*§¤عسوووووله¤§*
11/12/2002, 04:51 PM
أشارت نتائج دراسة أجريت في جامعة "هارفارد" واستمرت 14 عاماً على 84204 امرأة (34ـ59 عاماً) إلى زيادة خطر الإصابة بداء السكري (النوع الثاني) عند زيادة استهلاك الدهون المهدرجة. جاء هذا في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية ( Am. J. ClinicalNutrition vol.73, no.6, 1019-1026, June 2001)
في هذه الدراسة الضخمة تبين أنه لا يوجد ارتباط بين ظهور داء السكري (النوع الثاني) بين النساء وبين كمية الدهون التي يتم تناولها. ولكنه وجد أن تناول الدهون عديدة اللاتشبع PolyunsaturatedFattyAcids تؤدي إلى التقليل من أخطار ظهور داء السكري (النوع الثاني) بين النساء.
أما تناول الدهون المهدرجة من نوع ترانس Trans Fatty Acids أو تناول الكوليسترول فأديا إلى زيادة أخطار ظهور داء السكري (النوع الثاني) في النساء.
أن تفسير آلية تأثير الدهون عديدة اللاتشبع في التقليل من أخطار ظهور داء السكري يكمن في ان هذه الدهون تشابه الدهون المكونة لغشاء الخلية في الجسم. الأمر الذي يحسن عمل غشاء الخلية الحيوي، ويحسن استجابة مستقبلات الإنسولين الموجودة عليه، فتزداد فعالية الإنسولين ويقل مستوى السكر في الدم.
أما زيادة تناول الدهون المشبعة وارتفاع نسبتها في غشاء الخلية فإنه يظهر مقاومة لفاعلية الإنسولين، ومن ثم تزداد أخطار ظهور الإنسولين. وكذلك زيادة تناول الدهون المهدرجة فإنها تزيد من أخطار ظهور داء السكري، خاصة إذا ترافق مع وجود مقاومة لفعالية الإنسولين.
لذا ـ بناء على هذه الدراسة ودراسات أخرى عديدة ـ تؤيد نتائج هذه الدراسة للمرأة أن تقلل من استهلاكها من الدهون المشبعة والكوليسترول. كما يجب عليها أن لا تدخل بيتها الدهون المهدرجة أو ما يسمى بـ "السمن النباتي" حتى يتبين في دراسات جديدة صحة أو عدم صحة هذه النتائج.
ومن الجدير بالذكر أن الدهون المهدرجة موجودة في معظم الأطعمة والمأكولات الجاهزة والحلويات والدونات والبطاطا المقلية أو الفرنش فرايز.
قد تظهر أمراض في أفراد عائلة ما لم تكن في الآباء أو الأجداد، وتفسير ذلك أن بعض الأمهات اعتدن على طبخ المأكولات الدسمة الغنية بالدهون المشبعة أو بالكوليسترول، الأمر الذي يؤدي على مدار السنين إلى ظهور تلك الأمراض في الأولاد أو الأحفاد.
أما أمهات اليوم فعليهن المسؤولية أكبر؛ لأنهن يعشن في عصر المعرفة. وعليهن أن يصنعن أطعمة أبنائهن بأصابعهن العشرة، وعدم الاعتماد على الغير أو شراء الجاهز من الطعام. ولكل أجره وثوابه عند الله، والتفريط في حق الأبناء خلل جلل. وقد قال صلى الله عليه وسلم "كلكم راع وكلكم مسؤٍول عن رعيته ..." .
منقول من مجلة لها :p
في هذه الدراسة الضخمة تبين أنه لا يوجد ارتباط بين ظهور داء السكري (النوع الثاني) بين النساء وبين كمية الدهون التي يتم تناولها. ولكنه وجد أن تناول الدهون عديدة اللاتشبع PolyunsaturatedFattyAcids تؤدي إلى التقليل من أخطار ظهور داء السكري (النوع الثاني) بين النساء.
أما تناول الدهون المهدرجة من نوع ترانس Trans Fatty Acids أو تناول الكوليسترول فأديا إلى زيادة أخطار ظهور داء السكري (النوع الثاني) في النساء.
أن تفسير آلية تأثير الدهون عديدة اللاتشبع في التقليل من أخطار ظهور داء السكري يكمن في ان هذه الدهون تشابه الدهون المكونة لغشاء الخلية في الجسم. الأمر الذي يحسن عمل غشاء الخلية الحيوي، ويحسن استجابة مستقبلات الإنسولين الموجودة عليه، فتزداد فعالية الإنسولين ويقل مستوى السكر في الدم.
أما زيادة تناول الدهون المشبعة وارتفاع نسبتها في غشاء الخلية فإنه يظهر مقاومة لفاعلية الإنسولين، ومن ثم تزداد أخطار ظهور الإنسولين. وكذلك زيادة تناول الدهون المهدرجة فإنها تزيد من أخطار ظهور داء السكري، خاصة إذا ترافق مع وجود مقاومة لفعالية الإنسولين.
لذا ـ بناء على هذه الدراسة ودراسات أخرى عديدة ـ تؤيد نتائج هذه الدراسة للمرأة أن تقلل من استهلاكها من الدهون المشبعة والكوليسترول. كما يجب عليها أن لا تدخل بيتها الدهون المهدرجة أو ما يسمى بـ "السمن النباتي" حتى يتبين في دراسات جديدة صحة أو عدم صحة هذه النتائج.
ومن الجدير بالذكر أن الدهون المهدرجة موجودة في معظم الأطعمة والمأكولات الجاهزة والحلويات والدونات والبطاطا المقلية أو الفرنش فرايز.
قد تظهر أمراض في أفراد عائلة ما لم تكن في الآباء أو الأجداد، وتفسير ذلك أن بعض الأمهات اعتدن على طبخ المأكولات الدسمة الغنية بالدهون المشبعة أو بالكوليسترول، الأمر الذي يؤدي على مدار السنين إلى ظهور تلك الأمراض في الأولاد أو الأحفاد.
أما أمهات اليوم فعليهن المسؤولية أكبر؛ لأنهن يعشن في عصر المعرفة. وعليهن أن يصنعن أطعمة أبنائهن بأصابعهن العشرة، وعدم الاعتماد على الغير أو شراء الجاهز من الطعام. ولكل أجره وثوابه عند الله، والتفريط في حق الأبناء خلل جلل. وقد قال صلى الله عليه وسلم "كلكم راع وكلكم مسؤٍول عن رعيته ..." .
منقول من مجلة لها :p