عيشوش
24/09/2009, 05:36 PM
هلا بكم بنات كيفكم
ان شاء الله بخير يارب
اليوم حبيت احط هالموضوع نظرا لكترة الطلبات اللي لقيتها بخصوص الحلويات اللي حضرتها في العيد وحطيت صورها واللي ماشاف الموضوع هاهو رابطه
҉ਿ°●φ¸¸.»»حلوياتي لعيد 2009 حياكم الله على موضوعي ««.¸¸φ●°ੀ҉ (http://www.forums.3roos.com/t484648.html)
لم احط وصفاتها لاني ماصورت الخطوات ولكن انا راح احط الوصفات نظرا لكثرة الطلبات واللي لقت صعوبة اواشكال في اي شي تسالني وراح اشرحلها ان شاء الله
والموضوع راح يكون متجدد ان شاء الله يعني كل يوم او يومين احط وصفة على حسب اوقات فراغي
اليوم راح نبتدي بحلوى الاقماع وهي لذيذة جذا والكل يحبها وحبها :wink:
راح اوريكم صورتها
http://forums.3roos.com/uploaded1/212399_01253533569.jpg
http://forums.3roos.com/uploaded1/212399_11253533569.jpg
بالنسبة للعجينة:
500 غ دقيق ابيض
125 غ زبدة ذائبة
3 ملاعق ماء الزهر
ماء
مقادير الحشو:
3 مقادير لوز او فول سوداني
1 مقدار سكر
حوالي مقدار حلوى طحينية << احنا نسميها حلوة الترك وفيه ناس يسموها الشامية وعند البعض يسموها حلوى طحينية
ماء الزهر
طريقة تحضير العجينة :
ضعي في وعاء الطحين مع الزبدة السائحة و افركيها جيدا بين يديكي و اضيفياليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية
نقطع العجينة الى قطع صغيرة حتى نقدر نمررها بالماكنة<< بامكانك استعمال النشابة لو ماعندك الماكنة عادي يعني
في الاول نمررها برقم 2 بعدبن نمررها مرة ثانية رقم 4 و ثم المرحلةالاخيرة برقم 7 حتى تطلع لنا على شكل مستطيل طويل و اقل سمكا
بعدين نمرر باداة التشرشيح نشرشح قطع طويلة و ناخذ واحدة منها ونلفها حول القمع
ضعي القمع في صينية<< خلي القمع واقف. و ضعي الصنية في اسفل رفللفرن و ولعي النار من فوق فقط يعني الاقماع تستوي على نار من فوق فقط و تاخذ لونذهبي<< هيك الوصفة بس انا ولعت من تحت بس. لحد ماالاقماع اخدت اللون الذهبي
بعد ما تستوي سيبهم يبردوا ببطء تام فكيهم من القمع وبعدين احشيهم بالحشوة و بعدين اغطسيهم في العسل الدافيء وحطي على وجه القرطاس لوز مفروم خشن
طريقة تحضير الحشو :
اخلطي في وعاء اللوز مفروم ناعم مع السكر و الحلوىالتركية و ضفي لهما ماء الزهر حتى تحصلي على حشوة تقدري تمسيكيها بايدك مو لازمتكون سائلة لازم تكون ناشفة :wink:
ملاحظة:
اللوز او الفول السوداني لازم نكون ادخلناه للفرن حتى ياخد اللون الذهبي وبعدين نطلعه من الفرن نقشره هذا ان كان من غير قشور وبعدين نفرمه بس لما يبرد تماما عشان مايتعجن :wink:
وبامكانك استبدال اللوزباي مكسرات ثانية يعني انتم احرااااااار :)
الرجااااااااء عند النقل ذكر المصدر
ان شاء الله بخير يارب
اليوم حبيت احط هالموضوع نظرا لكترة الطلبات اللي لقيتها بخصوص الحلويات اللي حضرتها في العيد وحطيت صورها واللي ماشاف الموضوع هاهو رابطه
҉ਿ°●φ¸¸.»»حلوياتي لعيد 2009 حياكم الله على موضوعي ««.¸¸φ●°ੀ҉ (http://www.forums.3roos.com/t484648.html)
لم احط وصفاتها لاني ماصورت الخطوات ولكن انا راح احط الوصفات نظرا لكثرة الطلبات واللي لقت صعوبة اواشكال في اي شي تسالني وراح اشرحلها ان شاء الله
والموضوع راح يكون متجدد ان شاء الله يعني كل يوم او يومين احط وصفة على حسب اوقات فراغي
اليوم راح نبتدي بحلوى الاقماع وهي لذيذة جذا والكل يحبها وحبها :wink:
راح اوريكم صورتها
http://forums.3roos.com/uploaded1/212399_01253533569.jpg
http://forums.3roos.com/uploaded1/212399_11253533569.jpg
بالنسبة للعجينة:
500 غ دقيق ابيض
125 غ زبدة ذائبة
3 ملاعق ماء الزهر
ماء
مقادير الحشو:
3 مقادير لوز او فول سوداني
1 مقدار سكر
حوالي مقدار حلوى طحينية << احنا نسميها حلوة الترك وفيه ناس يسموها الشامية وعند البعض يسموها حلوى طحينية
ماء الزهر
طريقة تحضير العجينة :
ضعي في وعاء الطحين مع الزبدة السائحة و افركيها جيدا بين يديكي و اضيفياليها ماء الزهر ثم الماء حتى تصبح لديك عجينة طرية
نقطع العجينة الى قطع صغيرة حتى نقدر نمررها بالماكنة<< بامكانك استعمال النشابة لو ماعندك الماكنة عادي يعني
في الاول نمررها برقم 2 بعدبن نمررها مرة ثانية رقم 4 و ثم المرحلةالاخيرة برقم 7 حتى تطلع لنا على شكل مستطيل طويل و اقل سمكا
بعدين نمرر باداة التشرشيح نشرشح قطع طويلة و ناخذ واحدة منها ونلفها حول القمع
ضعي القمع في صينية<< خلي القمع واقف. و ضعي الصنية في اسفل رفللفرن و ولعي النار من فوق فقط يعني الاقماع تستوي على نار من فوق فقط و تاخذ لونذهبي<< هيك الوصفة بس انا ولعت من تحت بس. لحد ماالاقماع اخدت اللون الذهبي
بعد ما تستوي سيبهم يبردوا ببطء تام فكيهم من القمع وبعدين احشيهم بالحشوة و بعدين اغطسيهم في العسل الدافيء وحطي على وجه القرطاس لوز مفروم خشن
طريقة تحضير الحشو :
اخلطي في وعاء اللوز مفروم ناعم مع السكر و الحلوىالتركية و ضفي لهما ماء الزهر حتى تحصلي على حشوة تقدري تمسيكيها بايدك مو لازمتكون سائلة لازم تكون ناشفة :wink:
ملاحظة:
اللوز او الفول السوداني لازم نكون ادخلناه للفرن حتى ياخد اللون الذهبي وبعدين نطلعه من الفرن نقشره هذا ان كان من غير قشور وبعدين نفرمه بس لما يبرد تماما عشان مايتعجن :wink:
وبامكانك استبدال اللوزباي مكسرات ثانية يعني انتم احرااااااار :)
الرجااااااااء عند النقل ذكر المصدر