قلب جرئ
03/04/2003, 02:54 PM
المقادير:
كيلو سمك، بلطى أو مرجان أو قشر بياض.
ملح، فلفل، كمون، عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة روز مارى مخرط
2 ملعقة كبيرة زيت
2/1 كيلو جزر يقشر ويقطع شرائح بالطول
2/1 كيلو طماطم صغيرة الحجم.
الطريقة:
يغسل السمك ويقطع شرائح ويتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والروزمارى ويغطى ويترك 1 ـ 2 ساعة داخل الثلاجة.
ترص شرائح السمك فى طاجن ويرش فوقه صلصة التتبيل المتخلفة و 4/1 كوب ماء ويرش بالزيت.
يغطى ويوضع داخل فرن متوسط الحرارة مع رفع الغطاء من حين لآخر ورشه بالصلصة المتخلفة حتى يتم النضج.
يقشر الجزر ويطهى سوتيه.
تشوى الطماطم
يقدم السمك مجملا بالجزر والطماطم
كيلو سمك، بلطى أو مرجان أو قشر بياض.
ملح، فلفل، كمون، عصير ليمون
2 ملعقة كبيرة روز مارى مخرط
2 ملعقة كبيرة زيت
2/1 كيلو جزر يقشر ويقطع شرائح بالطول
2/1 كيلو طماطم صغيرة الحجم.
الطريقة:
يغسل السمك ويقطع شرائح ويتبل بالملح والفلفل والكمون وعصير الليمون والروزمارى ويغطى ويترك 1 ـ 2 ساعة داخل الثلاجة.
ترص شرائح السمك فى طاجن ويرش فوقه صلصة التتبيل المتخلفة و 4/1 كوب ماء ويرش بالزيت.
يغطى ويوضع داخل فرن متوسط الحرارة مع رفع الغطاء من حين لآخر ورشه بالصلصة المتخلفة حتى يتم النضج.
يقشر الجزر ويطهى سوتيه.
تشوى الطماطم
يقدم السمك مجملا بالجزر والطماطم