ام شهاب
06/02/2003, 07:11 AM
المقادير
3 كوب سميد – 3 كوب دقيق – 2وربع كوب سمن – ملعقة خميرة فورية- ملعقة سكر صغيرة – ملعقة كبيرة يانسون مطحون – ملعقة مسحوق المحلب ذرة ملح – سكر بودرة للوجه – ماء فاتر للعجين .
الحشو
كيلو تمر – ملعقة كبيرة قرفة – ملعقة صغيرة سمن
طريقة الحشو
يدعك التمر بعد نزع النوى منه ويضاف اليه ملعقة القرفة وقليل من السمن أو يفرم فى مفرمة اللحم حتى يصبح ناعم ثم يشكل على شكل عصيان رفيعة وعمدان رفيعة .
طريقة عمل الكعك
يوضع السميد والدقيق فى اناء عميق ويخلطان معا ويضاف اليهما الينسون والمحلب والملح ثم تسيح السمن وتصب فوق الخليط ويفرك المزيج جيدا براحة الكفين ويغطى الوعاء لمدة 12 ساعة ليتشرب السميد السمن ذوبى الخميرة مع السكر فى ربع كوب ماء دافئ واتركيها حتى تظهر وتضاف الى السميد كما تضاف الماء الفاتر للعجين حتى تكون العجينة قابلة للتشكيل خذى قطعة صغيرة وافرديها وضعى فى وسطها واحدة من عمدان التمر المسحوق والمشكل ثم ابرمى العجينة على التمر على شكل اسطوانة ثم لفى الطرفين على بعضهما لتشكل واحدة كعك صغيرة ثم انقشى بالمنقاش الخاص تخبز فى فرن حار لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وعند التقديم يوضع عليها السكر البودرة
3 كوب سميد – 3 كوب دقيق – 2وربع كوب سمن – ملعقة خميرة فورية- ملعقة سكر صغيرة – ملعقة كبيرة يانسون مطحون – ملعقة مسحوق المحلب ذرة ملح – سكر بودرة للوجه – ماء فاتر للعجين .
الحشو
كيلو تمر – ملعقة كبيرة قرفة – ملعقة صغيرة سمن
طريقة الحشو
يدعك التمر بعد نزع النوى منه ويضاف اليه ملعقة القرفة وقليل من السمن أو يفرم فى مفرمة اللحم حتى يصبح ناعم ثم يشكل على شكل عصيان رفيعة وعمدان رفيعة .
طريقة عمل الكعك
يوضع السميد والدقيق فى اناء عميق ويخلطان معا ويضاف اليهما الينسون والمحلب والملح ثم تسيح السمن وتصب فوق الخليط ويفرك المزيج جيدا براحة الكفين ويغطى الوعاء لمدة 12 ساعة ليتشرب السميد السمن ذوبى الخميرة مع السكر فى ربع كوب ماء دافئ واتركيها حتى تظهر وتضاف الى السميد كما تضاف الماء الفاتر للعجين حتى تكون العجينة قابلة للتشكيل خذى قطعة صغيرة وافرديها وضعى فى وسطها واحدة من عمدان التمر المسحوق والمشكل ثم ابرمى العجينة على التمر على شكل اسطوانة ثم لفى الطرفين على بعضهما لتشكل واحدة كعك صغيرة ثم انقشى بالمنقاش الخاص تخبز فى فرن حار لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وعند التقديم يوضع عليها السكر البودرة