليه :]
لحظات حب
27/04/2010, 04:37 PM
شكله حلووو عليكم بالعافيه ^^..
جداويا يا ابويا
28/04/2010, 01:13 AM
ماشاء الله شكاه لذيذ جدا جدا ارسلي لي صحن حامل و اتوحم
همسة قمر
12/05/2010, 10:01 PM
ماشاء الله تبارك الرحمن شكله يميييي من قلللللب
حلوياتج دايما داااايما تشجعني ادخل المطبخ :) :) :)
واسمحي لي اختي عندي سؤالين محتاره فيهم :$:$:$ --> اعذريني مالي ف المطبخ وايد
الماكرون الموف -> استخدمتي لون الموف او حطيتي ف الخلطة مربى التوت قبل لا تدخلينه الفرن ؟؟
وبالنسبة عن الكريم تشيز -> تقصدين جبن كريمي مثل كيري او فلاديفيا ؟؟ او كريمة الجبن ؟؟؟
وسلامتج اختي :)
>>> والشكر موصول للأخت كتكوته نايمة على طريقتها الواضحه و الرائعه (f)
Daisy Ash
13/05/2010, 12:48 AM
حياج الله عزيزتي همسة...
يسلم قلبج يا رب F:
اللون الموف الله يسلمج، بعود أسنان خلطت أول مع بعض نقطة لون أحمر و نقطة لون أزرق و بعدين حطيت عليهم خليط الماكرون... يعني أول خلطي الألوان اللي تبين، بعدين أضيفي لها الخليط... لأني جربت حطيت الألوان على الخليط على طول، و طلع لي كل لون بروحه! و تميت أخلط أكثر من اللزوم و صار الخليط سايل!
و الكريم تشيز مثل ما قلتي الفلادلفيا أو الكيري :)
حياج الله F:
همسة قمر
13/05/2010, 09:25 AM
تسلمييييين حبيبتي ع الاجابة :087::087:
مشكورة وايد وايد :025:
Mŏŏn¥ El3ăsălzZ
13/05/2010, 04:37 PM
ما شا ء الله رائع والكسر موصول للاخت كتكوتة ناعمة لانها بجد فنانة ما شاء الله
LaMar's MuM
13/05/2010, 07:29 PM
واااااااااااااااااااااااا و
ماشاء الله
كلمة الحياة
13/05/2010, 07:44 PM
ماشاااااااااااء الله ابداااااااااااااااااااع
تسلم ايدك
وللاسف الميزااان رااافض التقييم
لولوة الدوحه
14/05/2010, 08:25 PM
ماشالله عليكم فنانات في اطباقكم
ان شالله اتخرج عشان اتفرغ لهالسوالف بما ان ريلي يحب هالاشيا
بس مشكلته بيمتن اكثر لووول
ام عزوز^الكويت
16/05/2010, 09:10 AM
تطبيييييييييييييييق مميز وحددددددددددده ذرب وراقي تسلم الايادي
تحكمني قناعاتـي
16/05/2010, 09:56 AM
ماشاء الله عليك
تسلمي ياسكر
AL-MOON
21/06/2010, 03:59 PM
واااو شكلهم يجنن
يسلموووو
آم بآاسل
22/06/2010, 05:28 AM
http://www.fadhaa.info/uploader/up/fadhaa_07010915372070270.gif
أم نجود الأحساء
22/06/2010, 10:20 AM
ماشاء الله
تطبيق رائع
تسلم ايديكي
لميتا العسولة
22/06/2010, 12:50 PM
الله يعطيكي العافية حبيبتي
تم التقييم
meme sweet
22/06/2010, 01:16 PM
يعطيك العافية
واو مبدعة
بطبخ ولك
مني
احلى تقيم
ياعسل
meme sweet
22/06/2010, 01:17 PM
سوري حبيبتي
الميزان رافض اقيمك
قطراويه2007
23/06/2010, 07:39 PM
ماشاءالله تبارك الله شغلج حلو ومرتب
والله ودي اجربه بس خاااااااااااااااااايفه :089:
amira hesham
26/06/2010, 12:38 AM
جميله اوى تسلم ايديكي على التطبيق
مها عبدو
26/06/2010, 12:55 AM
ما شاء الله على الابداع
تسلم ايديك وايدين كتكوتة الحلوين
يعطيكم الف عافية يارب
N0rma
26/06/2010, 06:27 AM
تسلم ايدك يا قمر
الؤلؤه الصغيرة
28/06/2010, 12:42 PM
تسلم يمناك يالغاليه
وتستاهلين التقييم
meme sweet
28/06/2010, 02:17 PM
يعطيك العافي
بصراحة بشهي تم تقيم
شهرزاد الامارات
24/08/2010, 12:47 PM
ماشاء الله روعه ..
اختي عندي سؤال انا جربته ما ضبط عندي طلع ياااااابس وفيه سكر زياده وشكله بصراحه موب شي
انا فرني فيه مروحه ومايشتغل بدونها ؟؟ يمكن هيه السبب؟؟؟؟
Daisy Ash
24/08/2010, 03:43 PM
ماشاء الله روعه ..
اختي عندي سؤال انا جربته ما ضبط عندي طلع ياااااابس وفيه سكر زياده وشكله بصراحه موب شي
انا فرني فيه مروحه ومايشتغل بدونها ؟؟ يمكن هيه السبب؟؟؟؟
حياج الله عزيزتي...
بصراحة هي مرة وحدة جربته، و اللي أعرفه إنه يكون له قشرة مقرمشة من برا و من داخل يكون لين شوي... و صح حلاه زايد...
بس يمكن المشكلة عندج في حرارة الفرن، اللي أعرفه إن الفرن اللي فيه مروحة تخففين حرارته، يعني ما تكون بنفس الفرن اللي بدون مروحة!
بس يبيلج تسألين كتكوته هي خبيرة فيه و مسويته أكثر مرة :)
و موفقة إن شاء الله F:
e v e ~
24/08/2010, 03:45 PM
ماشالله تبارك الله شكله روعه
بس بسألج انا بسويه أول مره
و خاطري اسويه حق العيد
تنصيحيني اسوه متى ؟
اذا سويته قبل العيد بيومين بيتم اوكي وله بيبس :$
e v e ~
24/08/2010, 03:48 PM
آسفه لو ثقلت عليج بالاسـأله
بس ممكن خلطة الكريمه بالضبط
يعني طريقة كريمة الماكرون او الحشوه :$
ماشاء الله تبارك الرحمن
إيش الجمال دا يا أم رشود
بجد شئ خطير لأبعد الحدود
الله يحفظك ويسعدك يارب
شغلك متقن ونظيف
تسلم يدك ويد كتكوته على الشغلات الحلوة
شجعتوني أجربه مع إنه مبين ياخد وقت في التجهيز لكن الشكل النهائي يساعد الواحد يعمله
Daisy Ash
25/08/2010, 05:43 PM
ماشالله تبارك الله شكله روعه
بس بسألج انا بسويه أول مره
و خاطري اسويه حق العيد
تنصيحيني اسوه متى ؟
اذا سويته قبل العيد بيومين بيتم اوكي وله بيبس :$
يا هلا فيج عزيزتي...
و الله أنا كنت أتسائل نفس الشي، و لما بحثت في النت لقيت إنه ممكن تحتفظين فيه في علبة ضاغطة للهوا في درجة حرارة الغرفة لمدة 3 أيام، و في الثلاجة أو الفريزر إلى 5 أيام... بس في جونا الحار ما أنصحج تحفظينها برا!
و الحشوات اللي استخدمتها حطيتها بدون قياس، يعني أذوق و أزيد على الطعم...
حشوة النوتيلا، خلطت كيري مع سكر بودرة و أضفت له نوتيلا...
حشوة الليمون، نفس الشي، كيري مع حليب نستلة و شوي عصير ليمون، و إذا حسيتيه سايل زيدي سكر بودرة شوي...
أما مربى التوت تلقين طريقته هنا...
http://forums.3roos.com/showthread.php?t=466506
و كتكوتة بعد عندها حشوات حلوة تلقينها في موضوعها، حطيت الرابط في الصفحة الأولى...
موفقة إن شاء الله و بالعافية إن شاء الله F:
صاحبة الظل الخفي
28/08/2010, 03:57 AM
ماشاءالله ابداع
مها البحرين
02/10/2010, 11:33 PM
تم التقييم ..
xقطر الندىx
04/01/2011, 09:59 PM
ربي يسسسسسسسلم يدنك بجد روووعه :065:
ام هدواي القلب
11/01/2011, 01:26 AM
ماشاء اللهـ
روووعهـ
كل شي من إيدكـ حلوو
تسلم إيدكـ و ربي يحفظكـ
ليال1000
24/01/2011, 11:48 PM
الله يعطيكي العافيه
بيبي ابيض وردي
23/08/2011, 11:26 AM
ما شاء الله كانه جاهز تسلم ايك
Sweet N Sour
29/08/2011, 01:43 PM
ابداع، ما شاء الله
dodoxiraqia
15/09/2011, 05:57 PM
تسلمين
SuGeR&Sp!cE
05/10/2011, 09:00 PM
ماشاء الله تطبيق ررررررررائع من مبدعة اصلا كل وصفااااتك رااااااائعة وانا جربت اكتر من وصفة وماشاء الله زبطت معي وكان طعم كل وصفة احلى من التانية بس للاسف التصوير عندي مو واضح ولا كنت نزلت الوصفات
الله يعطيكي العافية وتسلم ايديك
mememass
07/10/2011, 07:18 PM
تسلم الايادي
Noura_89
07/10/2011, 07:54 PM
ماشااء الله واااايد حلووو شكله اشتهيته ههههههه
تسلم يدج والله انج قدعه ماشاااء الله ضابطته نفس اللي في فرنسا هههههههههه
حنين2005
28/12/2011, 01:58 PM
أبدعتي في ثطبيقك تسلم الايادي
ام رهود
02/01/2012, 05:40 AM
http://www.up.mobi4all.net/v_imgs/09-09/4aa4d67a62a221532544aa4d67a62e090.gif (http://go.3roos.com/nouib2ja6eq)
ميس_الريم
08/01/2012, 10:30 PM
شكلو احلى من الجاهز واكيد الطعم برضو
ماشاء الله مبدعه
مالك غيرالله
08/01/2012, 10:39 PM
ماشاء الله تبارك الله
قممه الرووعه
تسلمين
الساهره نانا
11/01/2012, 03:47 PM
يسلموووالايـــــــااادي
على التطبيــــــق الرائـــع
,,,
ميس_الريم
15/01/2012, 04:55 AM
برا يبيعوه ب 2 دولار للحبه الوحده
سوي لك بزنس من بيتك
موفقه
Daisy Ash
15/01/2012, 06:46 AM
تسلمين حبيبتي... فعلاً يا غالية أبشرج بديت :D
desert_girl
18/01/2012, 09:25 PM
مرحبا اختي ديزي
انا سويتها وطلعت سايله معاي ما ادري ليه
بالنسبة للمقادير ممكن تقولين لي كم بالضبط بالاكواب مو بالغرامات بليز
وبالنسبة للبيض المفروض اخليه برا ولا اكسر البيض واخلي بياض البيض برا كم ساعه
واللوز تنصحيني اشتريه مطحون جاهز ولا اطحنه بالبيت احسن
وبياض البيض لما خلطته ماحسيته مره انتفش معاي
وبالمناسبه كان عندي عزيمه وسويت طريقة المولتن كيك مررره حبوها قلتلهم من عضوه اسمها ديزي في منتدى عروس ماشاء الله ماعمري جربت له طبخه الا ضبطت
وعذرا ثقلت عليج باسالتي
شمس الشتاء س
18/01/2012, 10:34 PM
ما شاء الله تبارك الله
إبداااااااااع
ربي يحفظكم
و تسلم الأياااااااااااااادي
Daisy Ash
19/01/2012, 01:34 AM
مرحبا اختي ديزي
انا سويتها وطلعت سايله معاي ما ادري ليه
بالنسبة للمقادير ممكن تقولين لي كم بالضبط بالاكواب مو بالغرامات بليز
وبالنسبة للبيض المفروض اخليه برا ولا اكسر البيض واخلي بياض البيض برا كم ساعه
واللوز تنصحيني اشتريه مطحون جاهز ولا اطحنه بالبيت احسن
وبياض البيض لما خلطته ماحسيته مره انتفش معاي
وبالمناسبه كان عندي عزيمه وسويت طريقة المولتن كيك مررره حبوها قلتلهم من عضوه اسمها ديزي في منتدى عروس ماشاء الله ماعمري جربت له طبخه الا ضبطت
وعذرا ثقلت عليج باسالتي
حياج الله عزيزتي...
العجينة طلعت سايلة لأنج قلتي بياض البيض ما نفش زين، أو يمكن بعد ما أضفتي اللوز خلطيته كثير لحد ما فقد قوامه...
بالنسبة للمقادير، صعب أعطيج إياها بالأكواب، لأن الماكارون بالذات معاييره دقيقة و من كوب لكوب بيختلف المعيار... اشتري لج ميزان و صدقيني بتستفيدين منه مو بس للماكارون... شوفي محلات بيع الأواني المنزلية حتى سنتر بوينت موجود عندهم و بسعر معقول...
أما البيض، المفروض تكسرينه و تغطين البياض بمنديل و تتركينه برا الثلاجة 3 أيام! ممكن تتركينه يوم و ليلة بس النتيجة غير، و الهدف إنه يتبخر أكبر قدر من الماي و يصير قوامه ثقيل... طبعاً المفروض توزنينه بعد ال 3 أيام لأنه لما يتبخر منه الماي يقل وزنه!
و إذا جيتي تخلطينه خلطيه بوعاء بايركس أو معدن لكن مو بلاستيك! لأن البلاستيك يمسك الدسم و هذا ما يخلي البيض ينفش... و تأكدي بعد إن الوعاء ناشف ما فيه و لا قطرة ماي!
و خلطيه لحد ما ينفش تماماً بعدين أضيفي له السكر بالتدريج و بتشوفين حجمه يتضاعف و بتصير فيه لمعة...
و اللوز شفت أفضل شي إني أشتري اللوز الشرايح و أنا أطحنه، لكن لا تطحنينه لحاله! أوزنيه و أوزني السكر البودرة و اطحنيهم مع بعض... لأنج لو طحنتيه لحاله بيتكتل و بيعجن، فالسكر يمنع هذا الشي... و لا تطحنينه بمطحنة القهوة، اطحنيه بالخلاط الحوض (الفود بروسسيسر) لأنه يدخل له هوا وقت الطحن و ما يصير متعجن...
و لما تضيفين البياض لخليط اللوز و السكر حاولي ما تكثرين خلط، مثل ما ذكرت كتكوته في طريقتها 50 أو 60 لفة بس! لكن إذا بتستخدمين ألوان، قللي الخلط إلى 30 لفة بعدين قسمي الخليط و أضيفي الألوان و كملي عد اللفات و انتي تخلطين الألوان...
و الألوان حاولي تستخدمين الجل أو البودرة عشان ما تأثر في قوام الخليط، لكن إذا مضطرة تستخدمين الألوان العادية السايلة استخدميها بحذر و لا تكثرين لأن كثرتها تعتبر رطوبة زايدة!
شوفي، سر نجاح الماكارون هو الجفاف! كل ما قلت نسبة الرطوبة فيه نجح... و العدو اللدود للماكارون هي الرطوبة! حتى رطوبة الجو تأثر عليه...
اتبعي هذي الخطوات اللي قلت لج عليها و إن شاء الله بيضبط معاج... و بشريني بالنتيجة و أي سؤال أنا حاضرة F:
و عليكم بالعافية المولتن كيك :)
مراوي22
24/01/2012, 07:52 AM
http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/01271076563.jpg
http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/11271076563.jpg
http://www.3roos.com/files/ups/2010/116461/21271076563.jpg
ماشاء الله تبارك الرحمن عيني عليج بارده ربي يحفظج
شنوووووووو ذي كرهتيني في المكرون إلي سويته أمس هذي ثاني محاوله أسويها وأفشل فشل ذريع مو عارفه وين المشكله فرن كهربائي أول مره شغلت المروحه قريت إنه المروحه قويه على المكرون ثاني مره صكيتها أول صينيه يعني صار من غير تشقق بس مافيها قاعده الريول مثل مايسمونها في المواقع أما ثاني صينيه مأساه متشققه متفتته بشكل فضيع يعني لو كنت متعمده إني أسوي طريقه إنه لازم تتشقق ماكانت تشققت جذي :badly:
أحب المكرون وأدمنت عليه كل يوم والثاني رايحه الستي وماخذه منه بس غالي العلبه فيها جمن حبه بـ 5 دينار وشي :lol:
بقولج الخطوات إلي سويتها وتحمليني ترا ماراح أفكج إلين أضبطها
المقاسات كالاتي
كوب سكر مطحون
3/4 لوز مطحون جاهز خذته
3 بياض بيض
رشة ملح
ربع كوب سكر عادي
الخطوات مثلج بس المقادير خذتها من النت جفت أجنبيه مسويه نفس المقادير وطلع المكرون يهبل
مازيدت في الخلط ولفيته بشويش ولمن صبيته في الصينيه شكله كان :thumbs_up: بس لاحظت لمن ظربت على الصينيه يعني بسوي نفس إلي في اليوتيوب عشان أبسط الدوائر :lol: إنه طلع فقاعات فوق سطح المكرون ريحته نص ساعه وخبزته على حراره 150 لمدة عشر دقايق
والنتيجه
فششششششششل ذريع حتى ماتشجعت إني أصوره وأنزل صوره هديته على الشغاله قلت لها بتحشينه بتاكلينه بتقطينه كيفج :(
Daisy Ash
24/01/2012, 02:18 PM
ههههههههههههههههه ضحكتيني لما قلتي هديته على الشغالة :lol:
شوفي لا يضيق صدرج... صج أنا أول تجربة نجحت، لكن بعدها مرة يضبط و عشرة لأ!!!
أول شي أنصححج و بقوة تشترين الميزان عشان المقاييس تطلع دقيقة... عندكم في السيتي تافولا و في محل ثاني Lakeland مقابل كارفور... هالمحلين غالين حبتين بس أشيائهم حلوة، أنا الميزان خذته ديجيتال من سنتر بوينت كان بشي و 80 يعني 8 دينار و كسر... و بصراحة و لا مرة جربته بالأكواب، على طول أوزن!
بعدين مثل ما قلت قبل، البيض طلعيه من بدري خصوصاً في الشتا لأن الجو بارد بياخذ وقت لين يتبخر منه الماي، أما في الصيف يكفيه يوم واحد بالكثير يومين...
و لما تصبينه بالصينية و تضربينه بالطاولة انتي مو بس تسطحينه، بهالحركة نتعمد نطلع منه فقاقيع الهوا... فلما تشوفين الفقاقيع خذي عود أسنان و فقعيهم :D بيرجع السطح يستاوى مرة ثانية...
و صدقيني في جونا الرطب نص ساعة ما تكفي إن الماكرون ينشف... خليه ساعة و تأكدي قبل ما تدخلينه الفرن إنه ناشف من فوق تماماً... يعني لما تلمسينه بصبعج تحسين عليه قشرة و لا يلزق بيدج...
و حرارة الفرن من تجاربي لقيت إن 300 فهرنهايت هي الحرارة المناسبة... بس شوفي التكنيك في خبز الماكرون... أول شي انتي حمي الفرن على 320 يعني تقريباً 160 مئوي، و أول ما تتدخلين الصينية الفرن، نزلي الحرارة 20 درجة فبتصير 300 = 150 مئوي... السبب هو إن كل مرة تفتحين الفرن، الفرن يفقد 20 درجة من حرارته! و عيدي نفس هالحركة كل مرة قبل لا تدخلين أي صينية...
بعدين إذا صينيتج من النوع الرقيق حطي صينيتين تحت بعض عشان الحرارة تتوزع بالتساوي و لا يتحمر من تحت بسرعة قبل لا يستوي الماكرون...
الماكرون بياخذ له ربع ساعة بالفرن... راقبيه، في الدقيقة الخامسة بيبدا يرتفع و تطلع له الياقة أو الفوت مثل ما يسمونها... و بعد ما يمر نص الوقت فتحي الفرن و فري الصينية... غيري اتجاهها عشان الحرارة تتوزع بالتساوي...
سوي هالخطوات و إن شاء الله بيظبط :thumbs_up:
و أي سؤال أنا في الخدمة F:
مراوي22
26/01/2012, 12:41 PM
قولو ماشاء الله لاتنظلوني :lol:
http://www.3roos.com/files/ups/2011/160141/01327570772.jpg
http://www.3roos.com/files/ups/2011/160141/11327570772.jpg
:badly:
http://www.3roos.com/files/ups/2011/160141/21327570772.jpg
:sick:
:-#
:'(
مراوي22
26/01/2012, 12:47 PM
حبيبتي فديتج ماقصرتي شرحج وايد مفهوم وطريقتج سهله إن شاء الله بروح أشتري الميزان آنه عندي وااحد بس مو ديجتل عندي الميزان العادي ينفع؟؟
هالمحل إلي قلتي عنه في الستي مستحيل أدخل الستي وما أمر عليهم لو ما أبي شي بس أحب أجوف
آنه من عشاق الحلويات ومعروفه في الوسط الفني قصدي العائلي إني الخبيره في طبخ الحلويات عشان جذي مو قادره أتقبل فشلي في المكرون :mad: الشي الي حبيته وأدمنته صرت ماعرف أسويه
تصدقين أمس طلعت بعد بيض إلا تقولي الشغاله madam you will make same sweet :mad:
ذكرتني بالفشل إلي فشلته المرتين إلي فاتو :confused:
جوفي بكون معاج خطوه بخطوه بسوي الطريقه الثانيه إلي أصخن السكر حق الميرانج وإن شاء الله تضبط معاي بس أهم شي خلج معاي مو تطفشين من أسألتي :study:
إلا بسألج ليش كلامج بحريني قح إنتي بحريني؟؟
Daisy Ash
26/01/2012, 02:01 PM
حياج الله يا هلا... اسألي قد ما تبين بكون معاج خطوة بخطوة إن شاء الله لين يضبط :thumbs_up:
شغالتج شكلها في خاطرها تقول بعد! ما يأستي هههههههههه
قلت لج لا يضيق صدرج... إن شاء الله مرة بعد مرة بينجح و كل تجربة فاشلة تعلمج...
بعلّق على اللي سويتيهم... أول شي السبب الرئيسي اللي يخليهم يتشققون هو الرطوبة! يعني إما من بياض البيض ما طلعتيه وقت كافي، إو إنج استخدمتي ألوان سايلة مو جل!
و الحبات الوردية مبين إنج خلطتيهم أكثر من اللازم أو قللتي وقت الخبز في الفرن، لأن شوفيهم من الوسط فاشين فيهم خفقة، يعني انفشوا لكن ما أمداهم يستوون من الوسط و لما طلعتيهم فشوا...
أما اللي لونهم أخضر، كان يبيلهم خلط زيادة... لأن شوفي ال tip واضح ما تساوى السطح... هذي بالفستق صح! عادةً لما أضيف الفستق يصير الخليط ثقيل فأزيد خلط لحد ما يصير الخليط سايل نوعاً ما... يعني لما أرفعه بالملعقة ينزل مثل الشريط متواصل ما يقطع...
و في معلومة نسيت أقولها لج، الماكرون ما ينوكل أول يوم! يعني مو أول ما يستوي و تحشينهم تاكلينهم... لأ! حطيهم بعلبة بلاستيك و غطيهم زين و دخليهم الثلاجة، هذا بالصيف، أما الحين الجو بارد ما يحتاج، بس خليهم برا يوم كامل... السبب إن بهالحركة نعطي للحشوة وقت يتشربها الماكرون و يصير لين شوي من داخل chewy... و لو تجربين تاكلين وحدة فريش بتلاحظين إنها تتكسر و تتفتت معاج على طول... أما لو تاكلينها ثاني يوم بتصير متماسكة و هشة...
أما عن لهجتي لا أنا مو بحرينية بس يكون لي الشرف و الله فديت البحرين و أهلها... أنا من الشرقية و كلامنا زي كلامكم :D
HanoOofa
03/02/2012, 05:03 AM
روعه روعه روعه ما شاء الله عليكـ
ربي يحفظكـ ويحفظ لكـ صححتكـ وتفانيكـ ويزيدكـ ي رب
تسستاهلين التقييم ي ححلوة ..,
مجنونتك رسمي
19/02/2012, 01:00 AM
ماشء الله
باين عليه عذااب
الله يحفظج ويحفظ ابداااعج
يافنااانه