أمووونة
29/01/2003, 09:32 PM
البقــلاوة
من منا لا يحب البقلاوة ؟؟؟
زيت ذرة فاخر كوب تقريبا 2/1
القطر ( الشيرة ) :
سكر كوب 3
ماء كوب 2/1 1
عصير الليمون طازج ملعقة صغيرة 2
قشر ليمون طازج قطعة 2
ماء زهر ملعقة صغيرة 1
فستق حلبي مفروم للتزيين
عجينة جلاش بدرجة الحرارة العادية باكيت 1
فستق حلبي ناعم كوب تقريبا 2
صنوبر ناعم كوب 1
ماء ورد ملعقة كبيرة 1
ماء زهر ملعقة كبيرة 1
قطر ( شيرة ) او عسل ملعقة كبيرة 2 - 3
صفار بيضة حبة 1
فانيليا ( سائلة ) ملعقة صغيرة 1
زبدة او سمن ، سائلة كوب تقريبا 4/3
1- سخني الفرن لدرجة حرارة 180 س. ضعي الزبدة ( او السمن السائل ) مع الزيت في كوب، احضري فرشاة متوسطة الحجم ، استعملي صينية مستديرة مقاس 10 – 11 بوصة .
2- الحشو : ضعي الفستق والصنوبر وماء الورد والزهر في وعاء، أضيفي صفار البيضة والفانيليا ، أضيفي القطر بالتدريج مع التقليب الى يصبح الحشو متماسك بعض الشيء.
3- خذي حوالي نصف كمية عجينة الجلاش، وضعيها في الصينية على شكل ورقات فوق بعضها مع مسح كل ورقة بقليل من خليط الزيت والزبدة .
4- ضعي الحشو، وزعيه جيدا ليصل الى الأطراف. ضعي بقية راقات او ورقات العجينة فوق الحشو، مع مسح كل ورقة بقليل من خليط الزبدة والزيت باستمرار الى ان تنتهي من العجينة.
5- باستعمال سكين منشارية قطعي البقلاوة الى مربعات او اشكال المعين، امسحي السطح ثانية بخليط الزبدة والزيت .
6- اخبزي البقلاوة الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة 30 - 35 دقيقة، حال اخراجها من الفرن وزعي فوقها القطر الى ان تتشرب جيدا . اتركيها في الصينية الى ان تبرد .
7- ضعي البقلاوة في طبق تقديم مستدير، او قطعيها ثم رصيها فوق بعضها بشكل هرمي على طبق التقديم. انثري مزيد من الفستق الحلبي المفروم فوق البقلاوة للتزيين. وتسلم ايدك.
* القطر : ضعي السكر والماء وعصير وقشور الليمون في قدر على نار متوسطة الى ان يغلي ثم خففي النار واتركيه لحوالي 10 دقائق الى ان يعقد . أضيفي ماء الزهر، صفي القطر واحفظيه في برطمان زجاجي جاف ونظيف .
و بالهنا و الشفا...
:p
:p
:p
:p
:p
من منا لا يحب البقلاوة ؟؟؟
زيت ذرة فاخر كوب تقريبا 2/1
القطر ( الشيرة ) :
سكر كوب 3
ماء كوب 2/1 1
عصير الليمون طازج ملعقة صغيرة 2
قشر ليمون طازج قطعة 2
ماء زهر ملعقة صغيرة 1
فستق حلبي مفروم للتزيين
عجينة جلاش بدرجة الحرارة العادية باكيت 1
فستق حلبي ناعم كوب تقريبا 2
صنوبر ناعم كوب 1
ماء ورد ملعقة كبيرة 1
ماء زهر ملعقة كبيرة 1
قطر ( شيرة ) او عسل ملعقة كبيرة 2 - 3
صفار بيضة حبة 1
فانيليا ( سائلة ) ملعقة صغيرة 1
زبدة او سمن ، سائلة كوب تقريبا 4/3
1- سخني الفرن لدرجة حرارة 180 س. ضعي الزبدة ( او السمن السائل ) مع الزيت في كوب، احضري فرشاة متوسطة الحجم ، استعملي صينية مستديرة مقاس 10 – 11 بوصة .
2- الحشو : ضعي الفستق والصنوبر وماء الورد والزهر في وعاء، أضيفي صفار البيضة والفانيليا ، أضيفي القطر بالتدريج مع التقليب الى يصبح الحشو متماسك بعض الشيء.
3- خذي حوالي نصف كمية عجينة الجلاش، وضعيها في الصينية على شكل ورقات فوق بعضها مع مسح كل ورقة بقليل من خليط الزيت والزبدة .
4- ضعي الحشو، وزعيه جيدا ليصل الى الأطراف. ضعي بقية راقات او ورقات العجينة فوق الحشو، مع مسح كل ورقة بقليل من خليط الزبدة والزيت باستمرار الى ان تنتهي من العجينة.
5- باستعمال سكين منشارية قطعي البقلاوة الى مربعات او اشكال المعين، امسحي السطح ثانية بخليط الزبدة والزيت .
6- اخبزي البقلاوة الى ان تصبح ذهبية اللون و مقرمشة 30 - 35 دقيقة، حال اخراجها من الفرن وزعي فوقها القطر الى ان تتشرب جيدا . اتركيها في الصينية الى ان تبرد .
7- ضعي البقلاوة في طبق تقديم مستدير، او قطعيها ثم رصيها فوق بعضها بشكل هرمي على طبق التقديم. انثري مزيد من الفستق الحلبي المفروم فوق البقلاوة للتزيين. وتسلم ايدك.
* القطر : ضعي السكر والماء وعصير وقشور الليمون في قدر على نار متوسطة الى ان يغلي ثم خففي النار واتركيه لحوالي 10 دقائق الى ان يعقد . أضيفي ماء الزهر، صفي القطر واحفظيه في برطمان زجاجي جاف ونظيف .
و بالهنا و الشفا...
:p
:p
:p
:p
:p