shooq
21/04/2003, 12:40 AM
|| فطائر الجبنة اللذيذة
المقادير:
4_ كوب طحين
5_ ملاعق كبيره حليب باودر
2/1 1 _ ملعقه كبيره خميره
1_ ملعقه صغيره ملح
2_ ملعقه كبيره سكر
2/1 _ كوب زيت
1_ كوب ماء
صفار بيضه
الحشوه:
4/3 _ كوب جبن حلوم مبشور
2_ ملعقه كبيره نعناع مفروم
الطريقه:
1_ تنخل المكونات الجافه ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيدا حتى تتكون عجينه طريه متجانسه ثم تغطى وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها .
2_ تحضر الحشوه وذلك بخلط الجبن مع النعناع .
3_-تقسم العجينه الى كور صغيره الحجم تفرد كل قطعه على شكل دائره وتحشى بالجبن ثم تطوى على شكل اسطوانه يمسح سطح الفطائر بصفار البيض ويرش بالسمسم ثم تخبز بالفرن على حراره متوسطه حتى تتحمر .
وبصحه وعافبه
عجينة فطائر ولا اروع وناجحه كتير
1-اربع اكواب دقيق
2- اربع ملاعق حليب بودره
3-ملعقتين سكر
4-نصف ملعقه ملح
5-ملعقتين كبيره خميره
6-ثلثي الكوب زيت نباتي
7-كوب ماء دافىء
8-كوب ماء عادي
الطريقه
الخميره مع السكر في كوب الماء الدافىءوتمزج جيدا
نضع الدقيق ثم الملح ثم الحليب ثم الزيت وتخلط جيدا ثم تضاف الخميره
ونسكب كوب الماء تتريجيا فنحصل على عجينه طريه تلف بكيس وتترك مدةنصف ساعه لترتاح
ملاحظه :S: ممكن ما نحتاج كل كوب الماء يمكن نصفه او ربعه حسب نوع الدقيق
بعد ان تتخمر تفرد بالنشلبه وتقطع بسماكه اقل من نصف سم
لعمل الحشو1- حشوه السبانخ(فرم السبانخ ونقعهم بالماء المغلي وعصرهم ونضيف ملح-ليمون-شويه زيت زيتون-بصله مفرومه ناعمه-سماق-شطه وتترك لتتشرب الحموضه )
2-حشوةالجبنه(جبنه-بقدونس-فلفل-ملح)
3-حشوة البطاطا(بطاطا مسلوقه مقطعه ناعمه-بصل كتير-شطه-فلفل ملح)
حشوة الزعتر(زعتر اخضر-جبنه-بصل اخضر زيت زيتون)
حشوه البصل(يقلى البصل بالزيت النباتي حتى تزبل ثم تضاف البندوره-فليفله خضراء-كمون-ملح-فلفل-شطه)
المقادير:
4_ كوب طحين
5_ ملاعق كبيره حليب باودر
2/1 1 _ ملعقه كبيره خميره
1_ ملعقه صغيره ملح
2_ ملعقه كبيره سكر
2/1 _ كوب زيت
1_ كوب ماء
صفار بيضه
الحشوه:
4/3 _ كوب جبن حلوم مبشور
2_ ملعقه كبيره نعناع مفروم
الطريقه:
1_ تنخل المكونات الجافه ثم يضاف الزيت والماء ويعجن جيدا حتى تتكون عجينه طريه متجانسه ثم تغطى وتترك في مكان دافىء حتى يتضاعف حجمها .
2_ تحضر الحشوه وذلك بخلط الجبن مع النعناع .
3_-تقسم العجينه الى كور صغيره الحجم تفرد كل قطعه على شكل دائره وتحشى بالجبن ثم تطوى على شكل اسطوانه يمسح سطح الفطائر بصفار البيض ويرش بالسمسم ثم تخبز بالفرن على حراره متوسطه حتى تتحمر .
وبصحه وعافبه
عجينة فطائر ولا اروع وناجحه كتير
1-اربع اكواب دقيق
2- اربع ملاعق حليب بودره
3-ملعقتين سكر
4-نصف ملعقه ملح
5-ملعقتين كبيره خميره
6-ثلثي الكوب زيت نباتي
7-كوب ماء دافىء
8-كوب ماء عادي
الطريقه
الخميره مع السكر في كوب الماء الدافىءوتمزج جيدا
نضع الدقيق ثم الملح ثم الحليب ثم الزيت وتخلط جيدا ثم تضاف الخميره
ونسكب كوب الماء تتريجيا فنحصل على عجينه طريه تلف بكيس وتترك مدةنصف ساعه لترتاح
ملاحظه :S: ممكن ما نحتاج كل كوب الماء يمكن نصفه او ربعه حسب نوع الدقيق
بعد ان تتخمر تفرد بالنشلبه وتقطع بسماكه اقل من نصف سم
لعمل الحشو1- حشوه السبانخ(فرم السبانخ ونقعهم بالماء المغلي وعصرهم ونضيف ملح-ليمون-شويه زيت زيتون-بصله مفرومه ناعمه-سماق-شطه وتترك لتتشرب الحموضه )
2-حشوةالجبنه(جبنه-بقدونس-فلفل-ملح)
3-حشوة البطاطا(بطاطا مسلوقه مقطعه ناعمه-بصل كتير-شطه-فلفل ملح)
حشوة الزعتر(زعتر اخضر-جبنه-بصل اخضر زيت زيتون)
حشوه البصل(يقلى البصل بالزيت النباتي حتى تزبل ثم تضاف البندوره-فليفله خضراء-كمون-ملح-فلفل-شطه)