ريامي
13/01/2003, 03:07 PM
اريد طريقة تحضير المكدوووووووس
ارج من اللي تعرف تعطيني الطريقة
(l)(l)(l)(l)(l)(l)(l)
waed-14
18/03/2008, 08:55 PM
عزيزتي:
اول شي تضعي الباذنجان في وعاء كبير وتصفيه فوق بعضه و تغطي الوعاء وفوق الغطاء تضعين شيئ يثقله يعني يضغطه ويخلي الباذنجان مرصوص و تسلقيه نصف سلقة بحيث يبقى قاسي شوي يعني ما يهلط و بعدين ترصيه في مصفاية بشكل طبقات وبين كل طبقة والثانية ترشي ملح وتحطي فوقه كمان شي يثقله (نحنا بالعادة بنطه في مصفاية وفوقها صينية وفوقها اي شي ثقيل مثل قطعة بلوك ) وتتركيه لمدة يوم او يومين ليدبل وتصفي ميته المي منه
بعدين تجهزي الحشوة و مقاديرها حسب الرغبة وهي من فليفلة حمرة مقطعة ( نحنا بنساويها عل الخلاط وبنصفيها وبناخد الفليفلة بس) وممكن تجيبيها جاهزة و بتضيفيلها جوز مقطع وثوم مقطع ( نحنا بنساوي عل الخلاط) وقليل من الملح.
بعدين بتحشي المكدوس حسب رغبتك وبتصفيه في القطرميز فوق بعضه و بترشي القليل من الملح بين الطبقات وبتتركيه لثاني يوم .
تاني يوم بتلاقي على وجهه مي بتقلبيه ليصفي المي وتكبي المي , وبتتركيه كم يوم ليصفي كل المي
بعدين بتعبي فوقه الزيت و يفضل زيت الزيتون بس اذا بدك تطولي بتخزينه يفضل تخلطي الزيت مع تاني( انا بخلطو مع زيت دوار الشمس)
وانشاء الله كون وصلت الفكرة واذا عندك تساؤل انا جاهزة:21_184: