أفضل أنواع الشاي الأخضر ، سواء كنت مبتدئًا في الشاي الأخضر أو ​​خبيرًا متمرسًا ، فإن عالم الشاي يحمل جاذبية لا يمكن إنكارها، تتحد الرائحة والنكهة والجوانب المرئية للشاي الأخضر لخلق مئات من الاحتمالات المثيرة للاستكشاف ، مما يتيح لك الانخراط في التقاليد القديمة من جميع أنحاء الكوكب وأنت تحتسي فنجان الشاي، إذا شعرت بالإرهاق من كل الخيارات ، فقد وصلت إلى المكان الصحيح. لست بحاجة إلى شهادة دكتوراه للعثور على أفضل كوب من الشاي الأخضر والاستمتاع به، فعروس من خلال هذا المقل يقدم لك كل ما تحتاج إليه للتعرف على أفضل أنواع الشاي الأخضر.

ما هو الشاي الاخضر؟

الشاي الأخضر هو شاي "حقيقي" ، بمعنى أنه يأتي من نبتة الشاي ، كاميليا سينينسيس . (هذا النبات نفسه كما تنتج الشاي الأسود ، الشاي الأبيض و الشاي الصيني الاسود !) جنبا إلى جنب مع العديد من سلالات مختلفة من نبات الشاي، وأصناف من الشاي الأخضر تختلف على أساس ظروف النمو، وأساليب زراعة، وقت الحصاد، والتجهيز. ونعم ، الشاي الأخضر النقي يحتوي على مادة الكافيين ، على الرغم من وجود بعض الأنواع منزوعة الكافيين .
المكونات الأساسية للتذوق لأوراق الشاي الأخضر هي مالحة وحارة وفاكهية وزهرية ونباتية. يمكن أن تتراوح سلالات معينة من الشاي من الحلو ، والزهور ، والفواكه ، والنباتي والدخان ، والترابي أو الجوز.
في تقاليد شرب الشاي ، تعتبر الرائحة والملمس والمظهر بنفس القدر من الأهمية للنكهة ، لذا تأكد من إشراك جميع حواسك للاستمتاع بالشاي تمامًا.
وعندما تشرب الشاي ، تذكر أيضًا أن تنتبه إلى ما تشعر به ، أثناء التجربة وبعدها. يمكن أن تختلف أنواع مختلفة من أوراق الشاي اختلافًا كبيرًا في خصائصها المحفزة أو المريحة ، ويرجع ذلك جزئيًا إلى محتوى الكافيين المختلف. من المحتمل أيضًا أن تعزز تجربتك في شرب الشاي الأخضر إذا التزمت بماركات الشاي الأخضر العضوية المعتمدة

أفضل 8 أنواع من الشاي الأخضر

شاي أخضر سينشا ياباني

  • Sencha هو الشاي الأخضر الأكثر شعبية في اليابان ، حيث يمثل حوالي 80 ٪ من إنتاج الشاي الأخضر الياباني. في اللغة الإنجليزية ، الترجمة الحرفية لها هي "شاي منقوع في الماء".
  • إذا كنت قد سافرت إلى اليابان من قبل ، فمن المحتمل أنك تلقيت هذا الشاي في وقت الطعام وخلال المناسبات الاجتماعية. إنه محبوب جيدًا لنكهته الحلوة والعشبية مع نغمات الصنوبر وفاكهة الصيف.
  • يتم طهي معظم سنشا على البخار لفترة وجيزة أثناء المعالجة ، مما ينتج عنه لون أصفر ونكهة نابضة بالحياة. أصناف سينشا المطبوخة على البخار لفترة أطول تميل إلى أن يكون لها لون غامق ، مع نكهات ترابية جريئة.
  • لصنع سينشا من الأوراق السائبة ، جرب نقعها على درجة حرارة 170-175 درجة فهرنهايت (76.5-79.5 درجة مئوية) لمدة دقيقة واحدة. لنكهة خفيفة ، قم بتخميرها على درجة حرارة 165 فهرنهايت (73-74 درجة مئوية) لمدة دقيقة ونصف.

شاي الماتشا الأخضر

  • ماتشا هو شاي أخضر قوي كامل الجسم مصنوع من أوراق الشاي المجففة والمعدّة خصيصًا. معظم الأوراق المستخدمة في صنع مسحوق الماتشا مزروعة في الظل ، ويتطلب المسحوق عمالة مكثفة ، لذلك غالبًا ما تتطلب الماتشا سعرًا ممتازًا.
  • نظرًا لأنك تتناول المسحوق مع السائل ، فإن ماتشا لا مثيل لها في قيمتها الغذائية . لها طعم قابض ، نباتي أولي ينضج إلى حلاوة ناعمة طويلة الأمد.
  • لتحضير شاي الماتشا ، أضف ملعقة صغيرة من المسحوق إلى ثلاث إلى خمس أوقيات من 175 درجة فهرنهايت (79.5 درجة مئوية) من الماء في وعاء واسع الحواف واخفقيها حتى تمتزج جيدًا بطبقة علوية رغوية.
  • يتضمن تحضير الماتشا التقليدي خفاقة من الخيزران تسمى Chasen ، ولكن يمكنك استخدام خفاقة المطبخ أو حتى ملعقة إذا لم يكن لديك Chasen. ابدأ بالخفق ببطء من الأسفل لتفتيت كتل ماتشا ، ثم اخفقي النصف العلوي بسرعة بضربات على شكل "W".
  • عندما ترى رغوة ، تكون جاهزة للشرب! للحصول على أفضل نكهة ، اشرب شاي الماتشا في غضون ثلاث دقائق.

شاي الياسمين الأخضر

  • كواحد من أشهر أنواع الشاي الأخضر المعطر ، أصبح شاي الياسمين الأخضر مشهورًا لأول مرة في الصين في القرن السابع عشر خلال عهد أسرة تشينغ. شاي الياسمين الأخضر هو شاي حقيقي ، ولكن على عكس سينشا وماتشا ، فهو نوع من الشاي الأخضر المنكه. أوراق الشاي الأخضر مملوءة برائحة زهور الياسمين.
  • الرائحة الناعمة والسلسة ونكهة شاي الياسمين الأخضر خفيفة وعشبية ، مع رائحة الأزهار باقية. عادة ، لا يتم تضمين أزهار الياسمين في المنتج النهائي ، ولكن في بعض الحالات تكون كذلك. إذا كنت ترغب في الحصول على أقصى قدر من النكهة الزهرية ، قم بشراء الشاي الأخضر مع أزهار الياسمين.
  • انقع شاي الياسمين لمدة دقيقتين إلى أربع دقائق عند 175 درجة فهرنهايت (79.5 درجة مئوية). أوقات النقع الأطول ستنتج المزيد من رائحة وطعم الياسمين.

الشاي الأخضر البارود

  • الشاي الأخضر البارود هو شكل من أشكال الشاي الصيني حيث يتم لف كل ورقة على شكل حبة صغيرة. حصلت على اسمها الإنجليزي من تشابهها مع حبات البارود. اسم آخر لشاي البارود هو zhū chá ، والذي يُترجم إلى "شاي اللؤلؤ".
  • يعود إنتاج شاي البارود إلى الصين في القرن السابع ، خلال عهد أسرة تانغ. في الماضي ، كانت الأوراق الفردية تُلف يدويًا ، ولكن اليوم فقط شاي البارود عالي الجودة يتم لفه يدويًا. يمنع التدحرج تلف الأوراق أثناء النقل ويساعدها على الاحتفاظ بطابعها ونكهتها لفترة أطول.
  • معظم أنواع شاي البارود جريئة وذات نكهة مدخنة قليلاً وقد تحتوي أيضًا على روائح بلوطية ممتعة.
  • درجة حرارة الماء المثالية للشاي الأخضر البارود هي 158-176 درجة فهرنهايت (70-80 درجة مئوية). يمكنك تحضيره عدة مرات - دقيقة واحدة للشد الأول والثاني ، وأطول للثالث.

لونغ جينغ (بئر التنين) الشاي الأخضر

  • شاي Longjing أو Dragon Well هو الشاي الأخضر الأكثر شهرة والأعلى جودة من الصين. ينشأ من قرية Longjing في Hangzhou ، مقاطعة Zhejiang.
  • في حين أن أفضل أنواع الشاي الأخضر في Longjing تتطلب أسعارًا باهظة ، لا يزال بإمكانك العثور على شاي Longjing الأخضر الممتاز بأسعار معقولة.
  • هذا الشاي له نكهة خفيفة وحلوة وجوزية تتناقض بشكل رائع مع النغمات النباتية والقوام الكامل. قد تلاحظ تلميحات من الكستناء والبازلاء الحلوة وأنت تحتسي لونج جينج.
  • انقع هذا الشاي المميز في ماء تبلغ درجة حرارته 167-176 درجة فهرنهايت (75-80 درجة مئوية) لمدة دقيقة إلى ثلاث دقائق.

شاي جيوكورو الأخضر

  • شاي جيوكورو هو شاي أخضر مظلل من اليابان. الترجمة الحرفية لـ Gyokuro هي "jade dew".
  • قبل الحصاد ، تتم تغطية هذه النباتات لمدة ثلاثة إلى ستة أسابيع لزيادة إنتاج الكلوروفيل والمغذيات النباتية الأخرى.
  • يتميز هذا الشاي بمذاق مشرق ولذيذ ونباتي وقوام كريمي. يصف الناس أيضًا Gyokuro على أنه طعم "بحري" يشبه تلميحًا من الأعشاب البحرية.
  • بالمقارنة مع معظم أنواع الشاي الأخضر ، يتطلب Gyokuro درجة حرارة أقل بكثير للنقع. عند تحضيرها ، استخدم ماءًا بدرجة حرارة 122-140 درجة فهرنهايت (50-60 درجة مئوية) لمدة أقصاها دقيقتان إلى ثلاث دقائق ، أو حتى تنفتح الأوراق.

شاي أخضر بالنعناع

  • الشاي الأخضر بالنعناع هو نوع خاص من الشاي الأخضر المنكه. يستخدم النعناع المفروم لتعزيز الرائحة والصفات الأساسية لأوراق الشاي.
  • هذا النوع من الشاي الأخضر منعش ومنشط وذو مذاق ورائحة حلوة. النعناع ملطف وحيوي ، ويعزز الصفات المحفزة للشاي. لا شك أن الشاي الأخضر بالنعناع هو أحد ألذ أنواع الشاي في الصيف ، خاصةً عند تقديمه مع الثلج.
  • انقعه في درجة حرارة 170 درجة فهرنهايت (76.5 درجة مئوية) لمدة دقيقة إلى ثلاث دقائق ، أو طوال الليل في ماء بارد لتناول الشاي المثلج. أو ، للحصول على بديل أكثر ملاءمة ، جرب بلورات الشاي الأخضر بالنعناع العضوي عالي الجودة.