نور الهدى
14/03/2003, 10:16 PM
http://hammer.prohosting.com/~stealth7/picweb/Cartoons/697.gif
http://hammer.prohosting.com/~stealth7/picweb/Borders/665.gif
فى هذا الجزء استراتيجيات التعامل مع المواقف الخاصة والتى تشمل الحفلات التى تضم أكثر من عشرة أشخاص على مائدة مستديرة واحدة والبوفيه المفتوح وقواعد الإتيكيت الخاصة به والعشاء الرسمى الذى يثير الرهبة فى النفس وعشاء العمل سواء كان هذا أو ذاك داخل المكتب أو خارجه
واذا كان كثير منا قد تعلم القواعد الاساسية لآداب المائدة فى نطاق الاسرة الا أن مثل هذه الخبرة قد لا تكفى لمواجهة هذه المواقف الخاصة فى الحفلات والمآدب الكبرى
مواجهة الحفلات الكبرى
تلقيت دعوة لحضور حفلة تكريم أو حفل زواج أو احتفال بمناسبة الانتهاء من مهمة عمل أو فى ختام مؤتمر وذهبت لتلبى الدعوة بأحد الفنادق الكبرى بمدينة بعيدة بمجرد أن دخلت صالة الطعام وجدت الغرقة عبارة عن بحر من الشموع والكؤوس الفضية وغيرها ووجدت عشرات من الموائد المستديرة وكل واحدة يفترض أن يجلس عليها نحو عشرة أشخاص أماكن الجلوس تبدو مزدحمة وكل مكان يخص فرد بأدوات المائدة الخاصة به يواجه الآخر وهناك كثير جدا من الأطباق والكؤوس وعشرات من الاشخاص موزعين على الموائد لا تنزعج إهدأ واحتفظ بمعدلات تنفسك طبيعية فيمكنك مواجهة مثل هذا الموقف بشجاعة وهدوء وثقة
ابدأ بالبحث عن مائدتك حتى تجدها ثم عن المكان الذى يخصك والذى يكون عادة ببطاقة مدون بها اسمك على المقعد حذار ألف مرة من تغيير مكان جلوسك بنقل المقعد الذى عليه اسمك من مكان إلى آخر على المائدة واعلم أن ذلك خرق فاضح لأبسط قواعد الاتيكيت لان منظم الحفلة قد يكون وضع فى اعتباره أثناء وضع المقاعد اعتبارات معينة ولكن البعض قد يعتبر أن نقل المقعد نوع من التباسط والاحساس بالألفة بين الموجودين ولكن هذا خطأ
وعلى سبيل المثال قد تكون فكرة سيئة أن تغير مكانك لتكون فى مواجهة المضيف فقط لأنكما أصدقاء لأن ذلك قد يؤدى ببساطة إلى أن تجلس مكان ضيف الشرف فى الحفلة فينبهك أحد لذلك فتغير مكانك مرة ثانية وتقع فى موقف حرج
وقبل أن تجلس مكانك قدم نفسك للجالسين على المائدة وبالتحديد كل من لا تعرفه ولكن من تعرفه يمكنك الاكتفاء بأن تقول له " أهلا " وهنا فرصة لتترك انطباعا حسنا لدى رفاقك على المائدة بأن تكون أنت من يبادر وتمد يدك للمصافحة أما إذا جلست دون أن تقدم نفسك لأحد ، فستخاطر بأن تضطر لرفع صوتك وأنت تعرف نفسك للآخرين فتصبح وأنت تقول اسمك للأشخاص الموجودين على آخر المائدة واذا سمعوك فإنهم قد لا يتذكرون ما قلت ثم ادخل إلى مقعدك من الناحية اليسرى أى من على يسار المقعد واجلس
http://hammer.prohosting.com/~stealth7/picweb/Nature/887.gif
كيفية الجلوس على المائدة
فور جلوسك ستواجه ولا شك منظراً يثير الرهبة ولكن تذكر أن ما يواجهك ليس لغزا محيرا بل مجرد مائدة طعام منظمة بشكل جيد انظر إلى المكان باعتباره خريطة تقودك بأمان إلى حيث تتناول وجبتك طبقا لقواعد الاتيكيت
بداية انظر إلى أدوات المائدة وعادة يمكنك معرفة عدد أصناف الطعام أى المشهيات ثم الطبق الرئيسى ثم الحلو ثم الشراب من خلال النظر جيدا إلى الاطباق الموجودة على المائدة وان كان فى حالات العشاء الرسمى جدا يقوم السفرجى بتغيير الأطباق مع كل صنف
من المحتمل أن ترى الترتيبات الآتية
- السكاكين والملاعق على اليمين
- الشوك والفوط على اليسار
- الكؤوس والاكواب على اليمين
- الاطباق الجانبية مثل طبق السلطة أو طبق الخبز والزبد على اليسار
وبعد أن تحل لغز مكان الجلوس فإن التعامل مع أدوات المائدة فى غاية البساطة
عندما تلتقط إحدى هذه الأدوات معلقة أو سكين أو شوكة تذكر ألا تضعها على المائدة مرة آخرى
لا تقلب أيا من الكؤوس أو الأكواب على طبقك وضع السكاكين و الشوك إلى يمين الطبق عندما لا تستخدمها تأكد أن نصل السكين فى مواجهتك دائما وليس فى مواجهة من يجلس أمامك
الملاعق الخاصة بالقهوه أو الشاى تكون إلى جانب الكوب
http://hammer.prohosting.com/~stealth7/picweb/Cartoons/697.gif
http://hammer.prohosting.com/~stealth7/picweb/Borders/665.gif
http://hammer.prohosting.com/~stealth7/picweb/Borders/665.gif
فى هذا الجزء استراتيجيات التعامل مع المواقف الخاصة والتى تشمل الحفلات التى تضم أكثر من عشرة أشخاص على مائدة مستديرة واحدة والبوفيه المفتوح وقواعد الإتيكيت الخاصة به والعشاء الرسمى الذى يثير الرهبة فى النفس وعشاء العمل سواء كان هذا أو ذاك داخل المكتب أو خارجه
واذا كان كثير منا قد تعلم القواعد الاساسية لآداب المائدة فى نطاق الاسرة الا أن مثل هذه الخبرة قد لا تكفى لمواجهة هذه المواقف الخاصة فى الحفلات والمآدب الكبرى
مواجهة الحفلات الكبرى
تلقيت دعوة لحضور حفلة تكريم أو حفل زواج أو احتفال بمناسبة الانتهاء من مهمة عمل أو فى ختام مؤتمر وذهبت لتلبى الدعوة بأحد الفنادق الكبرى بمدينة بعيدة بمجرد أن دخلت صالة الطعام وجدت الغرقة عبارة عن بحر من الشموع والكؤوس الفضية وغيرها ووجدت عشرات من الموائد المستديرة وكل واحدة يفترض أن يجلس عليها نحو عشرة أشخاص أماكن الجلوس تبدو مزدحمة وكل مكان يخص فرد بأدوات المائدة الخاصة به يواجه الآخر وهناك كثير جدا من الأطباق والكؤوس وعشرات من الاشخاص موزعين على الموائد لا تنزعج إهدأ واحتفظ بمعدلات تنفسك طبيعية فيمكنك مواجهة مثل هذا الموقف بشجاعة وهدوء وثقة
ابدأ بالبحث عن مائدتك حتى تجدها ثم عن المكان الذى يخصك والذى يكون عادة ببطاقة مدون بها اسمك على المقعد حذار ألف مرة من تغيير مكان جلوسك بنقل المقعد الذى عليه اسمك من مكان إلى آخر على المائدة واعلم أن ذلك خرق فاضح لأبسط قواعد الاتيكيت لان منظم الحفلة قد يكون وضع فى اعتباره أثناء وضع المقاعد اعتبارات معينة ولكن البعض قد يعتبر أن نقل المقعد نوع من التباسط والاحساس بالألفة بين الموجودين ولكن هذا خطأ
وعلى سبيل المثال قد تكون فكرة سيئة أن تغير مكانك لتكون فى مواجهة المضيف فقط لأنكما أصدقاء لأن ذلك قد يؤدى ببساطة إلى أن تجلس مكان ضيف الشرف فى الحفلة فينبهك أحد لذلك فتغير مكانك مرة ثانية وتقع فى موقف حرج
وقبل أن تجلس مكانك قدم نفسك للجالسين على المائدة وبالتحديد كل من لا تعرفه ولكن من تعرفه يمكنك الاكتفاء بأن تقول له " أهلا " وهنا فرصة لتترك انطباعا حسنا لدى رفاقك على المائدة بأن تكون أنت من يبادر وتمد يدك للمصافحة أما إذا جلست دون أن تقدم نفسك لأحد ، فستخاطر بأن تضطر لرفع صوتك وأنت تعرف نفسك للآخرين فتصبح وأنت تقول اسمك للأشخاص الموجودين على آخر المائدة واذا سمعوك فإنهم قد لا يتذكرون ما قلت ثم ادخل إلى مقعدك من الناحية اليسرى أى من على يسار المقعد واجلس
http://hammer.prohosting.com/~stealth7/picweb/Nature/887.gif
كيفية الجلوس على المائدة
فور جلوسك ستواجه ولا شك منظراً يثير الرهبة ولكن تذكر أن ما يواجهك ليس لغزا محيرا بل مجرد مائدة طعام منظمة بشكل جيد انظر إلى المكان باعتباره خريطة تقودك بأمان إلى حيث تتناول وجبتك طبقا لقواعد الاتيكيت
بداية انظر إلى أدوات المائدة وعادة يمكنك معرفة عدد أصناف الطعام أى المشهيات ثم الطبق الرئيسى ثم الحلو ثم الشراب من خلال النظر جيدا إلى الاطباق الموجودة على المائدة وان كان فى حالات العشاء الرسمى جدا يقوم السفرجى بتغيير الأطباق مع كل صنف
من المحتمل أن ترى الترتيبات الآتية
- السكاكين والملاعق على اليمين
- الشوك والفوط على اليسار
- الكؤوس والاكواب على اليمين
- الاطباق الجانبية مثل طبق السلطة أو طبق الخبز والزبد على اليسار
وبعد أن تحل لغز مكان الجلوس فإن التعامل مع أدوات المائدة فى غاية البساطة
عندما تلتقط إحدى هذه الأدوات معلقة أو سكين أو شوكة تذكر ألا تضعها على المائدة مرة آخرى
لا تقلب أيا من الكؤوس أو الأكواب على طبقك وضع السكاكين و الشوك إلى يمين الطبق عندما لا تستخدمها تأكد أن نصل السكين فى مواجهتك دائما وليس فى مواجهة من يجلس أمامك
الملاعق الخاصة بالقهوه أو الشاى تكون إلى جانب الكوب
http://hammer.prohosting.com/~stealth7/picweb/Cartoons/697.gif
http://hammer.prohosting.com/~stealth7/picweb/Borders/665.gif