{ مـطـبـخ رمـضـان } [الأرشيف]

مهاري

04/10/2005, 01:58 AM

بسم الله الرحمن الرحيم

طبق اليوم هو

لفائف الدجاج المغطاه بالجبن والكريمه ,,

المقادير :

جزر 1 مبشور

بطاطس 1 مقطع مكعبات صغيره

كزبرة مفرومة

دجاج مفروم نصف كيلو

مقادير الكريمه

1 قشطة كي دي دي

3 ملاعق اكل جبن كرافت السائل

2 ملعقة اكل مايونيز

شرائح السمبوسة ..

الطريقة :

نضع الدجاج في الةعاء حتى يتبخر الماء ’’

ثم نضع الجزر والبطاطس ومكعب الماجي والبهارات ..

وحتى ينضج ,,

http://www.w6w.net/upload2/24-09-2005/w6w_2005092419280478e09aa3.JPG

وفي النهايه عند اطفاء النار نضع الكزبرة

..

ونبدا بلف الشرائح مع مراعة الرص عليها ,, حتى تكون ثابته وليس رخوة ,,

http://www.w6w.net/upload2/24-09-2005/w6w_20050924193008efcf3d27.JPG

ونضعها في الصينيه البايركس ,, حتى يكتمل عندنا الطبق

http://www.w6w.net/upload2/24-09-2005/w6w_20050924193126ad3a45f2.JPG

ونخلط بالملعقة ,, مقادير الكريمة ,, بالملعقه حتى يتجانس الخليط

ونصبها فوق اللفائف و نغطيها من كل مكان

http://www.w6w.net/upload2/24-09-2005/w6w_20050924193225d5b9f2fe.JPG

وندخلها الفرن ونشغل الفرن من تحت حتر تحمر من تحت لمدة 20 دقيقة او اقل

حتى تنضج .. ومن فوق حتى تحمر لمدة 10 دقائق فقط

وانتبهي يمكن اقل بعد .. انا انتظر عند الفرن لان ما يتاخر واخاف يحترق ,,

وهذا شكل الصينيه في النهايه ,,

http://www.w6w.net/upload2/24-09-2005/w6w_2005092419341855084360.JPG

ويقدم ساخنا ,, وصحتين وبألف عافيه يا رب ,,

http://www.w6w.net/upload2/24-09-2005/w6w_20050924193552b7cda51a.JPG

انتظر تجربتكم وآرائكم ..

احبك واموت فيك

04/10/2005, 04:58 AM

:clap::clap::clap::clap::clap::clap:

الف شكر عيوني

باين عليه لذيذذذذذذذذذ وسهل

يعطيكي العافيه

كل عام وانتي بخير

دردشة مطابخ

04/10/2005, 06:07 AM

يعطيكي العافيه

كل عام وانتي بخير

مملكة القلوب

04/10/2005, 06:38 AM

http://www.w6w.net/upload2/03-10-2005/w6w_20051003150717db057505.gif

تسلم إيديكِ
طبق شهي
أنتظرو علي بس أبدع بالطبخ أصور لكم أطباقي

وكل عام وأنتِ بخير

ولكم فائق تقديري وإحترامي
دمتم بخير
http://www.w6w.net/upload2/03-10-2005/w6w_200510031512359e4442ae.gif

visitor

04/10/2005, 10:31 AM

كل عام وانتى بخير
مشكورة عزيزتى على الوصفة اللذيذة

ان شاءالله بجربها وبقولج النتايج

طفولة الحب

04/10/2005, 12:00 PM

وااااااااااااااااو شكلها مره لذيذه يسلمو الايادي ياغاليه

ward alsham

04/10/2005, 12:23 PM

ما شاء الله عليك يا مهاري

تسلمين الغالية ع الوصفات الأكثر من رائعة

وجزاك ربي خير الجزاء

Hayyoush

04/10/2005, 12:30 PM

شكلها كتير زاكية
انشاء الله بجربها

مهاري

04/10/2005, 02:22 PM

عزيزتي

احبك واموت فيك

مشكورة على المرور ,,

وانتي بصحة وسلامة يا رب

عزيزتي

دردشة مطابخ

الله يعافيك يا رب ,,

وانتي بصحة وسلامة يا رب

عزيزتي

مملكة القلوب

شاكرة لك مرورك اللطيف ..

وننتظر اطباقك ,,

وانتي بصحة وسلامة يا رب

عزيزتي

Rosa Jamal

مشكورة على المرور

وانتي بصحة وسلامة يا رب

عزيزتي

طفولة الحب

مشكورة على المرور ,, الله يسلمك

عزيزتي

Neama

مشكورة على المرور ,, وينك من زمان ما شفناك

عزيزتي

haya_m

مشكورة على المرور وانا في انتظار تجربتك

M!s Qatar

04/10/2005, 02:35 PM

كل عام وانت بخير حبووبة...

ماشاءالله فنانة بالطبخ

يعطيك العافية..

وننتظر جديد مائدتك

ღرومانسيةღ

04/10/2005, 02:37 PM

كل عام وانتي بالف خير حبيبتي مهاري
وتسلم ايدج على الاكله الشهية
وجزاج الله الف خيـــــر حبيبتي

مهاري

04/10/2005, 07:04 PM

M!s Qatar

مشكورة عزيزتي على المرور

وانتي بصحة وسلامة

#رومانسية#

وانتي بصحة وسلامه

ومشكورة على المرور

elmaha

05/10/2005, 02:20 AM

كل عام وانتي بالف خير يا مهاري
دايم تبدعين في مواضيعج

كملي وكلنا معاج

السهر

05/10/2005, 10:09 AM

مهاااااااااااااااري أول شي مبروك عليج الشهر

وعساج من عواده

ثاني شي تسلم يمناج

عاد أمس كنت بطبقها بس لما رديت من الدوام لقيت السفره عااااااااامره قلت إن شاء الله اليوم أسويها

وأنا متأكده إنها رهيــــــــــــــــــــبه

الانوار

05/10/2005, 10:33 AM

واااااااااااااااااااااااا و
روعة
والله يسلم هالايادي الحلوة
بس نحن بنتظار المزيد من الاطباق الشهية

مهاري

05/10/2005, 11:31 AM

قطايف

المقادير المطلوبة
1 كوب سميد ناعم
2 كوب طحين
1 م.ص.خميرة
2 م.ص.ب.ب
نص م.ص.ملح

الطريقه :
3 اكواب ماء و ممكن تحتاجي اكتر انا مع نوعية الطحين اللي عندي احتجت اكتر و طبعا الماء دافي
الطريقة:
تخلط المواد الجافة مع بعضها..تذاب الخميرة مع كوب ماء دافي و شوية سكر...تضاف الى المواد الجافة و باقي الماء ايضا يضاف.
العجينة لازم تكون رخوة اي صبها سهل..لما تسكبيها بتنزل بسهولة و لكن انتبهي ما تكون سايلة زيادة عن اللزوم..و تترك تخمر تصف ساعة
و الان الصب.
حمي المقلاي و المستحسن تيفال جيدا...و بعد ذلك خففي النار بين العالي و الوسط
و ابدئي بالصب لعمل العصافيري حجم القطايف لازم يكون صغير
و اذا كانت للحشي و القلي فالحجم عادي..
بعد ان تضعيها في المقلاه ستظهر الفقاقيع على الوجه

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918172719105dce1d.JPG

بنات لاحضوا الوجه كيف,, بس تحملوا تقلبونه ,, لا القطايف بس نسويها من تحت ,,

و عندما تلاحظين ان الوجه بدا ينشف

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918172843d6f8ccbf.JPG

و من الاسفل صار اللون بني ارفعي القطايف و ضعيها على صنية و كملي صب القطايف و هكذا و بما ان القطايف ساخن بعد ان تضعيه على الصنية ارفعيه احسن يلزق بالصنية (صارت معي)بكم حبة

قومي بتسكيرها نص تسكيرة
ثم ضعي عليها القشطة
و صفيها بطبق التقديم و رشي عليها الفستق الحلبي المطحون
و رشي عليها القطر...لكن لازم القطر يكون تقيل نوعا ما متل قوام العسل او ممكن ترشي عليها عسل حسب الرغبة..و تقدم ..

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_200509181729534a64a65d.JPG

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_200509181730206f83ec67.JPG

بنات للأمااانه ,,,

انا جربت تقريبا 3 طرق للقطايف ولا وحده طلعت عدله معاي ليش الله اعلم ...

لكن في بنت كاتبه هذي الطريق جزاها الف الف خييييييييييييييييير في منتدى ثاني

ومن يوم ما جربتها للحين ما غيرتها لانها اضبطت ما شاء الله ومن اول مره والكل يمدحها ,,

* ملاحظه : القطر عبارة عن 1 كاس سكر و نصف كاس ماي يغلي ,, حتى يثقل قوامه

وفي النهايه نضع عليه ملعقه طعام ماء الزهر ,,

واذا حبيتي اتكثرين القطر يعني تعملي كمياتي ضاعفي المقدار بس على اساس ان السكر ضعف الماء

وشكرا لكم

اتمنى يكون عجبكم يا رب

نونابسام

05/10/2005, 12:16 PM

مرسي حبيتي

مهاري

05/10/2005, 12:47 PM

elmaha

وكل عام وانتي بخير وصحه وسلامه

مشكورة على المرور غاليتي

السهر

وكل عام وانتي بخير وصحه وسلامه

ومشكورة على المرور عزيزتي ,,, وان شاء الله تنال اعجابكم,,

الانوار

مشكورة على المرور عزيزتي

نونا بسام

مشكورة على المرور

عروسة المسك

05/10/2005, 01:14 PM

ما شاء الله عليج....... والله طبخاتج بتنقذني.... :cool2:

سايرة متعنترة وقلت لأهلي بسوي لكم الفطور بكرى واول شي بسويه لفائف الدجاج أحسه خيال .... :eek2:

بصراحة من كثر ما أحب طبخاتج خاطري أصير مثلج طباخة :smile: ادعيلي بليز

همسه شوق

05/10/2005, 01:53 PM

2 ملعقه صغيره ب. ب الباء شنو يعني ؟

همسه شوق

05/10/2005, 01:54 PM

يعطيج العافيه تسلم ايدج بغيت اسأل عن 2 ملعقه صغيره ب. ب الباء شنو يعني ؟

مهاري

05/10/2005, 02:49 PM

عروسة المسك

ان شاء الله تبيضين الوجه

وان شاء الله تصيرين احسن مني يا رب ,, وطمنيني ايش صار معاك في الفطور ,,

ان شاء الله تسمعين المدح ..

همسة شوق

مشكورة حبيبتي على المرور

و ب.ب يعني بكنج بودر

بس انتبهي لا تكثرين منه لان بيخليها ناشفه كثير

اسمه Backing Powder

palestain

05/10/2005, 09:37 PM

جزاج الله خير اختي ومتباركة بحلول الشهر ...
اختي مهاري انا كتبت لج سؤال في موضوعج اطلبي اي وصفة ...... وكنت انتظر جوابج من زمان ... يا ريت كرما لا امرا تردين لي عليه :flower: واكون لج شاكرة

همسه شوق

05/10/2005, 11:34 PM

ايييي اعرفه بس راحت علينا اليوم باجر انشاء الله اسويها

مهاري

06/10/2005, 12:48 AM

شوربة البطاطس

المقادير :

100 جرام من الزبده

3 حبة كراث مقطعه شرائح متوسطه اسمه بالانجليزي Leek

وهذا شكله

http://www.agric.nsw.gov.au/agsell/division_2/photos_veg/gif_jpg/Leek.jpg

5 حبات بطاطي مقطعه مكعبات

2 -3 ليتر ماء

دبل كريم * اذا ما كان موجود ضعي بداله قشطة كي دي دي الذهبيه او اي كريمه للطبخ

مكعبين ماجي

فلفل اسود

طبعا هذه المقادير
http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_200509181036449df3f316.JPG

بس انا ما حطيت كراث 1 لا حطيت 2 هذا الي لقيته

الطريقه :

نقطع هذا الجزء من الكراث الي لونه غامق

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918103031ad595665.JPG

شوفوا هذا الجزء ما نستخدمه لكن اخذي جزء بسيط منه وقطعيه شرايح ضعيييييييفه للتزييين

وطبعا نقطع الكراث ونستخدم هذا منه فقط ..

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918103309e6a01bad.JPG

نضيف الكراث والزبده في وعاد غزير ونغطيه ,, ونتركه على النار

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918104114e3c92f53.JPG

حتى يذبل .. ثم نضيف معات البطاطس ونتركه على النار بس لازم تغطينه

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918104315fa6f278a.JPG

وبعد مرور تقريبا 5 دقايق نضيف عليه الماء ونتركه يغلي على النار بس لا تنسون تضيفون الماجي

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_2005091810444139af1f02.JPG

ونشوفه بعد 25 دقيقه هل البطاطس لينه يعني اصبحت شبه مهروسه عشان بنخلطها بالخلاط

ونضيفه في جيك الخلاط بس انتبهوا لا تكتمونه خلوه من فوقه يطلع البخار

وامسكيه عدل وسمي بالله وشغلي الخلاط

وبعدين في وعاء اخر اضيفي الخليط المتجانس من البطاطس والكراث في الوعاء حتى تنتهي الكميه

وبعدها شغلي النار على نار عاليه ولا تنسين تحركين باستمرار

واضيفي الفلفل الاسود

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_2005091810491395729d35.JPG

واول ما يغلي الخليط ,, على طول اضيفي الدبل كريم واخلطيه

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_200509181052175c738e3f.JPG

وابعديه من على النار

ملاحظه * تذوقي الملح يمكن يحتاج زياده

ويقدم ويزين بشرائح الكراث الخضراء ,, وصحتين وهنا

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_200509181054047fe79c97.JPG

انتظر تجربتكم ورايكم

elmaha

06/10/2005, 12:52 AM

يمي

شكله رهيب
ان شاء الله نجربه ونخبرج بالتطورات

elmaha

06/10/2005, 12:54 AM

صح نسيت اسالج سؤال عن القطايف
لما خلصتيها ورفعتيها من النار هل خليتيها تبرد وقفلتيها نص تسكيره ولا لما هي حاره عشان تلصق معانا لما نسكرها؟؟

مهاري

06/10/2005, 01:44 AM

المها

مشكورة على المرور

القطايف يوم سويتها وخلصت ,, على طول حشيتها وهي دافيه

بس انتبهي وهما حارييين لا تجطينهم فوق بعض يلتصقون على بعض

وان شاء الله تطلع حلوه

مدام رولا

06/10/2005, 03:30 AM

كل عام وانتي بالف خير ويعطيج ألف عافيه .

سونا

06/10/2005, 04:50 AM

مهـــــــــــــــــــــــ ــــــــاري

شكرا لك عزيزتي على الوصفه((لفائف الدجاج بالكريما))

سويتها اليوم على الفطور وكانت لذيذة جدا جدا جدا

لاتحرمينا من طبخاتك

الله يسعدك

ملاذ الحب

06/10/2005, 06:49 AM

وااو حلوه القطايف الف شكر لج

مهاري

06/10/2005, 08:02 AM

مادم رولا

وكل عام وانتي بصحة وسلامه يا رب

الله يعطيك العافيه يا رب على هذا المرور

سونا

مشكورة حبيبتي على المرور

والحمد الله انها اعجبتكم ,, :clap::clap: يعني ما شاء الله عليك طباخه

ملاذ الحب

مشكورة حبيبتي على المرور

ilhem0000

06/10/2005, 01:10 PM

الوصفة اعجبتني كتيرا لكن اود ان اعرف فقط لو واحدة منكم تقلي ما هي الكزبرة شرح بسيط حتى افهمها من فضلكم
سلام اختكم الهام

مهاري

06/10/2005, 02:16 PM

الهام عزيزتي

حياك الله عزيزتي في المنتدى

والكزبرة هي تعتبر من الاعشاب العطرية الخضراء

وانا سأضع صورتها اكيد تعرفينها .. لكن اسمها مختلف عندكم

http://www.tainongseeds.com/pictures/coriander.JPG

هذه هي الكزبرة ,,

وتحياتي لك

مهاري

06/10/2005, 02:46 PM

الثريد :

طريقة مرقة اللحم لطعم الذ ..

اسلقي اللحم لحاله ,, حتى نتخلص من الزفرة بعدين اطبخيه مع المرقة

ولعمل الثريد.. نحتاج لكيمه من المرق كثيرة ,,,

http://www.w6w.net/users2/06-10-2005/w6w_20051006064217408203874d57b.JPG

ونضع في طبق التقديم .. الخبز (رقاق )

نضعه على دفعات ونشربه على دفعات

http://www.w6w.net/users2/06-10-2005/w6w_2005100606441640820b179d3a9.JPG

وهذا شكله في النهاية

وصحتين وهنا

وان شاء الله يكون عجبكم يا رب

طبعا مب انا الي عملته .. امي الله يخليها هي الي عملته ,, وطعمه لذيييذ

http://www.w6w.net/users2/06-10-2005/w6w_20051006064519408205c433f64.JPG

عروس الدوحه

07/10/2005, 09:40 AM

اختي مهاري بغيت اسئلج عن قطايف لما اسويها وابغي الفها نص لفه ماتفتح بعدين ؟لما احط بداخلها قشطه؟اخااف تفتح معااي؟

visitor

08/10/2005, 03:46 AM

عندي طريقه للتشريب الكل راح يسالج عنها
قبل لاتقطعين خبز الرقاق في الصحن حطي شكر مطحون وفلفل عادي للي يحبون الفلفل وقطي فوقهم خبز الرقاق وشربي بالمرق عادي
والله فظيييييعه والكل يسال عن طريقتنا في التشريب

غيداء البحرين

08/10/2005, 10:58 AM

سويت لفائف السمبوسة وطلعت خيييييييييييييييييييييييي ييييييال رهيبة والكل أخذ طريقتها مني لج مني ألف شكر وتقبل الله صيامج والله يعطيج الصحة والعافية وتتحفينا بالمزيد

احتاااااجك

08/10/2005, 04:42 PM

لوسمحتي اريد طريقه
تشريبه الرقاق
او ماعليج امر
...............:clap::clap::clap::clap:

والله يعطيج العافيه

http://n9com.com/n9/10-2005/ahtajek.gif

ommaro

08/10/2005, 05:54 PM

مشكوره عزيزتي مبين طعمها طيب بس حاسه انو ناقصها شي لتصير اطيب ملثلا شويه بصل او ثوم مقلين ولا ايش رايك؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟؟

ommaro

08/10/2005, 06:03 PM

انا قصدي عن شوربة البطاطس والكراث

^ السفيرة^

09/10/2005, 01:09 AM

تباااااااااااارك الرحمن
ماشااااااءالله ماشااااءالله

حبيبتي مهاري

اطباقك تفتح النفس

والصور مشجعه جدا لتجربة الاطباق

تسلمييييييييييييييين ياقمرررررررررررر

elmaha

09/10/2005, 10:37 PM

هلا عزيزتي مهاري
انا جربت شوربة البطاطا والكراث

شئ فعلا لذيذ ويستحق التجربه وانتي تستحقين كل تحية شكر وتقدير لجهودج القيمه

محبة للخير

10/10/2005, 12:54 AM

ماشاءالله قمه في الروعه
ومجهود تشكرين عليه عيوني :)

^ السفيرة^

10/10/2005, 01:19 AM

اسمحي لي اشارك بهذه الاطباق اللي احب

اسويها حق رمضان بالذات

وان شاء الله يكون الطريقة سهلة والوصفة تعجبكم

شوربة الخضار بالكويكر البسيطة

المقادير

دجاجة مفتتة ومقطعة صغيرة
جزر – كوسا – بطاطس ( مبشور )
بصل صغيرة مفرومة ناعم
2 مكعب ماجي
6 ملاعق كبيرة كويكر مذابة في كوبين ماء
كوب حليب سائل

http://www.twa9ef.com/uploads/10177dbac9.jpg

الطريقة

ضعي الزبدة في قدر البصل والخضار مع التحريك المستمر لمدة 5 دقائق

http://www.twa9ef.com/uploads/36d46431d6.jpg

http://www.twa9ef.com/uploads/9481791e9c.jpg

ثم اضيفي اليه المرق ( ماء الدجاج ) مع مكعبات الماجي ويترك على نار هادئة لمدة 15 دقيقة حتى ينضج
ثم صبي عليه الكويكر وقلبيه على نار هادئة لمدة 10 دقائق اخري

http://www.twa9ef.com/uploads/db2dcbb1b1.jpg

قبل صب الحساء ب 5 دقائق ضعي عليه الحليب وقدميه ساخنا

http://www.twa9ef.com/uploads/0b3f3902bf.jpg

http://www.twa9ef.com/uploads/54024ba53a.jpg

بالهنااا والشفاا

مهاري

10/10/2005, 12:50 PM

عروس الدوحه

لا حبيبتي بس ,, بس انتي اذا سكرتها رصي عليها شوي عشان ما تنفتح ..

مشكورة على المرور

Queen of Love

مشكورة حبيبتي على الطريقه الحلوه ,, والمرور

وردة عشق

مشكورة على المرور

غيداء البحرين

مشكورة حبيبتي على المرور, وصحتين وهنا يا رب الحمد الله انها اعجبتكم

احتاااااجك

مشكورة على المرور ,,

طريقة التشريبه عاديه ,, وسهله هي مرقة لحم بي الزياده فيها انك تكثرين الماي

وبعدين تحطين في صحن التقديم ,, طبقة من الرقاق وبعدين تشربينه بالمرق بس وترجعين

تحطين طبقه ثانيه وتشربينه بعد ,, وفي الاخير تحطين اللحم والخضرا ,,

وبالعافيه

ommaro

مشكورة عزيزتي على المرور

لا حبيبتي هي بنفس الطريقة الي عطيتك اياها مضبوطه وغير محتاجه شي زياده

وشكرا لك

^ السفيرة ^
مشكورة عزيزتي على المرور نورتي القسم ,,

باقي نشوف اطباقك

elmaha

مشكورة حبيبتي على المرور

والحمد الله انها اعجبتكم ,,

محبة الخير

مشكورة على المرور

العفو يالغاليه

^ السفيرة^

مشكورة حبيبتي على المرور مره ثانيه

والشوربه لذيذه نفس الي نسويها

الله يعطيك العافيه حبيبتي

مهاري

10/10/2005, 12:50 PM

كانيلوني الدجاج بالفطر

هذه هي صورة الكانيلوني ,,

http://www.w6w.net/upload2/03-10-2005/w6w_20051003042609dc754039.JPG

4 - 6 أشخاص

مدة الطهي: 40 - 45 دقيقة

المقــادير:

مقادير حشوة الدجاج:
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصلة (مقطعة)
1 كوب فطر (مقطع لقطع صغيرة)
2/1 كلغ لحم دجاج مفروم
1 مكعب مرقة دجاج ماجي
2 علبة قشطة نستله 175غ

مقادير صلصة الطماطم:
1 بصلة (مقطعة)
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
2 فص ثوم (مطحون)
4 حبات طماطم (مقشرة ومقطعة)
2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
2 مكعب خلطة صلصات المعكرونة ماجي
1 ملعقة كبيرة ثوم أخضر (مقطع)

بقية المقادير:
1 ملعقة كبيرة زيت
250غ رقائق لازانيا
1 كوب جبنة بارميزان مبشورة

طريقة التحضير:
1-تحضير حشوة الدجاج:
. يحمى الزيت في مقلاة كبيرة عميقة ويقلّب فيه البصل حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الفطر ويطهى لمدة 5 دقائق
. يضاف الدجاج المفروم مع التحريك جيداً والطهي حتى يكتسب لوناً بنياً
. تضاف مكعبات مرقة دجاج ماجي وتحرك (يمكن إضافة 4/1 كوب من الماء الدافئ إذا لزم الأمر)
. تطهى المقادير لمدة 5 دقائق ثم ترفع عن النار
. تضاف قشطة نستله وتحرك جيداً ثم يترك الطبق جانباً

http://www.w6w.net/upload2/03-10-2005/w6w_20051003043330dcdbcb38.JPG

2- تحضير صلصة الطماطم:
. يقلى البصل في مقلاة كبيرة عميقة حتى يصبح ذهبياً ثم يضاف الثوم، الطماطم، معجون الطماطم، مكعب مرقة دجاج ماجي والثوم الأخضر مع التحريك والطهي لمدة 10 دقائق على نار هادئة

3- تحضير الكانيلوني:
. يوضع وعاء طهي كبير مليء بالماء على النار وتضاف له ملعقة زيت كبيرة ثم يترك للغليان
. ترفع الرقائق وتغسل بماء بارد
. يرفع الكانيلوني ويصفى

http://www.w6w.net/upload2/03-10-2005/w6w_20051003042912decf8e5b.JPG

. توضع حشوة الدجاج في منتصف الرقائق وتوضع في وعاء بايركس

http://www.w6w.net/upload2/03-10-2005/w6w_2005100304342761668ad4.JPG

* انا استخدمت صينيتين لاعطاء شكل احلى ,, بس حجمهم صغير مثل ما انتوا شايفين

. تصب صلصة الطماطم على الكانيلوني وتغطى بجبنة البارميزان

http://www.w6w.net/upload2/03-10-2005/w6w_2005100304381745d29cfe.JPG

. يوضع الطبق في فرن حرارته عالية (200 درجة مئوية) لمدة 20 - 25 دقيقة

http://www.w6w.net/upload2/03-10-2005/w6w_20051003044040300264ac.JPG

ويقدم

http://www.w6w.net/upload2/03-10-2005/w6w_20051003044258009abeea.JPG

بس وصحتين وهناء وفي العافيه

ღرومانسيةღ

10/10/2005, 02:37 PM

تسلميـــــن حبيبتي مهرة والله يعطيج الف عافية
وتسلم ايدج!!!!

مهاري

11/10/2005, 07:56 AM

#رومانسية#

مشكورة على المرور

.:همـ قلبي ـس:.

11/10/2005, 08:13 AM

.,.
..,..
.,.

كل عام وانتي بخير ..ومبارك عليج الشهر حبيبتي ..

تسلم ايدينج يالشيف مهاري ....

يعطيج العافيه على هالاكلات ...

.,.
..,..
.,.

izdehar

11/10/2005, 09:28 AM

تسلمين على الطبق اللذيذ
IZDEHAR

لطوفة

11/10/2005, 10:06 AM

تسلم الأيادي صراحة رووووووووووووووعة تسلم يدج

بسمة نجد

12/10/2005, 01:30 AM

اللـــــــه يعطيـــك العـافيــه.

remaas

12/10/2005, 03:05 AM

very nice, yeslmoooooooooooooo

izdehar

12/10/2005, 08:08 AM

الله يعطيك العافية
IZDEHAR

بريق الثلج

12/10/2005, 10:50 AM

تسلم ايديج يا مهاااااااااااااري بجربها من شكلها يبين ان طعمها لذيذ يمممممممممممممممممممم يمممممم يمممممممم

سمسمة

12/10/2005, 09:24 PM

ما شاء الله000
كل طبق احلى من الثاني000
بس بسألك الطبق الأول لازم قشطة كي دي دي
والكانيلوني كم علبة تكفيني ل12 شخص لأن عندي عزيمة الأسبوع الجاي

مهاري

14/10/2005, 12:07 PM

سمسه

مشكورة على المرور

لا عزيزتي مب شرط تكون كي دي دي

استخدمي القشطة الي متوفره عندك ,,

واذا عندط عزيمه اعملي 3 علب ,, انا الي مسويته ,, نص علبه ,,

وشكرا

مهاري

14/10/2005, 12:11 PM

حمام محشي بالجريش (الفريك)

المقادير :

6 حبات من الحمام

2 طماطم منزوع القشرة ومفروم

2 بصل حجم متوسط مفروم

1 كأس جريش *منقوع في ماء دافئ لمدة ساعه ونص

قليل من الكزبرة

http://www.w6w.net/upload2/06-10-2005/w6w_20051006023320b9661542.JPG

الطريقه :

*نأخذ الحمام ونغسله جديدا بالماء ثم ندعه بالملح والليمون ,, ونترك الليمون مع الحمام

لمدة 15 دقيقه ,, ثم نغسله مره اخرى بالماء

*نضع الجريش في وعاء آخرى على النار به ماء مغلي

ونتركه يطبخ لمدة 7 دقائق حتى يكون نصف ناضج ,, ولا يتأخر في الطهي مع الحمام ,,

*نحمر البصل مع الزيت على النار ,, ثم نضع الطماطم ,, حتى يذبل ونضع البهارت ,,

وهي ( بهارات الدجاج – ماجي مكعب واحد – رشة من الكركم – كاري قليل )

*ثم نضع عليه الجريش ونتركه يطبخ ونضع فقط كوب ماء ,, حتى يطبخ ,,

• وعندما ينشف الجريش ويتبخر الماء ,, نطفئ النار ونرفعه ونظيف اليه الكزبره ونتركه جانبا,,

http://www.w6w.net/upload2/06-10-2005/w6w_20051006023453e0642d72.JPG

• ثم نقوم بحشي الحمام ونقوم بتخييطه من عند الرقبه ومن تحت ..
• ونضع في وعاء اخر على النار هذه المرقه (اليخنه)
• وعند الانتهاء من تخييط الحمام نضعهم في هذه المرقه ,, ونتركه على النار لمدة 35 دقيقه
• وبعدها نضعها في صينيه بايركس وندخلها الفرن ونقوم بتشغيله من تحت لمدة 15 دقيقه

طريقة المرقة :

نحمر البصل ,, ونضع عليه حبتين طماطم مفرومه + بهارات + فص ثوم مدقوق

ونتركه حتى يذبل ونضيف عليه الماء والصلصه 3 ملاعق طعام ,, ونذوق الملح ,, وكزبرة

http://www.w6w.net/upload2/06-10-2005/w6w_2005100602361213b1fb5c.JPG

ثم نقوم بتشغيل الفرن من الاعلى حتى يحمر وينشف ..

• ونقدمه مع البطاطس المقليه ,, وتقدم المرقه في وعاء اخر ,,
• وصحتين وهنا ,,

http://www.w6w.net/upload2/06-10-2005/w6w_200510060238599a6487ce.JPG

منوة القلب

14/10/2005, 04:04 PM

الله يعطيج الف عافيه

فتووونة

14/10/2005, 05:17 PM

ماشاءالله عليك

الله يعطيكِ العافية

سلمت يداكِ

تحيـــــــــــتي

حورا

15/10/2005, 07:08 PM

يعطيج العافيه مهاري...

همسة شوق حزينه

16/10/2005, 11:34 AM

ما شاء الله كل طبق احلى من الثاني

elmaha

16/10/2005, 09:38 PM

ربنا يعطيج القوه والعافيه يا مهاري

مدام رولا

17/10/2005, 05:38 AM

ألاحظ أن بنات قطر ماهرات في الطبخ .... ياتري شو السر ؟؟ يعطيكم العافيه وننتظر منكم المزيد .... وتشكرون

مدام رولا

17/10/2005, 05:49 AM

مهوره ياريت اتعلمينا طريقة عمل المهلبيه ... كل ما اجئ اعمل الطريقه يطلع لي مكتل وتشكري ياالغاليه .

RoOoOmy

17/10/2005, 10:11 AM

تسلم ايدك مهاري

ادري اني متأخرة بس ما ادري شفيني ماشفت الموضوع

انا الخسرانة !!

عجبتني طريقة شوربة الشوفان لان طريقتي غير بس انتي أحلى على الأقل فيها حليب مفيد

بجربها

والكانيلوني اموت فيه بس انا ما اسلقه على طول احشيه واحطه في الفرن والكل يطلبه مني خاصة اختي

يعطيك العافية

طالبينك في حلى جديد بس مايكون بفواكه ( اتشريط بعد ) اي شي من ايدك كيكة مثلا ..... واكيد مارح تقصرين

ommaro

17/10/2005, 07:31 PM

اذا استعملت مع شوربة الخضار شوفان مطحون برايك تضبط ولا لا ,وشكرا الاطباق فعلا روعه

mimi118

18/10/2005, 02:56 AM

تسلم اديكي على هاي الوصفات

مهاري

19/10/2005, 01:08 AM

المرقوقه

مقادير الخبز :
2 طحين بُر * انا اخذه من السعوديه يكون احلى والذ لكن الي ما يتوفر عندها تحط طحين رقم 2
2 طحين ابيض * لجميع الاستعمالات
1 بيالة زيت نباتي
2 كوب ماء
1 ملعقة اكل ملح

مقادير المرق :
3 بصل مفروم
2 فص ثوم مدقوق
2 جزر
3 كوسا
1 باذنجان كبير
4 بطاطس
12 حبة طماطم

الطريقه :

اول شي نضع الطحين الاسمر + الابيض و الزيت والماي ونعجن

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_2005091800493692c16a3e.JPG

حتى يصبح شكل العجينة بهذا الشكل

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_200509180050538f94eafb.JPG

ونشكل العجينه على هذا الشكل كور متوسطه ..

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_200509180051322909d45d.JPG

نسقط الطماطم في ماء ساخن حتى يسهل علينا نزع القشرة ويتم قطعها اربع قطع .. يعني ارباع

طبعا احنى بنكون طبخنا اللحم في وعاء ثاني مع 4 حبات هيل وأعواد القرفه (دارسين ) واضفنا ملح وفلفل اسود

ومدة اللحم 20 دقيقه * لان بنرجع نطبخه مره ثانيه بس هذه طريقه عشان تروح زفرة اللحم ,,

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_200509180052098bed24e4.JPG

نحمر البصل والثوم على النار مع زيت حتى يشقر لونه .. ثم نضيف عليه نصف ملعقة شاي كركم

1 ملعقة شاي بهار الكاري + 2 ملعقة شاي بزار الدجاج + 2 مكعب ماجي

* الملعقة المستخدمه ما تكون الصغيره كلش لااااا انا اقصد الي ناكل فيها الحلى ,, المتوسطه اكيد تعرفونها

ثم نضيف اللحم بس من غير الماي !!!! ونضع عليه 3 ملاعق اكل صلصه الطماطم وقطع الطماطم

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918005311960f8f80.JPG

بعد مرور 5 دقائق او حتى يذبل الطماطم نضيف 3 ليتر ماء مغلي

ونتركه لمدة 5 دقائق اخرى ثن نضيف الجزر والكوسا

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918005523768b2f13.JPG

ناخذ كورة وحده من العجينه ونرقعها حتى تصبح خفيفه ,, ونقطعها على هالشكل

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_200509180056078f240c80.JPG

ونضعها على المرقه ,, بس على شكل دفعات حتى لا تلتصق وتتكتل علينا ,,

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_2005091800565762dbdc10.JPG

ونغطيها طبعا النار تكون عاليه ..

وناخذ كورة ثانيه ونرقها بعد ونضيفها بس بعد ما نحرك الي اضفناه قبل

شوفوا هذا الصورة بعد مرور 3 دقايق

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918005810a2bf11a5.JPG

وبعد مرور 7 دقائق نضيف البطاطس والباذنجان

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_200509180058446a7d44d0.JPG

وطبعا ما ننسى نضيف كل شوي الخبز الي نرقه

ولا تخافون لو شفتوه صار بهذا الشكل او تغير لونه بالعكس عادي بس انتوا انتظروا دقيقه وارجعوا حركوه

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918005930b62b8489.JPG

وهذا الشكل النهائي ونتركه على نار هاده ولين ما يخلص الماي ,, ا يكون بهذا الشكل فيه مرقه خفيفه

وبس في اخر 5 دقائق نضيف الفلفل الحار ,,

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918010004b992294c.JPG

ويقدم ساخنا ,,

http://www.w6w.net/upload/18-09-2005/w6w_20050918010039695f53f1.JPG

وبالهناء والعافيه وان شاء الله يعجبكم

شغابه

19/10/2005, 02:50 AM

http://:up:[size=9][size=9][size=4]مشكورة يا مهاري....... شكل الطبق لذيذ........... أكييييييييييييييد طعمه ألذ

السهر

19/10/2005, 08:22 AM

تسلم هاليمين (عساج تكونين من أصحاب اليمين دايم)

وعلى فكره سويت شوربة الخضار بالدجاج (بس بدون دجاج) طلعـت رووووووووعه :up:

RoOoOmy

19/10/2005, 08:53 AM

تسلم ايدك مهاري

امي تسوي المرقوق مثلك يعني تسوي عجينة خاصة له بس الباذنجان يكون مقلي مثل المرقة العادية ( صالونة ) بس تحط العجين المطبوخ

يعطيك العافية

ملاذ الحب

20/10/2005, 03:10 AM

يعطيج العافيه حلوووو وطبعت كذا اكله

مياسة العود

25/10/2005, 10:25 AM

تسلمين اختي مهاري
الصراحة رديتي ثقتي بنفسي
انا من زمان ما دخلت المطبخ ولا سويت شي
من ايام الملجة
لاني كنت كل ما اطبخ او اسوي سويت
ما يظبط معاي مع اني احط نفس المقادير واتبع نفس الطريقة

امس سويت لفائف الدجاج
وطول الوقت انا خايفة ما تظبط
وكنت قايلة لاختي اذا ما ظبطت بتكون هاي اخر مرة ادخل فيها المطبخ بجد وخلاص باعتزل الطبيخ:D2:D2

بس ماشالله طلعت مظبوطة وفي دقايق خلصت الصينية
كلهم عيبتهم

تسلمين اختي والله يجزيك الف خير
دعيت لك في هالشهر الفضيل

انشالله باحاول اسوي الاكلات الثانية

مهاري

27/10/2005, 07:14 PM

شغابه

مشكورة عزيزتي على المرور

السهر

مشكورة عزيزتي على هذا الدعاء ولك بالمثل يارب

ومشكورة على المرور

RoOoOmy_M

مشكورة على المرور

ملاذ الحب

مشكورة على المرور

مياسة العود

مشكورة على المرور والحمد الله انها اضبطت معاك

وتقريبا اغلب الاطباق الي اسويها سهله وما تخترب من البدايه

واتمنى من الله التوفيق لك

مهاري

28/10/2005, 09:04 PM

سمبوسة اللحم ,,

المقادير :

1 كيلو لحم مفروم

كزبرة طازجة مفرومه 1

بازيلا خاظراء كوب 1

الطريقه :

نضع زيت في المقلاه 4 ملاعق او حسب الحاجه

ثم نضع البصل ,,, حتى يذبل

وفي مقلاه اخر نضع اللحم فقط حتى يخرج الماء ..

وعندما ينشف تماما نضيف اللحم الي البصل

وثم نضع الفلفل الاسود + الملح + الدارسين ( قرنفل_ قرفه ) رشه قليله ,,

ثم نضع الكزبرة في الاخير ,, وتكون بهذا الشكل ,,

ونتركها حتى تبرد ثم نبدأ بالحشي

,,

http://www.w6w.net/users2/27-10-2005/w6w_200510271323044082001067f6f.jpg

ونبدأ بالحشي واللف وهي طريقه سهله ,, ويجب مراعاه

الرص عليها حتى تكون متماسكه ,,

نضع ملعقه من الحشوة ,, على رقائق السمبوسه ,,

ونلفها على هذا الشكل

http://www.w6w.net/users2/27-10-2005/w6w_20051027132434408204b7cf9e1.jpg

http://www.w6w.net/users2/27-10-2005/w6w_2005102713271440820f8a3288d.jpg

ونقليها ..

http://www.w6w.net/users2/28-10-2005/w6w_2005102805172940820fc363ff0.jpg

ونقلبها على الوجه الثاني حتى يشقر لونها

http://www.w6w.net/users2/28-10-2005/w6w_200510280520314082093cfff69.jpg

وتقدم

http://www.w6w.net/users2/28-10-2005/w6w_20051028052323408209714ca0f.jpg

وصحتين وهناء

ان شاء الله ينال على رضاكم واعجابكم