طبخات رمضان من الانستقرام ، هناك الكثير من الوصفات التي ظهرت على موقع انستقرام، وانتشرت من أجل تقديمها في شهر رمضان الكريم، لذلك لابد من التعرف عليها وعلى مقاديرها ، عروس يقدم لك أطباق متنوعة وطبخات كثيرة من داخل موقع انستقرام.

وصفة المكرونة بالفرن
المكونات:

  • نصف كيلو مكرونة (أي شكل).
  • نصف كوب طماطم مقطعة.
  • حبة بصل واحدة.
  • نصف كيلو لحم مفروم.
  • علبة من الزيتون الأسود.
  • شرائح فطر.
  • ذرة شامية بمقدار كوب
  • نصف كوب زيت نباتي.
  • بهارات.
  • ملح فلفل حسب الرغبة.

التحضير:

  • يتم سلق المكرونة على النار في المياه، مع إضافة ملعقة زيت، وعندما تنضج تُرفع من على النار وتصفى من الماء.
  • يتم إضافة البصل بعد تقطيعه إلى شرائح في وعاء يحتوي على الزيت النباتي، ويتم التقليب إلى أن يذبل البصل.
  • ثم يتم إضافة جميع المكونات الأخرى إلى وعاء البصل مع التقليب جيدًا.
  • يتم وضع المكرونة فوق الخليط السابق، ويوضع الوعاء في الفرن.
  • بعد أن يتحمر وجه المكرونة، يتم إخراجها من الفرن وتزيينها بالكزبرة والفستق.

وصفة كبسة باللحم الضاني

المكونات:

  • نصف كيلو من اللحم الضاني.
  • نصف كيلو من الأرز (أرز بسمتي).
  • توابل متنوعة، تشمل: (بودر هيل أو حبهان، فلفل أسود مطحون، كاري، كركم، القرفة).
  • توابل اللحم.
  • روزماري.
  • ورق الغار.
  • الفلفل الحلو (بابريكا).
  • ملعقة كبيرة واحدة من صلصة الطماطم.
  • حبة بصل.
  • 2 ثمرة جزر مقطعة إلى مكعبات.
  • ثمرة فلفل أخضر.
  • 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
  • قيل من الشطة (حسب الرغبة).

خطوات التحضير:

  • يتم تقطيع اللحم الضاني إلى قطع صغيرة الحجم، ويُفضل الاحتفاظ بالعظم.
  • تٌوضع قطع اللحم في وعاء يحتوي على قليل من السمن المسخن المنصهر، ويتم تشويحها به.
  • يتم إضافة البصل المقطع إلى اللحم، وإضافة صلصة الطماطم والخضار والتوابل إلى اللحم مع التقليب جيدًا.
  • يُترك اللحم على النار لكي يغلي مدة تراوح بين 15 إلى 30 دقيقة، حتى تمام الطهي.
  • يتم تشويح الأرز أيضًا مع الزيت على النار، وعندما ينضج يتم نقله إلى وعاء التقديم.
  • يتم إضافة خليط اللحم والتوابل إلى وعاء الأرز من أعلى.
  • يُمكن تزيين الكبسة بالكزبرة المقطعة، وتُقدم للطعام ساخنة.

أكلات رمضانية سهلة وسريعة

شيش طاووق بصدور الدجاج
المكونات:

  • نصف كيلو صدور دجاج مخلية.
  • طماطم.
  • جزر.
  • بصل.
  • كاري.
  • كركم.
  • بهارات.
  • الفلفل الأسود
  • بابريكا.
  • ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من الليمون.
  • نصف كوب زبادي.

خطوات التحضير:

  • يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة.
  • يتم تجهيز وعاء التتبيلة من خلال إضافة كل من اللبن الزبادي، الليمون، الخل، والملح، والفلفل الأسود، والملح وخلطهم معًا جيدًا.
  • يتم ترتيب وضع كل من مربعات الدجاج مع محتوى وعاء التتبيلة عبر الأسياخ.
  • يتم تجهيز صينية فرن مناسبة ودهنها بالزيت، وترتيب أسياخ الشيش طاووق بها.
  • توضع بالفرن إلى أن تنضج المكونات، ويقدم للطعام ساخنًا مع الخبز.

فراخ بالبصل في الفرن

المكونات:

  • دجاجة ويتم تقطيعها إلى أربعة أجزاء.
  • 4 حبات بصل مقطعة طوليًا.
  • ملعقة من السمن أو الزبد.
  • 4 حبات طماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
  • ورق لورا.
  • حبهان.
  • فلفل حار.
  • فلفل أسود
  • ملح.

خطوات التحضير:

  • يتم غسيل وتنظيف الدجاجة جيدًا وتقطيعها إلى أربعة أجزاء وتركها جانبًا.
  • في وعاء مناسب يتم إضافة كل من قطع البصل والفلفل والطماطم والتوابل مع خطهم معًا جيدًا وإضافة نصف كوب من الماء.
  • يتم وضع الوعاء على النار، ويترك فترة مناسبة على الموقد حتى يذبل البصل.
  • يتم تجهيز وعاء أو صينية فرن مناسبة، ويتم وضع طبقة من خليط البصل به.
  • يتم وضع أجزاء الدجاج فوق طبقة البصل بترتيب مناسب.
  • يُوضح باقي كمية خليط البصل فوق الدجاج حتى تغطيها تمامًا.
  • يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة مناسبة، وتُترك حتى تكتسب أجزاء الدجاج اللون الذهبي المحمر.
  • يتم تقديم الدجاج إلى الطعام ساخنًا مع صوص خليط البصل.

اللحم مع الفطر
المكوّنات

  • حبّتان من الفليفلة الحلوة الحمراء.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
  • كيلوغرام ونصف من لحم الكتف، الخالي من العظم والمقطع إلى قطع كبيرة.
  • عشرون غراماً من الزّبدة.
  • ستة فصوص من الثوم المهروس.
  • رأس من الشومر، المقطع إلى شرائح.
  • مئتا غرام من الفطر الطازج، المقطع إلى أربع قطع.
  • كوبان من مرق اللحم.
  • مئتا غرام من السبانخ، المفروم خشناً.
  • ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • نصف ملعقة كبيرة من الملح.

طريقة التحضير

  • نقطّع الفليفة إلى أربعة أجزاء، وننزع البذور والعرق الأبيض.
  • نشوي الفليفلة بحيث تكون القشرة الخارجيّة موجّهة إلى النار، إلى أن تتشكل الفقاقيع السوداء على القشرة.
  • نقشّرها ونقطّعها إلى شرائح سميكة، ونضع نصف كميّة الزيت في مقلاة كبيرة.
  • نضعها على النار، وعندما يسخن الزيت نضيف قطع اللحم، ونقلّب بين الحين والآخر حتى يتحمّر اللحم، ونرفعه من المقلاة.
  • نضيف بقيّة الزيت والزبدة إلى المقلاة، وعندما يسخن الزيت نضيف الثوم، والشومر، والفطر، والفلفل، والملح.
  • نحرّك حتى يصبع الشومر طريّاً ونُعيد اللحم إلى المقلاة.
  • نضيف الفليفلة المشويّة، والمرق وعندما يغلي المزيج نغطّي المقلاة ونتركها فوق نار هادئة مدة ساعة، أو حتى ينضج اللحم.
  • نضيف السبانخ، ونترك المقلاة فوق النار حتى يذبل السبانخ.

طاجن البطاطا بالدجاج
المكوّنات

  • كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّب.
  • كيلوغرام من البطاطا.
  • بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
  • ملعقة كبيرة من الكريمة.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
  • ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
  • كوبان من الحليب السائل.
  • كوبان من الجبنة المبشورة.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
  • ملعقة صغيرة ونصف من الملح.

طريقة التحضير

  • نضع الدجاج في قدر على النار ونضيف إليه الزيت، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، ونشوّحه، ثمّ نضيف كوباً من الماء، ونتركه يُطهى حتى ينضج الدجاج.
  • نقطّع الدجاج بعد أن يُطهى إلى قطع صغيرة جداً، ونضعه في القدر مرة أخرى، ونضع عليه الكريمة الطازجة، والقليل من الجبن المبشور.
  • نقطّع البطاطا إلى دوائر رقيقة، ونضيف إليها الملح، والفلفل الأسود في صينيّة فرن مدهونة بالزّبدة.
  • نضع طبقة من البطاطا، ونفرغ عليها خليط الدجاج، ثمّ طبقة أخرى من البطاطا.
  • نُفرغ الحليب، ونضع قطع صغيرة من الزبدة كي تُطهى البطاطا.
  • نضيف الجبن المبشور المتبقّي.

أرز بالزعفران
المكوّنات

  • كوب من أرز البسمتي.
  • ثلاثة أكواب من الماء.
  • ثلاث حبات من الهال.
  • حبتان من القرنفل.
  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.

طريقة التحضير

  • نغسل الأرز جيّداً، ثمّ نضعه في الإناء مع الماء، ونتركه حتى يُنقع ثلاثين دقيقة.
  • نصفّي الأرز من الماء، ثمّ نضعه في قدر على نار متوسطة، ونضيف الهال، والقرنفل، والملح، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نخفّف النار.
  • نترك الأرز على نار هادئة حتى يقترب من النضج.
  • نضع الزعفران مع الحليب في إناء، ونضعه على النار حتى يصبح الحليب دافئاً، ونُزيله عن النار، ونضع خليط الزعفران والحليب على الأرز.
  • نقلّب جيّداً ولكن بحذر لكي لا تتكسّر حبات الأرز، ونتركه لخمس دقائق أو حتى ينضج الأرز، ثمّ نتركه ليبرد خمس دقائق، ثمّ نقدّمه دافئاً.

معكرونة بالبشاميل
المكوّنات

  • كيس من المعكرونة الأصابع.
  • بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
  • أربع حبات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
  • صدران من الدجاج مسلوقان ومقطعان إلى قطع صغيرة.
  • كوبان من خلطة البشاميل الجاهزة.
  • كوب من الجبنة المبشورة.
  • مكعّبان من مرق الدجاج.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.

طريقة التحضير

  • نقلي البصل إلى أن يتحمّر في مقلاة.
  • نضيف إليه البندورة، ومعجون البندورة، والماجي، والدجاج المسلوق، ونتركه على نار هادئة قليلاً حتى تتداخل المكوّنات وتنضج البندورة، ثمّ نضعها جانباً حتى تنضج.
  • نسلق المعكرونة بكميّة من الماء المغلي مع رشّة من الملح، ثمّ نصفّيها من الماء بعد ذلك، ونخلطها مع خلطة البشاميل.
  • نضع نصف المعكرونة بالبشاميل في الصينيّة، ونفردها بشكل متساوٍ، ثمّ نفرد عليها الطبقة الأولى كاملة.
  • نضع الكميّة المتبقّية من المعكرونة، ونرشّ عليها الجبنة المبشورة.
  • نُدخلها الفرن وهو ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة من أسفل، ومن ثمّ من أعلى لمدة خمس دقائق.

ستيك مع الخضار وصوص الباربكيو
مكونات الستيك:

  • كيلو غرام من فيليه لحم البقر المنظّف و المقطّع على شكل شرائح سميكة.
  • القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

مكونات صوص الباربكيو:

  • بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
  • فص واحد من الثوم المدقوق.
  • كوبان ونصف من كريمة الطبخ.
  • ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • كوب واحد من الفطر الطازج المقطّع على شكل شرائح.
  • نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

للتقديم:

  • أربع حبات من الجزر.
  • حبة واحدة من زهرة البروكلي الكاملة.
  • عشر حبات من عرانيس الذرة الصغيرة.

طريقة التحضير

  • غسل الخضروات وسلقها بالماء المملح، ثم تصفيتها وتركها جانباً حتى موعد التقديم.
  • قلي الثوم والبصل بزيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لونهما ذهبياً مائلاً إلى البني.
  • إضافة الفطر ورش القليل من الملح وتقليب المكونات بشكل جيد.
  • إضافة صلصة الباربكيو وتقلب، ثم إضافة الكريمة الفلفل الأسود.
  • تركها على النار لتوغلي لمدة دقيقتين ومن ثم ترفع عن النار.
  • تسخين بعض الزيت النباتي في مقلاة أخرى.
  • رش القليل من الملح و الفلفل على لحمة الفيليه.
  • قلي قطع اللحم على نار قوية مع التقليب المستمر لمدة تتراوح من سبع دقائق إلى عشر دقائق.
  • وضع قطع اللحم المقلية في طبق التقديم وصب عليها الكمية المرغوبة من الباربكيو صوص.
  • تقديم الطبق ساخناً بجانب الخضار المسلوقة.

أفضل أكلات رمضانية عربية

اكلات رمضانية سعودية

  • المفطح.
  • المرقوق.
  • المندي.
  • كبسة اللحم.
  • اللحم الضاني.
  • حمام الفرن.

أكلات رمضانية جزائرية

  • بوراك اللحم.
  • الكسكس بالدجاج.
  • شطيطحة دجاج أو لحم.
  • دولما الكوسة الجزائرية.

اكلات رمضانية مصرية

  • طاجن المكرونة باللحم.
  • البفتيك.
  • البط والدجاج.
  • الرقاق باللحم.
  • المكرونة بالبشاميل.
  • الكوسة بالبشاميل.
  • المحشي.