فوائد حليب الصويا للنساء ، في هذه الأيام ، يبدو أن قسم الحليب غير المصنوع من الألبان يزداد ازدحامًا. لا يزال البديل النباتي الأصلي ، وهو حليب الصويا ، قويًا ، ولكن قد تتساءل عن كيفية تكديسه ضد اللوزيات الشائعة الأخرى ، مثل اللوز ، والرشاشات الأكثر عصرية ، مثل الشوفان ، وما إذا كان آمنًا بالفعل لكلتا المرأتين أم لا والرجال. إليك ما تحتاج إلى معرفته لاتخاذ القرار الصحيح لنظامك الغذائي.
ما هو حليب الصويا
حليب الصويا هو مشروب نباتي خالٍ من الألبان ، وغالبًا ما يتم استهلاكه كبديل للحليب. انها مصنوعة من فول الصويا، والعديد من الماركات تحصين حليب الصويا مع الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين D و الكالسيوم . "العروض حليب الصويا التنوع الطهي، والملمس دسم، ونبذة الغذائي الصحي، بما في ذلك أوميغا 3 الأحماض الدهنية الأساسية [إذا المحصنة] وفلافونيدات التي تمارس المضادة للأكسدة ، والمضادة للالتهابات ، وخصائص القلبية"، ويقول Julieanna هيفر، RD ، وهو نبات - اختصاصي تغذية في منطقة لوس أنجلوس ومؤلف كتاب The Vegiterranean Diet .
لماذا قد تشرب حليب الصويا بدلا من حليب الألبان؟
هناك العديد من الأسباب التي قد تجعلك تلجأ إلى حليب الصويا في قهوتك أو عصيرك أو في حبوبك. أولاً ، قد لا تحب طعم حليب البقر ، وقد تفضل أيضًا حليب الصويا على البدائل الأخرى غير الألبان. قد تحاول أيضًا تجنب منتجات الألبان لعدة أسباب ، سواء كانت للصحة أو لفقدان الوزن.
يعاني بعض الأشخاص أيضًا من عدم تحمل اللاكتوز ، مما يعني أنهم يجدون صعوبة في هضم سكر يسمى اللاكتوز ، وهو الكربوهيدرات الموجودة في حليب البقر ، كما تقول باربرا شميدت ، RDN، أخصائي برنامج نمط الحياة التغذوية في مستشفى نورووك في نورووك ، كونيتيكت. يمكن أن يؤدي ذلك إلى مجموعة متنوعة من الآثار الجانبية المعدية المعوية غير المريحة ؛ في هذه الحالة ، يعتبر شرب الحليب النباتي خيارًا حكيمًا.
ما هي الحقائق الغذائية لحليب الصويا؟
هناك العديد من أنواع حليب الصويا في السوق ، وسيختلف عدد السعرات الحرارية والسكر المضاف اعتمادًا على ما تشتريه. تحقق دائمًا من ملصق حقائق المغذيات على علامتك التجارية التي تختارها. فيما يلي الحقائق الغذائية لكوب واحد من حليب الصويا العضوي غير المحلى الشهير:
السعرات الحرارية: 80
الدهون: 4 جرام
الدهون المشبعة : 0.5 جرام
الكربوهيدرات: 3 جرام
الألياف : 2 جم
السكريات: 1 جم (0 جم سكر مضاف)
البروتين : 7 جرام
عند مقارنة جميع أنواع الألبان النباتية ، يمكننا القول ، على نطاق واسع ، أن حليب الصويا هو الأكثر تشابهًا من الناحية التغذوية مع حليب البقر قليل الدسم. "أطلق على فول الصويا اسم الحبة الرائعة الصالحة للأكل. مع وجود جميع الأحماض الأمينية الأساسية التسعة ، فإن حليب الصويا غني بالبروتين ومتوازن بالدهون والكربوهيدرات. كما أنه أفضل حليب اللوز من حيث البروتين ، حيث أن حليب اللوز التقليدي قد يحتوي على سعرات حرارية أقل (30 فقط لكل كوب) ، ولكنه يقدم غرامًا واحدًا ضئيلًا من البروتين. ( 2 ) (هناك بعض أنواع "البروتين المضاف" من حليب اللوز التي تستخدم بروتين البازلاء لزيادة محتوى البروتين).
5 أنواع حليب نباتية بديلة تجعلك تتناثر
هناك المزيد من خيارات الحليب أكثر من أي وقت مضى - وهي ليست فقط للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. اخلطي لاتيه أو حبوب الإفطار في الصباح بتجربة أحد هذه الأنواع من الحليب الرائج.
قد تكون المركبات النباتية الموجودة في فول الصويا أيضًا واقية للقلب . أعلنت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) عن اقتراح في عام 2017 لتجريد فول الصويا من الادعاء بأن فول الصويا يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب . "في حين أن بعض الأدلة لا تزال تشير إلى وجود علاقة بين بروتين الصويا وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب - بما في ذلك الأدلة التي راجعتها إدارة الغذاء والدواء (FDA) عندما تم التصريح بالادعاء - فإن مجموع الأدلة العلمية المتاحة حاليًا يدعو إلى التشكيك في يقين هذه العلاقة ، كما يقرأ بيان صحفي من أكتوبر 2017. ردًا على ذلك ، نشرت دراسة واحدة في أبريل 2019 في مجلة التغذية ، وحللت 46 تجربة على الرجال والنساء البالغين الذين يعانون ارتفاع مستويات الكوليسترول في الدم.، وجد أن تناول 25 جرامًا من بروتين الصويا يوميًا لمدة ستة أسابيع يقلل من مستويات الكوليسترول الضار بنسبة 3 إلى 4 في المائة. يجادل الباحثون بأن هذا التحليل التلوي والمراجعة يظهران أن فول الصويا يحمي القلب. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن مؤلف الدراسة الرئيسي ، ديفيد جينكينز ، دكتوراه في الطب ، حصل سابقًا على تمويل بحثي من معهد فول الصويا الأمريكي وشركات أطعمة الصويا. د. جينكينز هو مدير مركز التغذية العلاجية وتعديل عوامل الخطر في مستشفى سانت مايكل في تورنتو. يوفر كوب واحد من حليب الصويا 7 جرام من بروتين الصويا في المتوسط.
هل من الآمن شرب حليب الصويا أم أنه يسبب سرطان الثدي؟
على مر السنين ، اكتسب فول الصويا سمعة سيئة. قد يخبرك بعض الناس أن فول الصويا يزيد من خطر الإصابة بالسرطان وهو خطير بشكل خاص على الناجين من سرطان الثدي . يأتي هذا التناقض من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والتي وجدت أنه عندما تستهلك القوارض جرعات عالية من الايسوفلافون ، فإنها أكثر عرضة للإصابة بسرطان الثدي. كما أوضحت جمعية السرطان الأمريكية ، "تعالج القوارض فول الصويا بشكل مختلف عن البشر ، ولم تظهر نفس النتائج في البشر." قام الباحثون أيضًا بإطعام القوارض كمية من فول الصويا لن يحصل عليها الناس من تناول الطعام بشكل معتدل.
في الواقع ، بالنسبة لأولئك الذين يتطلعون إلى تناول نظام غذائي يقلل من خطر الإصابة بالسرطان ، فإن أطعمة الصويا الكاملة هي إضافة ذكية. يقول هيفير: " لقد ثبت أن أطعمة الصويا [الكاملة] تقلل من تكرار الإصابة بسرطان الثدي والوفيات لدى الناجيات من سرطان الثدي ، وتقلل أيضًا من خطر الإصابة بسرطان الثدي وسرطان البروستات.
ما مقدار حليب الصويا الآمن للشرب يوميًا؟
يقول هيفر: يمكنك أن تشعر بالثقة في شرب حليب الصويا. بالنسبة لمقدار حليب الصويا الذي يمكنك شربه ، فهي تتبع توصية المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان (AICR) باستهلاك معتدل من فول الصويا. هذا يعني تناول حصة إلى حصتين يوميًا من أطعمة الصويا الكاملة ، بما في ذلك حليب الصويا. على سبيل المثال ، إذا كنت تخطط لتناول التوفو المقلي على العشاء ، فلا يزال بإمكانك تضمين كوب واحد من حليب الصويا في عصير الصباح. يلاحظ AICR أن الأبحاث تظهر أن ما يصل إلى ثلاث حصص يوميًا قد ثبت أنها آمنة.
هل هناك من يجب أن يتجنب حليب الصويا؟
إذا كان لديك حساسية من فول الصويا ، فعليك تجنب حليب الصويا. يقول هيفر: "بخلاف ذلك ، فهو طعام ممتاز لأي شخص آخر". إذا كنت حاملاً، يمكنك تناول الصويا. وبالمثل ، إذا كنت مصابًا بسرطان الثدي، فلا بأس من تناول كمية معتدلة من فول الصويا.
كيفية اختيار حليب الصويا الصحي
أنت تبحث عن بعض الأشياء. أولاً اختر علامة تجارية غير محلاة، كما يقول هيفر. يمكن أن تحتوي الإصدارات المحلاة على حوالي خمسة جرامات من السكر لكل وجبة إذا كنت تريد القليل من النكهة، فإن الفانيليا غير المحلاة هي أفضل رهان لك. كما توصي باختيار عضوي إذا كان ضمن ميزانيتك.