أسعار الشعير الجديدة 2021 داخل المملكة العربية السعودية، حيث تداول الكثير من الأشخاص داخل المملكة العربية السعودية، حيث زاد البحث عنه في الفترة الأخيرة من قبل المقيمين والمواطنين داخل المملكة العربية السعودية، عروس من خلال هذا المقال يقدم لك كل ما تحتاج إليه من معلومات حول أسعار الشعير الجديدة لعام 2021.

تفاصيل اسناد عملية استيراد وبيع الشعير للقطاع الخاص

أعلنت المؤسسة العامة للحبوب للعملاء أنه وفق قرار مجلس الوزراء السعودي، حيث يتم من خلال الموافقةعلى عمليات شراء وبيع و استيراد والشعير للقطاع الخاص، الحسابات البنكية للمؤسسة للحبوب المخصصة للمحطات التي أكملت اجراءاتها النظامية بدءاً من الخميس الموافق 29 أبريل 2021 ميلادي، حيث يتم من خلال :

  • شركة المتحدة للأعلاف محطة الشركة في محافظة ضباء بمنطقة تبوك.
  • شركة النافع للأغذية محطة شركة المساعد للتجارة والمقاولات بمحافظة ينبع بمنطقة المدينة المنورة.
  • شركة المتحدة للأعلاف في ينبع بمحافظة منطقة المدينة المنورة.
  • شركة المتحدة للاعلاف بمحافظة جدة بمنطقة مكة المكرمة.
  • شركة النافع للأغذية بمحافظة جدة بمنطة مكة المكرمة.
  • شركة المتحدة للأعلاف بمحافظة جازان منطقة جازان.
  • استمرار بقية المحطات بالعمل حسب المعتاد لحساب المؤسسة العامة للحبوب.

أسعار الشعير الجديدة 2021

أسعار الشعير الجديدة 2021 وصلت إلى 60 ريال سعودي للكيس وزن 50 كيلو بعدما كان سعره 53 ريال سعودي، وقد جاء هذا القفز السريع في الأسعار بعدما تم اسناد عملية الإستيراد وبيع الشعير للقطاعات الخاصة بالسعودية، بيع الموزين بالأسعار القديمة وقاموا برفع السعر إلى 60 ريال سعودي بدلاً من 53 ريال، حيث يحتوي الشعير على أزمة عام 2021.

حبوب الشعير

الشعير هو أحد أقدم الحبوب المزروعة في العالم ، ويظهر في النظم الغذائية التقليدية في جميع أنحاء العالم. في السابق كان طعامًا للمُصارعين والرجال العاديين على حدٍ سواء ، يُزرع اليوم في الغالب لتغذية الحيوانات والشعير لاستخدامه في المشروبات الكحولية. ومع ذلك ، يظل الشعير محصولًا غذائيًا مهمًا في المناطق النامية والأماكن التي لا يمكن أن تنمو فيها الحبوب الأخرى. مع تغير المناخ وأهمية الاستدامة أصبحت أكثر وأكثر وضوحًا ، فإن مرونة الشعير كمحصول إلى جانب مجموعة الفوائد الصحية كمواد غذائية - تجعله مثالًا مهمًا لمحصول مغذي وديناميكي يمكن أن يزدهر في أقل من `` مثالي '' الظروف.
الشعير المزروع ، Hordeum vulgare ، يأتي من الأنواع البرية Hordeum spontaneum . هناك مجموعتان من الشعير المزروع - صفان من الشعير وستة صفوف شعير. تحتوي حبوب الشعير على قشرة خارجية سميكة غير قابلة للهضم والتي يجب إزالتها بعناية شديدة لتجنب فقدان بعض طبقة نخالة الحبوب. لهذا السبب ، من الشائع أن يتم تقطيع الشعير أو نصف لؤلؤي ، مما يعني أن كل النخالة أو بعضها قد تم صقلها o. لتجنب هذه الصعوبة في المعالجة ، تم تربية أصناف الشعير الخالية من القشور بحيث يكون لها قشر متصل بشكل فضفاض لدرجة أنها تسقط بشكل عام أثناء الحصاد. هذا يقلل من المعالجة ويضمن الاحتفاظ بكل النخالة والجراثيم. للتأكد من أنك تحصل على الشعير الكامل ، ابحث عن 100٪ ختم الحبوب الكاملةوالشعير المصنف على أنه كامل ، أو مقشر ، أو بدون قشر ، بدلاً من لؤلؤي أو نصف لؤلؤي.
ينمو الشعير جيدًا حيث لا تزدهر محاصيل الحبوب الرئيسية الأخرى بسبب الارتفاع أو قلة هطول الأمطار أو ضعف ملوحة التربة. يتجلى تحمل الشعير في النطاق الجغرافي الرائع للزراعة ، الذي يزرع من النرويج إلى تشيلي . كان أكبر منتجي الشعير من 2015-2017 هم الاتحاد الروسي تليها فرنسا وألمانيا وأستراليا ، وهي قائمة تعرض المزيد من القدرات الديناميكية المتنامية للشعير. يحتل الشعير المرتبة الرابعة في إنتاج محاصيل الحبوب في الولايات المتحدة ، بعد الذرة والقمح والأرز. في عام 2012 ، تم إنتاج حوالي ربع الشعير من أجل الشعير ، وتستخدم غالبية الباقي لتغذية الحيوانات.

  • التاريخ إنتاج الشعير

الشعير هو أحد أقدم المحاصيل المزروعة في العالم ، وقد تم تدجينه في جنوب غرب آسيا منذ أكثر من 10000 عام. استنادًا إلى النتائج الأثرية ، من الواضح أن الشعير كان يُزرع بانتظام إلى جانب حبوب أخرى من حبوب القمح والقمح إينكورن بنسبة 11000 إلى 10500 سنة مضت ، وغالبًا ما يتم زراعتها جنبًا إلى جنب مع البقوليات مثل العدس والحمص . على الرغم من الاتفاق إلى حد كبير على جنوب غرب آسيا كنقطة تدجين الشعير ، فقد لا تكون الوحيدة. أدى التنوع الجيني بين البقايا الأثرية للشعير في جنوب غرب آسيا وهضبة التبت إلى اعتقاد الكثيرين بأن التبت نقطة منفصلة تمامًا لتدجين الشعير .
بغض النظر عن منشأ الشعير ، سرعان ما انتشر وأصبح محصولًا مهمًا في جميع أنحاء أوراسيا. سافر الشعير المستأنس بسرعة من الشرق الأدنى عبر شرق وسط وجنوب آسيا ثم إلى أوروبا وأفريقيا . لقد ترسخ الشعير في إفريقيا بحلول 5000 سنة مضت ، وكان موجودًا في إثيوبيا لفترة طويلة بما يكفي ، على الرغم من أنه ليس صنفًا أصليًا ، فقد طور اختلافات وراثية متميزة عن أبناء عمومته في أوراسيا . استمر الشعير في السفر شرقاً عبر العديد من الطرق المختلفة ، وبحلول عام 2000 قبل الميلاد ، استقر الشعير في جميع أنحاء أوروبا.
تتضح أهمية الشعير في الحياة القديمة في كل من السجلات الأثرية والمكتوبة. يوجد عدد من بقايا الشعير في مواقع بلاد ما بين النهرين أكثر من القمح ، مما يدعم الفرضية القائلة بأن الشعير كان غذاءً للجماهير . في سومريا القديمة ، كان هناك إله الشعير ولكن ليس إله القمح. قام الرومان بإطعام المصارعين الشعير ، والذي ينسبه البعض إلى قوتهم في استدعاء المصارعين hordearii ، أو رجال الشعير . ببطء ، اكتسب القمح ميزة على الشعير وبحلول القرن الأول الميلادي تجاوز القمح الشعير باعتباره محصول الحبوب الرئيسي . تم إقصاء الشعير إلى علف الحيوانات بشكل أساسي ، على الرغم من أنه ظل محصولًا غذائيًا مهمًا في شمال أوروبا حتى القرن السادس عشر .

  • كومة الشعير

سافر الشعير إلى الأمريكتين عبر مسارين متميزين  - إلى نيو إنجلاند مع كولومبوس وإلى الجنوب مع الفاتحين الإسبان في القرن السابع عشر. في العالم الجديد ، كان الشعير مملوءًا في الغالب لاستخدامه في المشروبات الكحولية. بالكاد أفضل بكثير للتخمير من الجاودار أو القمح بسبب بدنها الخارجي الصلب غير القابل للأكل. تحمي هذه الطبقة الكبيرة البذور النابتة عند التخمير ، وهي عملية تشمل التعامل مع الحبوب ذات المحتوى العالي من الرطوبة. اليوم ، لا يزال الشعير مملوءًا لاستخدامه في البيرة والمشروبات الروحية المقطرة.

  • القيمة الغذائية للشعير

يحتوي الشعير على حوالي 17٪ بير ، وهو من أعلى المستويات في جميع الحبوب الكاملة . يحتوي أيضًا على مستويات عالية من بيتا جلوكان القابل للذوبان ، وهو نوع خاص من البر (موجود أيضًا في الشوفان) يمكن أن يساعد في التحكم في نسبة السكر في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب. كما ثبت أن الشعير يقلل من ضغط الدم ويخفض بشكل ملحوظ الكوليسترول الكلي . في الواقع ، فإن الأبحاث التي تدعم الشعير الكامل قوية جدًا لدرجة أن إدارة الغذاء والدواء الأمريكية وافقت في عام 2008 على ادعاء صحي مشروط لمنتجات الشعير ، وربطها بانخفاض خطر الإصابة بأمراض القلب التاجية.
تحتوي كل حبة كاملة على مزيج مختلف من العناصر الغذائية . توفر الشعير مصدر جيد (توفير لا يقل عن 10٪ من القيمة اليومية الموصى بها) من البروتين، والمغنيسيوم والفوسفور وفيتامين B3، والنحاس وهو مصدر ممتاز (توفير 20٪ على الأقل من أوصى القيمة اليومية) من الحبات فاي والمنغنيز السيلينيوم والثيامين (فيتامين ب 3).
يمكن تخزين الشعير في المخزن لمدة 6 أشهر وفي الفريزر لمدة تصل إلى سنة واحدة. شعير كامل - يمكن حفظنا في المخزن لمدة 3 أشهر وفي الفريزر لمدة تصل إلى 6 أشهر.

  • الشعير الأناناس JicaamaSalad

لطهي الشعير الكامل ، يُطهى كوبًا واحدًا من الحبوب المجففة مع 3 أكواب من السائل. يُغلى المزيج ثم يُترك على نار خفيفة لمدة 45 إلى 60 دقيقة للحصول على 3.5 أكواب من الحبوب المطبوخة. توصي بعض العلامات التجارية بالنقع طوال الليل لتقليل وقت الطهي.
الشعير سهل المضغ ، مما يجعله مثاليًا لسلطات الحبوب والبيلاف وبديل رائع للأرز خاصةً في الكاري والبطاطس المقلية والريزوتو. يحتوي الشعير على نكهة غنية مع حلاوة خفيفة ، ويقترن جيدًا بالفطر والخضروات الجذرية والتوابل الدافئة ونكهات الخريف مثل التفاح. حصة واحدة من الشعير المطبوخ (نصف كوب ، غير مطبوخ) تحتوي على 160 سعرة حرارية ، و 8 جرامات من نصف البر و 6 جرامات من البروتين.

كيف أطهي الشعير

طهي الشعير اللؤلؤي بالطريقة التي تطبخ بها الأرز. غطي كوبًا واحدًا من الشعير بكوبين من الماء أو مرق الدجاج أو مرق الخضار واتركيه على نار خفيفة لمدة 30 إلى 40 دقيقة ؛ زغب بشوكة قبل أن تقدمه. يمكنك أيضًا استخدام حلة طهي الأرز. أضف كوبين ونصف من السائل لكل كوب شعير. إذا قمت بنقع الشعير مسبقًا في الكثير من الماء ، فسيؤدي ذلك إلى تقليل وقت الطهي الكلي. يمكن نقع الشعير مسبقًا لمدة ساعة أو طوال الليل. النقع المسبق يقلل من وقت الطهي إلى حوالي 15 دقيقة. يمكن أيضًا طهي الشعير في قدر الضغط ؛ اتبع التعليمات الفردية على وحدتك الخاصة ، حيث يمكن أن تختلف أوقات الطهي قليلاً بين الطرز.
على الرغم من أن حساء الشعير (حتى هذا الإصدار مع العدس ) هو على الأرجح الطريقة الأكثر شيوعًا والأكثر شيوعًا لتناول الشعير ، يمكنك استخدامه تمامًا كما تستخدم أي حبوب أخرى مثل الكسكس أو الكينوا أو الأرز. قدمي كاري نباتي أو خضار مقلي على الشعير بدلاً من الأرز أو اصنعي بيلاف الشعير أو سلطة الشعير (فقط يمكنك صنع سلطة الكينوا أو بيلاف الأرز) ، أو ببساطة أضيفي حفنة إلى الحساء أو السلطة المفضلة لديك.

  • الشعير المطبوخ

يحتوي الشعير المطبوخ على قوام مطاطي قليلًا ونكهة الجوز ، على غرار الأرز البني والفارو . إنها قاعدة محايدة متعددة الاستخدامات لأي عدد من الأطباق ، من وجبات القلي السريع إلى الأوعية المقاومة للحرارة إلى أطباق البروتين وعصيدة الإفطار.

  • من أين تشتري الشعير

معظم محلات البقالة تخزن الشعير اللؤلؤي. ابحث عنها بالقرب من الفول المجفف والعدس . يمكنك أيضًا العثور عليها في كثير من الأحيان في حاويات السائبة. قد يتم تعبئة جريش الشعير ، الذي تمت إزالة بدنه الخارجي فقط ، كشعير بدون قشر ولكنه ليس متاحًا بسهولة. قد تحتاج إلى التحقق من متجر للأطعمة الصحية أو الاتصال بالإنترنت لمعرفة هؤلاء. من السهل استبدال أحدهما بالآخر عن طريق ضبط وقت الطهي وفقًا لذلك.

  • طريقة تخزين الشعير

قم بتخزين الشعير الجاف في وعاء محكم الإغلاق بعيدًا عن الرطوبة والضوء. إذا تم الاحتفاظ بها على هذا النحو ، فإنها تدوم إلى أجل غير مسمى ، مما يجعلها خيارًا جيدًا لإمدادات غذائية طارئة. يجب تبريد الشعير المطبوخ واستهلاكه في غضون ثلاثة أو أربعة أيام. يمكن تجميد الشعير العادي لمدة تصل إلى ستة أشهر ، مما يجعله مناسبًا لإضافته إلى وجبة أو مشروب سريع الطهي .

  • أنواع الشعير

الشعير غير المقشر ، أو الشعير غير المقشر ، والذي يُطلق عليه أحيانًا الشعير غير المقشر ، غير معالج ويستغرق وقتًا أطول في الطهي مقارنةً بشعير اللؤلؤ الأكثر شيوعًا ، والذي تم صقله لإزالة بعض أو كل الطبقة الخارجية للنخالة . الشعير سريع الطهي (يُطلق عليه أحيانًا "الشعير الفوري") عبارة عن رقائق مطبوخة مسبقًا ، لذلك يستغرق الطهي 10 دقائق فقط . جرب إضافة حفنة من الشعير سريع الطهي إلى قدر من الحساء على نار هادئة، يأتي الشعير المملح المستخدم في تخمير البيرة من النسخة المنبتة من الحبوب ؛ يمكن استخدام شراب الشعير المملح في المنزل كمُحلي .