moroj
09/03/2003, 07:47 AM
كيكة التيراميسو (كيكة ايطالية)
كيكة التيراميسو
المقادير:
4 بيضات- 4/3 كوب ذاتي التخمير( طحين) – 3ملاعق كبيره نسكافيه كلاسيك.
الحشوه:
500غ جبنه بيضاء كريم او جينة ماسكربون – 1 كوب سكر ناعم – 1علبه×170غ قشطة نستله- 2 ملعقة كبيره سائل فانيليا مركز- 3ملاعق كبيره قهوة نسكافيه كلاسيك- 3ملاعق كبيره عصير برتقال للطهي- 200غ شكولاته بالحليب مقطعه للطهي- 100غ شوكولاته سوداء مبشوره للطهي.
للتزيين:
60غ شوكولاته سوداء للطهي ، مقطعه- 2 ملعقه كبيره **ده- 60غ شوكولاته بيضاء للطهي ،مقطعه- 2ملعقه كبيره **ده.
طريقة تحضير الكيكة :
• تدهن قاعدة صينيه متوسطة الحجم ذات قاعده متحركه بال**ده او السمن وترش بقليل من الدقيق .
• يخفق البيض جيدا ويضاف اليه السكر بالتدريج مع الخفق الى ان يتكاثف المزيج .
• ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدويا ثم يسكب في الصينيه المعده سابقا ويملس سطحه.
• توضع الصينيه في الفرن لمدة 15-20د حتى يتماسك الخليط ، ي*** من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد.
طريقة تحضير الحشوة :
• تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيدا حتى يصبح المزيج متجانسا .
• تذوب 200غ من الوكولاته بالحليب وتقلب مع المزيج السابق .
• ترطب قاعدة واطراف الصينيه بالماء وتغطى بورق ال**ده، تقطع الكعكه الى نصفين ويوضع النصف الاول في الصينيه ويغطى بنصف كمية خليط الجبنه ويملس بملعقه مسطحه .
• ترش طبقه من الشوكولاته السوداء (المبشوره) فوق خليط الجبن .
• يضاف خليط الجبن المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكيكة .
للتزيين:
تذ** الشوكولاته السوداء للطهي والشوكولاته البضاء للطهي كل على حده مع ملعقتين كبيرتين من ال**ده ، توضع كميات من الشوكولاته السوداء والبيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيدا باستخدام ملعقة الكوكتيل
تترك الكيكة لتتماسك ثم ترفع بعنايه من الصينيه وينزع عنها ورق الزبده
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــ
وهذاحلى سهل ولذيذوسريع:
1علبةقشطة
1ظرف كريم كراميل
1علبةجبن[8حبات]
الطريقة:
تخلط المقاديرفي كأس الخلاط ثم تصب في أوراق زينةوتوضع في صينيةوتدخل الفرن لمدة10دقائق اي تحمرمن الأسفل
ثم تضعي فوقةاي في الوسط توفي يكون شكل عين اوكريمةبالقمع
وبالهناءوالف عافية
ـــــــــــــــــــــــــ
عيون التوفي....رووووووعة
المقاديييير:::
الطبقة الاولى(1كيس كريم كرامل - 1علبة حليب نستلة كبير مركز- 6 حبات جبن كيري) -
ورق بليسيه صغير للتقديم ماكان عندي ورق سويته في صينية -
التوفي :::
علبة قشطة - كاس سكر .
الطريقة :
اخلطي مقادير الطبقة الاولى جيدا
رصي ورق البليسيه في صينية وصبي الخليط فوقها
لفوق المنتصف بقليل
دخليها الفرن ويكون حار لمدة عشر دقائق الين ترتفع
خرجيها حتهبط معاكي معلييييييش
سوي التوفي ووزعيه على كل وحدة ملعقة صغيرة ودخليها الثلاجة
الين تبرد وصحة وهنا على قلوبكم
ـــــــــــــــــــــــــ ــــ
حلى ماادري ايش اسمه
المقادير :
####الخلطه البيضاء
كاسة حليب نيدو
كاسة عادية ماء
فنجال سكر
ملعقة شاى فانليا
حبة بيضة
رشه دقيق
####خلطة الكاكاو:
حبة قشطة التاج
نص كاسه سكر
بودرة نسكويك أوحسب الرغبة
حبة دريم ويب
####بسكوت مارى او اى بسكوت شاى
الطريقة:
اولا نعمل الخلطة البيضاء نذوب الحليب بالماء وضعه فى قدر على النارونذوب فيه السكر ونقلبه شوى ثم نضع البيض والفانليا ونحركه على نار هادية مع التحريك المستمر من ثم نضع رشة الدقيق الى ان يغلظ قوامه ثم نصبه في صينيه ( بايركس) ونرص فوقه بسكوت مارى والاحسن نليه شوى بحليب نيدو وبعدها نرصه وبعدها نخلط خلطه الكاكاو فى الخلاط ونضعه فوقه البسكوت
ونخليه شوى فى الثلاجه الى ان يبرد ..........
وبالهناء والشفاء
يشبه البودنيق مررررة
ـــــــــــــــــــــــــ ــــ
الحلى هذا لذيذ وشكله غريب ولا يبي له مقادير كثيره
المقادير
جالكسي حليب مركز (شفتوا وش كثر القادير)
الطريقه
تسيحين الجالكسي بحمام مائي وبعدين على طول صبينه في القوالب الصغيره (القوالب حقت الحلى
الورقيه المزركشه )طبعا منها احجام انتي اختاري اصغر حجم ,وبعد ماتصبينه وهو سائل تحركينه داخل القالب حتى يصير كل القالب بني اي جالكسي ويكون على جميع الجوانب (تعبت وانا اشرح )وبعدين تتركينه حتى يجمد وممكن تحطينه في الثلاجه واذا جمد تطلعين الجالكسي من القالب الورقي ويكون قد اخذ شكله بعدين تصبين داخله قليل من الحليب المركز وممكن ترشين عليه فستق مطحون اذا بغيتي .وتقدمينه ..
ـــــــــــــــــــــــــ ـــ
كيكة الحب 000 اللى بيأكلها من ايديك لازم يطلبها مرة ثانية أكيد
المقادير 0000
1 كوب حليب بودرة محمر ( يعنى تحطين الحليب بالمقلاة وتحمرين بدون إضافات ) مفهوم
نص كوب زبدة ذائبة
نص كوب سكر
ملعقة كبيرة بكينج باودر
3 بيضات
علبة قشطة
فانيليا بودرة
قليل من الماء حسب الحاجة
توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط جيداً لمدة 5 دقائق ( ملاحظة الخليط لا يكون سائل زيادة ولا سميك وايد)
ثم يوضع الخليط في صينية ويدخل الفرن على نار هادية الذي تم تسخينة مسبقاً قبل عملية الخلط لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتي تتأكدين من نضجة بأدخال عود ثقاب وخروجه نظيفاً 0
خلال نضج الكيكة بالفرن أعملي الكارميل بالطريقة التالية :
سيحي نصف كوب من السكر عى النار حتي يحمر ويذوب ثم ارفعيه من فوق النار وأضيفي إليه نص علبة قشطة ولكن حا>ري على يديك من البخار المتصاعد من عمليه مزج السكر بالقشطة ثم ارجعي الكارميل للنار مرة أخري وأضيفي باقي القشطة وعندما ت>وب جيداً مع السكر أرفعيها من فوق النار وبمجرد خروج الكيكة صبى عليها الكارميل وقطعيها واتركيها تبرد جيداً قبل تناولها أو ضعيها بالبراد لمدة ربع ساعة وبالهنا والعافية عليكم وحاسبوا على أصابعكم لانكم بتأكلوها وراء الكيكـــــــــــــــــة
ـــــــــــــــــــــــ
كيكة المادلين .....المقادير ...
8 ملاعق كبيرة سمن
8 ملاعق كبيرة طحين فاخر
4 بيضات
8 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيره بكينج بودر
وتضوع في الفرن .. ثما توضع عليها صلصة الشوكلاته ..
مقادير الصلصة :
علبه حليب نستله مركز ومحلى (وسط ).
3 ملاعق كبيرة كاكاو .
إصبع زبده .
الطريقة :
تسخن الزبد ه حتى تذوب وتترك هده الزبد ه على حده يضاف الكاكاو الى الحليب مع التحريك المستمر ثم يوضع على النار لمدة دقيقه ثم يضاف الزبده مع التحريك ثم توضع في الثلاجة لحين التقديم ..
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــ
كيكة الباسكن روبنز
سلام كيف حالكم اخواتي اتمنى ان تعجبكم هذه الكيكه ترى مررررره لذيذه
وخذواهذه المقادير :
كيكه جاهزه (امريكانه )
علبة دريم ويب (ظرفين )
علبة كريم كرمله (البودره +العسل )
علبة قشطه
رشة سكر
كوب ونصف حليب بودره
للحاجه قليل من المااااااااء
الطريقه :
تعملي الكيكه وتخليها تبرد
تخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان تصبح مثل الكريمه وتوضع في الثلاجه ربع ساعه ثم تصب على الكيكه وتدخل الكيكه في الثلاجه الى ان تتماسك الكريمه با الكيكه
وتقطع شرائح وتقدم .
ـــــــــــــــــــــــــ ــــــ
كيكة التيراميسو
المقادير:
4 بيضات- 4/3 كوب ذاتي التخمير( طحين) – 3ملاعق كبيره نسكافيه كلاسيك.
الحشوه:
500غ جبنه بيضاء كريم او جينة ماسكربون – 1 كوب سكر ناعم – 1علبه×170غ قشطة نستله- 2 ملعقة كبيره سائل فانيليا مركز- 3ملاعق كبيره قهوة نسكافيه كلاسيك- 3ملاعق كبيره عصير برتقال للطهي- 200غ شكولاته بالحليب مقطعه للطهي- 100غ شوكولاته سوداء مبشوره للطهي.
للتزيين:
60غ شوكولاته سوداء للطهي ، مقطعه- 2 ملعقه كبيره **ده- 60غ شوكولاته بيضاء للطهي ،مقطعه- 2ملعقه كبيره **ده.
طريقة تحضير الكيكة :
• تدهن قاعدة صينيه متوسطة الحجم ذات قاعده متحركه بال**ده او السمن وترش بقليل من الدقيق .
• يخفق البيض جيدا ويضاف اليه السكر بالتدريج مع الخفق الى ان يتكاثف المزيج .
• ينخل الدقيق مع قهوة نسكافيه كلاسيك فوق مزيج البيض مع التحريك يدويا ثم يسكب في الصينيه المعده سابقا ويملس سطحه.
• توضع الصينيه في الفرن لمدة 15-20د حتى يتماسك الخليط ، ي*** من الفرن ويترك جانبا حتى يبرد.
طريقة تحضير الحشوة :
• تخفق جبنة الكريم مع السكر الناعم وقشطة نستله والفانيليا وقهوة نسكافيه كلاسيك وعصير البرتقال جيدا حتى يصبح المزيج متجانسا .
• تذوب 200غ من الوكولاته بالحليب وتقلب مع المزيج السابق .
• ترطب قاعدة واطراف الصينيه بالماء وتغطى بورق ال**ده، تقطع الكعكه الى نصفين ويوضع النصف الاول في الصينيه ويغطى بنصف كمية خليط الجبنه ويملس بملعقه مسطحه .
• ترش طبقه من الشوكولاته السوداء (المبشوره) فوق خليط الجبن .
• يضاف خليط الجبن المتبقي ويغطى بالنصف الثاني للكيكة .
للتزيين:
تذ** الشوكولاته السوداء للطهي والشوكولاته البضاء للطهي كل على حده مع ملعقتين كبيرتين من ال**ده ، توضع كميات من الشوكولاته السوداء والبيضاء قرب بعضها بواسطة ملعقتي طعام ثم تسوى جيدا باستخدام ملعقة الكوكتيل
تترك الكيكة لتتماسك ثم ترفع بعنايه من الصينيه وينزع عنها ورق الزبده
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــ
وهذاحلى سهل ولذيذوسريع:
1علبةقشطة
1ظرف كريم كراميل
1علبةجبن[8حبات]
الطريقة:
تخلط المقاديرفي كأس الخلاط ثم تصب في أوراق زينةوتوضع في صينيةوتدخل الفرن لمدة10دقائق اي تحمرمن الأسفل
ثم تضعي فوقةاي في الوسط توفي يكون شكل عين اوكريمةبالقمع
وبالهناءوالف عافية
ـــــــــــــــــــــــــ
عيون التوفي....رووووووعة
المقاديييير:::
الطبقة الاولى(1كيس كريم كرامل - 1علبة حليب نستلة كبير مركز- 6 حبات جبن كيري) -
ورق بليسيه صغير للتقديم ماكان عندي ورق سويته في صينية -
التوفي :::
علبة قشطة - كاس سكر .
الطريقة :
اخلطي مقادير الطبقة الاولى جيدا
رصي ورق البليسيه في صينية وصبي الخليط فوقها
لفوق المنتصف بقليل
دخليها الفرن ويكون حار لمدة عشر دقائق الين ترتفع
خرجيها حتهبط معاكي معلييييييش
سوي التوفي ووزعيه على كل وحدة ملعقة صغيرة ودخليها الثلاجة
الين تبرد وصحة وهنا على قلوبكم
ـــــــــــــــــــــــــ ــــ
حلى ماادري ايش اسمه
المقادير :
####الخلطه البيضاء
كاسة حليب نيدو
كاسة عادية ماء
فنجال سكر
ملعقة شاى فانليا
حبة بيضة
رشه دقيق
####خلطة الكاكاو:
حبة قشطة التاج
نص كاسه سكر
بودرة نسكويك أوحسب الرغبة
حبة دريم ويب
####بسكوت مارى او اى بسكوت شاى
الطريقة:
اولا نعمل الخلطة البيضاء نذوب الحليب بالماء وضعه فى قدر على النارونذوب فيه السكر ونقلبه شوى ثم نضع البيض والفانليا ونحركه على نار هادية مع التحريك المستمر من ثم نضع رشة الدقيق الى ان يغلظ قوامه ثم نصبه في صينيه ( بايركس) ونرص فوقه بسكوت مارى والاحسن نليه شوى بحليب نيدو وبعدها نرصه وبعدها نخلط خلطه الكاكاو فى الخلاط ونضعه فوقه البسكوت
ونخليه شوى فى الثلاجه الى ان يبرد ..........
وبالهناء والشفاء
يشبه البودنيق مررررة
ـــــــــــــــــــــــــ ــــ
الحلى هذا لذيذ وشكله غريب ولا يبي له مقادير كثيره
المقادير
جالكسي حليب مركز (شفتوا وش كثر القادير)
الطريقه
تسيحين الجالكسي بحمام مائي وبعدين على طول صبينه في القوالب الصغيره (القوالب حقت الحلى
الورقيه المزركشه )طبعا منها احجام انتي اختاري اصغر حجم ,وبعد ماتصبينه وهو سائل تحركينه داخل القالب حتى يصير كل القالب بني اي جالكسي ويكون على جميع الجوانب (تعبت وانا اشرح )وبعدين تتركينه حتى يجمد وممكن تحطينه في الثلاجه واذا جمد تطلعين الجالكسي من القالب الورقي ويكون قد اخذ شكله بعدين تصبين داخله قليل من الحليب المركز وممكن ترشين عليه فستق مطحون اذا بغيتي .وتقدمينه ..
ـــــــــــــــــــــــــ ـــ
كيكة الحب 000 اللى بيأكلها من ايديك لازم يطلبها مرة ثانية أكيد
المقادير 0000
1 كوب حليب بودرة محمر ( يعنى تحطين الحليب بالمقلاة وتحمرين بدون إضافات ) مفهوم
نص كوب زبدة ذائبة
نص كوب سكر
ملعقة كبيرة بكينج باودر
3 بيضات
علبة قشطة
فانيليا بودرة
قليل من الماء حسب الحاجة
توضع جميع المقادير في الخلاط وتخلط جيداً لمدة 5 دقائق ( ملاحظة الخليط لا يكون سائل زيادة ولا سميك وايد)
ثم يوضع الخليط في صينية ويدخل الفرن على نار هادية الذي تم تسخينة مسبقاً قبل عملية الخلط لمدة عشر دقائق تقريباً أو حتي تتأكدين من نضجة بأدخال عود ثقاب وخروجه نظيفاً 0
خلال نضج الكيكة بالفرن أعملي الكارميل بالطريقة التالية :
سيحي نصف كوب من السكر عى النار حتي يحمر ويذوب ثم ارفعيه من فوق النار وأضيفي إليه نص علبة قشطة ولكن حا>ري على يديك من البخار المتصاعد من عمليه مزج السكر بالقشطة ثم ارجعي الكارميل للنار مرة أخري وأضيفي باقي القشطة وعندما ت>وب جيداً مع السكر أرفعيها من فوق النار وبمجرد خروج الكيكة صبى عليها الكارميل وقطعيها واتركيها تبرد جيداً قبل تناولها أو ضعيها بالبراد لمدة ربع ساعة وبالهنا والعافية عليكم وحاسبوا على أصابعكم لانكم بتأكلوها وراء الكيكـــــــــــــــــة
ـــــــــــــــــــــــ
كيكة المادلين .....المقادير ...
8 ملاعق كبيرة سمن
8 ملاعق كبيرة طحين فاخر
4 بيضات
8 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيره بكينج بودر
وتضوع في الفرن .. ثما توضع عليها صلصة الشوكلاته ..
مقادير الصلصة :
علبه حليب نستله مركز ومحلى (وسط ).
3 ملاعق كبيرة كاكاو .
إصبع زبده .
الطريقة :
تسخن الزبد ه حتى تذوب وتترك هده الزبد ه على حده يضاف الكاكاو الى الحليب مع التحريك المستمر ثم يوضع على النار لمدة دقيقه ثم يضاف الزبده مع التحريك ثم توضع في الثلاجة لحين التقديم ..
ـــــــــــــــــــــــــ ـــــ
كيكة الباسكن روبنز
سلام كيف حالكم اخواتي اتمنى ان تعجبكم هذه الكيكه ترى مررررره لذيذه
وخذواهذه المقادير :
كيكه جاهزه (امريكانه )
علبة دريم ويب (ظرفين )
علبة كريم كرمله (البودره +العسل )
علبة قشطه
رشة سكر
كوب ونصف حليب بودره
للحاجه قليل من المااااااااء
الطريقه :
تعملي الكيكه وتخليها تبرد
تخلط جميع المقادير في الخلاط الى ان تصبح مثل الكريمه وتوضع في الثلاجه ربع ساعه ثم تصب على الكيكه وتدخل الكيكه في الثلاجه الى ان تتماسك الكريمه با الكيكه
وتقطع شرائح وتقدم .
ـــــــــــــــــــــــــ ــــــ