السعرات الحرارية في جوز الهند ، جوز الهند ( Coco nucifera) هي بذرة وثمار عائلة شجرة النخيل. توجد في المناطق الاستوائية حيث يتم حصادها من أجل لحمها الأبيض وزيتها وعصائرها، في الولايات المتحدة ، يعتبر جوز الهند الكامل الطازج طعامًا غريبًا ويستهلكه عشاق الصحة في الغالب. ومع ارتفاع شعبيتها ، أصبح العثور على جوز الهند الكامل أو قطع جوز الهند في الأسواق المحلية أسهل. يوجد جوز الهند المبشور عادة في محلات البقالة، يمكن أن يكون جوز الهند إضافة لذيذة ومغذية لنظامك الغذائي عند تناوله باعتدال. على الرغم من احتوائه على نسبة عالية من الدهون المشبعة ، إلا أن جوز الهند يوفر المنجنيز والألياف، عروس يقدك لك كل ما تحتاج إليه حول السعرات الحرارية التي يحتوي عليها جوز الهند.

حقائق غذائية عن جوز الهند

يتم توفير المعلومات الغذائية التالية من قبل وزارة الزراعة الأمريكية لقطعة واحدة (45 جرام) من لحم جوز الهند الطازج بقياس 2 "× 2" × 1/2 ". 

حقائق غذائية عن جوز الهند

  • السعرات الحرارية : 160
  • الدهون : 15 جم
  • صوديوم : 9 ملغ
  • كربوهيدرات : 6.8 جرام
  • الألياف : 4 جم
  • السكريات : 2.8 جم
  • البروتين : 1.5 جرام


الكربوهيدرات
قطعة واحدة من لحم جوز الهند الطازج غير المحلى تحتوي فقط على 6.8 كربوهيدرات ، معظمها ألياف غير قابلة للذوبان - وهي شكل غير قابل للهضم من الكربوهيدرات الغذائية. توفر الألياف غير القابلة للذوبان الجزء الأكبر من البراز ، ويمكن أن تساعد في منع الإمساك وتطور البواسير.
هناك كمية صغيرة من السكر الطبيعي في جوز الهند ، ولكن فقط 2.8 جرام لكل وجبة. يُقدر الحمل الجلايسيمي للحصة الواحدة من لحم جوز الهند الطازج بحوالي 6.

  • الدهون

يوجد 15 جرامًا من الدهون في حصة واحدة من لحم جوز الهند. معظم الدهون (13.4 جم) هي دهون مشبعة. هناك أيضًا كمية صغيرة من الدهون الأحادية غير المشبعة (0.64 جم) وكمية أقل من الدهون المتعددة غير المشبعة (0.16 جم)
يعتبر جوز الهند من أعلى المصادر النباتية للدهون المشبعة. الدهون المشبعة هي النوع المشتق أساسًا من بروتين اللحوم.
يرتبط بفرط كوليسترول الدم (ارتفاع الكوليسترول) ، وتصلب الشرايين (تصلب الشرايين) ، وأمراض القلب.كان  هناك نقاش كبير في الإعدادات الصحية والبحثية حول المخاطر والفوائد النسبية لأنواع مختلفة من الدهون في جوز الهند وزيت جوز الهند . يوفر جوز الهند أحماض دهنية متوسطة السلسلة (MCFAs).
يعتبر البعض أن MCFAs أكثر صحة من الأحماض الدهنية طويلة السلسلة (الموجودة في مصادر اللحوم والألبان). بغض النظر ، فإن الدهون الموجودة في جوز الهند توفر 9 سعرات حرارية لكل جرام ، تمامًا مثل جميع الدهون. لذلك من الذكاء تناوله باعتدال.

  • بروتين

لحم جوز الهند ليس مصدرًا غنيًا بالبروتين ، لكنه يوفر حوالي 1.5 جرام لكل قطعة.

  • الفيتامينات و المعادن

توفر حصة واحدة من لحم جوز الهند 34٪ ​​من القيمة اليومية للمنجنيز ، وهو معدن يساعد جسمك في الحفاظ على صحة الدماغ والجهاز العصبي ووظيفة المناعة.
ستستفيد أيضًا من المعادن الأخرى الموجودة في جوز الهند بما في ذلك النحاس (10٪) والسيلينيوم (6٪) والحديد (6٪) وكميات صغيرة من الفوسفور والبوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك. جوز الهند ليس مصدرًا مهمًا للفيتامينات ، ولكن توجد كميات قليلة من الفولات وفيتامين ج والثيامين.

الفوائد الصحية
اكتسبت جوز الهند شعبية بسبب خصائصها المزعومة في مكافحة الأمراض ، ولكن العديد من الادعاءات إما غير مدعومة بالبحث أو ببساطة مبالغ فيها من قبل الشركات المصنعة للأغذية. لم يتم دراسة لحم جوز الهند على نطاق واسع مثل زيت جوز الهند المشتق من لحم جوز الهند.
ضع في اعتبارك أنه بينما يمكنك الحصول على بعض فوائد زيت جوز الهند عندما تستهلك لحم جوز الهند. لكن اللحوم تنتج زيتًا أقل بكثير من حصة مماثلة من الزيت.

  • تحسين الكوليسترول

يعتقد بعض أنصار زيت جوز الهند أنه أفضل بكثير لصحتك من استهلاك أشكال أخرى من الدهون المشبعة. غالبًا ما يتم الترويج لزيت جوز الهند لآثاره المفيدة على مستويات الكوليسترول.
تأتي الدهون في جوز الهند بشكل أساسي من حمض اللوريك ، وهو حمض دهني متوسط ​​السلسلة. يتحلل هذا النوع من الدهون بشكل أسرع ولا يتراكم في مجرى الدم مثل الأحماض الدهنية طويلة السلسلة الموجودة في اللحوم ومنتجات الألبان.
بدلاً من ذلك ، يتم امتصاص الأحماض الدهنية المشبعة متوسطة السلسلة مباشرة من الأمعاء وإرسالها مباشرة إلى الكبد لاستخدامها بسرعة لإنتاج الطاقة. انهم لا يشاركون في التخليق الحيوي ونقل الكوليسترول.
لهذا السبب يعتقد البعض أن جوز الهند يمكن أن يقلل من الكوليسترول الضار LDL. لكن الدراسات أظهرت أن زيت جوز الهند يمكن أن يرفع نسبة الكوليسترول الضار. وجدت إحدى الدراسات المنشورة أن زيت جوز الهند رفع نسبة الكوليسترول الضار أقل من الزبدة ، ولكن بشكل أكبر من الزيوت النباتية غير المشبعة.
ومع ذلك ، هناك بعض الأدلة الإيجابية المحتملة فيما يتعلق بمستويات زيت جوز الهند و HDL. يعتبر كوليسترول البروتين الدهني عالي الكثافة من الكوليسترول "الجيد". وجدت بعض الدراسات أن تناول زيت جوز الهند يمكن أن يعزز مستويات HDL. يقترح الباحثون أن زيادة HDL قد تكون بسبب المستويات المرتفعة لكل من حمض اللوريك وحمض الميريستيك.

  • تقليل الإصابات

تشير الأبحاث المنشورة في عدد يوليو 2018 من مجلة Food Science إلى أن الأحماض الدهنية في جوز الهند تحتوي على مضادات الأكسدة القوية التي تساعد على تعزيز وظيفة المناعة وتقليل الالتهابات الجهازية في الجسم. لاحظ مؤلفو الدراسة أن مضادات الأكسدة هذه قد تساعد في حماية الجسم من العدوى.

  • فقدان الوزن

يدعي العديد من محبي زيت جوز الهند وجوز الهند أنه يمكن أن يساعدك على إنقاص وزنك. دعمت مراجعة عام 2018 للدراسات بعض الادعاءات المتعلقة بفقدان الوزن ، مما يشير إلى أن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة في زيت جوز الهند وزيت جوز الهند يمكن أن تعزز حرق الدهون ، وزيادة إنفاق الطاقة ، وحتى قمع الشهية ، ولكن فقط إذا تم تضمينها كجزء من نظام غذائي منخفض الدهون .
قارن تحليل آخر للدراسات المنشورة في عام 2015 بين استهلاك الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) مثل تلك الموجودة في زيت جوز الهند مع الدهون الثلاثية طويلة السلسلة (LCTs) لأغراض إنقاص الوزن.
خلص مؤلفو الدراسة إلى أن استبدال LCTs بـ MCTs في النظام الغذائي يمكن أن يؤدي إلى انخفاضات متواضعة في وزن الجسم وتكوينه.
ومع ذلك ، لاحظ مؤلفو الدراسة أن هناك حاجة إلى مزيد من البحث من قبل مجموعات بحثية مستقلة تستخدم دراسات كبيرة ومصممة جيدًا لتأكيد هذه النتائج ولتحديد الجرعة اللازمة لإدارة وزن الجسم الصحي وتكوينه.

  • مرض القلب

هناك العديد من الادعاءات المثيرة للجدل بأن جوز الهند يمكن أن يمنع أمراض القلب. تستند العديد من هذه الادعاءات إلى حقيقة أن الأشخاص من المناطق الاستوائية حيث يتم استهلاك جوز الهند على نطاق واسع تقليديا لديهم مخاطر أقل للإصابة بأمراض القلب.

وفقًا لبحث وبائي نُشر عام 1981 ، لم يكن لدى سكان توكيلاو ، الذين يمثل جوز الهند بالنسبة لهم 60٪ من النظام الغذائي اليومي ، أي دليل على الإصابة بأمراض القلب أو فرط كوليسترول الدم على الرغم من تناول كميات كبيرة من حمض اللوريك وحمض الميريستيك.  لكن الباحثين أشاروا أيضًا إلى أن هؤلاء الأشخاص تناولوا أيضًا الأنظمة الغذائية الغنية بالأسماك والأطعمة النباتية، يعتقد العديد من العلماء الآن أن الخصائص الواقية للقلب لاستهلاك جوز الهند مبالغ فيها.
في الواقع ، وجدت مراجعة كبيرة للدراسات أدلة قليلة تدعم حقيقة أن تناول زيت جوز الهند أو زيت جوز الهند (بدلاً من الزيت غير المشبع) يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.  وهناك ادعاءات حديثة تفيد بأن لحم جوز الهند أو حليب جوز الهند أو زيت جوز الهند يمكن أن يعزز الذهن وظيفة في الأشخاص المصابين بمرض الزهايمر لا تزال غير مدعومة إلى حد كبير.

  • تقليل تلف الخلايا

من المعروف أن زيت جوز الهند وجوز الهند يوفران مضادات  الأكسدة.قد تساعد هذه المواد المضادة للأكسدة في تقليل الإجهاد التأكسدي وتقليل مخاطر الأيض والأمراض المرتبطة بالشيخوخة من خلال القضاء على الجذور الحرة التي تسبب تلف الخلايا.