shooq
22/02/2003, 05:02 PM
صينية المعكرونة بالقشطة
هذي صينية معكرونة رائعة راح تعجبكم ان شاء الله .. وراح تكون طبق رائع لرمضان الكريم
المقادير :
مكرونة سباغتي
علبة قشطة
4 ملاعق جبنة سائلة
ملعقتين مايونيز
حبة بطاطس مقطعة الى مربعات صغيرة ومقلية
جبنة مبشورة مازارولا
الحشوة :
لحم مفروم
بصل مفروم , فص ثوم
ملعقتين زيت
صلصة طماطم
طماطم مطحون
بهارات ( كمون , ملح , فلفل اسود )
مكعب ماجي
الطريقة :
تسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملعقة زيت وملح
ثم تخلط المكرونة بالقشدة والجبن والمايونيز
تحضر الحشوة وذلك بحمس البصل وفص ثوم في قليل من الزيت ثم يضاف اليهما اللحم المفروم, حتى يتغير لونه ويستوي نصف سواء
ثم يضاف الطماطم المطحون , والصلصة ومكعب ماجي , وتترك قليلا .
تضاف البهارات والملح , ثم تترك إلى أن ينضج .
ثم تقلى مكعبات البطاطس في الزيت وتصفى
ونحضر بعد ذلك صينية بايركس ونضع فيها المكرونة ثم نضع حشوة اللحم المفروم ثم البطاطس
وأخيرا نضع طبقة من الجبنة المبشورة.
وتدخل الفرن إلى أن تذوب الجبنة ثم تحمر من الأعلى قليلا .
كرات اللحم المفروم بصوص الزبادي
المقادير :
لحم مفروم
بقدونس – بقسماط – بيضة مخفوقة –
فص ثوم مهروس
ملح – فلفل - بهارات
يخلط الجميع مع اللحم و يشكل على هيئة كرات
نسخن الزيت و يحمر اللحم
الصوص :
جبنة فيتا – زبادي – 2 ملعقة حليب – فص ثوم مهروس – قليل من الملح و الفلفل
يخلطوا جيدا في الخلاط
نضع اللحم في طبق التقديم
و الصوص في طبق عميق مقطع معه خيار
و طماطم و مزين بالشبت ...........
دجاج بالمشروم و الفلفل الاخضر...
المقادير:
صدور دجاج -2/1 كوب زيت زيتون -2 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة -طماطم مقشرة و مقطعة صغير - صلصة طماطم - ملح- زعتر يابس- بهارات - ملعقة بقدونس مفروم - فلفلة خضراء مفرومة فرم ناعم - 3 ملاعق زبدة - مشروم مفروم طازج او معلب.
الطريقة:
يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار ثم يضاف الثوم و يقلب حتى يحمر قليلا
تغطى الدجاج بالدقيق و توضع في المقلاة و تحمر جميع القطع
تخلط الطماطم مع الصلصة و الملح و الزعتر و البهارات و توضع جانبا
في مقلاة صغيرة على النار توضع الزبدة و تقلب فيها الفلفل و المشروم حتى يحمر قليلا ثم تضاف الى خليط الطماطم و تضاف جميع هذه المواد الى الدجاج المحمر قي المقلاة تحرك المقادير ثم يضاف البقدونس الى الدجاج و يترك على النار 30 دقيقة او حتى تصبح قطع الدجاج طرية.
مكرونة بالشبت(لذييييييييييذة و جدييييدة)ا
السلام عليكم................................هذي اول مشاركة لي في هالمنتدى واتمنى تنال اعجابكم ............................... المقادير: ................ 2صدر دجاج مقطع شرائح طولية(نيء) ,2جزر مقطع اصابع ,2كوسة مقطعة اصابع ,نصف حبة فلفل رومي اخضر و اصفر و احمر وبرتقالي مقطعين شرائح طولية ,بصل جوانح ,كاس شبت مفروم ,نصف كاس كسبرة مفرومة , مشروم (حسب الرغبة) ,قشطة الخفق (صغيرة) .................................. الطريقة:.................................. تسلق المكرونة وتصفى ,يحمس البصل ويضاف اليه الدجاج حتى ينشف ماؤه +ملح و فلفل ثم يضاف الخضار و يقلب حتى يستوي ثم يضاف الشبت والكسبره ويقلب ثم تضاف الكريمة وتقلب جيدا ثم توضع في البايركس ويرش عليها 3 انواع جبنه (موزاريللا, شيدر ,نسيت اسم الثالثة)بعدين يرش عليه اوريغانو و بهار بيتزا وبالهناء والعافيه
أصابع الدجاج بالبقسماااااااااااااط....
يا سسسسسسسسسسسسسسلام لذيذة
المقادير
6 قطع صدور دجاج مخليةو مقطعة مكعبات
1 بيضة مخفوقة
1 كوب حليب
1 كوب دقيق
2 فص ثوم مفروم جيدا
1 كوب بقسماط
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة بيكنج باودر
زيت للقلي
الطررريقة
ضعي مكعبات الدجاج في كيس محكم الغلق
في وعاء صغير اخلطي البيضة المخفوقة مع اللبن ومسحوق الثوم
ضعي الخليط السابق في الكيس مع مكعبات الدجاج واحكمي الغلق ثم ضعيه في الثلاجة ساعتين
في كيس اخر محكم الغلق اخلطي الدقيق والبقسماط والملح والبيكنج باودر
اخرجي الدجاج من الثلاجة وقومي بتصفيتها تماما من اللبن
ضعي الدجاج في الكيس الاخر ورجي جيدا حتى تختلط مكعبات الدجاج بالخليط
دجاج في الفرن يجننننننننننننن
المقادير:
دجاجه مقطعه ارباع/بصله صغيره/3افصاص ثوم/2ملعقه كبيره طحينه/ملح/بهارات مشكله ناعمه/ربع ملعقه شاي فلفل اسود/ عصير ليمونه/فنجان زيت/3ملاعق كبيره خل.
الطريقه:
نضع في الخلاط جميع المقادير ثم نتبل الدجاجه بلخليط ثم نضع الدجاجه على جلدها في صينيه ثم تغطى بقصدير ونضعها في الفرن من ساعه وربع الى ساعه ونصف .وباالصح والعافيه.(جربي فاالتجربه اكبر برهان)
ملاحضه نفس الطريقه تصلح للشوي).
رول اللحم بالجبن مغطى بالصلصه والموزاريلا..لذييييييييييي يذه(مع صورة)
هلا بنات..
هذي اول مشاركه لي في هالمنتدى..
اتمنى تعجبكم..
المقادير:
1-1/2 باوند. مفروم لحم
1 علبة صلصه Ragu
1 بيضة مضروبه قليلا..
1/4 كأس فتات خبز(بقسماط)
2 كاس جبنة موزاريلا مبشورة..
1 م ك بقدونس مفروم..
========================================
1. سخني الفرن لدرجه 350°. في طبق كبير، اخلطي اللحم ، ثلث كاس صلصه مكرونه (Ragu)، البيضة والبقسماط.اضيفي ملح وفلفل وبهارات على حسب الرغبه..
2. افردي اللحم بشكل مستطيل.. يكون سمكه من 1.5سم الى 2 سم..رشي كاس ونصف من الجبنه الموزاريلا وملعقه البقدونس..راعي ترك مسافاه من الجوانب عشان تقدرين تغلقينها بعدين..بعد كذا..لفيها رول..بعدين اغلقي الجوانب ونهاية اللفه زين..عشان ما تطلع لك الجنبه وتسيح..بحيث يكون شكلها الخارجي كانها مفروم بس..
3. دخليها الفرن بدون ما تغطينها وخليها 45 دقيقه..بعدين طلعيها..وحطي باقي الصلصه..مو كثير..اللي يغطيها بس..ورشي عليها باقي الموزاريلا..ورجعيها الفرن..15 دقيقه..
الأرز بالشعيرية وكرات الكفتة
المقادير :
1 كيلو لحم مفروم ناعم .
2 بصلة متوسطة مبشورة .
قليل من الملح والفلفل الأسودالناعم والكركم الناعم .
5 كوب أرز تيلدا .
2 بصلة متوسطة مقطعة جوانح .
2 بطاطس متوسطة مقطعة أصابع .
1 كوب من شعيرية الامارات .
قليل من الزيت النباتي .
1\2 1 ملعقة أكل ملح أو ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الماء .
8 ملاعق أكل زيت نباتي .
1\2 كوب ماء .
قليل من الزعفران .
قليل من ماء الورد .
الطريقة :
1. يخلط اللحم المفروم والبصل المبشور ويتبل بالملح والفلفل الناعم والكركم الناعم، ثم يخلط جيدا ويكور ويقلى في قليل من الزيت حتى يحمر لونه ، ثم ينشل على ورق نشاف ليمتص الدهن الزائد .
2. تقلى جوانح البصل في قليل من الزيت حتى تحمر ، ثم تنشل على ورق نشاف ليمتص الدهن الزائد .
3. تقلى أصابع البطاطس في قليل من الزيت حتى تحمر ، ثم تنشل على ورق نشاف ليمتص الدهن الزائد .
4. تخلط كور الكفتة المقلية وجوانح البصل المقلية وأصابع البطاطس المقلية ، ثم تترك جانبا .
5. ينظف الأرز ويغسل بالماء ، ثم ينقع في ماء بارد لمدة 10 دقائق ، وينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا .
6. تقلى الشعيرية في قليل من الزيت حتى تحمر قليلا ، ثم تنشل على ورق نشاف ليمتص الدهن الزائد .
7. يسلق الأرز مع قليل من الملح في مقدار من الماء ويترك حتى يستوي نصف استواء ، ثم تضاف إليه الشعيرية المقلية وتقلب معه قليلا ، ثم يصفى .
8. يوضع في القدر 3 ملاعق أكل من الزيت حتى يحمى ، ثم يضاف إليه 1\4 كوب من الماء ويغطى قليلا .
9. تسكب 1\3 كمية الأرز على الزيت ويسكب عليه 1\2 خليط الكفتة ، ثم 1\3 كمية الأرز ، ثم 1\2 خليط الكفتة ، وأخيرا 1\3 كمية الأرز المتبقي .
10. تخلط 5 ملاعق أكل من الزيت و1\4 كوب من الماء ، ثم يسكب على الأرز .
11. يسكب خليط الزعفران وماء الورد على وجه الأرز ويغطى القدر ، ثم يترك على نار هادئة لمدة 30 – 45 دقيقة حتى يتسبك الأرز .
قطع الدجاج اللذيذه
انشالله يعجبكم
المقادير: صدور دجاج ( تكون قطع كثيره وخفيفه فى الكيس وموجوده بالجمعيات 00 يكون على الكيس صورة كتكوت اصفر 000 هذا النوع خفيف وما راح يصير متين بالقلى)
* ملعقه ونصف ليمون* ملعقه كبيره خل* ملعقه كارى * ملعقه فلفل اسود
* بقسماط - طحين- بيض- زيت للقلى0
الطريقه: تغسل قطع الدجاج 0
* نضع فى الطاسه ( الليمون-الكارى-الفلفل الاسود-الخل-الملح ) ويضاف على الدجاج 0
* يترك لمدة ساعه او ساعتين اذا ما كنتى مستعجله 00 0
* ناخذ كل قطعه ونغمسها بالطحين ثم البيض ثم البقسماط وعلى طول نغليها بالزيت على نار متوسطه حتى يتحمر ويستوى 0
* يقدم مع البطاط المقلى 0
الرز الإيراني...............روعه
المقادير
كوبان رز إيراني فاخر
ثمانية اكواب ماء
ملعقتان كبيرتان ملح
ربع كاس زبدة او سمنة حسب رغبتك
ربع كاس ماء
ملعقتان صغيرتان زعفران
ملعقتان من ماء الورد
الطريقه
ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا
اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين
ثم اغسليه وصفيه
اغلي ثمانية اكواب من الماء في قدر سميكه اضيفي الارز والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء
سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق (ظهور فقاقيع ) ثم اضيفي ماء الورد والزعفران
اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا
ثم اجعلي الرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه
غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام
اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيفه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه
تبغين رز صيني غريب .... لذيذ ..... تتفضل...
طريقة راح تعجبكم مرررررررررره ....
مقادير الرز :-
2 كأس رز منقوع.
فلفل أسود وملح .
زيت.
************
الطريقة :-
نقلي الرز في الزيت إلى أن يتغير لونه قليلاً , ثم نضع الماء المغلي والملح والفلفل , ونتركه دون غطاء لمدة 4 دقائق , ثم نهدي النار ونحكم تغطيته.
*****************
أثناء طبخ الرز نحضر الدجاج :-
المقادير :-
دجاجة مقطعة قطع صغيرة جداً.
خضار مشكلة (مجمدة ).
بصل , طماطم مقطع صغير,
ثوم , فلفل أخضر حار , زنجبيل أخضر مقطع.
مكعب ماجي ,ملح , بهار ( كمون +فلفل أسود).
صلصة الصويا.
****************
الطريقة :-
نقلي البصل حتى يصفر لونه , ثم نضع الثوم والزنجبيل والفلفل , والماجي.
نضع الدجاج مع الإستمرار في التقليب , ثم نضع الخضار والطماطم.
نضع الملح والبهار ونغطيها إلى أن تستوي .
نضع صلصة الصويا ونقلبها إلى أن تتجانس .
****************
الإخراج :-
المقادير :-
الرز .
الدجاج بالخضار .
قرفة مطحونة + لون الزعفران ( بودرة ) + شطة.
***************
الطريقة :-
نضع نصف مقدار الرز في صينية( مع كبسها)
نضع مقدار الدجاج كله , ثم نضع باقي الرز ونقوم بكبسها جيداً.
نقوم بعمل خطوط طولية بالقرفة واخرى عرضية بالون .
نقوم بوضع نقطة من الشطة في كل مربع .
نغطيه بالورق الألمنيوم وندخله الفرن لمدة ربع ساعة على نار هادئة جداً
هذي صينية معكرونة رائعة راح تعجبكم ان شاء الله .. وراح تكون طبق رائع لرمضان الكريم
المقادير :
مكرونة سباغتي
علبة قشطة
4 ملاعق جبنة سائلة
ملعقتين مايونيز
حبة بطاطس مقطعة الى مربعات صغيرة ومقلية
جبنة مبشورة مازارولا
الحشوة :
لحم مفروم
بصل مفروم , فص ثوم
ملعقتين زيت
صلصة طماطم
طماطم مطحون
بهارات ( كمون , ملح , فلفل اسود )
مكعب ماجي
الطريقة :
تسلق المكرونة في ماء مغلي مع ملعقة زيت وملح
ثم تخلط المكرونة بالقشدة والجبن والمايونيز
تحضر الحشوة وذلك بحمس البصل وفص ثوم في قليل من الزيت ثم يضاف اليهما اللحم المفروم, حتى يتغير لونه ويستوي نصف سواء
ثم يضاف الطماطم المطحون , والصلصة ومكعب ماجي , وتترك قليلا .
تضاف البهارات والملح , ثم تترك إلى أن ينضج .
ثم تقلى مكعبات البطاطس في الزيت وتصفى
ونحضر بعد ذلك صينية بايركس ونضع فيها المكرونة ثم نضع حشوة اللحم المفروم ثم البطاطس
وأخيرا نضع طبقة من الجبنة المبشورة.
وتدخل الفرن إلى أن تذوب الجبنة ثم تحمر من الأعلى قليلا .
كرات اللحم المفروم بصوص الزبادي
المقادير :
لحم مفروم
بقدونس – بقسماط – بيضة مخفوقة –
فص ثوم مهروس
ملح – فلفل - بهارات
يخلط الجميع مع اللحم و يشكل على هيئة كرات
نسخن الزيت و يحمر اللحم
الصوص :
جبنة فيتا – زبادي – 2 ملعقة حليب – فص ثوم مهروس – قليل من الملح و الفلفل
يخلطوا جيدا في الخلاط
نضع اللحم في طبق التقديم
و الصوص في طبق عميق مقطع معه خيار
و طماطم و مزين بالشبت ...........
دجاج بالمشروم و الفلفل الاخضر...
المقادير:
صدور دجاج -2/1 كوب زيت زيتون -2 فص ثوم مقطع شرائح رفيعة -طماطم مقشرة و مقطعة صغير - صلصة طماطم - ملح- زعتر يابس- بهارات - ملعقة بقدونس مفروم - فلفلة خضراء مفرومة فرم ناعم - 3 ملاعق زبدة - مشروم مفروم طازج او معلب.
الطريقة:
يوضع الزيت في مقلاة كبيرة على النار ثم يضاف الثوم و يقلب حتى يحمر قليلا
تغطى الدجاج بالدقيق و توضع في المقلاة و تحمر جميع القطع
تخلط الطماطم مع الصلصة و الملح و الزعتر و البهارات و توضع جانبا
في مقلاة صغيرة على النار توضع الزبدة و تقلب فيها الفلفل و المشروم حتى يحمر قليلا ثم تضاف الى خليط الطماطم و تضاف جميع هذه المواد الى الدجاج المحمر قي المقلاة تحرك المقادير ثم يضاف البقدونس الى الدجاج و يترك على النار 30 دقيقة او حتى تصبح قطع الدجاج طرية.
مكرونة بالشبت(لذييييييييييذة و جدييييدة)ا
السلام عليكم................................هذي اول مشاركة لي في هالمنتدى واتمنى تنال اعجابكم ............................... المقادير: ................ 2صدر دجاج مقطع شرائح طولية(نيء) ,2جزر مقطع اصابع ,2كوسة مقطعة اصابع ,نصف حبة فلفل رومي اخضر و اصفر و احمر وبرتقالي مقطعين شرائح طولية ,بصل جوانح ,كاس شبت مفروم ,نصف كاس كسبرة مفرومة , مشروم (حسب الرغبة) ,قشطة الخفق (صغيرة) .................................. الطريقة:.................................. تسلق المكرونة وتصفى ,يحمس البصل ويضاف اليه الدجاج حتى ينشف ماؤه +ملح و فلفل ثم يضاف الخضار و يقلب حتى يستوي ثم يضاف الشبت والكسبره ويقلب ثم تضاف الكريمة وتقلب جيدا ثم توضع في البايركس ويرش عليها 3 انواع جبنه (موزاريللا, شيدر ,نسيت اسم الثالثة)بعدين يرش عليه اوريغانو و بهار بيتزا وبالهناء والعافيه
أصابع الدجاج بالبقسماااااااااااااط....
يا سسسسسسسسسسسسسسلام لذيذة
المقادير
6 قطع صدور دجاج مخليةو مقطعة مكعبات
1 بيضة مخفوقة
1 كوب حليب
1 كوب دقيق
2 فص ثوم مفروم جيدا
1 كوب بقسماط
1 ملعقة صغيرة ملح
1 ملعقة بيكنج باودر
زيت للقلي
الطررريقة
ضعي مكعبات الدجاج في كيس محكم الغلق
في وعاء صغير اخلطي البيضة المخفوقة مع اللبن ومسحوق الثوم
ضعي الخليط السابق في الكيس مع مكعبات الدجاج واحكمي الغلق ثم ضعيه في الثلاجة ساعتين
في كيس اخر محكم الغلق اخلطي الدقيق والبقسماط والملح والبيكنج باودر
اخرجي الدجاج من الثلاجة وقومي بتصفيتها تماما من اللبن
ضعي الدجاج في الكيس الاخر ورجي جيدا حتى تختلط مكعبات الدجاج بالخليط
دجاج في الفرن يجننننننننننننن
المقادير:
دجاجه مقطعه ارباع/بصله صغيره/3افصاص ثوم/2ملعقه كبيره طحينه/ملح/بهارات مشكله ناعمه/ربع ملعقه شاي فلفل اسود/ عصير ليمونه/فنجان زيت/3ملاعق كبيره خل.
الطريقه:
نضع في الخلاط جميع المقادير ثم نتبل الدجاجه بلخليط ثم نضع الدجاجه على جلدها في صينيه ثم تغطى بقصدير ونضعها في الفرن من ساعه وربع الى ساعه ونصف .وباالصح والعافيه.(جربي فاالتجربه اكبر برهان)
ملاحضه نفس الطريقه تصلح للشوي).
رول اللحم بالجبن مغطى بالصلصه والموزاريلا..لذييييييييييي يذه(مع صورة)
هلا بنات..
هذي اول مشاركه لي في هالمنتدى..
اتمنى تعجبكم..
المقادير:
1-1/2 باوند. مفروم لحم
1 علبة صلصه Ragu
1 بيضة مضروبه قليلا..
1/4 كأس فتات خبز(بقسماط)
2 كاس جبنة موزاريلا مبشورة..
1 م ك بقدونس مفروم..
========================================
1. سخني الفرن لدرجه 350°. في طبق كبير، اخلطي اللحم ، ثلث كاس صلصه مكرونه (Ragu)، البيضة والبقسماط.اضيفي ملح وفلفل وبهارات على حسب الرغبه..
2. افردي اللحم بشكل مستطيل.. يكون سمكه من 1.5سم الى 2 سم..رشي كاس ونصف من الجبنه الموزاريلا وملعقه البقدونس..راعي ترك مسافاه من الجوانب عشان تقدرين تغلقينها بعدين..بعد كذا..لفيها رول..بعدين اغلقي الجوانب ونهاية اللفه زين..عشان ما تطلع لك الجنبه وتسيح..بحيث يكون شكلها الخارجي كانها مفروم بس..
3. دخليها الفرن بدون ما تغطينها وخليها 45 دقيقه..بعدين طلعيها..وحطي باقي الصلصه..مو كثير..اللي يغطيها بس..ورشي عليها باقي الموزاريلا..ورجعيها الفرن..15 دقيقه..
الأرز بالشعيرية وكرات الكفتة
المقادير :
1 كيلو لحم مفروم ناعم .
2 بصلة متوسطة مبشورة .
قليل من الملح والفلفل الأسودالناعم والكركم الناعم .
5 كوب أرز تيلدا .
2 بصلة متوسطة مقطعة جوانح .
2 بطاطس متوسطة مقطعة أصابع .
1 كوب من شعيرية الامارات .
قليل من الزيت النباتي .
1\2 1 ملعقة أكل ملح أو ( حسب الرغبة ) .
مقدار من الماء .
8 ملاعق أكل زيت نباتي .
1\2 كوب ماء .
قليل من الزعفران .
قليل من ماء الورد .
الطريقة :
1. يخلط اللحم المفروم والبصل المبشور ويتبل بالملح والفلفل الناعم والكركم الناعم، ثم يخلط جيدا ويكور ويقلى في قليل من الزيت حتى يحمر لونه ، ثم ينشل على ورق نشاف ليمتص الدهن الزائد .
2. تقلى جوانح البصل في قليل من الزيت حتى تحمر ، ثم تنشل على ورق نشاف ليمتص الدهن الزائد .
3. تقلى أصابع البطاطس في قليل من الزيت حتى تحمر ، ثم تنشل على ورق نشاف ليمتص الدهن الزائد .
4. تخلط كور الكفتة المقلية وجوانح البصل المقلية وأصابع البطاطس المقلية ، ثم تترك جانبا .
5. ينظف الأرز ويغسل بالماء ، ثم ينقع في ماء بارد لمدة 10 دقائق ، وينقع الزعفران في ماء الورد ويترك جانبا .
6. تقلى الشعيرية في قليل من الزيت حتى تحمر قليلا ، ثم تنشل على ورق نشاف ليمتص الدهن الزائد .
7. يسلق الأرز مع قليل من الملح في مقدار من الماء ويترك حتى يستوي نصف استواء ، ثم تضاف إليه الشعيرية المقلية وتقلب معه قليلا ، ثم يصفى .
8. يوضع في القدر 3 ملاعق أكل من الزيت حتى يحمى ، ثم يضاف إليه 1\4 كوب من الماء ويغطى قليلا .
9. تسكب 1\3 كمية الأرز على الزيت ويسكب عليه 1\2 خليط الكفتة ، ثم 1\3 كمية الأرز ، ثم 1\2 خليط الكفتة ، وأخيرا 1\3 كمية الأرز المتبقي .
10. تخلط 5 ملاعق أكل من الزيت و1\4 كوب من الماء ، ثم يسكب على الأرز .
11. يسكب خليط الزعفران وماء الورد على وجه الأرز ويغطى القدر ، ثم يترك على نار هادئة لمدة 30 – 45 دقيقة حتى يتسبك الأرز .
قطع الدجاج اللذيذه
انشالله يعجبكم
المقادير: صدور دجاج ( تكون قطع كثيره وخفيفه فى الكيس وموجوده بالجمعيات 00 يكون على الكيس صورة كتكوت اصفر 000 هذا النوع خفيف وما راح يصير متين بالقلى)
* ملعقه ونصف ليمون* ملعقه كبيره خل* ملعقه كارى * ملعقه فلفل اسود
* بقسماط - طحين- بيض- زيت للقلى0
الطريقه: تغسل قطع الدجاج 0
* نضع فى الطاسه ( الليمون-الكارى-الفلفل الاسود-الخل-الملح ) ويضاف على الدجاج 0
* يترك لمدة ساعه او ساعتين اذا ما كنتى مستعجله 00 0
* ناخذ كل قطعه ونغمسها بالطحين ثم البيض ثم البقسماط وعلى طول نغليها بالزيت على نار متوسطه حتى يتحمر ويستوى 0
* يقدم مع البطاط المقلى 0
الرز الإيراني...............روعه
المقادير
كوبان رز إيراني فاخر
ثمانية اكواب ماء
ملعقتان كبيرتان ملح
ربع كاس زبدة او سمنة حسب رغبتك
ربع كاس ماء
ملعقتان صغيرتان زعفران
ملعقتان من ماء الورد
الطريقه
ضعي الزعفران في ماء الورد في كوب صغير واتركيه جانبا
اغسلي الارز جيدا ثم انقعيه في الماء مقدار ساعه او ساعتين
ثم اغسليه وصفيه
اغلي ثمانية اكواب من الماء في قدر سميكه اضيفي الارز والملح عندما يغلي الماء مرة اخري اغليه لمدة 3 دقائق وصبيه فورا في المصفاة وصفيه من الماء
سخني الزبده في ربع فنجان ماء في القدر حتى تبقبق (ظهور فقاقيع ) ثم اضيفي ماء الورد والزعفران
اضيفي الرز الى الزبده والزعفران واخلطيه جيدا
ثم اجعلي الرز على شكل جبل واثقبيه بالوسط بملعقه خشبيه
غطي حافه القدر بفوطه مضاعفه او منديل وثبتي الغطاء باحكام
اطبخي الرز على نار متوسطه الى خفيفه لمدة 10 دقائق ثم خففيها جدا واطبخيه لمدة 35 دقيقه
تبغين رز صيني غريب .... لذيذ ..... تتفضل...
طريقة راح تعجبكم مرررررررررره ....
مقادير الرز :-
2 كأس رز منقوع.
فلفل أسود وملح .
زيت.
************
الطريقة :-
نقلي الرز في الزيت إلى أن يتغير لونه قليلاً , ثم نضع الماء المغلي والملح والفلفل , ونتركه دون غطاء لمدة 4 دقائق , ثم نهدي النار ونحكم تغطيته.
*****************
أثناء طبخ الرز نحضر الدجاج :-
المقادير :-
دجاجة مقطعة قطع صغيرة جداً.
خضار مشكلة (مجمدة ).
بصل , طماطم مقطع صغير,
ثوم , فلفل أخضر حار , زنجبيل أخضر مقطع.
مكعب ماجي ,ملح , بهار ( كمون +فلفل أسود).
صلصة الصويا.
****************
الطريقة :-
نقلي البصل حتى يصفر لونه , ثم نضع الثوم والزنجبيل والفلفل , والماجي.
نضع الدجاج مع الإستمرار في التقليب , ثم نضع الخضار والطماطم.
نضع الملح والبهار ونغطيها إلى أن تستوي .
نضع صلصة الصويا ونقلبها إلى أن تتجانس .
****************
الإخراج :-
المقادير :-
الرز .
الدجاج بالخضار .
قرفة مطحونة + لون الزعفران ( بودرة ) + شطة.
***************
الطريقة :-
نضع نصف مقدار الرز في صينية( مع كبسها)
نضع مقدار الدجاج كله , ثم نضع باقي الرز ونقوم بكبسها جيداً.
نقوم بعمل خطوط طولية بالقرفة واخرى عرضية بالون .
نقوم بوضع نقطة من الشطة في كل مربع .
نغطيه بالورق الألمنيوم وندخله الفرن لمدة ربع ساعة على نار هادئة جداً