شمس البحرين
09/01/2003, 12:29 PM
:p المقادير:- 3كوب سميد-3كوب دقيق- 2وربع كوب سمن-ملعقة خميرة فورية-ملعقة سكر صغيرة- ملعقة كبيرة يانسون مطحون-ملعقة مسحوق المحلب ذرة الملح-سكر بودرة-ماء فاتر للعجين. الحشو:- كيلو تمر-ملعقة كبيرةقرفة-ملعقةصغيرةسمن. طريقة الحشو:-يدعك التمر بعد نزع النوى منه ويضاف إليه ملعقة قرفة وقليل من السمن أو يفرم في مفرمة اللحم حتى يصبح ناعم ثم يشكل على شكل عصيان رفيعة وعمدان رفيعة. طريقة عمل الكعكة:- يوضع السميد والدقيق في اناء عميق ويخلطان معاً ويضاف إليهما اليانسون والمحلب والملح ثم تسيح السمن وتصب فوق الخليط ويفرك المزيج جيداً براحة الكفين ويغطى الوعاء لمدة 12 ساعة ليتشرب السميد السمن وذوبي الخميرة مع السكر في ربع كوب ماء دافئ واتركيها حتى تذوب وتضاف إلى السميد كما يضاف الماء الفاتر للعجين حتى تكون العجينة قابلة للتشكيل خذي قطعة صغيرة وافرديها براحة يديك وضعي في وسطها عمدان وعصيان التمر المسحوق ثم ابرمي العجينة في التمر على شكل اسطوانة واتركيها لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج وعند التقديم يفضل وضع عليها بودرة السكر.
بالهناء والشفاء
بالهناء والشفاء