عين المها
20/02/2003, 07:20 PM
بوريك بالتمر
المقادير:
- دقيق ( ثلاث اكواب )
\ رشة ملح صغيرة
- سمن سايح أو زيت ( كوب واحد )
-حليب جاف ( ملعقة كبيرة )
- خميرة جافة ( نصف ملعقة )
- ماء دافىء(ربع كوب )
-سمسم ( ملعقة كبيرة )
- مسحوق اليانسون ( ملعقة صغيرة )
-بيضة لدهن الوجة
- سمسم
للحشوه :
- سمسم محمص ( ملعقة صغيرة
- قرفة ناعمة ( نصف ملعقة صغيرة
تمر منزوع النوى ( كوب واحد )
زبدة ( ملعقة صغيرة )
طريقة :
الحشوه :
يغسل التمر ثم يوضع على نار هادئه مع التقليب بملعقة خشب حتى يلين ثم يضاف الية القرفة والزبدة
ينخل الدقيق ويضاف الية الملح واليانسون والسمسم المحمص
يقدح السمن او الزيت ويصب على الدقيق ويقلب بالملغقة حتى يهدا حرارتة ويفرك الخليط جيدا براحة اليد
تذاب حبيبات الخميرة في ربع كوب ماء دافىء +نصف ملعقة صغيرة من السكر وتترك اتخمر
تضاف الخميرة الى خليط الدقيق ويكمل الخلط او العجن مع الماء الدافىء للحصول على عجينة يابسة نوعا ما وملساء ناعمة يمكن فردها
تفرد العجينة ثم توضع الحشوة بعد لفها اسطوانيا
تقطع بالسكين الى قطع مختلفة حسب الرغبة
تجمل حافة البوريك باليدين الوالشوكة او السكين
يدهن على الوجة بالبيض ويرش السمسم ثم يرص في صينية الفرن على حرارة الفرن معتدل حتى يحمر
وبالهنا والشفاء
المقادير:
- دقيق ( ثلاث اكواب )
\ رشة ملح صغيرة
- سمن سايح أو زيت ( كوب واحد )
-حليب جاف ( ملعقة كبيرة )
- خميرة جافة ( نصف ملعقة )
- ماء دافىء(ربع كوب )
-سمسم ( ملعقة كبيرة )
- مسحوق اليانسون ( ملعقة صغيرة )
-بيضة لدهن الوجة
- سمسم
للحشوه :
- سمسم محمص ( ملعقة صغيرة
- قرفة ناعمة ( نصف ملعقة صغيرة
تمر منزوع النوى ( كوب واحد )
زبدة ( ملعقة صغيرة )
طريقة :
الحشوه :
يغسل التمر ثم يوضع على نار هادئه مع التقليب بملعقة خشب حتى يلين ثم يضاف الية القرفة والزبدة
ينخل الدقيق ويضاف الية الملح واليانسون والسمسم المحمص
يقدح السمن او الزيت ويصب على الدقيق ويقلب بالملغقة حتى يهدا حرارتة ويفرك الخليط جيدا براحة اليد
تذاب حبيبات الخميرة في ربع كوب ماء دافىء +نصف ملعقة صغيرة من السكر وتترك اتخمر
تضاف الخميرة الى خليط الدقيق ويكمل الخلط او العجن مع الماء الدافىء للحصول على عجينة يابسة نوعا ما وملساء ناعمة يمكن فردها
تفرد العجينة ثم توضع الحشوة بعد لفها اسطوانيا
تقطع بالسكين الى قطع مختلفة حسب الرغبة
تجمل حافة البوريك باليدين الوالشوكة او السكين
يدهن على الوجة بالبيض ويرش السمسم ثم يرص في صينية الفرن على حرارة الفرن معتدل حتى يحمر
وبالهنا والشفاء