الطبق الصحي [الأرشيف] - منتديات عروس

alina

15/10/2004, 01:48 PM

http://www.3roos.com/upload/excellent_post_ani.gif

اخواتي الغاليات كل عام وانتم جميعا بخير وصحة وعافية
اسال الله العظيم ان يبارك لكم ولنا جميعا هذا الشهر الكريم ويعيده علينا بكل الخير
بمناسبة هذا الشهر الكريم نقدم لكم كل يوم طبق من الاطباق الصحية
من مجلة طبيبك
الطبق الاول :

الحساء

الحمية جزء من المعالجة في كثير من الامراض والحساء هو افضل ما يتناوله الشخص السليم والمتوعك
الطب الحديث ينصح بذلك والرسول عليه الصلاة والسلام امر به لانه سهل الهضم ومريح للمعدة ولألمها

المقادير : بصلة واحدة كبيرة مقطعة قطعا متوسطة الحجم

- حبات من الكوسا مقطعة قطعا كبيرة عدد اربع

- مرق دجاج

- مقدار ملعقة صغيرة فلفل ابيض

- ربع كوب حليب مكثف غير محلى

- بقدونس للتزيين

الطريقة :

- توضع البصلة والكوسا في قدر وتغمر بمرق الدجاج ما مقداره كوب ونصف تقريبا

- ترفع القدر على النار مع وضع الغطاء حتى استواء الكوسا والبصل

- عندما تبرد الخضار تفرم بالخلاط الكهربائي ثم ترجع الى القدر

- يوضع قدر الحساء على نار هادئة ويضاف الفلفل والحليب ويغلى مدة 3 -4 دقائق ثم تزين اطباق الحساء ببعض الحليب المتبقي وبعض اوراق البقدونس

والف صحة وعافية

ام نوره

15/10/2004, 11:21 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل الشكر لكم اخواتي مشرفات الحميه و الرياضه :up:

جزاكم الله كل خير

تحيااااتي

alina

16/10/2004, 03:40 AM

اختي الغالية فتاة الريف

اشكرك على مرورك الطيب

alina

16/10/2004, 03:41 AM

أشكرك مشرفتنا الغالية ام نوره

على مرورك الطيب للموضوع

ربي يسلمك ويبارك فيك

عذبـ الأحساس ـة

16/10/2004, 02:11 PM

طبق اليوم الثاني :

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-98.gif

سلطة اللوبياء الخضراء :
المقادير :
- 200 غرام لوبياء خضراء
- 4 حبات كوسا
- 2 حبة بطاطس متوسطة الحجم (150 غرام )
- 4 حبات بصل ابيض صغير الحجم
- 150 غرام فطر
- حبة ليمونة
- ملعقة طعام زيت زيتون (10غرام )
- رشة كاري
- ملح وبهار
- اوراق بقدونس للتزيين
الطريقة :
- اغسلي للوبياء الخضراء وانزعي الاطراف واقطعيها قطعتين ثم ضعيها في الماء المغلي مع القليل من الملح على النار لمدة 10 دقائق ويجب ان تبقى اللوبيء قاسية قليلا
- اغسلي الكوسا وقطعيها الى قطع صغيرة وضعيها في طنجرة على نار هادئة جدا لتنضج قليلا
- قطعي البطاطس الى قطع صغيرة بعد سلقها
- قطعي البصل الى نصفين ثم لفحيه قليلا على النار مع الفطر المقطع في مقلاة لا يلتصق بها الطعام لمدة 10 دقائق الى 15 دقيقة
- اخلطي عصير الليمون مع زيت الزيتون والملح والبهار والكاري واضيفيها الى جميع الخضار بعد وضعها في طبق التقديم
- زيني الطبق بالبقدونس

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-98.gif

والف صحة وعافية

alina

17/10/2004, 10:47 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حلوى التفاح :
المقادير :
محتوى ثلثا كوب من فتات الخبز الناشف
- ملعقة وسط من مسحوق القرفة
- محتوى ثلث كوب سكر بني
- 6 تفاحات
- بياض بيضتين مخفوقتين جيدا
- 6 ملاعق وسط من اي نوع مربى او عسل
الطريقة :
- يخلط فتات الخبز مع القرفة والسكر في وعاء صغير
- يقشر التفاح ويجوف لكي تنزع بذوره من الداخل مع الاحتفاظ على شكله الدائري
- يمسح التفاح بمخفوق بياض البيض واحدة تلو الاخرى
- تدحرج كل تفاحة في خليط فتات الخبز حتى تغطى جيدا
- يرص التفاح في صينية معدة للفرن
- تدهن اجواف التفاح بالمربى او العسل
-تزج في فرن حامي 350 درجة بدون غطاء لمدة ساعة
- يقدم ساخنا مع مخفوق اللبن والعسل

والف صحة وعافية

عذبـ الأحساس ـة

18/10/2004, 03:26 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبق اليوم ..

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-103.gif

الجبن : حذار الاكثار منه اذا كنت تشكو من البدانة او تعاني من الضغط العالي

ولكن الاعتدال بتناوله يجلب الفائدة للامعاء والاسنان ولعظام الجسم
فطيرة الجبنة :
يتميز طبق اليوم بأنه صحي وسريع التحضير
المقادير :
- 6 قطع من التوست الاسمر
- 100 غرام جبنة موتساريلا قليلة الدسم
- 150 غرام او 6 قطع متوسطة من الجبنة الحلوم من دون دسم او قليلة الدسم
- بصلة مقطعة قطع صغيرة جدا
- بيضتان ’ بهار مشكل
- قليل من البقدونس المقطع
الطريقة :
ترص قطع التوست في صينية بعد ان تنزع اطرافها الاربعة ثم تحمص في الفرن
- تخلط جميع المقادير الباقية جيدا
- توضع المقادير المخلوطة فوق التوست المحمص
- توضع الصينية في الفرن مدة 25 دقيقة او حتى تحمر الفطيرة قليلا

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-103.gif

وبالف صحة وعافية

alina

19/10/2004, 09:58 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الكستناء

هو الوحيد بين المكسرات الذي يحتوي على فيتامين c اضافة الى احتوائه على الاملاح المعدنية
انه الكستناء الغذاء المكمل والممتاز الذي يوصف للاطفال وهزيلي الجسم
كعكة الكستناء :
المقادير :
30 غرام من المارجرين غير المشبع
-500 غرام من الكستناء المسلوقة والمهروسة
- ثلث كوب ( 40 غرام ) جوز مبشور
- ملعقة شاي صغيرة قشر ليمون مبشور
- ثلث كوب حليب بدون دسم
50 غرام شوكلاتة مبشورة
3 بيضات
- نصف كوب سكر ناعم
- ربع كوب دقيق ( 35 غرام )
الطريقة :
يخلط المارجرين مع الكستناء والجوز وبشر الليمون والحليب والشوكلاتة والدقيق في طبق كبير
- يفصل صفار البيض عن البياض
-يخفق الصفار مع السكر جيدا حتى يصبح نحيف القوام ثم يخلط مع المزيج السابق
- يخفق بياض البيض جيدا حتى يصبح هشا ثم يقلب تقليبا مع المقاديرالسابقة بدون خفق حتى يختلط مع بعضه
- يوضع المزيج في صينية مدهونة بالزيت ومرشوشة بالدقيق
- تخبز الصينية في فرن حامي 300 درجة حوالي ساعة و10 دقائق
يقلب على طبق التقديم ويرش بقليل من السكر الناعم

والف صحة وعافية

عذبـ الأحساس ـة

20/10/2004, 03:09 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبق اليوم

اللبن :
اللبن الرائب مثل الثوم يقوي جهاز المناعة في الجسم للتصدي للغزو الفيروسي والحد من انتشار الخلايا المصابة بالاورام لهذا ينصح الاطباء بتناول كوبين من اللبن الرائب يوميا
الطبق الصحي لهذا اليوم مكون من عناصر غذائية عديدة اهمها اللبن :
كعكة اللبن الرائب :
المقادير :
125 غرام من الزبدة المقطعة
- بشر ليمون مقدار ملعقة طعام
- كوب من السكر الناعم
-بيضتان
- طحين - كوب ونصف
- نصف كوب لبن رائب
- نصف ملعقة صغيرة كربونات الصوديوم
طريقة التحضير :
- يدهن بالزيت قالب كبير مستدير مجوف ويرش بالطحين
- توضع كل المحتويات في وعاء متوسط وتخفق بالخلاط الكهربائي بسرعة منخفضة حتى تمتزج المحتويات ثم يتابع الخفق على سرعة متوسطة حتى ينعم المزيج ويتبدل لونه
- يوضع المزيج في القالب
- يخبز في فرن معتدل الحرارة حوالي 50 دقيقة
- تترك الكعكة جانبا لدقائق حتى تبرد ثم تقلب ويرش وجهها بقليل من السكر الناعم
والف صحة وعافية

alina

21/10/2004, 09:31 AM

زيت الزيتون

زيت الزيتون من الدهون الاحادية الاشباع التي توفر للجسم الكوليسترول المفيد الذي يحول دون تصلب الشرايين
والطبق الصحي لهذ اليوم يتركز على هذه المادة المفيدة

ملفوف بالزيت :
المقادير :
- راس ملفوفة متوسطة الحجم ( كرنب )
- مقدار كوب ونصف من الارز
- حبة بصلة كبيرة مقطعة قطع صغيرة
- 4 ملاعق طعام من زيت الزيتون
- 3 ملاعق طعام القرفة
- مقدار ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة طعام دبس رمان
- كوب من الماء
- نصف كوب من الليمون
- 2 فص ثوم مهروس
الطريقة :

تفسل اوراق الملفوف وتسلق في ماء مغلي بحيث تسقط الاوراق في الماء لمدة 3 دقائق ثم ترفع الى مصفاة
يغسل الارز وينقع في الماء البارد لمدة نصف ساعة
- يوضع البصل المفروم في قدر مع ملعقتين زيت الزيتون ويقلب على نار متوسطة حتى يصفر لونه ويوضع الثوم ويقلب و تطفأ النار يصفى الارز ويضاف للبصل ويحرك ثم تضاف القرفة والملح ودبس الرمان
تحشى اوراق الملفوف وتلف وترص في قدرثم توضع على النار مع الليمون والماء وملعقتين من زيت الزيتون لمدة ساعة على نار هادئة حتى الاستواء
- يؤكل مع اللبن الرائب
الف صحة وعافية

عذبـ الأحساس ـة

22/10/2004, 04:02 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-116.gif

الملفوف ( الكرنب ) :
الملفوف من الخضار المغذية جدا فيه فيتامينات أ , ب , ج ( c )
وفرة فيتامين ج في الملفوف تفوق جدا ما نجده في الحمضيات جميعا فان 100 غرام من الملفوف تحوي من فيتامينات ج ما لا نجده في 200 غرام من الليمون ولم يستغني الطب الحديث عن الملفوف على الرغم من تقدمه العلمي بل اثبت ان الملفوف له خصائص علاجية ودوائية وغذائية جديدة كثيرة .
طبق اليوم ملفوف بالصلصة البيضاء :
المقادير :
1 كيلو من الملفوف الصغير
- فصوص ثوم مهروس
- ملعقة طعام زيت نباتي
- 1 كوب من فتاة التوست المحمص في الفرن
- نصف كوب جبنة قليلة الدسم مبشورة
الصلصة البيضاء:
3 ملعقة طعام طحين
- 3 ملعقة طعام زيت
- 2 كوب حليب قليل الدسم
-ملح وفلفل ابيض
يوضع الطحين مع الزيت في قدر ويحمص على نار متوسطة حتى يزهر لون الطحين ثم يضاف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر حتى غليان الصلصة ثم يضاف الملح والفلفل
الطريقة :
يسلق الملفوف ثم يصفى جيدا
- يوضع الثوم مع الزيت في قدر على النار المتوسطة ويحرك حتى يزهر لونه ثم يضاف الملفوف المسلوق ويحرك قليلا لمدة 5دقائق ثم يوضع في طبق معد للفرن
- توضع الصلصة البيضاء على الملفوف ثم التوست المحمص ثم الجبنة
- يدخل الطبق في فرن حامي مدة 15 دقيقة
والف صحة وعافية

http://www.mowjeldoha.com/mix-pic/borders/www.mowjeldoha.com-borders-116.gif

alina

23/10/2004, 10:49 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كرات اللحم بالبندورة

المقادير :
4 ارغفة من الخبز الفرنسي المستدير
اوقيتان من لحم البقر الخالي من الدهن والمفروم ناعم جدا
- بصلة مقطعة قطع صغيرة
- بيضتان
- نصف كوب من الخبز المحمص والمطحون
- ربع كوب بقدونس
- نصف ملعقة صغيرة فلفل اسود مع نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب من زيت نباتي
- كيلو بندورة ( طماطم ) حمراء اللون
- ملعقة زيت نباتي
- ملعقتان ثوم مهروس ناعم
- ملعقة كبيرة من ورق الريحان المجفف
- ملعقتان من صلصة البندورة المكثفة
- ربع كوب من الجبن المبشور وقليل من البقدونس للتزيين

الطريقة :

تقطع ارغفة الخبز الفرنسي من الرأس بشكل افقي ويفرغ داخلها من الخبز تماما
- يخلط اللحم مع البصل والبيض الخبز الناشف المطحون والبقدونس والملح والفلفل جيدا ثم تشكل كرات صغيرة الحجم
- يوضع الزيت في مقلاة على النار المتوسطة وتقلى كرات اللحم مع التقليب المستمر ثم ترفع من المقلاة وتوضع على ورق يمتص الزيت
- يغلى ماء في قدر وتسلق البندورة لمدة 3 دقائق ثم تنزع قشرتها
- تفرم فرما ناعما
- توضع ملعقة الزيت في قدر مع الثوم على نار متوسطة ويقلب الثوم حتى يزهر لونه ثم تضاف البندورة المقطعة والريحان مع قليل من مرق البندورة وصلصتها المكثفة
ترمى كرات اللحم في مرق البندورة وتترك القدر على النار مع احكام الغطاء عليها لمدة 15 - 20 دقيقة حتى يثخن قوام البندورة
- يوضع قليل من مزيج اللحم والبندورة في كل رغيف خبز ويرش بالبقدونس والجبن المبشور وقبل التقديم تدخل الارغفة الى الفرن مدة 4 -5 دقائق
يقدم الطبق مع سلطة الخس والبندورة
والف صحة وعافية

عذبـ الأحساس ـة

24/10/2004, 02:12 PM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

دورالغذاء في امداد الجسم بالفيتامينات والمعادن وتخفيف التهاب المفاصل :
سلطة حقل الخضار:
المقادير :
- حبة واحدة من كل من الخضروات التالية :

شمندر مسلوق ( بنجر ) , هليون مسلوق , خرشوف مسلوق ( القلب فقط ) فليفلة حمراء , فليفلة خضراء , بصل اخضر , حبة خيار واحدة ,

-ورقتان من الخس , 3 اوراق من الملفوف الاحمر, 3 حبات من الزيتون الاسود
- ملعقة طعام ورق زعتر اخضر
- ملعقة طعام ورق نعناع اخضر
- ربع كوب حمص مسلوق
مقادير الصلصة :
ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ربع كوب عصير ليمون
- 3 ملاعق صغيرة زيت زيتون
- ملعفة صغيرة ملح
الطريقة :
تقطع جميع الخضار قطعا طولية رفيعة
- يقطع الخيار قطعا دائرية
- يقطع الخس والملفوف قطع كبيرة
يقطع الزيتون بعد ازالة بذوره
- يضاف الزعتر والنعناع والحمص للخضار المقطعة
- تخلط جميع مقادير السلطة وتوضع في طبق في الثلاجة
عند التقديم تخلط مقادير الصلصة وتضاف للسلطة
والف صحة وعافية

alina

25/10/2004, 10:33 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

صينية التفاح بالقرفة :
المقادير :
- ملعقتي طعام زبدة نباتية
- ملعقتين صغيرتين مسحوق قرفة
- 3 ملاعق طعام سكر ناعم
- تفاحتان مقطعتان شرائح رفيعة
- 3 بيضات
- ثلاثة ارباع كوب دقيق
- ثلاثة ارباع كوب حليب قليل الدسم
الطريقة :
- توضع الزبدة في صينية معدة للفرن وترفع على نار هادئة حتى تسيح
- يضاف اليها القرفة والسكر الناعم والتفاح ويحرك الجميع على النار حتى يصبح التفاح طرياً نوعا ما ( 5 دقائق )
- تدخل الصينية الفرن المحمى مسبقا لمدة 5 دقائق
- في هذه الاثناء يخفق البيض في وعاء لمدة دقيقة ويضاف الحليب والدقيق بالتدريج وبذلك نحصل على العجينة
- تخرج الصينية من الفرن وتسكب العجينة فوق التفاح
-تدخل الصينية الفرن لمدة 15 - 20 دقيقة
عند التقديم يرش عليها السكر الناعم
والف صحة وعافية

عذبـ الأحساس ـة

26/10/2004, 03:28 PM

سلطة الدجاج مع المكرونة والخضار :
صلصة الخل :
- ربع كوب صغير من الخل
- ربع كوب صغير زيت زيتون
- 3 ملاعق طعام عصير ليمون
- ملعقة صغيرة ملح
- ملعقة صغيرة سكر
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- قليل من كل من مسحوق الزعتر والشبت والفلفل الاسود
- تخلط جميع مقادير الصلصة في وعاء زجاجي وتترك جانبا

المقادير :

4 صدور دجاج منزوع الجلد
- كوب واحد من المكرونة الحلزونية الشكل
- خسة صغيرة
- ملفوف احمر صغير
- حبة واحدة من كل من فلفل رومي احمر واصفر
الطريقة :
تقطع صدور الدجاج شرائح طولية ثم تنقع في نصف كمية صلصة الخل لمدة ساعتين في الثلاجة ثم تشوى في الفرن حتى الاستواء
- تسلق المكرونة وتصفلى وتترك جانبا
- تقطع الخسة والملفوفة والفلف الرومي قطع متوسطة الحجم
تخلط قطع صدور الدجاج المشوي والمكرونة والخضار في وعاء السلطة الكبير ويضاف الى الجميع النصف المتبقي من صلصة الخل ويحرك جيدا
والف صحة وعافية

alina

27/10/2004, 10:43 AM

المانجو
تعتبر المانجو فاكهة مغذية واقية من الامراض وشافية لها
كما دلت دراسات اجريت في بريطانيا وبينت ان هذه الفاكهة تفيد في القضاء على الاورام السرطانية في مراحلها المبكرة
الطبق الشهي لليوم عن حلوى اساسها
المانجو ......
المقادير :
حبتان متوسطتان من المانجو
- ملعقة شاي من السكر
- ملعقة طعام ماء
- ملعقتان شاي جيلاتين
- ملعقتان اضافيتان من الماء
- ثلاثة ارباع فنجان من الحليب الخالي من الدسم
الطريقة :
تقشر المانجو ويؤخذ لبها ويخفق بالخلاط جيدا
- يخلط السكر مع الماء جيدا ويضاف لمهروس المانجو
- يذاب الجيلاتين مع ملعقتين الماء الاضافية فوق قدر من الماء الساخن
- يضاف الجيلاتين الى مزيج المانجو
- يسكب في اطباق التقديم ويوضع في الثلاجة حتى يبرد ويجمد
يزين بقطع من المانجو والفواكه الاخرى
والف صحة وعافية

عذبـ الأحساس ـة

28/10/2004, 01:47 PM

سلطة الفواكه مع صلصة اللبن بالنعناع :

المقادير :
- 1 حبة اناناس ناضجة
- 1 حبة برتقال
- 1 حبة دراق
- 1 حبة تفاح
- 3 حبات من الخوخ الاحمر
- 2 حبة من الموز
- ربع كوب لوز مقشر وبعض المكسرات
- ربع كوب من مبشور جوز الهند

صلصة اللبن :
- 3 أرباع كوب لبن خالي الدسم
- 1 ملعقة طعام عسل
1 ملعقة طعام نعناع طازج مقطع

الطريقة :
- تقشر الاناناس وتقطع قطع صغيرة
- تقشر حبة البرتقال ثم تقطع الى فصوص
- تقشر حبة الدراق والتفاح وتقطع قطع متوسطة الحجم
- يقطع الخوخ بعد ازالة النواة الى قطع صغيرة الحجم
-يقشر الموز ويقطع دوائر
- يضاف اللوز والمكسرات
- توضع جميع الفواكه في طبق كبير ويرش عليها مبشور جوز الهند
- تخلط جميع مقادير صلصة اللبن وتقدم مع سلطة الفواكه
والف صحة وعافية

alina

29/10/2004, 07:26 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

معكرونة بالدجاج

المقادير :
- صدران دجاج بدون جلد
-ملعقة وسط زيت نباتي
- ملعقة وسط خل
- قليل من الزنجبيل الطازج المبشور
- قليل من الثوم المهروس
- قليل من الفلفل الاسود المطحون
- باكيت معكرونة اسباجيتي
- ملعقة زيت وملعقة ملح
- 2 ملعقة زيت وملعقة زبدة
- اوقية من الفطر الطازج المقطع قطع صغيرة
- 3 ملاعق كبيرة بقدونس مقطع

الطريقة :
- يقطع الدجاج قطع صغيرة وينقع بالزيت والخل والزنجبيل والثوم والفلفل لمدة ساعة كاملة
- توضع المعكرونة في قدر مملوء ماء مغلي ويضاف اليه ملعقة الزيت والملح وتسلق المعكرونة ثم تصفى
- يوضع الثوم المهروس مع الزيت والزبدة في قدر ويضاف الفطر المقطع ويقلب على نار متوسطة
- يوضع 3 ملاعق كبيرة ماء ويترك على النار مدة 3 -4 دقائق
- يضاف الدجاج مع المرق الذي نقع فيه سابقا ويقلب لمدة 10 دقائق او حتى استواء الدجاج
- تضاف المعكرونة المسلوقة للفطر والدجاج ويقلب الجميع
- يوضع في طبق كبير ويزين بالبقدونس
والف صحة وعافية

عذبـ الأحساس ـة

30/10/2004, 02:51 PM

حساء رمضاني :
المقادير :
- نصف كيلو بروكلي طازج
- 1 بصلة صغيرة مقطعة قطع كبيرة
- مرق دجاج
- نصف كوب كريمة بدون دسم
بهار وملح

الطريقة :
يوضع البروكلي والبصل في قدر ويغمران بمرق الدجاج ويرفع على النار الهادئة الىان تستوي البروكلي وتترك لتبرد
- يوضع حساء البروكلي في الخلاط ويخلط جيدا ثم يعاد اللى القدر
- نضع القدر على النار ونضيف البهار والملح والكريمة
والف صحة وعافية

alina

31/10/2004, 10:33 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

طبق صيني :

المقادير :
- 500 غ من لحم العجل ( فيليه بدون دهن ) مقطعة قطع متوسطة الحجم
- ملعقة طعام واحدة زيت نباتي
- 3 فصوص ثوم
- 5 حبات بصل اخضر مقطع
- فليفلة خضراء واحدة مقطعة قطع صغيرة
- قطعة زنجبيل طازج بطول 1,5 سم مقشرة ومبشورة
- 50 غ كاشو او كاجو ( نوع من المكسرات )

مقادير الصلصة الرئيسية :

- 1,5 ملعقة طعام نشا
- كوب من الماء
- 3 ملاعق صغيرة سكر بني
- 3 ملاعق صويا صوص
- ملعقة صغيرة فلفل احمر مطحون

مقادير صلصة النقع :

- ملعقة صغيرة من كل من :
زيت , خل التفاح , فلفل اسود , صويا صوص ,

الطريقة :

- توضع اللحمة في وعاء وتضاف صلصة النقع ويغطى الوعاء ويترك في الثلاجة لليوم التالي
- توضع ملعقة زيت في المقلاة ويضاف الثوم ويحرك على نار عالية ثم يضاف البصل ثم الفليفلة والزنجبيل والكاجو مع استمرار التحريك حتى تزهر الخضار ثم ترفع جانبا
- توضع اللحمة في المقلاة مع صلصة النقع وتحرك على نار عالية حتى تحمر وتستوي قليلا ثم تضاف الخضار الى اللحمة وتحرك المقادير كلها
- يوضع النشا في قدر ويضاف الماء مع التحريك ثم يرفع القدر على النار مع التحريك المستمر ويضاف السكر والصويا والفلفل الاحمر وتترك المقادير على النار حتى الغليان ثم يصب فوق مزيج اللحمة والخضار ويقدم ساخناً
والف صحة وعافية

عذبـ الأحساس ـة

01/11/2004, 02:51 PM

وجبة صحية سريعة :
المقادير :
- رغيف توست طويل غير مقطع
- قليل من الزبدة النباتية للدهن
- جرجير
- حبة فلفل اخضر
- حبة فلفل احمر
ثوم مهروس

مقادير صلصة المايونيز :
- 8 ملاعق طعام مايونيز
- 1 ملعقة طعام عصير ليمون
- نصف ملعقة ثوم مهروس
- 1 ملعقة صغيرة فلفل
- 1 ملعقة صغيرة ملح

الطريقة :
يقسم الرغيف الى 6 قطع سميكة ثم تفرغ كل قطعة من وسطها بشكل دائري
- تدهن القطع بالزبدة وتوضع في فرن حامي حتى يتحمر التوست
- يقطع الفلفل الى شرائح رفيعة
-تخلط جميع الخضار في زبدية ويوضع قليل منها في وسط كل قطعة توست
- تخلط مقادير صلصة المايونيز وتصب على وجه الخضار
والف صحة وعافية

alina

02/11/2004, 11:18 AM

طبق اللحم مع صلصة الثوم

المقادير :

- 6 ملاعق زيت نباتي
- بصلتان كبيرتان مقطعتان قطعا صغيرة
- جزرة كبيرة واحدة مبشورة
- 12 قطعة من اللحم الخالي من الدهن بعظمه
- ملعقة ونصف بهار مشكل
- نصف كوب من الدقيق
- كوبان من مرق الدجاج
- ملعقة ونصف مبشور الليمون
- نصف كوب من البقدونس المفروم ناعما
- رأس كبير من الثوم المقشر والمهروس
الطريقة :
- يوضع الزيت , البصل , الجزر في قدر ويرفع على النار ويقلب حتى يزهر لون البصل
- يرفع البصل والجزر من الزيت ويو ضع جانبا
- تمسح قطع اللحم بالملح ونصف كمية البهار وتتبل بالدقيق وترفع على صحن بعد هزها من الدقيق الزائد
- على نار متوسطة ترجع القدر ونضع بعض من قطع اللحم في الزيت وتقلب حتى تصبح بنية اللون ونعيد الكرّة مع بقية قطع اللحم
- يرمى الزيت المتبقي وترص قطع اللحم والبصل والجزر في القدر ويوضع مرق الدجاج وتضاف الى اللحم مع كمية البهارات المتبقية
يوضع الغطاء على القدر ويترك القدر على نار هادئة لمدة ساعتين الى ثلاث ساعات
- عند الاستواء يسكب اللحم مع مرقه في طبق عميق ويترك في الثلاجة الى اليوم الثاني
- في اليوم الثاني ينزع الدسم من سطح المرق ويرمى
- نحضر صلصة الثوم بخلط مبشور الليمون مع البقدونس والثوم وتوضع نصف كمية صلصة الثوم في داخل القدر مع اللحم ونتركه على نار هادئة لمدة 10 - 15 دقيقة مع وضع الغطاء
- ترش باقي صلصة الثوم على وجه اللحم عند التقديم
والف صحة وعافية

عذبـ الأحساس ـة

06/11/2004, 03:16 PM

شوربة خضار مع الحمص :

المقادير :

- مقدار ملعقة طعام زيت نباتي
- بصلة واحدة مقطعة قطع صغيرة
- مقدار ملعقة صغيرة من الثوم المهروس
- كوب بندورة ( طماطم ) مقشرة ومقطعة قطع صغيرة
- ملعقة صغيرة فلفل حار مقطع قطع صغيرة جدا
- نصف كوب جزر مقطع قطع صغيرة
- كوب حمص مسلوق
- ملعقة كبيرة زعتر طازج مقطع او مجفف
- ملعقة صغيرة زنجبيل مبشور

الطريقة :

يوضع الزيت في قدر على نار متوسطة ويضاف البصل حتى يزهر لونه ثم يضاف الثوم ويحرك قليلا
- تضاف البندورة والفلفل والجزر وتترك القدر على نار هادئة مع وضع الغطاء حتى استواء الجزر
- يضاف الحمص والزعتر والزنجبيل وتترك القدر على نار هادئة لبضع دقائق ثم تقدم الشوربة ساخنة

alina

07/11/2004, 09:07 AM

طبق السمك في الفرن

المقادير :

- 4 قطع كبيرة من فيليه السمك منظفة
- ملعقتان زيت نباتي
- ملح وبهارات
- ورق زعتر وورق غار
- عصيرليمونة واحدة

الطريقة :
ضعي قطعة ورق القصدير في داخل الصينية وادهنيها بالزيت
- ضعي قطع السمك مع ورق الغار والزعتر والملح والبهار والليمون
- لفي ورق القصدير لفا محكما على السمك
- اخبزيها في فرن متوسط الحرارة
- قدميها ساخنة والى جانبها صلصة مكونة من عصير الليمون وزيت الزيتون

والف صحة وعافية

عذبـ الأحساس ـة

08/11/2004, 04:37 PM

دجاج بالليمون :

المقادير :
- 8 قطع من الدجاج
- 10 فصوص من الثوم المهروس
- ملعقتان زيت نباتي
- ملعقتان طعام من مسحوق الاعشاب التالية :
هيل ناعم , زنجبيل , زعتر مجفف
- 3 ملاعق طعام من الصويا
- ملعقة صغيرة ملح
- نصف كوب من عصير الليمون

الطريقة :
تنظف قطع الدجاج ويزال منها الجلد
- تخلط جميع المقادير الثوم والليمون والزيت والاعشاب والملح واللصلصة
- ترص قطع الدجاج في صينية فرن ويسكب فوقها المزيج السابق
- تغطى الصينية بورق القصدير وتدخل في فرن 350 درجة لمدة ساعىة او الى ان ينضج
- ننزع ورق القصدير وندخل الصينية مرة ثانية مدة 10 دقائق حتى يتحمر الدجاج
- يقدم الطبق ساخنا مع السلطة الخضراء

alina

09/11/2004, 08:43 AM

تفاح بالفرن

المقادير :

- 5 حبات تفاح احمر
- ملعقة صغيرة سكر بودرة
- ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
- عصير حبة برتقال

الطريقة :

اغسلي 4 حبات تفاح جيدا واقطعيها في النصف ثم ازيلي البذور ثم قطعي كل نصف تفاحة شرائح في نفس النصف اي لا تقطعي الشرائح متفرقة
- حمي الفرن على نار متوسطة وضعي التفاح في الصينية لمدة 10 - 15 دقيقة
- في هذه الاثناء قشري التفاحة الخامسة وضعيها في الخلاط الكهربائي بعد ازالة البذور منها مع عصير البرتقال ليتجانس جيدا
- اخرجي التفاح من الفرن ورشي عليها السكر البودرة والقرفة وضعيها في طبق التقديم مع صلصة البرتقال والتفاح

والف صحة وعافية

izdehar

09/11/2004, 09:17 AM

:clap::clap::clap::clap:
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته
مشكورة على وصفاتك اللذيذة
izdehar

عذبـ الأحساس ـة

10/11/2004, 03:20 PM

حساء البطاطا :
المقادير :
- 3 حبات بطاطا متوسطة الحجم
- دجاجة صغيرة
- عود كرفس , جزرة
- ملعقة كبيرة توابل مشكلة ( هيل , قرفة , قرنفل . )
- الطريقة :
توضع البطاطا مع قشرها في قدر مغطى مع قليل من الماء وتترك على نار هادئة حتى الاستواء
- تنظف الدجاجة ويزال الجلد وتوضع في قدر مع ماء على النار وعند الغليان تزال الرغوة ثم توضع الخضار المقطعة والتوابل وتترك على النار الهادئة حتى الاستواء
- تصفى البطاطا بعد سلقها وتنزع قشرتها
- عند استواء الدجاجة تصفى ويترك مرقها حتى يبرد
- توضع البطاطا المسلوقة مع مرق الدجاج في الخلاط وتهرس جيدا
- تنقل الى قدر وتسخن جيدا ويضاف القليل من الملح
عند التقديم يرش قليل من القرفةويضاف عصير الليمون

alina

11/11/2004, 08:13 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

دجاج مشوي مع البندورة والبصل

المقادير :

- 1000 غرام صدر دجاج من دون جلد
- 2 ملعقة عسل
- 1 ملعقة خردل حب
- 2 حبة بصل مقطعة الى 4 قطع
- 8 حبات بندورة ( طماطم ) مقطعة انصاف
- 2 ملعقة طعام سكر اسمر
- 1 ملعقة طعام صوص الصويا
- 2 ملعقة خل ابيض
- بعض اوراق النعناع للزينة

الطريقة :

- قطعي صدر الدجاج الى انصاف وضعيها في وعاء
- اخلطي العسل وحبوب الخردل وصوص الصويا واسكبي الخليط على الدجاج واتركيها في الثلاجة مدة ساعتين
- ضعي البندورة والبصل في صينية خاصة بالفرنواسكبي فوقها السكر الاسمر والخل واخبزيها على نار هادئة لمدة 40 دقيقة
ضعي قطع الدجاج في مقلاة لا يلتصق بها الطعام على نار هادئة الى ان تنضج
قدمي الدجاج مع البندورة والبصل وزيني الطبق بورق النعناع

والف صحة وعافية

جلكسي ذايب

21/11/2004, 09:43 PM

شهيتووووني

تسلم يدك

alina

23/11/2004, 07:46 AM

اشكركم اخواتي الغاليات

على مروركم الكريم

شهوود

14/01/2005, 02:13 PM

شكراً لك اخي الكريم على هذه الطبخات المفيدة:smile:

خواطر©

01/10/2005, 09:57 AM

ماشاء الله عليك اختي

الوصفات لذيذة و شهية.. تسلم الايادي

واسمحيلي انقلهم واسوي منهم دفتر اكلات

مهاري

03/10/2005, 08:53 AM

عزيزتي

alian

مشكورة كثير على هذا الملف الكبير والصحي ,,

ويستحق التثبيت

ولك كل الشكر على هذا المجهود

تقبلي شكري وتقديري

shoo

05/10/2005, 08:31 AM

thanx i will try it soooon:smile::clap::smile::clap:

shoo

05/10/2005, 08:46 AM

raw3a momken arselhom 7q e5ti

بنـ بوظبي ــت

26/12/2005, 02:00 PM

يزاكم الله الف خيرررررررررررر
ونحن بالفعل محتاجين للاكل الصحي

محتاجه لك

11/02/2006, 04:04 AM

يعطــــــــــــــــــك الف عافيه

mayada

13/02/2006, 03:00 AM

الاكل شكله كله يجنن بس ايه اخباره مع الريجيم لأن شكلهم كلهم مينفعوش خالص مع الريجيم

alina

19/02/2006, 08:59 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أشكرك أختي الغالية شهوود على مرورك الطيب

ربي يسعدك ويبارك فيك

alina

19/02/2006, 09:02 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أشكرك اختي الغالية خواطر© على مرورك الطيب

يسعدني غاليتي أن الموضوع اعجبك وانك تنقليه عندك

ربي يسعدك ويبارك فيك

alina

19/02/2006, 09:05 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أشكرك أختي الغالية مهاري أسعدني مرورك الطيب

وأتمنى ان جميع الاخوات يستفدن من الموضوع

ربي يسعدك ويبارك فيك

alina

19/02/2006, 09:09 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشكرك أختي الغالية shoo على مرورك الطيب

ويسعدني ان الموضوع اعجبك وانك تنقليه عندك

تهمني الفائدة لجميع الاخوات

ربي يسعدك ويبارك فيك

alina

19/02/2006, 09:12 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

اشكرك أختي الغالية بنـ بوظبي ــت على مرورك الطيب

جزاك الله وإيانا كل خير وبارك الله فيك

alina

19/02/2006, 09:21 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أشكرك أختي الغالية بيض الصعو على مرورك الطيب

ربي يسعدك ويبارك فيك

alina

19/02/2006, 09:29 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أشكرك أختي الغالية mayada على مرورك الطيب

ربي يسعدك ويبارك فيك

غاليتي هذه أطباق صحية

يعني تنفع للراغبين بالحفاظ على أوزانهم وصحتهم

أنا ما اكتب وصفات حمية ولا ريجيم لأن هذا من إختصاص اخصائي التغذية

يعطي النظام الغذائي المناسب للشخص لأن لكل شخص إحتياجات

غذائية خاصة تناسب جسمه

alina

19/02/2006, 09:37 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

أسعد الله أوقاتكن بكل خير أخواتي الغاليات
أكتب اليوم عن مرض حساسية القمح أو الجلوتين
وسوف أكتب عدة أطباق تنفع لمرضى هذا النوع من الحساسية

حساسية القمح أو الجلوتين :

مرض حساسية القمح أو الجلوتين هو إلتهاب مزمن في الأمعاء الدقيقة ناتج عن تأثير الجلوتين الموجود في حبوب القمح أو الشوفان أو الشعير وللجلوتين تأثير على الجسم من ناحية أنه يعطل بطانة المعاء الدقيقة ويقلل كفائتها في إمتصاص المواد الغذائية والتخلص من الفضلات ما يؤدي الى التهاب مزمن طويل المدى يؤدي بدوره الى امراض سوء التغذية
وكان هذا المرض في عام 1950 م يعرف بمرض الاطفال ولكن اصبح الان يصيب البالغين وفي مراحل مختلفة
وتتمثل اعراض المرض في :

- انخفاض ملحوظ في الوزن
- استفراغ واسهال دهني مستمر
- تعب وخمول وكثرة النوم
- صعوبة في التنفس
- غازات واضطرابات في القولون
- انيميا وفقر دم

- تقرحات في الفم
- نقص النمو عند الاطفال
ويتم تشخيص الحالة عن طريق أخذ عينة من الامعاء وتحليلها وفحصها اما العلاج فيهدف الى ان تصير الامعاء الى وضعها الطبيعي وذلك عن استخدام ريجيم خالي من الجلوتين او بروتينات القمح
أطعمة تحتوي على الجلوتين :
دقيق القمح , نخالة القمح , الشعير , الحنطة , دقيق الحنطة , فطائر من دقيق القمح , المعكرونة , الشعيرية , السميد , الشوفان
المنتجات التي يضاف اليها الدقيق في تصنيعها
السميد , الحلوى , الفطائر بأنواعها
مشروب الشعير والعصائر المحتوية على شعير
الاطعمة المصنعة المضاف اليها جلوتين أو دقيق القمح
الخردل , البهارات المضاف اليها جلوتين
النقانق , اللحوم المصنعة مثل الباسطرمة والمارتديلا .

ملاحظة :
الموضوع كله منقول كتابة من كتب صحية خاص لموقع عروس
ولا أسمح لأي شخص نقل أي شيء منه لموقع آخر دون ذكر المصدر

alina

19/02/2006, 09:47 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خبز خالٍ من الجلوتين :

المقادير :

3 كوب دقيق أرز
2 ملعقة شاي بيكنج بودر خال من الجلوتين
ملعقة ونصف شاي من ملح الطعام
كوب ونصف من حليب كامل الدسم
بيضتان
70 جرام من الزبد
الطريقة :
يوضع دقيق الارز مع البيكنج بودر والملح في اناء كبير وتسيح الزبدة وتضاف الى الخليط ويفرك باليد ثم يضاف اليها الحليب والبيض
يخلط الجميع في الخلاط الكهربائي حتى يمزج جيدا ثم يوضع في اناء للخبز غير قابل للالتصاق 14 سم × 21 سم ويخبز في الفرن بدرجة حرارة مقدارها 75 درجة مئوية لمدة ساعة في الرف الأوسط في الفرن
يخرج ويترك لمدة 10 دقائق ثم يقلب على طبق التقديم ويقطع
وبالهناء والعافية .

alina

20/02/2006, 08:59 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

سلطة يونانية خاصة لمرضى حساسية الجلوتين :

المقادير :
3-4 حبات طماطم متوسطة الحجم
حبتا خيار مقطعة الى شرائح
6 شرائح خس مقطعة الى شرائح صغيرة
حبة بصل اخضر متوسطة ومقطعة الى شرائح
حبة فلفل رومي مقطعة الى شرائح صغيرة
200 جرام جبنة مقطعة الى مكعبات صغيرة
2 - 3 ملاعق شاي خل
2 - 3 ملاعق طعام زيت زيتون
150 جرام من الزيتون الاسود مقطع شرائح صغيرة
ملح حسب الرغبة
قليل من الحبق

الطريقة :
يغسل جميع الخضار جيدا
تقطع على شكل شرائح رقيقة
توضع في إناء عميق وتقلب ويضاف اليها الخل والزيت والملح
ثم يوضع عليها الجبن المقطع
وتقدم في طبق التقديم وبالهناء والعافية

alina

21/02/2006, 09:29 AM

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

خبز خاص بمرضى حساسية الجلوتين :

المقادير :

كوب ( 150 جرام من دقيق الارز )
ثلث كوب ( 40 جرام من دقيق الصويا )
ملعقة ونصف شاي بيكنج بودر منزوع الجلوتين
كوب حليب
بيضة
ملعقة شاي مارجرين

الطريقة :

اضيفي الى الدقيق البيكنج بودر في اناء متوسط الحجم
اعملي حفرة في وسط الدقيق ثم صبي الحليب فيها مع البيض
اخفقي الزبدة في الخلاط حتى تمزج جيدا
اضيفي الزبدة الى الكمية السابقة وقومي بالعجن حتى تصبح العجينة متماسكة
ضعيها في صينية دائرية قطرها 24 سم وادهني وجهها بقليل من الحليب السائل ورشي عليها قليل من حبوب الشمر والحبة السوداء
ادخليها في درجة حرارة فرن 250 درجة مئوية في الرف الاوسط حتى ينضج ثم يترك حتى يبرد ويقطع وبالهناء والعافية .