لطايف
10/12/2002, 09:05 AM
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مرحبا خواتي بقدم لكم أكلة من أختراعي وأتنمى أنها تعجبكم لأنها لذيييذة المقادير:
ساندويتش بريوش جاهز إذا كنت مستعجلة أو مافي وقت كافي لأعدادها( الفطيرة الكبيرة المظفرة)
و إن لم يكن متوفر قومي بعملها
مقادير العجينة: :
2- كوب طحين+ 1 كوب ماء + ربع ملعقة كبيرة سكر+ ملعقة كبيرة خميرة تذوب مع ربع ملعقة كبيرة سكرفي نصف كوب ماء حار يغطى بنايلون ويترك حتى يتضاعف حجمه لمدة 10 دقائق + 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة + نصف ملعقة شاي ملح تعجن جميع المقادير معاً جيداً ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تختمر ويتضاعف حجمها وبعد ذلك تقسم ثلاث أقسام متساوية ثم يفرد كل قسم منهم على حدا على شكل مستطيل كل مستطيل تقطع الأجناب إلى شرائح طولية إلى حافة العجينة ( لاتفصل عنها يضل رأس كل شريحة متصل بالعجينة فقط) تظفر بالتبادل الأول على الثاني ثم يدهن وجه العجينة بالبيض وتوضع بالفرن حتى تنضج ثم تترك لتبرد وتقطع من النصف وتحشى( العجينة تكفي لثلاث فطيرات ).
1 ( حشوة الدجاج) المقادير:
1 دجاجة مسلوقة ومقطعة+ 1 جزرة مبشورة + 2 طماطم مقطعة مكعبات + بصلة مفرومة+ 4 م ط زيت + فص ثوم مطحون + 1 علبة مشروم + 1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات + 1 فلفل أخضر حار مقطع ( حسب الرغبة) + 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم + بهارات متنوعة رشة من كل نوع ( كزبرة ناشفة + كمون + كركم + فلفل أسود + فلفل أبيض + البهارات المخلوطة+ مكعب ماجي)+ نصف كوب ماء الدجاج+ 2 م ك كزبرة مفرومة طازجة + 4 م ط بقدونس ( الطريقة): يوضع الزيت على النار ثم يضاف إليه البصل ويحمر قليلاً ثم يضاف إليه الفلفل ويحرك لمدة دقيقتين ثم المشروم ( الفطر)ثم يضاف الملفوف المقطع و يقلب لمدة دقيقة ثم الجزر وبعد ذلك الطماطم حتى تذبل جميع الخضراوات ثم يوضع مكعب الماجي ويحرك ثم الثوم ومعجون الطماطم وماء الدجاج وبقية المقادير وتقلب جيداً ثم تترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق وترفع ثم يدهن البريوش بالخلطة التالية: ربع كوب عصير ليمون + نصف كوب مايونيز + 2 م ط خردل (مستردة) + 4 م ك مخلل مقطع صغير ( تخلط معاً ويدهن البريوش به ويفرش عليه خس وطماطم وجبنة موزريلا ممكن إضافة خيار وفلفل أخضر شرائح) ثم توضع الحشوة عليه وتغطى وينثر على الوجه موزريلا وتدخل المايكرويف لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب الجبنة فقط وإن لم يوجد مايكرويف توضع بالفرن من الأعلى فقط
(حشوة التونا أو اللحم المفروم): مثل طريقة الدجاج تماماً فقط يستغنى عن المشروم وجبن الموزريلا وتدهن البريوش بنفس خلطة الدهن السابقة ملاحظة: التونا 2 علبة/ أما اللحم المفروم 2 كوب أولا يترك على النار مع بصلة حتى يجف مائه ثم يعمل مثل طريقة الدجاج مع بقية المقادير
حشوة الجبن: ربع كيلو جبن أبيض + فلفل ملون مقطع مكعبات+ ربع كوب زيت زيتون+ ربع كوب زيتون مقطع شرائح + 2م ك زعتر + 1 م نعناع ناشف + 2 م ط قشطة تخلط معاً جيداً وتحشى البريوش بها بعد دهنها بالمايونيز فقط ( لاتستخدم خلطة الدهن السابقة مع حشوة الجبن ويوضع الخس والطماطم و الخيار )وممكن تحشى بجبن الحلوم يقطع قطع سميكة ويشوح في مقلاة تيفال ليحمر قليلاً ثم تدهن البريوش بالزبدة وليس مايونيز ويوضع الخس والطماطم ثم الجبن ويرش بزيت الزيتون ثم توضع شرائح زيتون عليه ثم ينثر عليه زعتر
خلطة الخضروات المشكلة: 2 حبة متوسطةبطاط مقطع مكعبات ومقلي +1علبة بازلاء + 1فاصوليا خضراء+ 1 علبة فاصوليا حمراء+ 1 علبة مشروم + علبة ذرة (حسب الرغبة)+ 2 حبات جزر مبشور + 1 حبة فلفل أخضر مطع مكعبات (تعمل بنفس طريقة الدجاج مع البصل والثوم و الطماطم و معجون الطماطم والبهارات) تدهن البريوش بالمايونيز ويوضع الخس و الطماطم و الخلطة بعد نضجها
و سلامتكم ويارب تكون الوصفات عجبتكم بالهنا والعافية وبنتظار آرائكم
(f)
مرحبا خواتي بقدم لكم أكلة من أختراعي وأتنمى أنها تعجبكم لأنها لذيييذة المقادير:
ساندويتش بريوش جاهز إذا كنت مستعجلة أو مافي وقت كافي لأعدادها( الفطيرة الكبيرة المظفرة)
و إن لم يكن متوفر قومي بعملها
مقادير العجينة: :
2- كوب طحين+ 1 كوب ماء + ربع ملعقة كبيرة سكر+ ملعقة كبيرة خميرة تذوب مع ربع ملعقة كبيرة سكرفي نصف كوب ماء حار يغطى بنايلون ويترك حتى يتضاعف حجمه لمدة 10 دقائق + 3 ملاعق كبيرة حليب بودرة + نصف ملعقة شاي ملح تعجن جميع المقادير معاً جيداً ثم تغطى وتوضع في مكان دافئ لمدة ساعة أو حتى تختمر ويتضاعف حجمها وبعد ذلك تقسم ثلاث أقسام متساوية ثم يفرد كل قسم منهم على حدا على شكل مستطيل كل مستطيل تقطع الأجناب إلى شرائح طولية إلى حافة العجينة ( لاتفصل عنها يضل رأس كل شريحة متصل بالعجينة فقط) تظفر بالتبادل الأول على الثاني ثم يدهن وجه العجينة بالبيض وتوضع بالفرن حتى تنضج ثم تترك لتبرد وتقطع من النصف وتحشى( العجينة تكفي لثلاث فطيرات ).
1 ( حشوة الدجاج) المقادير:
1 دجاجة مسلوقة ومقطعة+ 1 جزرة مبشورة + 2 طماطم مقطعة مكعبات + بصلة مفرومة+ 4 م ط زيت + فص ثوم مطحون + 1 علبة مشروم + 1 حبة فلفل أخضر مقطع مكعبات + 1 فلفل أخضر حار مقطع ( حسب الرغبة) + 4 ملاعق كبيرة معجون طماطم + بهارات متنوعة رشة من كل نوع ( كزبرة ناشفة + كمون + كركم + فلفل أسود + فلفل أبيض + البهارات المخلوطة+ مكعب ماجي)+ نصف كوب ماء الدجاج+ 2 م ك كزبرة مفرومة طازجة + 4 م ط بقدونس ( الطريقة): يوضع الزيت على النار ثم يضاف إليه البصل ويحمر قليلاً ثم يضاف إليه الفلفل ويحرك لمدة دقيقتين ثم المشروم ( الفطر)ثم يضاف الملفوف المقطع و يقلب لمدة دقيقة ثم الجزر وبعد ذلك الطماطم حتى تذبل جميع الخضراوات ثم يوضع مكعب الماجي ويحرك ثم الثوم ومعجون الطماطم وماء الدجاج وبقية المقادير وتقلب جيداً ثم تترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق وترفع ثم يدهن البريوش بالخلطة التالية: ربع كوب عصير ليمون + نصف كوب مايونيز + 2 م ط خردل (مستردة) + 4 م ك مخلل مقطع صغير ( تخلط معاً ويدهن البريوش به ويفرش عليه خس وطماطم وجبنة موزريلا ممكن إضافة خيار وفلفل أخضر شرائح) ثم توضع الحشوة عليه وتغطى وينثر على الوجه موزريلا وتدخل المايكرويف لمدة دقيقة واحدة حتى تذوب الجبنة فقط وإن لم يوجد مايكرويف توضع بالفرن من الأعلى فقط
(حشوة التونا أو اللحم المفروم): مثل طريقة الدجاج تماماً فقط يستغنى عن المشروم وجبن الموزريلا وتدهن البريوش بنفس خلطة الدهن السابقة ملاحظة: التونا 2 علبة/ أما اللحم المفروم 2 كوب أولا يترك على النار مع بصلة حتى يجف مائه ثم يعمل مثل طريقة الدجاج مع بقية المقادير
حشوة الجبن: ربع كيلو جبن أبيض + فلفل ملون مقطع مكعبات+ ربع كوب زيت زيتون+ ربع كوب زيتون مقطع شرائح + 2م ك زعتر + 1 م نعناع ناشف + 2 م ط قشطة تخلط معاً جيداً وتحشى البريوش بها بعد دهنها بالمايونيز فقط ( لاتستخدم خلطة الدهن السابقة مع حشوة الجبن ويوضع الخس والطماطم و الخيار )وممكن تحشى بجبن الحلوم يقطع قطع سميكة ويشوح في مقلاة تيفال ليحمر قليلاً ثم تدهن البريوش بالزبدة وليس مايونيز ويوضع الخس والطماطم ثم الجبن ويرش بزيت الزيتون ثم توضع شرائح زيتون عليه ثم ينثر عليه زعتر
خلطة الخضروات المشكلة: 2 حبة متوسطةبطاط مقطع مكعبات ومقلي +1علبة بازلاء + 1فاصوليا خضراء+ 1 علبة فاصوليا حمراء+ 1 علبة مشروم + علبة ذرة (حسب الرغبة)+ 2 حبات جزر مبشور + 1 حبة فلفل أخضر مطع مكعبات (تعمل بنفس طريقة الدجاج مع البصل والثوم و الطماطم و معجون الطماطم والبهارات) تدهن البريوش بالمايونيز ويوضع الخس و الطماطم و الخلطة بعد نضجها
و سلامتكم ويارب تكون الوصفات عجبتكم بالهنا والعافية وبنتظار آرائكم
(f)