طبخات رمضان من الانستقرام ، هناك الكثير من الوصفات التي ظهرت على موقع انستقرام، وانتشرت من أجل تقديمها في شهر رمضان الكريم، لذلك لابد من التعرف عليها وعلى مقاديرها ، عروس يقدم لك أطباق متنوعة وطبخات كثيرة من داخل موقع انستقرام.
وصفة المكرونة بالفرن
المكونات:
- نصف كيلو مكرونة (أي شكل).
- نصف كوب طماطم مقطعة.
- حبة بصل واحدة.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- علبة من الزيتون الأسود.
- شرائح فطر.
- ذرة شامية بمقدار كوب
- نصف كوب زيت نباتي.
- بهارات.
- ملح فلفل حسب الرغبة.
التحضير:
- يتم سلق المكرونة على النار في المياه، مع إضافة ملعقة زيت، وعندما تنضج تُرفع من على النار وتصفى من الماء.
- يتم إضافة البصل بعد تقطيعه إلى شرائح في وعاء يحتوي على الزيت النباتي، ويتم التقليب إلى أن يذبل البصل.
- ثم يتم إضافة جميع المكونات الأخرى إلى وعاء البصل مع التقليب جيدًا.
- يتم وضع المكرونة فوق الخليط السابق، ويوضع الوعاء في الفرن.
- بعد أن يتحمر وجه المكرونة، يتم إخراجها من الفرن وتزيينها بالكزبرة والفستق.
وصفة كبسة باللحم الضاني
المكونات:
- نصف كيلو من اللحم الضاني.
- نصف كيلو من الأرز (أرز بسمتي).
- توابل متنوعة، تشمل: (بودر هيل أو حبهان، فلفل أسود مطحون، كاري، كركم، القرفة).
- توابل اللحم.
- روزماري.
- ورق الغار.
- الفلفل الحلو (بابريكا).
- ملعقة كبيرة واحدة من صلصة الطماطم.
- حبة بصل.
- 2 ثمرة جزر مقطعة إلى مكعبات.
- ثمرة فلفل أخضر.
- 2 حبة طماطم متوسطة الحجم.
- قيل من الشطة (حسب الرغبة).
خطوات التحضير:
- يتم تقطيع اللحم الضاني إلى قطع صغيرة الحجم، ويُفضل الاحتفاظ بالعظم.
- تٌوضع قطع اللحم في وعاء يحتوي على قليل من السمن المسخن المنصهر، ويتم تشويحها به.
- يتم إضافة البصل المقطع إلى اللحم، وإضافة صلصة الطماطم والخضار والتوابل إلى اللحم مع التقليب جيدًا.
- يُترك اللحم على النار لكي يغلي مدة تراوح بين 15 إلى 30 دقيقة، حتى تمام الطهي.
- يتم تشويح الأرز أيضًا مع الزيت على النار، وعندما ينضج يتم نقله إلى وعاء التقديم.
- يتم إضافة خليط اللحم والتوابل إلى وعاء الأرز من أعلى.
- يُمكن تزيين الكبسة بالكزبرة المقطعة، وتُقدم للطعام ساخنة.
أكلات رمضانية سهلة وسريعة
شيش طاووق بصدور الدجاج
المكونات:
- نصف كيلو صدور دجاج مخلية.
- طماطم.
- جزر.
- بصل.
- كاري.
- كركم.
- بهارات.
- الفلفل الأسود
- بابريكا.
- ملعقة كبيرة من الخل الأبيض.
- ملعقة كبيرة من الليمون.
- نصف كوب زبادي.
خطوات التحضير:
- يتم تقطيع صدور الدجاج إلى مربعات صغيرة.
- يتم تجهيز وعاء التتبيلة من خلال إضافة كل من اللبن الزبادي، الليمون، الخل، والملح، والفلفل الأسود، والملح وخلطهم معًا جيدًا.
- يتم ترتيب وضع كل من مربعات الدجاج مع محتوى وعاء التتبيلة عبر الأسياخ.
- يتم تجهيز صينية فرن مناسبة ودهنها بالزيت، وترتيب أسياخ الشيش طاووق بها.
- توضع بالفرن إلى أن تنضج المكونات، ويقدم للطعام ساخنًا مع الخبز.
فراخ بالبصل في الفرن
المكونات:
- دجاجة ويتم تقطيعها إلى أربعة أجزاء.
- 4 حبات بصل مقطعة طوليًا.
- ملعقة من السمن أو الزبد.
- 4 حبات طماطم مقطعة إلى أجزاء صغيرة.
- ورق لورا.
- حبهان.
- فلفل حار.
- فلفل أسود
- ملح.
خطوات التحضير:
- يتم غسيل وتنظيف الدجاجة جيدًا وتقطيعها إلى أربعة أجزاء وتركها جانبًا.
- في وعاء مناسب يتم إضافة كل من قطع البصل والفلفل والطماطم والتوابل مع خطهم معًا جيدًا وإضافة نصف كوب من الماء.
- يتم وضع الوعاء على النار، ويترك فترة مناسبة على الموقد حتى يذبل البصل.
- يتم تجهيز وعاء أو صينية فرن مناسبة، ويتم وضع طبقة من خليط البصل به.
- يتم وضع أجزاء الدجاج فوق طبقة البصل بترتيب مناسب.
- يُوضح باقي كمية خليط البصل فوق الدجاج حتى تغطيها تمامًا.
- يتم وضع الصينية في الفرن عند درجة حرارة مناسبة، وتُترك حتى تكتسب أجزاء الدجاج اللون الذهبي المحمر.
- يتم تقديم الدجاج إلى الطعام ساخنًا مع صوص خليط البصل.
اللحم مع الفطر
المكوّنات
- حبّتان من الفليفلة الحلوة الحمراء.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزّيتون.
- كيلوغرام ونصف من لحم الكتف، الخالي من العظم والمقطع إلى قطع كبيرة.
- عشرون غراماً من الزّبدة.
- ستة فصوص من الثوم المهروس.
- رأس من الشومر، المقطع إلى شرائح.
- مئتا غرام من الفطر الطازج، المقطع إلى أربع قطع.
- كوبان من مرق اللحم.
- مئتا غرام من السبانخ، المفروم خشناً.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة كبيرة من الملح.
طريقة التحضير
- نقطّع الفليفة إلى أربعة أجزاء، وننزع البذور والعرق الأبيض.
- نشوي الفليفلة بحيث تكون القشرة الخارجيّة موجّهة إلى النار، إلى أن تتشكل الفقاقيع السوداء على القشرة.
- نقشّرها ونقطّعها إلى شرائح سميكة، ونضع نصف كميّة الزيت في مقلاة كبيرة.
- نضعها على النار، وعندما يسخن الزيت نضيف قطع اللحم، ونقلّب بين الحين والآخر حتى يتحمّر اللحم، ونرفعه من المقلاة.
- نضيف بقيّة الزيت والزبدة إلى المقلاة، وعندما يسخن الزيت نضيف الثوم، والشومر، والفطر، والفلفل، والملح.
- نحرّك حتى يصبع الشومر طريّاً ونُعيد اللحم إلى المقلاة.
- نضيف الفليفلة المشويّة، والمرق وعندما يغلي المزيج نغطّي المقلاة ونتركها فوق نار هادئة مدة ساعة، أو حتى ينضج اللحم.
- نضيف السبانخ، ونترك المقلاة فوق النار حتى يذبل السبانخ.
طاجن البطاطا بالدجاج
المكوّنات
- كيلوغرام من صدور الدجاج المسحّب.
- كيلوغرام من البطاطا.
- بصلة كبيرة مفرومة فرماً ناعماً.
- ملعقة كبيرة من الكريمة.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت.
- ملعقتان كبيرتان من الزّبدة.
- كوبان من الحليب السائل.
- كوبان من الجبنة المبشورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ملعقة صغيرة ونصف من الملح.
طريقة التحضير
- نضع الدجاج في قدر على النار ونضيف إليه الزيت، والبصل، والفلفل الأسود، والملح، ونشوّحه، ثمّ نضيف كوباً من الماء، ونتركه يُطهى حتى ينضج الدجاج.
- نقطّع الدجاج بعد أن يُطهى إلى قطع صغيرة جداً، ونضعه في القدر مرة أخرى، ونضع عليه الكريمة الطازجة، والقليل من الجبن المبشور.
- نقطّع البطاطا إلى دوائر رقيقة، ونضيف إليها الملح، والفلفل الأسود في صينيّة فرن مدهونة بالزّبدة.
- نضع طبقة من البطاطا، ونفرغ عليها خليط الدجاج، ثمّ طبقة أخرى من البطاطا.
- نُفرغ الحليب، ونضع قطع صغيرة من الزبدة كي تُطهى البطاطا.
- نضيف الجبن المبشور المتبقّي.
أرز بالزعفران
المكوّنات
- كوب من أرز البسمتي.
- ثلاثة أكواب من الماء.
- ثلاث حبات من الهال.
- حبتان من القرنفل.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة من الزّعفران.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
طريقة التحضير
- نغسل الأرز جيّداً، ثمّ نضعه في الإناء مع الماء، ونتركه حتى يُنقع ثلاثين دقيقة.
- نصفّي الأرز من الماء، ثمّ نضعه في قدر على نار متوسطة، ونضيف الهال، والقرنفل، والملح، ونتركه حتى يغلي، ثمّ نخفّف النار.
- نترك الأرز على نار هادئة حتى يقترب من النضج.
- نضع الزعفران مع الحليب في إناء، ونضعه على النار حتى يصبح الحليب دافئاً، ونُزيله عن النار، ونضع خليط الزعفران والحليب على الأرز.
- نقلّب جيّداً ولكن بحذر لكي لا تتكسّر حبات الأرز، ونتركه لخمس دقائق أو حتى ينضج الأرز، ثمّ نتركه ليبرد خمس دقائق، ثمّ نقدّمه دافئاً.
معكرونة بالبشاميل
المكوّنات
- كيس من المعكرونة الأصابع.
- بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح رفيعة.
- أربع حبات من البندورة المفرومة فرماً ناعماً.
- صدران من الدجاج مسلوقان ومقطعان إلى قطع صغيرة.
- كوبان من خلطة البشاميل الجاهزة.
- كوب من الجبنة المبشورة.
- مكعّبان من مرق الدجاج.
- ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة.
طريقة التحضير
- نقلي البصل إلى أن يتحمّر في مقلاة.
- نضيف إليه البندورة، ومعجون البندورة، والماجي، والدجاج المسلوق، ونتركه على نار هادئة قليلاً حتى تتداخل المكوّنات وتنضج البندورة، ثمّ نضعها جانباً حتى تنضج.
- نسلق المعكرونة بكميّة من الماء المغلي مع رشّة من الملح، ثمّ نصفّيها من الماء بعد ذلك، ونخلطها مع خلطة البشاميل.
- نضع نصف المعكرونة بالبشاميل في الصينيّة، ونفردها بشكل متساوٍ، ثمّ نفرد عليها الطبقة الأولى كاملة.
- نضع الكميّة المتبقّية من المعكرونة، ونرشّ عليها الجبنة المبشورة.
- نُدخلها الفرن وهو ساخن لمدة خمس عشرة دقيقة من أسفل، ومن ثمّ من أعلى لمدة خمس دقائق.
ستيك مع الخضار وصوص الباربكيو
مكونات الستيك:
- كيلو غرام من فيليه لحم البقر المنظّف و المقطّع على شكل شرائح سميكة.
- القليل من الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.
مكونات صوص الباربكيو:
- بصلة متوسطة الحجم مفرومة فرماً ناعماً.
- فص واحد من الثوم المدقوق.
- كوبان ونصف من كريمة الطبخ.
- ملعقتان كبيرتان من صلصة الباربكيو.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- كوب واحد من الفطر الطازج المقطّع على شكل شرائح.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
للتقديم:
- أربع حبات من الجزر.
- حبة واحدة من زهرة البروكلي الكاملة.
- عشر حبات من عرانيس الذرة الصغيرة.
طريقة التحضير
- غسل الخضروات وسلقها بالماء المملح، ثم تصفيتها وتركها جانباً حتى موعد التقديم.
- قلي الثوم والبصل بزيت الزيتون في قدر على نار متوسطة إلى أن يصبح لونهما ذهبياً مائلاً إلى البني.
- إضافة الفطر ورش القليل من الملح وتقليب المكونات بشكل جيد.
- إضافة صلصة الباربكيو وتقلب، ثم إضافة الكريمة الفلفل الأسود.
- تركها على النار لتوغلي لمدة دقيقتين ومن ثم ترفع عن النار.
- تسخين بعض الزيت النباتي في مقلاة أخرى.
- رش القليل من الملح و الفلفل على لحمة الفيليه.
- قلي قطع اللحم على نار قوية مع التقليب المستمر لمدة تتراوح من سبع دقائق إلى عشر دقائق.
- وضع قطع اللحم المقلية في طبق التقديم وصب عليها الكمية المرغوبة من الباربكيو صوص.
- تقديم الطبق ساخناً بجانب الخضار المسلوقة.
أفضل أكلات رمضانية عربية
اكلات رمضانية سعودية
- المفطح.
- المرقوق.
- المندي.
- كبسة اللحم.
- اللحم الضاني.
- حمام الفرن.
أكلات رمضانية جزائرية
- بوراك اللحم.
- الكسكس بالدجاج.
- شطيطحة دجاج أو لحم.
- دولما الكوسة الجزائرية.
اكلات رمضانية مصرية
- طاجن المكرونة باللحم.
- البفتيك.
- البط والدجاج.
- الرقاق باللحم.
- المكرونة بالبشاميل.
- الكوسة بالبشاميل.
- المحشي.