**SoOoOoQ**
29/04/2003, 01:00 AM
خلطـة للسحلـب لذيـذة ومغـذيـــة
المقادير:
كوب بودرة حليب نيدو+ كوب سكر مطحون + كوب أرز (مصري) مطحون
3-4ملاعق طعام نشا + كوب جوز الهند + علبة فانيليا بودرة+ ملعقة صغييرة قرفة مطحونة + 2/1 كوب سمسم محمص
مكسرات على حسب الذوق..لوز مجروش ...فول سوداني حب أو مجروش)
**الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع في وعاء محكم الإغلاق لحين الاستخدام..عند الاستخدام نضيف 1-3 ملاعق طعام من السحلب إلى كوب الحليب ويوضع على النار حتى يسمك للسماكة المطلوبة..ويشرب ساخن...وصحة وعافية
طريقة اخرى
المقادير
لترحليب +-سكر لتحليه +خمس ملاعق سحلب + ثلاث ملاعق فستق + ثلاث ملاعق بندق
ملعقة فانيليا
الطريقه
يوضع الحليب على النار بعد تحليته بالسكر واذا قرب من الغليان يضاف اليه السحلب بعد حله بالحليب البارد واذاتكتل يخلط بالخلاط ثم تضاف المكسرات والفانيليا ويستمر بالتحريك الى ان يبدا الخليط بالغليان مره اخرى ثم يصب في اكواب ويرش على الوجه القرفه المطحونه
عــصــير الرمــــــانالمقاديــــر
- حبتين رمان + - عصير ليمون + - سكر حسب الرغبه + - ماء ورد
الطريقــــــه
يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من ماء الورد .. يضع في أكواب و يقدم
طريـقـة ثانـية لعصـير الرمـان
المقاديــــر :
حبتين رمان + عصير نصف ليمونه
ثلج + فنجان سكر+قليل من الماء
الطريقــــة :
1-يتم عصر الرمان بالمكينه اليدويه بمعنى آخر بمكينة البرتقال وليس الخلاط العادي حتىنحصل على العصير فقط دون البذور .
2- يتم خلط عصير الرمان الناتج من رقم(1) مع باقي المقادير
عصـيـر الأصـفـهـانـي !!غريب صح***(( بدل النسكافه //للعشاء))
عصير منجا جاهز((طازج)) أو تعمليه بالبيت حسب ذوقك
زبادي(ملعقة لكل كاسة عصير منجا)
حليب بودر(ملعقة لكل كاسة عصير منجا) + سكر حسب الذوق
أخلطي المكونات بالخلاط مع الثلج 0 وبعدين بقاعه الكاس حطي ملعقة فيمتو مركز وصبي العصير عليها وشوفي اللونين مع بعض يعطي شكل وطعم رهيب ................وصحتين وعافية0
العصـــــيرا ســمــه4×4
المقادير
4- ملاعق ك تانج منقا + 4- ملاعق ك تانج برتقال
واحد ظرف دريم ويب + 2 كأس ماء بارد جداً جدا جدا
تضعين جميع المقادير في الخلاط لمدة خمس دقائق حتى يصبح للعصير رغوه
بعدذلك تأخذين الرغوه بالملعقه وتضعينها على جنب ثم تصبِ العصير بأربع كأسات بعدها تضيفين إليها الرغوه مره ثانيه وعلشان تعطينها شكل صبي عليها من الوسط ملعقة توت مركز أو فيمتو
وتعالي تخيلي شكلها لا بعد طعمها الذ وشوفي شكلها ثلاث طبقات مختلفه بعد خمس دقائق من صبها في الكأسات
ممكن تجهز قبل نصف ساعه من تقديمها
مشروب للمناسبات الخاصة ***** ((ممتاز))
ودى اقدم لكم عصير مميز جدا وفعال جدا فى المناسبات الخاصة جدا ولكل من يعترض على الاسم للاسف هو اسمة بكل المطاعم كدا
المقاديـــــر
نصف تفاحة بقشرها مقطعة شرائح ...... نصف برتقالة بقشرها مقطعة شرائح
ليمونة بقشرها مقطعة شرائح .......... 6 اعواد نعناع 0
نضع فى الجك 4كاسات عصير تفاح ماركة راوخ
- ثم نضع علية من 2 الى 3 كاسات سفن اب00
- ثم نضع علية الفاكهةلتى سبق تحضيرها 00
- ويوضع فى الثلاجة امدة ساعتين او 3 ساعات على الاقل 00
- ويقدم مع قوالب الثلج 000 البعض يستبدل السفن اب بالمياة المعدنية الفوارة
- 0 ملاحضة00 انا اضع السفن على المشروب عند التقديم حتى يحافض على فورانة 00
- ملاحظه:-
عصير التفاح يضاف لقطع الفواكه ... و يترك كما هو دون خلطه في الخلاط .. اي ان قطع الفواكه تسبح في العصير .. منظرها جداااااااا جميل
و السفن آب يضاف في آخر الأمر عند التقديم ,
ملاحظه.. ساعتان أو 3 لا تكفي لاظهار نكهة الفواكه في العصير .. لاحظت انها بعد 5 أو 6 ساعات تصبح لها نكهة جميلة جدا
عصــير التمـــر هــنــدىالمقادير:
نص كيلو تمر هندى احمر +12 كوب ماء
ربع كوب عصير ليمون
6 اكواب سكر او حسب الرغبه لان هذا العصير حامض
الطريقه:
يغسل التمر هندى ويقطع الى قطع صغيره وينقع فى الماء بحيث يغطيه
ويترك فى الماء حوالى 6ساعات وبعد ذلك يوضع التمر هندى مع مائه على النار ويترك حتى يغلى لمدة 5 د ويصفى جيدا ولا يضاف الماء اليه
ونضع السكر الى 12 كوب من الماء ويخلط جيدا ونضعه على النار وتكون هادئه حتى يصبح الخليط سميكا ونضع عصير التمر هندى المصفى عليه
ويبقى لمدة 5 د ونضع عصير الليمون ويترك يغلى ايضا لمدة 5 د اخرى
ويصفى العصير ويبرد وعند التقديم يوضع فى الكاسات مع مكعبات الثلج وصحتين وعافيه
كوكتـيل لذيــذ..وشكـله رهيـــب
المقادير:
2 موز + 1 تفاحة مقشرة ومقطعة + نص كيس دريم ويب + شوي فانيليا
1ملعقة صغيرة جلي فراولة + عصير مانجو + أيس كريم
كلله يضرب في الخلاط ما عدا الايس كريم لا يضاف ويضاف العصير بالتدريج حتى نصل للسمك المطلوب..يصب في كؤوس نضع فوق كل كوب ملعقة صغيرة فيمتو وتحرك قليلا لتعطي تداخل ألوان ونضع فوق 2 كرة أيس كريم ويرش بفستق مبشور أو شوكولاته ونضع مظله صغيرة..وبالهناا
تذوقوا الكوكتيل بطريقه اخرى
المقادير 2كاسة فروالة / 1كاسة منجا / برتقالة / تفاحة / نصف موزة / حليب
ملعقة فنتو أو توت / 4كاسات ماء وثم يخلط وبالهناء والعافية
طريقه اخـــرى
أعصري 6برتقالات وأحطي في الخلاط مع تفاحه وحده
و2موز و3ملاعق طعام تانج فراوله
عصـــير فـخـفخـيـنـاالمقادير
1مانجو+ 1 تفاحة+ 1 اناناس + 1موزه + كمثرى + سفرجل او اي فاكهة أخرى
ايسكريم+ مكسرات + عصير مانجو
الطريقة تقطع الفواكه قطعا صغيرة وتوضع في كأس كبير، يفضل من الزجاج.
يصب علي الفاكهة عصير المانجا. . يوضع في اعلى العصير ايسكريم ويفضل بنكهة الفانيليا.
يرش علية المكسرات وبالهناء والشفاء.
ابـــيض و احــــمر لذيـــــذ
المقادير:
2كأس حليب ( المراعي نجديه......اي شي سائل) +4حبات جوافه + سكر حسب الرغبه
الطريقه:
حطيهم مع بعض في الخلاط ثم صبيها في الكؤؤس ونقطي عليها شوي فينمتو ورااااح يطلع لك لون روووعه ابيض مع احمر وطعم يجنن ولاتنسين تبردين الحليب وتقديمه بارد
اكشخي قدام ضيوفك واعملي لهم سعودي شامبين.... ***
هذي طريقة السعوي شامبين اللي نشوفها بالفنادق وغيرها.....بسيييييييييطة ولذيذة...
***المقادير:
عصير تفاح + مياه غازية...بيريه مثلا (( الأفضل عصير ماجستيك اللي بالتفاح))
اوراق نعناع مغربي طازج + تفاح مقطع مربعات صغيرة + برتقالة مقطعة مربعات صغيرة
اذا فيه اي فاكهة اضافيه عندك اوكي : عنب او فراولة او كيوي
الطريقة:
هاتي جيك يكون زجاج شفاف حطي فيه كل الفواكة المقطعة +النعناع
وصبي ثلاث ارباع المقدار عصير تفاح والربع من المياة الغازية....
وخليه بالثلاجة لمدة طويلة قبل التقديم ويستحسن قبل بيوم او ليلة...عشان العصير ياخذ طعم النعناع والفواكة... وقدميه مع ثلج اذا كان صيف وبدون اذا كان شتاء
شراب الفريز و الموز و العسل و الحليب
ااا المقادير
- كوب حليب طازج + موزه واحده + م ص عسل + فريز
الطريقه ..
تضاف جميع المقادير في الخفاق الكهربائي حتى تمتزج
شراب المانجــــو مع الشمــــــام
المقادير
2مانجو ( يفضل تكون كبيره ..مانجو باكستاني)
نص شمامه+ نص لتر حليب طازج + ثلج
الطريقه تضاف جميع المقادير في الخلاط ... و يقدم
طريقـــة القهـــوة باللــــوز
هذه القهوة تسمى هكذا ولكن ليس فيها بن وتصنع في الحجاز فقط
و طريقتهاوهي كالتالي
- اسلقي 4 ملاعق طعام من اللوز البجلي وقشريه ثم اطحنيه طحنا خشنا
- ضعي 4 كاسات حليب وربع ملعقة هيل وسكر حسب رغبتك على نار متوسطة ثم خففيها بعد ان يسخن المزيج
- ذوبي 4 ملاعق طعام من دقيق الارز المصري (يجب ان يكون ناعم جدا)في نصف كوب من الماء ثم اضيفيه الى الحليب على النار مع التحريك المستمر حتى يعقد
- ضعي على المزيج السابق اللوز البجلي واتركيه على النار 5 دقائق ثم ارفعيه من على النار
- صبي الحليب في الاكواب وهو ساخن
ميلـــــــك شيــــــــك
المقادير: 4ملاعق ايس كريم( اي نوع) + ك\ك حليب سائل
الطريقه: تخلط المقادير سويا
ملاحظه: في حال صنع ميلك شيك بالفراوله يمكن اضافه حبات الفراوله الطازجه
[
عــصــــــــير خطــــــــــــــــير
عصير طازج مقدار كوب + صوص تو شوكليت الجاهز علاالي + علبة أي سكريم فانيلا ((كواليتي )
نجيب كاسة عميقه وكبيره ونصب صوص في قاع الكأس على شكل دائرة صغيرة بعدين اصب فوقه عصير طازج
اكون مطلعة الي سكريم قبل من الثلاجه وبدا يميع شوي ويصير كأنه رغوه
وأخذ بمقدار ملعقة صغيرة واحطه فوق العصير وأوزعه بشويش واصب فوقه على شكل دائره صغيره صوص
عصير شــــــروق الشمــــــس
3- كاسات عصير برتقال + 5-م سكر + موزتان مقطعتان
قطع ثلج – عصير توت او فراولة
يخلط العصير والسكر والموز في الخلط ثم يضاف الثلج حتى يتكسريوزع في 8 كؤس ويصب عصير التوت على احد الجوانب بشكل مائل
ولنا بقيه اتمنى يعجبكم
المقادير:
كوب بودرة حليب نيدو+ كوب سكر مطحون + كوب أرز (مصري) مطحون
3-4ملاعق طعام نشا + كوب جوز الهند + علبة فانيليا بودرة+ ملعقة صغييرة قرفة مطحونة + 2/1 كوب سمسم محمص
مكسرات على حسب الذوق..لوز مجروش ...فول سوداني حب أو مجروش)
**الطريقة:
تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع في وعاء محكم الإغلاق لحين الاستخدام..عند الاستخدام نضيف 1-3 ملاعق طعام من السحلب إلى كوب الحليب ويوضع على النار حتى يسمك للسماكة المطلوبة..ويشرب ساخن...وصحة وعافية
طريقة اخرى
المقادير
لترحليب +-سكر لتحليه +خمس ملاعق سحلب + ثلاث ملاعق فستق + ثلاث ملاعق بندق
ملعقة فانيليا
الطريقه
يوضع الحليب على النار بعد تحليته بالسكر واذا قرب من الغليان يضاف اليه السحلب بعد حله بالحليب البارد واذاتكتل يخلط بالخلاط ثم تضاف المكسرات والفانيليا ويستمر بالتحريك الى ان يبدا الخليط بالغليان مره اخرى ثم يصب في اكواب ويرش على الوجه القرفه المطحونه
عــصــير الرمــــــانالمقاديــــر
- حبتين رمان + - عصير ليمون + - سكر حسب الرغبه + - ماء ورد
الطريقــــــه
يطحن الرمان و يضاف عليه عصير الليمون ثم يصفى بالمصفاء و يضاف عليه القليل من ماء الورد .. يضع في أكواب و يقدم
طريـقـة ثانـية لعصـير الرمـان
المقاديــــر :
حبتين رمان + عصير نصف ليمونه
ثلج + فنجان سكر+قليل من الماء
الطريقــــة :
1-يتم عصر الرمان بالمكينه اليدويه بمعنى آخر بمكينة البرتقال وليس الخلاط العادي حتىنحصل على العصير فقط دون البذور .
2- يتم خلط عصير الرمان الناتج من رقم(1) مع باقي المقادير
عصـيـر الأصـفـهـانـي !!غريب صح***(( بدل النسكافه //للعشاء))
عصير منجا جاهز((طازج)) أو تعمليه بالبيت حسب ذوقك
زبادي(ملعقة لكل كاسة عصير منجا)
حليب بودر(ملعقة لكل كاسة عصير منجا) + سكر حسب الذوق
أخلطي المكونات بالخلاط مع الثلج 0 وبعدين بقاعه الكاس حطي ملعقة فيمتو مركز وصبي العصير عليها وشوفي اللونين مع بعض يعطي شكل وطعم رهيب ................وصحتين وعافية0
العصـــــيرا ســمــه4×4
المقادير
4- ملاعق ك تانج منقا + 4- ملاعق ك تانج برتقال
واحد ظرف دريم ويب + 2 كأس ماء بارد جداً جدا جدا
تضعين جميع المقادير في الخلاط لمدة خمس دقائق حتى يصبح للعصير رغوه
بعدذلك تأخذين الرغوه بالملعقه وتضعينها على جنب ثم تصبِ العصير بأربع كأسات بعدها تضيفين إليها الرغوه مره ثانيه وعلشان تعطينها شكل صبي عليها من الوسط ملعقة توت مركز أو فيمتو
وتعالي تخيلي شكلها لا بعد طعمها الذ وشوفي شكلها ثلاث طبقات مختلفه بعد خمس دقائق من صبها في الكأسات
ممكن تجهز قبل نصف ساعه من تقديمها
مشروب للمناسبات الخاصة ***** ((ممتاز))
ودى اقدم لكم عصير مميز جدا وفعال جدا فى المناسبات الخاصة جدا ولكل من يعترض على الاسم للاسف هو اسمة بكل المطاعم كدا
المقاديـــــر
نصف تفاحة بقشرها مقطعة شرائح ...... نصف برتقالة بقشرها مقطعة شرائح
ليمونة بقشرها مقطعة شرائح .......... 6 اعواد نعناع 0
نضع فى الجك 4كاسات عصير تفاح ماركة راوخ
- ثم نضع علية من 2 الى 3 كاسات سفن اب00
- ثم نضع علية الفاكهةلتى سبق تحضيرها 00
- ويوضع فى الثلاجة امدة ساعتين او 3 ساعات على الاقل 00
- ويقدم مع قوالب الثلج 000 البعض يستبدل السفن اب بالمياة المعدنية الفوارة
- 0 ملاحضة00 انا اضع السفن على المشروب عند التقديم حتى يحافض على فورانة 00
- ملاحظه:-
عصير التفاح يضاف لقطع الفواكه ... و يترك كما هو دون خلطه في الخلاط .. اي ان قطع الفواكه تسبح في العصير .. منظرها جداااااااا جميل
و السفن آب يضاف في آخر الأمر عند التقديم ,
ملاحظه.. ساعتان أو 3 لا تكفي لاظهار نكهة الفواكه في العصير .. لاحظت انها بعد 5 أو 6 ساعات تصبح لها نكهة جميلة جدا
عصــير التمـــر هــنــدىالمقادير:
نص كيلو تمر هندى احمر +12 كوب ماء
ربع كوب عصير ليمون
6 اكواب سكر او حسب الرغبه لان هذا العصير حامض
الطريقه:
يغسل التمر هندى ويقطع الى قطع صغيره وينقع فى الماء بحيث يغطيه
ويترك فى الماء حوالى 6ساعات وبعد ذلك يوضع التمر هندى مع مائه على النار ويترك حتى يغلى لمدة 5 د ويصفى جيدا ولا يضاف الماء اليه
ونضع السكر الى 12 كوب من الماء ويخلط جيدا ونضعه على النار وتكون هادئه حتى يصبح الخليط سميكا ونضع عصير التمر هندى المصفى عليه
ويبقى لمدة 5 د ونضع عصير الليمون ويترك يغلى ايضا لمدة 5 د اخرى
ويصفى العصير ويبرد وعند التقديم يوضع فى الكاسات مع مكعبات الثلج وصحتين وعافيه
كوكتـيل لذيــذ..وشكـله رهيـــب
المقادير:
2 موز + 1 تفاحة مقشرة ومقطعة + نص كيس دريم ويب + شوي فانيليا
1ملعقة صغيرة جلي فراولة + عصير مانجو + أيس كريم
كلله يضرب في الخلاط ما عدا الايس كريم لا يضاف ويضاف العصير بالتدريج حتى نصل للسمك المطلوب..يصب في كؤوس نضع فوق كل كوب ملعقة صغيرة فيمتو وتحرك قليلا لتعطي تداخل ألوان ونضع فوق 2 كرة أيس كريم ويرش بفستق مبشور أو شوكولاته ونضع مظله صغيرة..وبالهناا
تذوقوا الكوكتيل بطريقه اخرى
المقادير 2كاسة فروالة / 1كاسة منجا / برتقالة / تفاحة / نصف موزة / حليب
ملعقة فنتو أو توت / 4كاسات ماء وثم يخلط وبالهناء والعافية
طريقه اخـــرى
أعصري 6برتقالات وأحطي في الخلاط مع تفاحه وحده
و2موز و3ملاعق طعام تانج فراوله
عصـــير فـخـفخـيـنـاالمقادير
1مانجو+ 1 تفاحة+ 1 اناناس + 1موزه + كمثرى + سفرجل او اي فاكهة أخرى
ايسكريم+ مكسرات + عصير مانجو
الطريقة تقطع الفواكه قطعا صغيرة وتوضع في كأس كبير، يفضل من الزجاج.
يصب علي الفاكهة عصير المانجا. . يوضع في اعلى العصير ايسكريم ويفضل بنكهة الفانيليا.
يرش علية المكسرات وبالهناء والشفاء.
ابـــيض و احــــمر لذيـــــذ
المقادير:
2كأس حليب ( المراعي نجديه......اي شي سائل) +4حبات جوافه + سكر حسب الرغبه
الطريقه:
حطيهم مع بعض في الخلاط ثم صبيها في الكؤؤس ونقطي عليها شوي فينمتو ورااااح يطلع لك لون روووعه ابيض مع احمر وطعم يجنن ولاتنسين تبردين الحليب وتقديمه بارد
اكشخي قدام ضيوفك واعملي لهم سعودي شامبين.... ***
هذي طريقة السعوي شامبين اللي نشوفها بالفنادق وغيرها.....بسيييييييييطة ولذيذة...
***المقادير:
عصير تفاح + مياه غازية...بيريه مثلا (( الأفضل عصير ماجستيك اللي بالتفاح))
اوراق نعناع مغربي طازج + تفاح مقطع مربعات صغيرة + برتقالة مقطعة مربعات صغيرة
اذا فيه اي فاكهة اضافيه عندك اوكي : عنب او فراولة او كيوي
الطريقة:
هاتي جيك يكون زجاج شفاف حطي فيه كل الفواكة المقطعة +النعناع
وصبي ثلاث ارباع المقدار عصير تفاح والربع من المياة الغازية....
وخليه بالثلاجة لمدة طويلة قبل التقديم ويستحسن قبل بيوم او ليلة...عشان العصير ياخذ طعم النعناع والفواكة... وقدميه مع ثلج اذا كان صيف وبدون اذا كان شتاء
شراب الفريز و الموز و العسل و الحليب
ااا المقادير
- كوب حليب طازج + موزه واحده + م ص عسل + فريز
الطريقه ..
تضاف جميع المقادير في الخفاق الكهربائي حتى تمتزج
شراب المانجــــو مع الشمــــــام
المقادير
2مانجو ( يفضل تكون كبيره ..مانجو باكستاني)
نص شمامه+ نص لتر حليب طازج + ثلج
الطريقه تضاف جميع المقادير في الخلاط ... و يقدم
طريقـــة القهـــوة باللــــوز
هذه القهوة تسمى هكذا ولكن ليس فيها بن وتصنع في الحجاز فقط
و طريقتهاوهي كالتالي
- اسلقي 4 ملاعق طعام من اللوز البجلي وقشريه ثم اطحنيه طحنا خشنا
- ضعي 4 كاسات حليب وربع ملعقة هيل وسكر حسب رغبتك على نار متوسطة ثم خففيها بعد ان يسخن المزيج
- ذوبي 4 ملاعق طعام من دقيق الارز المصري (يجب ان يكون ناعم جدا)في نصف كوب من الماء ثم اضيفيه الى الحليب على النار مع التحريك المستمر حتى يعقد
- ضعي على المزيج السابق اللوز البجلي واتركيه على النار 5 دقائق ثم ارفعيه من على النار
- صبي الحليب في الاكواب وهو ساخن
ميلـــــــك شيــــــــك
المقادير: 4ملاعق ايس كريم( اي نوع) + ك\ك حليب سائل
الطريقه: تخلط المقادير سويا
ملاحظه: في حال صنع ميلك شيك بالفراوله يمكن اضافه حبات الفراوله الطازجه
[
عــصــــــــير خطــــــــــــــــير
عصير طازج مقدار كوب + صوص تو شوكليت الجاهز علاالي + علبة أي سكريم فانيلا ((كواليتي )
نجيب كاسة عميقه وكبيره ونصب صوص في قاع الكأس على شكل دائرة صغيرة بعدين اصب فوقه عصير طازج
اكون مطلعة الي سكريم قبل من الثلاجه وبدا يميع شوي ويصير كأنه رغوه
وأخذ بمقدار ملعقة صغيرة واحطه فوق العصير وأوزعه بشويش واصب فوقه على شكل دائره صغيره صوص
عصير شــــــروق الشمــــــس
3- كاسات عصير برتقال + 5-م سكر + موزتان مقطعتان
قطع ثلج – عصير توت او فراولة
يخلط العصير والسكر والموز في الخلط ثم يضاف الثلج حتى يتكسريوزع في 8 كؤس ويصب عصير التوت على احد الجوانب بشكل مائل
ولنا بقيه اتمنى يعجبكم