ملف لحلويات شهر رمضان الكريم

[شذى الزهور]

لكي نستفيد جميعا بحثت عن حلويات هذا الشهرالمبارك

في قسم الحلويات

و وجدت الكثير من الوصفات من الغاليات اللي بنتشكرهن و نستاذنهن

بتقديم الملف من جديد:clap::up:


ابدا بملف الغاليه نونه و وصفاتها



المعمول السريع


المقادير:

4 اكواب طحين
1 كوب سميد
1كوب سمنه
1كوب زيت.................يانسون..محلب..... بهارات كعك
اكوب حليب..........1ملعقه كبيره بكينغ باودر


الطريقة:

نضع الطحين والسميد والبيكنغ باودر وبهارات الكعك ثم نضيف الزيت والسمنه ونحركثم نعجنها بالحليب......نضع في كل قطعه تمر..ونشكلها بقالب المعمول ونضعها بالفرن..ولما تبرد نضع عليها السكر البودره

يتبع


إن شاء الله

__________________

[شذى الزهور]

التمريه الشهيه


المقادير:

3بيضات
كاسه زيت
كاسه حليب بودره
2كاسات دقيق
رشه فانيليا
2ملاعق صغيره بيكج بودر
تمر معجون


الطريقة:

يخفق البيض والفانليا والسكر جيدا بخفاق الكهربائي
وبعد ذلك نضع الحليب والزيت
واخيرا نضع الدقيق و البيكج بودر ويقلب بالملعقه
ويفرد في صينيه
ونضع فوقه التمر المعجون ويوضع في الفرن على حرارة متوسطه من الاسفل الى ان ينضج ثم من الاعلى الى ان يحمر قليلا
وبالهنا والعافيه

النونه
__________________

[شذى الزهور]

حلى النستلة



المقادير:

باكيت ونص بسكويت شاهى
اصبع زبدة
علبة نستلة كبيرة محلى
4 حبات تمر منزوع النواة
8 حبات جبنة كيرى
علبة قشطة



الطريقة:

يكسر البسكويت ويفتفت صغير ويحرك بالزبدة مع مراعاة تداخل الزبدة مع البسكويت جيدا . ثم يرص في صنية بايركس مدهونة ويدخل الفرن على نار هادئة مدة خمس دقائق لا غير فقط ليتماسك قليلا . ثم اضع جميع المقادير في خلاط الكاس وتخلط جيدا ثم تصب فوق البسكويت بعد ان يخرج من الفرن .ومن ثم يدخل مرة اخرى للفرن وعلى نار هادئة من الاسفل وليس الاعلى ويمن ثم يخرج بعد مضي تقريبا نص ساعة والى ان تصبح الطبقة الفوقية ذهبية اللون . يخرج ويدخل الثلاجة ليجمد جيدا لانة يكون في حالة سائلة نوعا ما .
يقطع معينات صغيرة وبالهنا والعافية

__________________

[ســــارونة]

اشكرج على الجهد المبذول


و راح انقله لقسم الموائد الرمضانية


تسلمين يالغلا


تحياتي


سارونة

[شذى الزهور]

تسلمين عزيزتي saroona1984 على الرد السريع

و مشكوره:shy:

[شذى الزهور]

معمول العيد على الطريقه العراقيه


المقادير:

مقادير العجينه...
خمسة اكواب طحين ابيض
كوبين زبده سايحه
ملعقه كبيره خميره
كوب وربع ماء دافئ
ملعقه صغيره حبه حلوه مطحونه
نصف ملعقه صغيره هيل مطحون
ملعقه صغيره سكر
نصف ملعقه صغيره ملح
ثانيا مقادير الحشوه......
كيلو تمر منزوع النوى
2ملعقه صغيره هيل مطحون
2ملعقه صغيره حبه حلوه مطحونه


الطريقة:

تخلط المقادير الجافه مع بعض
تنقع الخميره بالماء وتحرك جيدا حتى تذوب
تعجن المقادير الجافه بالزبده ومنقوع الخميره جيدا حتى تتكون لديك عجينه طريه يمكن تشكيلها بسهوله وتترك لمدة نصف ساعه تقريبا لتختمر.
يوضع التمر في المقلاة ويقلب بسرعه حتى يلين ويضاف اليه الهيل والحبه الحلوه ويقلب على نار هادئه ....
يسخن الفرن الى 180 درجه مئويه لمدة نصف ساعه قبل الخبز.
تقطع العجينه بعد ان تختمر الى دوائر صغيره (حسب حجم القالب المستخدم) وتحشى بالتمر وتسد من جميع الجهات وتدخل في القالب وتصف في صينبة الفرن ثم تخبز في الفرن وعندما تتحمر من فوق يتم قلبها على الجهة الاخرى لتحمر ثم تخرج من الفرن وتبرد قبل التقديم .

__________________

[شذى الزهور]

معمول مد بالتمر



المقادير:

4 اكواب ونصف الكوب طحين
كوبان سميد ناعم
كوب ونصف سمن
ملعقه كبيره يانسون مطحون
ملعقه صغيره محلب مطحون
نصف كوب سكر
نصف كوب سمسم
ربع ملعقه صغيره ملح
كوب ونصف الكوب ماء
الحـــــــــــــــــشو:
6 اكواب تمر
ربع كوب ماء
نصف ملعقه صغيره محلب مطحون
ملعقتان كبيرتان زبده



الطريقة:

- نضع الطحين والسميد والملح والسكر والمحلب واليانسون في وعاء ثم نصب عليه السمن المذاب والماء .
- ونخلط الجميع الى ان يتماسك العجين.
- ندهن كيس نايلون بقليل من الزيت ونضع العجين به ونتركه مدة ساعه تقريبا.
- نضع قليلا من الماء في وعاء على نار خفيفه ونضيف اليه التمر حتى يصبح طريا
- وعندما يبرد نضيف له الزبده والمحلب ويعجن الجميع حتى يصبح لينا ومتماسكا.
- تقسم العجينه الى قسمين ويفرد القسم الاول في صينيه مدهونه بالسمن ونضع فوقه طبقة التمر بعد ان نرقه.
- نمد القسم الثاني من العجينه فوق طبقة التمر ونملس هذه الطبقه باليد.
- يرش الوجه بالسمسم المحمص قليلا ونضغط فوقه حتى يلتصق بالعجين .
- نقسم السطح بالشكل الذي نرغب به مربعات او مثل قطع البقلاوه.
- يخبز في فرن معتدل الحراره .حتى تصبح ذهبيه

__________________

[شذى الزهور]

فطيرة التمر باللوز



المقادير:


2 كأس دقيق
2 إصبع زبده صغير
2 ملعقة سكر ناعم

* الحشوة:
2/1 كاس تمر مفروم
2/1 كأس لوز محمص ومطحون
ملعقة سكر بني
بيضة
فانيليا



الطريقة:

- تخلط مقادير المجموعة الأولى حتى تكون عجينة هشة ثم تكور وتوضع في ورق الحلويات الصغير على شكل فطيره.
- ثم توضع الحشوة فيها و توضع في الفرن حتى يستوي لمدة 4/1 ساعة تقريباً ولايحمر الوجه
- بعد ذلك تقدم.

النونه

[شذى الزهور]

التمر بالسكويت والفستق



المقادير:

نصف كليو تمر معجون
نصف قالب زبدة
نصف ملعقة هيل ناعم
كاس صغير فستق مطحون أو جوز هند
بسكويت شاي


الطريقة:

ـ يعجن التمر بزبدة والهيل جيدا
ـ يقسم التمر إلى قسمين متساويين
ـ يرش الفستق في الصينية ثم يفرد القسم الاول على الفستق وترص طبقة من البسكويت على التمر حتى يغطي الوجه تماماً
ـ يفرد القسم الثاني من تمر على وجه البسكويت ثم يرش الفستق على التمر تقطع حسب الرغبة .بالهناء والعافية

النونه __________________

[شذى الزهور]

حلى القهوة بالقشطة والتمر



المقادير:

- علبة بسكوت شاهي مطحون
- 2/1 إصبع زبده صغير مذوب
- علبة قشطه
- علبة كبيرة حليب مركز
- كأس تمر
- ملعقة نسكافة
- ملعقتان كاكاو بودر
- سكر عند الحاجة لتعديل الطعم



الطريقة:

- نرص البسكوت والزبدة في الصينية ثم يوضع في الثلاجة .
- ثم نخلط المجموعة الثانية في الخلاط ثم يصب على طبقة البسكوت ويدخل الفرن على درجة(300) لمدة (20) دقيقة تقريباً .
- بعد ذلك يترك في الثلاجة حتى يتماسكت ثم يقطع ويقدم .

النونه

__________________

[شذى الزهور]

حلى الثلاث طبقات بالتمر



المقادير:

* مقادير الطبقه الاولى:
- علبه بسكويت دايجستف
- قالب صغير زبده

* مقادير الطبقه الثانيه:
- علبه حليب مركز حجم كبير (نستله)
- علبه قشطه
- كوب فستق مطحون

* مقادير الطبقه الثالثه:
- خمسه وعشرون حبه تمر منزوع النوى
- علبه حليب مركز(نستله)حجم كبير
- علبه قشطه
- ملعقه كاكاو بودره.



الطريقة:

- يطحن البسكويت وتضاف اليه الزبده السائحه ويفرش في القالب ثم يوضع في الفريزر حتى يتماسك.
- يخلط جميع مقادير الطبقه الثانيه ويوضع فوق الطبقه الاولىويوضع في الفرن حتى يتماسك .
- ثم نخلط التمر+ الحليب المركز+ علبه قشطه + ملعقه الكاكاو و يضرب بخلاط كهربائي ثم يصب فوق الطبقه الثانيه
- ويوضع في الفرن حتى يتماسك وبعد ذلك يرش بالفستق .

ملاحظه: كاكاو البودره اختياري. وبالهناء والعافيه

__________________

[شذى الزهور]

@انواع من حلى بشوكولاتة


حلى الصمولي


المقادير:

خبز صامولى مقطع شرائح
علبة حليب نستلة كبير
قرفة مطحونة ناعم
6حبات كيري
ثلاث ارباع علبة نستلة
كاكاو بودرة حلى


الطريقة:

يخفف حليب نستلة بقليل من الماء يغمس شرائح الصامولي ثم يغمس علي وجة واحد بالكاكاو و القرفة وهكذا ويصف في صينية قاعدتها متحركة ثم تدخل الفرن من اسفل لمدة 10 دقائق ثم تخرج من الفرن

- يخلط جبن الكيري و ثلاث ابراع حليب نستلة في الخلاط ثم يصب علي الصامولي ويدخل الفرن من اعلي حتي يجمد ثم تفك قاعدة الصينية ثم يقدم

__________________

[شذى الزهور]

حلى مع القهوة بسيط



المقادير:

2 دريب ويب
2 قشطةسادة
4 بسكويت جالكسي او سنكرس
2 كيك امريكانا
1 كريم كرميل


الطريقة:

* تخلط الدريب ويب والقشطة والكريم كرميل مع بعضعا لبعض.
* نرص الكيك امريكانا في الصينية وعلى الاطراف.
* نضع الخليط على الصينيةوندخله الثلاجة .
* نقطي الصينية بعد ان تبرد بالجالكسي او السنكرس بعد اذابته على النار بقليل من الماء المغلي .
* ثم نقدم الطبق مع القهوة وصحتين وعافية وحدة

النونه __________________

[شذى الزهور]

المقادير:

01بسكوت شاي مطحون-علبه نستله
2. (2)مارس - زبده -قشطه


الطريقة:

1- يوضع البسكوت مع الزبده المسيحه وعلبه النستله بعد خلط الجميع في قوالب على شكل ورده .
2- يوضع المارس في حمام مائي مع الزبده ثم يضاف قليل من
القشطه اليها وتحرك .
3- تقلب قوالب البسكويت ويسكب عليها قليل من الخليط ويترك ليبرد لمده ربع ساعه

__________________

[بلسـم]

الله يجزاكِ خير..

[شذى الزهور]

قوالب الشوكولاته



المقادير:

القالب:
1 بسكويت مطحون
ربع قالب زبده
1 حليب نستله المركز الكبير

خليط الكاكاو:
1مارس
1 جالاكسي
1 كريمه قراطيس كراميل
1قشطه
1دريم ويب


الطريقة:

تعمل مقادير القالب وذلك بخلط البسكويت مع الزبده وعجنه
بالحليب حتى تتكون لديك عجينه كعجينة المعمول ثم ضعيها
في الثلاجه قليلا
اخرجيها وشكليها في قوالب المعمول الصغيره حتى تنتهى
أو افرديها في صينيه
ضعى مقادير الكاكاو في حمام مائي حتى تذوب واخلطيها
جيدا ثم صبيها في القوالب أوالصينيه ادخليها الثلاجه
ممكن تجميلها بالنارجين او مبشور الكاكاو

النونه

__________________

[شذى الزهور]

حلاوة السنكرس

المقادير:

علبة حليب محلى
علبة زبدة الفول السوداني التى تحتوي على قطع صغيره من الفول السوداني
بسكويت بالقمح( ويفضل استخدام بسكويت داينجستف)
قالب شوكلاته


الطريقة:

نخلط الحليب المحلى مع زبدة الفول السوداني،
ثم يكسر البسكويت قطع متوسطة ونخلطه مع الحليب وزبدة الفول السوداني . يرص في البايركس.
ثم نقوم بإذابة الشوكلاته في حمام مائي ونضعها على الخلطه السابقه ويزين حسب الرغبة.
نضعه في الثلاجه حتى تتماسك الشوكلاتة ونقطعه

__________________

[شذى الزهور]

البسبوسه2

المقادير:

كاس سميد__نصف كاس حليب بودره_2ملعقه صغيره bp نصف كاس زبده _علبه نستله كبيره


الطريقة:

يخلط جميع المقادير مع بعض ثم تدهن الصينيه ويوضع الخليط ويدخل الفرن حتى تنضج ثم تسقى با الشيره وبالهناء والعافيه

[شذى الزهور]

بسبوسه محشيه


المقادير:1

كاس سميد ناعم
كاس سكر
كاس لبن
نصف كاس زيت

بيضتان
م.صb.p
م.ص فانيليا
الحشوة: قشطه


الطريقة:

تخلط المقادير ثم يصب نصف المقدار في صينيه بايركس وتدخل الفرن من تحت حتى تتحمر ثم تخرج من الفرن وتوضع عليها القشطة ومن ثم يصب النصف المتبقي من البسبوسه عليها نعيدها للفرن من فوق فقط التحمير ويمكن إضافة لوز مبشور أو فستق على الوجه وتدخل إلى الفرن تتحمر من فوق وبعد ذلك تسقى بالشيرة..وبالعافيه عليكم

[شذى الزهور]

بسبوسه بالتمر


المقادير:

2. كوب سميد
1. كوب حليب مذاب
2/1 كوب تمر
2/1 كوب زيت
2 . ملعقه بكنج بودر
شيره ..




الطريقة:

يخلط التمر والزيت والحليب والبكنج بودر في الخلاط
يضاف الخليط الى السميد ويقلب جيداً
يوضع في صينيه وضعيها في الفرن
بعد نضوها تشرب بالشيره .......... وبالهناء والعافيه __________________

[شذى الزهور]

حلى السميد بالقشطة


المقادير:

2 كاس سميد
1 كاس سكر مطحون
1 كاس حليب مجفف
1 اصبع زبدة
2علبة قشطة
فستق
( مكسرات حسب الرغبة للزينة )


الطريقة:
- تذاب الزبدة ثم توضع عليها جميع المقادير معادا القشطة تقلب على النار حتي يشقر لونها
- ثم ترفع عن النار وتوضع عليها القشطة وتشكل وتوضع في الثلاجة حتى وقت الحاجة وبالهناء والعافية

__________________

[شذى الزهور]

حلى السميد (1)



المقادير:

1 كأس سميد
1 كأس جوز هند
1 كأس سكر
2 علبة قشطه


6 حبات كيري
1 علبة حليب مركز


الطريقة:

- نحمس السميد وجوزالهند والسكر على نار هادئة حتى يشقر لونه .
- ثم نضع عليه القشطة ونحركه بعد ذلك نضعه في صينية .
- ثم نخلط الحليب والجبن ونصبه عليه .
- ثم يحمر في الفرن من فوق فقط , بعد ذلك يوضع في الثلاجة ثم يقطع ويقدم .

__________________

[شذى الزهور]

حلى مكعبات السميد



المقادير:

- 2 كاس سميد
- 1 كاس سكر مطحون
- 1 كاس حليب مجفف
- 1 اصبع زبدة
- 2علبة قشطة
فستق ( مكسرات حسب الرغبة للزينة )



الطريقة:

- تذاب الزبدة ثم توضع عليها جميع المقادير معدا القشطة
- تقلب على النار حتي يشقر لونها ثم ترفع عن النار وتوضع عليها القشطة
- وتشكل وتوضع في الثلاجة حتى وقت الحاجة وبالهناء والعافية

[شذى الزهور]

حلى مكعبات السميد



المقادير:

- 2 كاس سميد
- 1 كاس سكر مطحون
- 1 كاس حليب مجفف
- 1 اصبع زبدة
- 2علبة قشطة
فستق ( مكسرات حسب الرغبة للزينة )



الطريقة:

- تذاب الزبدة ثم توضع عليها جميع المقادير معدا القشطة
- تقلب على النار حتي يشقر لونها ثم ترفع عن النار وتوضع عليها القشطة
- وتشكل وتوضع في الثلاجة حتى وقت الحاجة وبالهناء والعافية

[شذى الزهور]

بسيمه


المقادير:

1 كوب طحين فاخر
1كوب سميد
1 كوب جوز الهند
1 كوب سكر
1 ونصف كوب حليب
1 كوب زيت
1 ملعقه كبيره بيكنج باودر
نصف ملعقه صغيرة هيل مطحون
نصف كوب شرائح فستق



الطريقة:

- تخلط المقادير الجافه مع بعضها ثم يضاف الزيت والحليب ويخلط جيدا حتى تحصل
على خليط طري ومتجانس
- يصب الخليط في قالب مدهون ويرش عليه الفستق ويخبز في فرن متوسط الحراره
حتى يتحمر .

__________________

[شذى الزهور]

http://www.3roos.com/forums/showthread.php?s=&threadid=63592&perpage=15&pagenumber=1

[شذى الزهور]

و اما هذا الملف فللاخت روعه جزاهن الله الف خير

:clap::clap::clap::up:

[شذى الزهور]

http://www.3roos.com/forums/showthread.php?s=&threadid=62220

[شذى الزهور]

و هذه لمروج ذهبيه الله يعطيها الف عافيه

[شذى الزهور]

http://www.3roos.com/forums/showthread.php?s=&threadid=63876

[شذى الزهور]

و هذه لشذى الزهور اللي هي انا و كمان الله
يعطيني العافيه:D2

[شذى الزهور]

http://www.3roos.com/forums/showthread.php?s=&threadid=66699

[شذى الزهور]

و هذه اللقيمات للاخت عسوله جزاها الله كل خير




لقيمات روعه وعلى ضمانتي
[

ALIGN=
RIGHT]مرحباااا بنات

كل عام وانتو بخير وعافيه

حبيت اخبركم عن طريقتي في عمل اللقيمااات وهيه مضمونه وروووعه تكون مقرمشه من برا و هشه من داااخل
بس لازم تلتزمو بالخطوووات علشان تضبط معكم
.. وطبعا اخبركم السر ليش تظبط معي كل مرة


السر الاول في اللقيمات .. انك تجهزي القطر اولا ويكون بااارد كثير .. طبعا الكل يعرف كيف يسوي القطر ولازم يكون ثقيل شوي وهذة طريقتي

ماء + سكر ونخليه يغلى لين ما يغلظ. اتركه على صوب لحد ما يبرد ويكون دافئ .وبعدين اسوي في العلبه كم خيط من الزعفران واصب فوقه القطر واسكر العلبه واخليها في الثلاجة ... لمعلوماتكم .. انا اجهز كميه من الصبح واقدر استخمها كذا مرة

المقادير طريقة العجينه
1 كاس دقيق ابيض طبعا
2 ملعقة حليب نيدو
2 ملعقة خميرة
2 ملعقة زيت زيتون
1 بيضه +فانيلا شوي علشان الريحة
4/3 كوب ماء
رشه ملح

نخلط (الدقيق + الحليب+الخميرة +زيت الزيتون +بيضه + الملح ) في قدر .. نبدا بصب الماء شوي شوي اهم شئ تحصلين على عجينه سائله بس مو كثير يعني لينه .. وكلما كانت اسمك كان افضل

نتركها تتخمر 2/1 ساعه او اكثر
طبعا تحضيرين الزيت ويكون سااخن وتبدي تشكلين اللقيمات بطريقتك انا استخدم يدي والملعقة .. بس تطلع مظبوطه وتبدي تقلبين اللقيمات لين ما تتحمر

تطلعين قدر كافي من القطر بس موه كثير طبعا يكون بارد واللقيمات ساخنه على طول طلعيها من القطر و خليها في صحن التقديم ...
وكرري العمليه لين ما تخلصي ..
بالهنا والعافيه

خبرتكم السر في
* القطر البارد
* كميه الماء المستخدمه في العجينه
* سمك العجينه نفسها
*اللقيمات اول ما تطلعيها من الزيت الساخن تخليها في لقطر البارد وعلى طول تتطلعيهاااا في صحن التقديم



ياله خلوني اشوووف من الشاطرة الي راح تجربها و تظبط معهاااا

[شذى الزهور]

هدية الشامخه لكم بمناسبة رمضااااااان احلى واروع دونات على ضمانتي
سلاااااااام كيفكم بناااااااات مشتاقه لكم
انا احب شي اسمه دونااات اكثر من عجينه استخدمتها وكانت ماشي حالها
بس لقيت عجينه اخذتها من حواء الله يجزاها خير صاحبت الوصفه
وقلت يالله اجربها
ولما جربتهاااااااااااا
النتيجه












روووووووووووووووووووووووو ووووووووووووووعه
دونات الي كنت اتمنااااااااااااااااااهاا اااااااااااااااااااا
طعم حلو وحجمها كبير كانها جااااااهزه




حتى شغالتنى الي لها ثلاث سنين عندنا ماعمرها حبت الدونات صارت تحبها
المهم بتقولون وين الطريقه
ادري طولت عليكم
انتم تامروون امر



اخلطي 3 ك دقيق مع نصف ك سكر مع ربع ك زيت مع بيضه مع نصف م فانليا مع م ك خميره مع 6 م حليب بودره مع ظرف كريمه مع ثلاث ارباع ك ماء واعجيبنه واتركيها تتخمر ساعه بعد كذا اذا جيتي تفردينها افرديها بس لاتخلينها خفيف يعني خليها شوي يعني 1 سم فهمتنوي
وبعد كذا شكليه واقليها
قسم رشي عليه سكر بودره قسم شوكلاتها سائله وقسم سوي الصوص وهذي دايم اسويها وهي
نصف ك من السكر والزيت وم نسكافيه وبيضه على النار الى ان تثقل
وغمسيها فيها من فوق فقط وبس




جربوها وخبروني
محبتكم الشامخه

[شذى الزهور]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

هناك نوعان شائعان من القطر أحدهما خفيف والآخر ثقيل يستخدم القطر الخفيف في اللقيمات والبقلاة بينما يستخدم القطر الثقيل في القطايف والكنافة



راح أكتب طريقة عمل القطر الخفيف والثقيل


أولاً الخفيف


4أكواب سكر ، 2 كوب ماء ، ملعقة طعام ليمون
نصف ملعقة هيل والهيل حسب الرغبة ، ملعقة طعام ماء الورد
الزعفران نصف ملعقة شاي ..



الحين نكتب طريقة القطر الثقيل



6 أكواب من السكر ، 2 كوب ماء ، ملعقة طعام ليمون
ملعقة شاي هيل ،، ملعقة طعام ماء الورد ، ملعقة شاي زعفران



الطــــــــريقة



1- يذاب السكر في الماء على نار هادئة
2- يضاف عصير الليمون مع رفع درجة الحرارة حتى يعقد المحلول مع نزع الرغوة باستمرار .
3- يضاف الهيل والزعفران
4- يرفع القطر على النار ويترك ليبرد اختكم نورالهدى__________________

[شذى الزهور]

العوامه (طريقه ناجحه مئه بالمئه)
جبتلكم طريقة عوامه(لقمة القاضي)رائعه
المقادير :
2 كوب دقيق
نصف ملعقه صغيره بيكنج باودر
نصف ملعقه صغيره ملح
نصف ملعقه صغيره سكر
2 جرام كركم
ملعقه كبيره حليب بودره
ملعقه كبيره خميره
كوب و نصف لكوبين ماء دافيء
ثم تخلط باليد وتترك 30-40 دقيقه و تقلى و توضع في قطر بارد
الطريقه جدا طيبه ومكتوبه على جهاز لتقطيع العوامه يباع بالسوق


جنين 2003

[شذى الزهور]

حلو... زنود الست ... مضبوطة المقادير




(10 حبات)

مدة التحضير: 25 دقيقة

مدة الطهي: 15 دقيقة



المقــادير:
10 رقائق من عجينة البقلاوة (قطر 20 سم)

3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة

3 أكواب زيت للقلي

3 أكواب قطر

فستق ناعم للتزيين

زهر الليمون للتزيين (اختياري)




طريقة التحضير:
. توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض

. توضع ملعقتان كبيرتان من قشطة نستله المطبوخة حيث تلتقي قطعتا العجين

. تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجينة على القشطة وتلف العجينة بالطول على القشطة

. تكرر العملية مع بقية القطع ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تتلون

. ترفع من الزيت وتصفى ثم توضع في وعاء القطر

. بعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون


ملاحظة: تباع رقائق عجينة البقلاوة في محلات السوبرماركت والحلويات.



طريقة تحضير :القطر (الشيرة)
مدة التحضير-10 دقائق، الكمية-3 أكواب

. يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه

. ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان

. بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف

. تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد



طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
مدة التحضير-15 دقيقة

. تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل

. يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر

. عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد

. تمزج 3 علب × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال



وألف عافية يا حلوين


احلى كويتيه

__________________

[حبيبة110]

http://hawaaworld.net/files/23270/jjj.gif


السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


شذى الزهور ياقمرررر

تسلم ايديكى

مجهود رائع

ووصفات اروع

كل رمضان وانتى بخيرررررررر


:)

http://hawaaworld.net/files/23270/jjj.gif

[شذى الزهور]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته



هــلا أخــواتـــي الــكــريــمـــات



وهذه طــريــقــة لعــمل الــكــنــافــة




الكنافة بالقشتلية
=========



المقادير :
=======

لتجهيز الكنافة نحتاج الى .

كيلو من الكنافة .

نصف كوب من السمن .

نصف فنجان من ماء الزهر .



الطريقة لتحضير الكنافة .
===============

تقطع الكنافة ناعمة جداً وتبس بالسمن وماء الزهر وتوضع في كيس لحين

الحاجة .


مقادير القشتلية .
=============


6 ملاعق اكل من السميد .

نصف كيلو من القشدة البلدي .

نصف فنجان من ماء الزهر .
2
كاسة ماء حليب سائل .



الطريقة لتحضير القشتلية .
================


يوضع الحليب على نار هادئة ثم يضاف اليه السميد ويستمر في التقليب

حتى يغلظ الخليط يرفع من على النار وتضاف ماء الزهر والقشتة وتقلب

جيداً .


تقسم الكنافة الى قسمين ويفرد النصف الاول في صينية مستديرة

مدهونة بقليل من السمن ثم تضاف القشتلية وتسوى بالملعقة يضاف

باقي الكنافة وتوزع علي الوجة وتكبس برفق تغطى الكنافة وتدخل الى

الفرن على حرارة 350 درجة وتترك حتى يحمر الاسفل يرفع الغطى وتحمر

من الوجة ثم تقلب في طبق التقديم وتسقى بالشيرة الغليظة وتزين


بقليل من الـفسـتق الناعم .



وصــحــتـــيــن وعــافــيــة

احلى_عيون

[شذى الزهور]

بقلاوة بالسميد
المقادير:

رقائق البقلاوة
2/1 كأس سميد
إصبع زبده صغير
2 كأس ماء
2/1 كوب حليب بودر
4/1 كأس ماء ورد
علبة قشطة
شيرة



الطريقة:

- يوضع الماء على النار والسميد والحليب وماء الورد ويحرك حتى يتجانس .
- ثم تصف 6 طبقات بقلاوة في صينية مع دهن كل قطعة بالزبدة ماعدا الطبقة الاخيرة.
- بعد ذلك تقطع الرقائق على شكل مربعات ثم يوضع في كل مربع ملعقة صغيرة من خليط السميد
- وتطوى على شكل مثلث ثم تصف في تصف في صينية ويدهن الوجه بالزبدة. ثم تدخل الفرن حتى تحمر ثم تسقى بالشيرة .
بعد ذلك تزين بالفستق أو جوز الهند وتقدم



منقول

النونه

[شذى الزهور]

لقيمات رمضانيه
المقادير :1 كوب طحين أسمر + 1كوب طحين أبيض + نص علبة روب +شوية زعفران + ملعقه خميره + ماء دافئ للعجن

تخلطينهم و تشوفينهم لين يكون الخليط مثل خليط الكيك و تغطينه و تتركينه ساعه بعدين تسقطينه بالدهن الغزير الحار ثم بالشيره و بالهنا و الشفا


__________________
talolo2000

[شذى الزهور]

#### زنـــووووووود الــــســــت
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته





كيــف الــحــال يــا بــنــااااااات,,,,,,,,,




عـــنــدي حــلا اســمــه زنــود الــســت,,,,,,,,,



بــصــراحــة لــذيــذ وخــصــوصـاً فــي رمــضــان,,,,,,,,,



اتــفــضــلــوا ,,,,,,,,,,



زنود الست
=======


المقــادير:

=====

10 رقائق من عجينة البقلاوة (قطر 20 سم)



3 علب × 170غ قشطة نستله، مطبوخة



3 أكواب زيت للقلي



3 أكواب قطر



فستق ناعم للتزيين



زهر الليمون للتزيين (اختياري)




طريقة التحضير:
==============

. توضع شريحة من العجين بجهة الطول فوق شريحة أخرى بجهة العرض
. توضع ملعقتان كبيرتان من قشطة نستله المطبوخة حيث تلتقي قطعتا العجين
. تطوى الجهتان اليمنى واليسرى من العجينة على القشطة وتلف العجينة بالطول على القشطة
. تكرر العملية مع بقية القطع ثم تقلى في الزيت الساخن حتى تتلون
. ترفع من الزيت وتصفى ثم توضع في وعاء القطر
. بعد إخراجها من القطر يزيّن سطحها بالفستق الناعم وزهر الليمون
. ملاحظة: تباع رقائق عجينة البقلاوة في محلات السوبرماركت والحلويات.
طريقة تحضير :القطر (شيرة)
. مدة التحضير-10 دقائق، الكمية-3 أكواب
. يذوّب 2/1 2 كوب من السكر في 2/1 1 كوب من الماء ويوضع على نار متوسطة من دون تحريكه
. ترفع درجة حرارة المزيج لدرجة الغليان
. بعد الغليان، تضاف ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض ويترك المزيج حتى يغلي ببطء ويتكاثف
. تضاف ملعقة صغيرة من كل من ماء الورد وماء الزهر. يترك المزيج على النار لبضع دقائق ثم يترك ليبرد
طريقة تحضير :القشطة المطبوخة
. مدة التحضير-15 دقيقة
. تمزج 3 أكواب من حليب نيدو المحضّر مع 4/1 كوب دقيق أبيض (طحين) منخل
. يوضع المزيج على نار هادئة مع التحريك المستمر
. عندما يغلي المزيج، يترك على نار هادئة لمدة 5 دقائق ثم يسكب وهو ساخن في طبق حتى يبرد
. تمزج 3 علب × 170غ قشطة نستله مع الخليط السابق لتصبح جاهزة للاستعمال



احلى_عيون

[شذى الزهور]

### حـــلاووووووووة الــجــــــــــــزر###



هــلا وغــلا بـالــحــلــواااااااات,,,,,, ,,,




شــوفــوا هــذه الــوصــفــة وان شـــاء الله تـعــجـبـكــن,,,,,,






حلاوة الجزر
=========



المقــادير:

==========

1 علبة × 397غ حليب نستله المكثف المحلى



1 ملعقة صغيرة هيل مطحون



2/1 1 كلغ جزر أصفر مقشر ومبشور ناعماً



2/1 كوب من كل من الصنوبر، الفستق، اللوز المقشر والزبيب



2 علبة × 170غ قشطه نستله




طريقة التحضير:
=============



. يضاف حليب نستله المكثف المحلى والهيل إلى الجزر ثم يوضع الخليط

على النار حتى ينضج. يصفى الجزر بعد تمام نضجه (20 دقيقة تقريباً)

. توضع نصف كمية الجزر في صينية مدهونة بقليل من الزيت ويوضع في


وسطها خليط المكسرات مع قشطة نستله ثم يوضع فوقها النصف الآخر

من الجزر وتوضع الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة


. تخرج الصينية من الفرن ويقدم الطبق ساخناً




وصــحــتـــيــن وعـــافــيــة




احلى_عيون

[شذى الزهور]

حلى لياااااالي لبنان
ادري انه عبالكم ليالي لبنان بتكون صورلكن اللي ما عرفتوه انه اسم الحلو هذا ليالي لبنان
المقـــــادير

- 2 كوب حليب نيدو كامل الدسم (محضر)
- 2/1 كوب سميد
- 2 بيضة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
- 2 موزة
- 2/1 كوب عصير

ليمون حامض
- 2 باكيت كريمة مخفوقة
- فستق حلبي محمص وفراولة(فريز) طازجة للتزيين

الطــــريقـــةيسخن حليب نيدو المحضر ويضاف له السميد مع تحريك الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة

يخفق البيض والسكر في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الحليب على النار الهادئة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى يتكاثف

يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر وقشطة نستله

يقطع الموز إلى شرائح توضع في عصير الليمون الحامض لفترة وجيزة لكي لا تسود ثم ترفع

يسكب خليط السميد والحليب في طبق التقديم ويغطى بشرائح الموز ويزيّن بالكريمة المخفوقة المحضرة، الفستق الحلبي المحمص والفراولة(الفريز



سحورة

[شذى الزهور]

اللقيمات همهمهمهممممممممم
اللقيمات
أو لقمة القاضي



المقادير

كأسين طحين أبيض.
كأس ونصف ماء دافئ.
ملعقة طعام خميرة فورية.
فنجان قهوة زيت.
ملعقتي طعام بودرة حليب.
بيضة واحدة.

الطريقة

تعجن جميع المقادير السابقة ما عدا الحليب والبيض.
تترك العجينة لمدة ساعة لتخمر.
نذيب ملعقتي بودرة الحليب في فنجان من الماء الدافئ.
يوضع سائل الحليب على العجين.
تضاف البيضة.
يعجن الخليط حتى يتجانس.
يترك لمدة ساعة أخرى حتى تمام التخمر.
بواسطة ملعقة الطعام، تصب كرات اللقيمات في زيت حار حتى تصبح ذهبية اللون.
توضع في الوعاء المخصص للتقديم ويرش عليها شراب السكر او الدبس -


__________________
zainh3000

[شذى الزهور]

ليالي لبنااااان



.:.المقادير.:.
-2 كوب حليب نيدو كامل الدسم (محضر)
- 2/1 كوب سميد
- 2 بيضة
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة ماء زهر
- 2 علبة × 170غ قشطة نستله
- 2 موزة
- 2/1 كوب عصير ليمون حامض
- 2 باكيت كريمة مخفوقة
- فستق حلبي محمص وفراولة(فريز) طازجة للتزيين



.:.التحضير.:.



يسخن حليب نيدو المحضر ويضاف له السميد مع تحريك الخليط حتى الغليان ثم يترك على نار هادئة

يخفق البيض والسكر في وعاء آخر ثم يضاف إلى خليط الحليب على النار الهادئة مع التحريك المستمر لمدة 3 دقائق أو حتى يتكاثف

يرفع الخليط عن النار ثم يضاف إليه ماء الورد وماء الزهر وقشطة نستله

يقطع الموز إلى شرائح توضع في عصير الليمون الحامض لفترة وجيزة لكي لا تسود ثم ترفع

يسكب خليط السميد والحليب في طبق التقديم ويغطى بشرائح الموز ويزيّن بالكريمة المخفوقة المحضرة، الفستق الحلبي المحمص والفراولة(الفريز)


عروس السماء

[شذى الزهور]

البقـــــــلاوة



البقلاوة من الاصناف الشرقية المحبوبة الى الجميع ولكنها صعبة التحضير ولهذا السبب لم يتم
اضافتها الى موقعنا
ولكن بعد طلب العديد من الزوار تم اضافتها الى الموقع بمناسبة حلول الشهر الكريم
المقادير
1000جم دقيق ابيض منخول جيدا

1بيضة

1ملعقة زيت

400جم ماء للعجين

دقيق نشا لزوم الفرد

سمن بلدى

مكسرات حشب الرغبة بندق مكسر اربع او فسدق مكسر للحشو

التحضير
يتم العجن حتى يصبح العجين شديد القوام

وتترك لمدة ساعة وهى مغطاه بقطعة من القماش وبعدويقطع العجين الى 8قطع ثمانية فقط

وتفرد كل قطعة باليد وترش عليها نشا وتوضع كل واحد فوق الاخرى اى 8 طبقات عجين وبينهم النشا

وبعد يبدا الفرد بالعصاه الخاصة بفرد البقلاوة وهى عصاه قطر 5سم وطول 100سم ويفرد العجين

الى قطر 30سم ثم نبدا فى ان نفصل اقراص العجين المفرودة على العصاه واحدة تالى الاخرى

وهذا لتنظيف النشا الموجود بداخل العجين بفرشة جافة ووضع غيره بالمنخل الحرير ثم يوضع اقراص

العجين فوق بعضها ولاتنس رش النشا بينهم ويتم الفرد مرة اخرى حتى تكون الاقراص رقيقة جيدا

مثل سمك الورق العادى او اقل سمك

وبعد يقطع العجين الى اى اشكال مرغوب فيها وحشوها بالمكسرات المحببة الينا

ويوضع فى صينية ويصب عليها السمن حتى تغطى نصف العجين

ويتم الطهى فى فرن هادى جدا جدا لمدة 45دقيقة

وبعد يصفى السمن الزائد

ويضاف اليها الشربات

مقادير عمل الشربات
1000جم سكر

500جم ماء

عصير ليمونة واحدة




umelias

[شذى الزهور]

أرز بالحليب
المقادير:

3 لتر من الحليب السائل
4كاسات شاي من الارز
2كوب من السكر
رشة فانيلا
ملعقة صغيرة من ماء الزهر


الطريقة:

نضع الحليب على النار ونتركه حتى يغلي نغسل الارز ونضعه بالحليب المغلي مع اضافة كوبين من الماء ونحركه ونتركه على نار خفيفة مع التحريك من حين لاخر مدة 3ارباع الساعة وبعد المدة المحددة نضع السكر والفانيلا وماء الزهر ونحركه ونتركه لمدة عشر دقائق على نار هادئة ثم نصبه في صحون زبادي صغيرة ونضعه في البراد لمدة ثلاث ساعات ويقدم باردا

وبالصحة والهناء


بدويه متحضره

[شذى الزهور]

حلو... أم علي
المقاديـــــر :-

*نصف كيلوجرام من العجينة المورقة أي البف باستري .

*نصف كوب من اللوز .

*نصف كوب من الزبيب الخالي من النوى.

*نصف كوب من الجوز المفروم خشنا .

*نصف كوب فستق حلبي مفروم .

*ثلاثة أرباع كوب من السكر .

*أربع أكواب من الحليب .

*ملعقة صغيرة من الفانيليا .

*علبة قشطة أو قيمر للوجه .


الطريقـــــة :-

**ترق عجينة البف باستري جيدا ثم تقطــــع الى أربعــــــــة
مستطيلات متساوية .

**تخبز هذه العجينة في صوان مدهونة بالزبــــــد في فــــرن
متوسط الحرارة حتى تنتفخ الفطيرة وتحمر .

**تخلط المكسرات مع بعضها يدهن الطبق الخاص بالفـــــرن
بالزبد يقطع أحد مستطيلات الفطيرة باليد الى قطع متوسطة
الحجم وتمد في الطبق ويرش سطحها بالمكسرات تقطـــــع
باقي المستطيلات ويغطى بها فوق المكسرات .

**يرش ما تبقى من خليط المكسرات .

**توضع طبقة من البف باستري المقطــــــع على الوجـــــه .

**يذاب السكر مع الحليب ويصـــــب فــــوق السطح .

**يدهن الوجه بالقشطة بالتساوي ويرش قليل من السكــــر
البودرة فوق القشطة .

**تخبز في فرن متوسط الحرارة مدة نصف ساعة حتى يصبح
السطح ذهبيا .

**تقدم ساخنة بعد رش الوجه بالمكسرات المحمصة .



وبالهنــاء والشفــاء



أحلى كويتيه

[شذى الزهور]

بلح الشام... روعه
بلح الشام

المقادير

واحد ونصف كوب دقيق – 6 بيضات – 8 ملاعق كبيرة زيت – كوب ماء ملعقة فانيليا – زيت للتحمير – كوب من الشراب – نصف كوب سكر ثلاثة أرباع كوب ماء – نقط من عصير ليمون – ماء ورد أو فانليا .

الطريقة

يعمل الشراب بوضع السكر مع الماء على النار حتى يغلى ويذوب السكر فيضاف عصير الليمون ويترك حتى يصبح يعقد وتضاف الفانيليا ويترك جانبا حتى يبرد . ضعى الماء والزيت معا فى اناء على النار حتى يغلى ويبعد عن النار ضعى الدقيق دفعة واحدة ويقلب بشدة الى أن يصبح كالكرة ويعاد الخليط الى النار الهادئة لمدة دقيقة مع التقليب ثم يرفع من على النار حتى يبرد الخليط نوعا .

- ثم اضيفى البيض واحدة واحده والفانيليا وقلبى العجينة بقوة وادعكيها الى أن تتماسك

- ضعى العجينة فى كيس به بلبلة مخصوصة لبلح الشام .

- ادهنى يدك بالزيت واضغطى على الكيس باليد الأخرى لتخرج العجينة على اليد المدهونة ثم قصى بمقص مدهون بالزيت تقريبا طول بلح الشام حوالى 7سم . ثم ضعى القطع على النار فى زيت التحمير المقدوح حتى تحمر وترفع بمقصوصة وتوضع على ورق شفاف لامتصاص الزيت ويمكن فى مصفاه ثم اغمرى وحدات بلح الشام فى الشراب البارد ورصيها فى طبق التقديم .




فروحه الحلوة

[شذى الزهور]

القيمات ......بسسسس......الحلوه
المقادير 1-كوب ونصف ماء 2-فنجال سكر 3-كوب صغير (بياله)زيت 4-ملعقه كبيره خميره فوريه 5-قليل من الملح 6- 2كوب دقيق الطريقه 1- تخلط المقادير السابقه فى خلاط الكيك 2-تعجن فى الدقيق وتترك حتى تخمر 3-تقلى بالزيت ويوضع عليه الشيره

بالهناء


الكافى

[شذى الزهور]

البقلاوه
بقـــــلاوة


المقادير

نصف باكيت جلاش
نصف باكيت كنافة
قطر بالهيل والزعفران أو عسل

الحشو:

فستق لوز جوز مطحونه جيدا وعليها ملعقة كبيره دارسين(قرفة) بودرة و تعجن بالعسل حتى تتكون عجينة متماسكة

الطريقة:

الصينية تتكون من ثلاثة اصناف

الصنف الاول:

مثل الاصابع استعملي ربع العلبة
خذي طباقتان من الجلاش و قطعيها مربعات بعرض السبابة
خذي مقدار من الحشوه ولفيه مثل الرول ثم ضعيه على الجلاش ولفيه وصفيه في الصينية

الصنف الثاني:

المعينات

نفس الطريقة السابقة ولكن لا تقطعي الجلاش لفيه مثل الرول مع الضغط عليه حتى ياخذ شكل مسطح ثم قطعيه بشكل مائل قطع صغيرة وصفيه في الصينية

الصنف الثالث:

الكنافة

اخذي خصلة من الكنافة و حشيها ثم لفيها مثل الرول بس لفتين كافي
صفيها ايضا بالصينية ، الصينية مدهونة بالزبدة ورشي على الوجه زبدة سائلة وادخليها الفرن حتى تتحمر ويصير لونها ذهبي جميل ، رشي عليها القطر أو العسل ، صفي كل الأصناف في صينية واحدة بحيث كل نوع في جهة



قمرالليالي

[شذى الزهور]

لقيمات
لقيمات(العوامات)...
انها حلوى ولا الذ ..
المقاير:-
1.كوبان طحين ..ابيض..واحمر..
2.معلقتان كبيرتان روب.
3.زعفران حسب الرغبة.
4.فنجان سكر.
5.رشة ملح.
6.معلقة خميرة.
7.ماء دافئ.
طرقة التحضير:-
1.ضغي المكونات جميعها في اناء متوسط،اضيفي الماء الدافئ،وامزجي بيديك .وضعي العجينة في مكان دافئ.
2.بعد ان تخمر العجينة ضعي بيديك العجينة في الزيت.
3.اضيفي العسل فوق اللقيمات.


وشكرا.
ارجو ان تعجبكم الطريقة.:p

الشامسية*،*

[شذى الزهور]

الكنافة النابلسية
الكنافة النابلسية



الكنافة النابلسية من الذ الاطباق الشرقية

: المكونات
100جم سمن بلدى
500جم كنافة شعر طازجة
500جم قشدة حليب طازجة
100جم فسدق مفرى و محمص
250جم شربات معقود
:خطوات العمل
يوضع السمن فى وعاء عميق على النار ثم يضاف اليه الكنافة ويقلب تقليب دائم حتى تحمر الكنافة ونحذر من ان تحرق
وبعد توضع داخل مصفاه حتى تتخلص من السمن الزاد ان وجد
يضاف عليها الشربات المعقود ويقلب جيدا
:الديكور
تقسم كمية الكنافة الى نصفين يوضع النصف الاول فى طبق مناسب للكمية ويفرد عليها القشدة بالتساوى ثم يفرد النصف
الثانى ثم يرش عليها الفسدق المفرى وقليل من الشربات المتبقى
وتقدم بالهناء والشفاء



قمرالليالي

[شذى الزهور]

راحة الحلقوم
المقادير :



■كوبان من النشاء.
■أربعة أكواب من السكر .
■ ثلاثة أكواب من الماء .
■ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو رشة من الفانيليا .
■قليل من الزيت لدهن الصينية .





--------------------------------------------------------------------------------

الطريقة :


(1) ذوبي النشاء في كوب من الماء .

(2) ضعي كوبين من السكر مع كوبين من الماء في قدر على النار ، وحركي حتى يغلي المزيج .
(3) أضيفي النشاء والماء وحركي جيدا بعد 15 دقيقة .

(4) أضيفي كوبين من السكر واتركي المقادير لمدة ساعة على نار قوية .
(5) خذي قليلا من المزيج وضعيه على البلاط حتى يبرد قليلا فاذا مط في يدك يكون قد نضج .

أضيفي ماء الزهر الى المزيج ثم أطفئي النار .
(7) أدهني صينية بايركس بقليل من الزيت .

صبي المزيج في الصينية وعندما تبرد قطعيها الى مربعات وقدميها




zainah

[شذى الزهور]

حلى*** الاقماع بالشيره ***


حلى الاقماع بالشيره
*في الخلاط توضع المقادير التاليه 00

** كاس ماء + نصف كاس زيت + كاس سميد + ملعقه كبيره ونصف بكنج بودر + ملعقه ونصف سكر **

ثم توضع في قدر ويضاف لها كاس دقيق وتعجن مع تبليل اليد بالزيت ثم يضاف لها كاس ثاني من الدقيق بالتدريج وتترك حتى تخمر لمدة ساعه 00

ثم تفرد العجينه وتقطع شرائح ثم نلفها حول الاقماع 00

ثم يقلى القمع بالزيت ويحشى بالجبن 000 وتوضع عليها الشيره


وصحتين000

الخلود :


__________________

[امــ حمودي]

جزاك الله خير :up::up:

[suzi]

مشكورة على المجهود الرائع


:clap::clap::clap::clap::clap::clap::clap:

[MoOon-Light]

:clap::clap::clap:

مشكوووره

جهد فعلا تشكرين عليه

يعطيج العافيه:up:

[شذى الزهور]

اشكر مروركم عزيزاتي

اميره العشاق


suzi



MoOon-Light

و تحياتي لكم:shy:

[hiasally]

ألف شكر لكي يا شذى الزهور
عن جد شغل متعوب عليه
بصراحة ما يطلع منك إلا أحلى شذى
:clap::clap::clap:
:clap::clap:
:clap:

[ملايين]

:clap::clap:

[شذى الزهور]

تسلمين على هذا الرد عزيزتيhiasally

و لك الف شكر:shy:

[شذى الزهور]

شكرا لمرورك اختي ملايين

تحياتي لك:smile:

[شذى الزهور]

و هذا الملف للاخت

ام لولوة من قطر


الله يعطيها العافيه:clap:

[شذى الزهور]

http://www.3roos.com/forums/showthread.php?threadid=65772&highlight=%C7%E1%D2%E1%C7%C8%ED%C9

[شذى الزهور]

حلاوة بحليب النيدوو





السلام عليكم ورحمه الله وبركاته

حلاوه اتهبل بحليب نيدو ..........
مرحبا بنات كيفكم
المقادير:
كاس حليب نيدو او اى حليب باودر
بيضه
نص ملعقة شاى بيكنج باودر
نعجن المقادير السابقه مع بعض
وناخذ لتر واحد حليب سائل
وهيل مطحون
وزعفران وماء ورد
وفنجان سكر

الطريقه:
تعجن المقادير الاولى مع بعض كما ذكرت سابقا ونعمل منها كرات صغيره
ونسخن الحليب السائل مع السكر والهيل والزعفران وماء الورد
وتوضع الكرات فيه ويترك على نار هادئه لمدة (45 د) ثم يوضع فى الثلاجه حتى يبرد ويقدم
وبالعافيه ويارب يحوز على رضاكم
عجبني ونقلته لكم

تحياتي لكم

اختكم

بنت المملكة

[شذى الزهور]

.... القطااااااااااااااااااااا ايف.....
نشالله تنال اعجابكم










المقادير


- كاس طحين
- نصف كاس سميد
- ربع كاس سكر
- ملعقة بكينج بودر
- كاسين ماء
- شيره
- قشطه.

الطـريقــة :

- تخلط جميع المقادير في الخلاط وتصب على شكل دوائر صغيره على مقلاة فوق نار هادئه.
- وترفع عندما تتحمر من الاسفل فقط ثم تحشى بالقشطه وتغلق .
- ثم تحمر في الزيت وتوضع عليها الشيره


وبالهناء والعافيه


الظاهريه

[شذى الزهور]

حبيباتي عندي لكم طريقه جديده بسيطه اسمها ( الشكلمه )
بسم الله الرحمن الرحيم

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


اولا اشكركن على تشجيعكن لى ولله يشهد اني افرحت من قلبي



ما اريد ان اطيل عليكن




المقادير :


علبة كريمة ( قشطه )

كوب سكر ناعم

نصف كوب بندق محمص

4اكواب جوز الهند او مكسرات مطحونه ناعم جدا


ملعقه فانليا



الطريقه :


توضع علبة الكريمة في صحن وعليها السكر و عليها الفانليا و تعجن بجوز الهند او المكسرات وتوضع في كل كرة جوز هند بندقة وتوضع على ورق


زبده وتوضع في الفرن لمدة (5 دقائق ) او فيتوضع في الثلاجه و تلبس بالشكولاطه القهويه وتخطط بالشكولاطه البيضاء وتوضع في الثلاجه قليلا


وتقدم مع المشروب .


وتاكلوا بالهناء والشفاء


اختكم في لله ام آمنه

[شذى الزهور]

ملكة البسبوسات
المقادير:

2 *كوب سميد .

* ملعقه كبيره بيكن باودر.

* ملعقة فانيليا .

* 2 قشطه .

* 2حليب مركز محلى كبير .

* فنجان قهوه زيت نباتي.



الحشو نوعان:

قشطه طازجه

أو

اخلطي ربع كوب زبده و كوب جوز هند و نصف كوب سكر اسمر ونصف ملعقه قرفه وشيره وشرائح لوز.





الطريقه:

اخلطي مقادير البسبوسه جيد بملعقه ثم صبي نصف المقدار في صينيه مدهونه ثم الحشوه ثم نصف الباقي من البسبوسه وحسب الرغبه رشي شرائح لوز على الوجه ثم ادخليه الفرن حتى تستوي وتتحمر وبعد اخراجها صبي عليها الشيره وتركيها حتى تبرد تماما ثم قدميها وبالعافيه




zainah

[عاشقة الرمادي]

تسلمي شذى الزهور على هالابداع

حلويات ولا اشهى :clap:

وكل عام وانتم بخير

[شذى الزهور]

شكرا لك يا عاشقة الرمادي على الرد و الحمدلله ان

الموضوع عجبكم :up::shy:

[شذى الزهور]

عيـون المـها
ارجو اتباع المقادير وتنفيذ الخطوات بكل دقة
المقادير
-------
1000جم دقيق
600جم زبدة
100جم سكر بودرة
4بيضات
150جم سميد
100جم جوز هند ناعم
2باكو بيكنج بودر
قليل من الفانيليا
-----------------------------------------
مقادير عمل الشربات
---------------
1000جم سكر
1000جم ماء
عصير ليمونة فقط
---------------------------------------------

فسدق ناعم لديكور
------------------------------------



خطوات التحضير
--------------
يتم خلط السكر مع الزبدة ويخلط جيدا باليد ثم يضاف الفانيليا والبيكينج بودرثم يضاف البيض وحدة تلى الاخرى
ثم السميد والجوز هند ويعجن الخليط جيدا باليد ويترك بالثلاجة لمدة ساعتان
ونبدا فى عمل الشربات او القطر كما تعرفه البعض منا وبعد ان يغلى يترك ليبرد وحتى يتم عمل العيون وخروجها من الفرن
نرجع الى العجين مرة اخرى
يتم دهان صينية بالسمن ويبدا اخذ قطعة صغيرة فى حجم التمر وتلف بين راحة اليد مثل التمرة او تشبيه دقيق مثل العين
من هنا تسمى عيون المها ويكرر ذلك حتى انتهاء العجين او ملىء الصنية
تدهن القطع بفرشة صغيرة بصفار بيض فقط وتدخل الفرن على درجة حرارة 180 -200 درجة مئوية
حتى يحمر الوجه ويتم صب الشربات اى القطر عليها بكثر وتترك لمدة 5 دقائق وبعد يصف منها الشربات الزائد
وتجمل بالفسدق الناعم
والف هنا0000000

تحيااااتي



dam3t_7zn

[شو مغيرة]

:up:

[شذى الزهور]

شكرا لك عزيزتي شو مغيره على المرور
:up:

[عودة]

يمي يمي

[OoOo.kuwaiteyah.oOoO]

يعطيج العافيه

[مغربية كوول]

تسلمين اختي على الوصفات بس حبذا لو كانوا صور تبين الاشكال

[ام عبيرz]

مشكوره حبيبتي الله يجزاكي خير

[شوشو أخت ميمي]

مشكورة أختي على المجهود

[عروس ليبيا]

http://www.arabseyes.com/vb/uploaded/36207_1178184425.gif

[Ɯα7śнтƞφ ŠώαŁƪϜЌ]

تسلمين خيتي
الله يعطيج العافيه



*
*
*
*


تسلم يدج